인간 건강에 대한 메밀의 이익과 해로움

메밀은 거의 모든 주방에서 인기 있고 없어서는 안 될 곡물입니다. 메밀의 유용성은 풍부한 구성 때문입니다. 메밀은 그 특성으로 인해 요리뿐만 아니라 민간 요법에도 사용됩니다. 이 제품은 체중 감량을 원하는 사람들에게도 없어서는 안될 제품입니다.

이 기사에서는 메밀의 이점과 해로움, 올바른 방법에 대해 배웁니다. 사용 그리고 구매하세요.

메밀의 구성

제품 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 복합 탄수화물 – 61g;
• 단백질 – 12.6g;
• 지방 – 3.3g;
• 식이섬유 – 11.3g;
• 포화지방산 – 0.6g;
• 불포화지방산 – 2.28g;
• 단당류 및 이당류 – 1.4g;
• 전분 – 55.4g;
• 비타민 A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• 미네랄 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인, 황, 철.

총 칼로리 함량 – ​​308kcal.

인체에 대한 이점

비타민과 미네랄 성분 덕분에 메밀은 남성과 여성 모두에게 유익한 것으로 간주됩니다. 곡물은 요리뿐만 아니라 식이요법 및 의약 목적으로도 사용됩니다.

질병 및 예방을 위해

메밀은 다양한 의학 분야에서 사용됩니다:

1. 오랫동안 배고픈 느낌을 만족시키지만 동시에 추가 파운드를 얻는 것을 허용하지 않습니다. 그렇기 때문에 영양사는 과체중 사람들을 위한 식단에 이를 포함시킬 것을 권장합니다.
2. 정기적으로 사용하면 혈액 내 나쁜 콜레스테롤 수치가 감소합니다. 이는 죽상동맥경화증의 발병을 예방하고 간 질환.
3. 대장의 운동 대피 기능을 자극하여 도움이 됩니다. 만성 변비와 싸우세요.
4. 종기, 옹종, 농포, 습진의 치료에 사용됩니다.
5. 헤모글로빈 증가, 이로써 빈혈을 예방한다.
6. 메밀의 칼륨은 정상적인 혈압 수준을 유지하고 심장 근육의 수축을 조절합니다.
7. 티아민은 위장관, 심혈관 및 중추신경계 장애를 예방합니다.
8. 비타민 PP는 위장관, 중추 신경계의 기능을 정상화하고 신진 대사를 촉진합니다.
9. 망간은 호르몬 인슐린의 합성을 조절합니다.

메밀의 종류와 효능의 차이

메밀은 상점 선반에서 다양한 형태로 찾을 수 있습니다.

1. Yadritsa. 이것은 통곡물 시리얼입니다. 크기가 클수록 그에 따라 가격이 더 비쌉니다. 주로 죽, 반찬 및 기타 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 쉽게 소화 가능한 단백질이 많이 포함되어 있으며 헤모글로빈 수치가 낮은 경우에 유용합니다. 신장 및 간 질환, 부종 경향에 권장됩니다. 면역력을 높입니다. 위염 및 기타 위장관 질환에 유용합니다.
2. 프로델, 찹. 이는 분할 커널입니다. 커널보다 비용이 저렴하고 요리가 더 빠릅니다. 모세혈관을 강화하고 간을 깨끗하게 하며 장에서 쉽게 흡수되며 콜레스테롤을 낮추는데 도움을 줍니다.
3. 스몰렌스크 가루. 그녀는 그것을 더 작게 만들었습니다. 끈적 끈적한 죽을 좋아하는 사람에게 이상적입니다. 장 질환이 있는 분들에게 추천합니다.
4. 플레이크. 이는 납작하게 펴서 찐 통곡물에서 얻습니다. 시리얼이 빨리 익어요. 그러나 영양가는 커널보다 낮습니다. 빈혈로 고통받는 사람들에게 유용합니다. 또한 쉽게 소화될 수 있는 단백질의 공급원이기도 합니다.플레이크는 어린이 및식이 영양에 적합합니다.
5. 밀가루. 이것은 갈아 놓은 곡물입니다. 팬케이크와 팬케이크, 유아용 시리얼을 만듭니다. 뇌와 신경계의 기능을 정상화하고 혈액 순환을 개선하며 면역 체계를 강화하고 신진 대사를 조절합니다. 피부, 머리카락, 손톱에 긍정적인 영향을 줍니다. 소화 과정을 개선합니다.
6. 녹색 메밀. 이는 아직 처리되지 않은 커널입니다. 식이 영양 및 발아에 사용됩니다. 항산화 물질의 함량이 높아 힘, 건강 및 젊음을 유지하고 장 기능을 조절하며 신체를 정화하고 신진 대사를 개선하며 체중 감량을 촉진합니다.

메밀은 모든 사람에게 똑같이 유익합니까?

어떤 형태로든 메밀은 건강을 개선하고 귀중한 이점을 제공합니다. 그것의 사용은 소화, 신진 대사, 혈관 기능, 심장 기능 등에 긍정적인 영향을 미칩니다.

남성의 신체에 대해서만 이야기하면 다이어트에 포함됩니다.

• 정신-정서적 배경을 정상화합니다.
• 쾌락 호르몬(도파민)의 생성을 자극합니다.
• 효능을 향상시키고 성욕을 증가시킵니다.

