파슬리 - 설명, 재배, 사진

정원 파슬리는 9세기부터 인간에 의해 재배되었습니다. 식물은 조미료로 사용되어 요리를 장식하고 매운 맛과 향을줍니다. 파슬리는 소화 효소의 분비를 촉진하고 장의 긴장도와 담즙 분비를 개선하며 이뇨 작용을 하며 심장 기능을 정상화합니다.

파슬리 란?

가든 파슬리 또는 컬리 파슬리는 식용 허브 및 요리 조미료로 널리 사용되며 화장품 및 화장품의 유용한 성분으로 사용됩니다. 전통 의학.

녹색에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다.

• 비타민: E, C, K, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, 베타카로틴, 루테인 및 제아잔틴;
• 미네랄: 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철, 인, 구리, 규소, 붕소, 망간, 아연;
• 에센셜 오일 - 최대 0.3%;
• 플라보노이드: 루테올린, 아피게닌;
• 피톤치드;
• 펙틴.

녹색 채소에는 특히 아스코르브산(100g에 일일 권장량의 431% 함유), 비타민 K(658%), 베타카로틴(111%), 루테인 및 제아잔틴(93%), 엽산(29%)이 풍부합니다. 최대 46%의 오메가-3 지방산, 9%의 피토스테롤을 함유합니다.

이건 재미 있네:

여성을 위한 파슬리의 유익한 특성

파슬리의 약용 특성 및 사용 금기 사항

식물 설명

파슬리는 독특한 향과 매운 맛을 지닌 미나리과에 속하는 2년생, 때로는 1년생 초본 식물입니다.

수많은 잎사귀는 이중 및 삼중 해부 실루엣을 지닌 삼각형 모양이며, 윗부분은 반짝이고 아랫부분은 무광택 회색입니다. 밝은 녹색 잎은 곧거나 주름이 생길 수 있습니다. 줄기는 직립하고 다양한 녹색 음영으로 높이 30~100cm이며 반짝이는 삼각형, 이중 및 삼중 교차 잎이 있습니다.

파슬리의 뿌리는 뿌리가 있고 원통형이며 촘촘하고 다육질입니다. 원뿔 모양 또는 스핀들 모양이며 때로는 가지가 나고 두꺼워지며 길이가 30cm에 달하는 경우도 있습니다. 바깥 색깔은 연한 갈색 또는 황백색이고 고리 모양의 가로 주름이 있으며 자르면 크림색 또는 흰색을 띤다.

꽃은 교차수분을 하고, 규칙적이며, 5개의 꽃잎이 있고, 우산 모양의 꽃차례에 모이고, 작은 녹황색 또는 연한 녹색입니다. 개화기는 6~7월 2개월간 지속된다.

파슬리 열매는 크기가 약 3~5mm로 작으며 녹회색 또는 회갈색의 2개의 씨앗이 직사각형 또는 둥근 모양으로 2개의 반 열매로 갈라지며 뒷맛이 씁쓸합니다.

허브인가 야채인가

파슬리는 초본 식물이지만 먹을 수 있는 부분, 즉 뿌리가 있기 때문에 잎채소로 분류됩니다. 지상의 싹은 요리에도 적합합니다.

참조! 식물의 열매는 일반적으로 약용 목적으로 사용됩니다. 이뇨제, 구취 성분이 있고 소화를 개선하며 월경 주기를 조절합니다. 녹색 채소도 비슷한 이점을 제공합니다. 그러나 임산부는 파슬리를 섭취해서는 안 됩니다. 조산과 유산을 유발할 수 있습니다.

잎과 뿌리의 맛이 뛰어나 신선하거나 건조하거나 냉동하여 사용할 수 있습니다.

다년생 또는 연간 식물

파슬리는 1년생 및 2년생 식물로 발생합니다.. 첫해에는 잎 장미와 뿌리가 자랍니다. 매년 봄마다 새로운 씨앗을 심고 녹색과 어린 뿌리를 수집합니다. 뿌리 부분의 추가 개발 및 확대, 종자 획득을 위해 식물은 월동 및 2차 봄 발아를 위해 준비됩니다.

2년차에는 꽃차례가 나타나고 종자 번식 기간이 시작됩니다. 이때 파슬리는 작은 꽃들이 모여 복잡한 우산 모양의 꽃차례를 이루며 긴 꽃자루를 발달시킨다. 나중에 열매에 씨앗이 맺히는데, 씨앗은 2~3년 동안 생존 가능합니다.

조류와 관련이 있나요?

파슬리는 고등 식물에 속하며 줄기, 잎 또는 뿌리 시스템이 없는 주로 수생 단세포 또는 다세포 광합성 유기체인 조류와 관련이 없습니다.

파슬리가 피는 방법

식물이 성장하고 발달한 2년차에는 꽃자루와 씨앗 뚜껑이 형성됩니다. 꽃은 모든 종류의 작물에서 동일하게 발생합니다. 6월 또는 7월 초에 우산 모양의 꽃차례가 70~120cm에 이르는 긴 가지에 나타납니다.

각각은 다수의 작은 황색 또는 녹색 꽃으로 구성되어 있으며 각 꽃은 끝이 안쪽으로 약간 구부러진 하트 모양 또는 둥근 꽃잎 5개를 가지고 있습니다. 꽃은 30~45일 동안 지속되며, 꽃이 피고 나면 작은 열매가 맺혀 씨앗이 익기 시작합니다.

중요한! 식물에 꽃줄기가 나타나면 모든 영양분이 과일 발달에 소비되기 때문에 녹지가 단단하고 거칠어집니다.

어떤 경우에는 파슬리 성장 첫해에 이미 화살과 꽃차례의 형성이 가능합니다. 대부분 초가을에 발생합니다. 착륙, 씨앗이 발아할 시간이 있고, 겨울이 지나면 작물은 봄 온난화를 두 번째 성장 주기로 인식합니다.

파슬리의 품종과 품종

파슬리에는 잎(일반)과 곱슬의 두 가지 유형이 있습니다. 그들 사이의 차이점은 식물 사진에서 볼 수 있습니다.

잎이 많은

이 종은 부드러운 잎의 더 큰 장미 모양, 가지가 많이 갈라지고 얇은 뿌리 체계로 구별됩니다. 잎 파슬리는 향기롭고 섬세한 녹색은 실용성이 뛰어나며 뿌리는 요리에 덜 일반적으로 사용됩니다.

곱슬

이 종의 잎은 해부되고 물결 모양이지만 더 질기고 향이 덜합니다. 뿌리는 크고 다육질이며 가지가 약하다. 잎 품종과 달리 곱슬 품종은 저장성이 더 좋고 자랄 때 덜 늘어납니다.

정원 파슬리의 열매는 무엇입니까?

식물의 열매는 종자 물질을 함유한 작은 회색 또는 녹색을 띤 타원형 또는 둥근 난소 열매입니다. 외부에는 에센셜 오일로 코팅되어 있어 씨앗이 형성되는 동안 수분이 씨앗에 들어가는 것을 방지합니다. 과일은 여름이 끝날 때 익는다.

가장 생산적인 파슬리

가장 생산적인 파슬리 품종 :

• 구슬 - 잎이 많은 조기 숙성 서리 방지, 1m 당 1.5-2kg의 녹지 수확량² 숙성기간은 출현 후 55~60일이다.
• Aster는 초기 숙성 곱슬이며 높은 수율의 녹지입니다 - 1m 당 최대 5kg², 뿌리는 음식에 적합하지 않으며 숙성 기간은 55~65일입니다.
• 유니버설 - 잎과 뿌리 작물, 수확량 - 1m당 2.5-5kg², 숙성은 발아 후 60~65일에 발생합니다.
• 페트라 - 곱슬 중간 시즌, 1m 당 최대 2.5kg의 수확량² 발아 후 95~100일이면 익는다.
• Mooskrause 2 - 조기 숙성 곱슬, 1m 당 최대 2.5kg의 수확량² 55~60일 안에 익는다.
• 독수리 - 중기 뿌리, 1m당 4-9kg의 수확량² 120~130일 이내에 뿌리가 완전히 성숙됩니다.
• Natalka - 초기 잎, 수확량 - 1m당 최대 3kg², 숙성 기간 - 55-65일;
• 플레인은 늦게 익는 잎이 많은 식물로 80~130일 동안 2.5~3kg의 채소를 생산합니다.

파슬리의 또 다른 이름은 무엇입니까?

정원 파슬리에는 다른 이름이 있습니다.

• 신부, petrosilia - 민속 이름;
• petroselinium - "돌 위에서 자라는 것"으로 번역되는 고대 명칭;
• pestrets, sverbiguz - 늙은 러시아 이름.

결론

널리 알려진 식물 파슬리는 잎이 많은 채소로 요리에 향기롭고 매운 허브뿐만 아니라 뿌리도 사용됩니다. 뿌리도 나뭇잎처럼 건조한 겨울 동안 냉동하여 수프와 야채 조림에 첨가했습니다. 풍부한 화학 성분으로 인해 식물은 의약 목적 및 미용(영양, 얼굴 피부 미백 및 토닝, 모발 강화)으로 사용됩니다.