메밀을 먹는 것은 여성의 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

1. 체중 감량을 촉진합니다.
2. 내분비선과 생식 기관의 기능을 조절합니다. 호르몬 불균형을 제거합니다. 메밀을 정기적으로 섭취하는 여성은 PMS와 폐경기를 더 쉽게 경험합니다.
3. 임산부에게 더욱 유용하고 중요한 빈혈을 예방합니다.
4. 비타민 결핍과 산후 우울증을 예방합니다.
5. 혈당의 급격한 상승을 조절합니다.
6. 머리카락, 피부, 손톱의 상태를 개선합니다.

메밀은 6개월부터 보완식품에 도입하는 것이 좋습니다. 유아기부터 어린이와 신체 전체의 발달에 긍정적인 영향을 미칩니다.

1. 면역 체계를 강화합니다.이는 메밀에 함유된 루틴이라는 성분이 비타민C의 효능을 높여주기 때문이다.
2. 근육계의 적절한 발달을 촉진합니다.
3. 소화를 개선합니다.
4. 빈혈을 예방합니다.

일일 소비 기준

하루 메밀 섭취량에 대한 정해진 기준은 없습니다. 복합 탄수화물은 약 2-3시간 동안 신체에 에너지를 공급하기 때문에 의사는 아침을 시작하는 것이 좋습니다. 하지만 저녁에는 메밀을 피하는 것이 좋습니다. 저녁에 배에 부담을 주면 밤에 오랫동안 작용하게 되어 건강에 해롭습니다.

메밀을 단독으로 오랫동안 대량으로 섭취하는 것은 권장되지 않습니다. 다른 식물 및 동물성 식품으로 식단을 보충하는 것이 중요합니다. 복합 탄수화물은 메밀에 집중되어 있기 때문에 위장관에 강한 부하를 가해 시간이 지남에 따라 실패합니다.

애플리케이션

메밀은 영양가 있고 건강한 죽일 뿐만이 아닙니다. 곡물에 함유된 유익한 물질 덕분에 곡물은 약으로도 사용됩니다.

요리 중

메밀은 어린이와 성인에게 먹이기에 좋습니다. 메밀로 만든 요리는 반찬이나 독립적인 간식으로 제공됩니다(아침용 시리얼부터 메밀가루로 만든 디저트까지).

• 커널에서 우리는 익숙한 부서지기 쉬운 죽을 얻습니다.
• 완료되면 왕겨는 빨리 익고 이유식에 이상적입니다.
• 스몰렌스크 곡물은 캐서롤을 준비하고 파이를 채우는 데 자주 사용됩니다.
• 플레이크는 즉석 죽과 식이 시리얼 빵을 굽는 데 사용됩니다.
• 메밀가루는 국수 만들기, 빵 굽기, 팬케이크, 빵 등에 사용됩니다.
• 녹색 메밀은 생으로 먹거나 싹을 틔워 샐러드에 첨가합니다.

민간요법에서는

메밀은 민간요법에도 자주 사용됩니다.

이를 기반으로 한 효과적인 요리법이 있습니다.

1. 메밀잎을 으깨거나 메밀가루를 사용하여 종기, 화농성 상처 등을 치료합니다.
2. 잎 주스의 도움으로 결막염과 싸웁니다.
3. 메밀꿀은 감기와 위장 문제에 잘 대처합니다.
4. 메밀 꽃과 잎은 홍역, 성홍열, 상부 호흡기 질환 치료, 혈관벽 강화, 상처 치유에도 적합합니다.
5. 속쓰림에 대처하려면 메밀알 몇 개를 씹어보세요.
6. 베개는 껍질로 채워져 있으며 불면증과 골연골증에 사용하는 것이 좋습니다.

체중 감량을 위해

메밀은 체중 감량에 효과적인 보조제입니다. 구성에 포함된 화합물은 체중 감소 및 신체 정화에 기여합니다.

• 섬유질은 장에서 노폐물과 독소를 제거하고 소화를 개선하며 포만감을 줍니다.
• 유기산은 탄수화물과 지질이 지방 매장량으로 축적되는 것을 허용하지 않습니다.
• 복합 탄수화물은 신체의 포화 상태를 소화하고 연장하는 데 오랜 시간이 걸립니다.
• 비타민은 신진 대사를 정상화합니다.
• 미네랄은 독소와 과도한 체액을 제거하고 혈당 수치를 최적화합니다.

선택 및 보관 규칙

고품질 메밀을 구입하려면 다음 특성에 따라 평가하십시오.

1. 지독한. 메밀의 색깔이 어두우면 중국에서 재배되었을 가능성이 높습니다(이 내용은 포장에도 명시되어 있어야 합니다). 메밀은 로스팅 후 이 색을 띠고 열처리 중에 일부 유익한 물질이 사라집니다.
2. 불순물 (가공되지 않은 곡물과 작은 자갈). 제품이 적을수록 더 좋습니다. 커널 유형이 이를 결정하는 데 도움이 됩니다.1등급이 가장 좋지만, 3등급은 불순물이 10% 정도 함유돼 있어 선별이 필수다.
3. GOST의 가용성 그리고 포장에 표시되어야 하는 품종 소속.
4. 냄새. 버릇없는 메밀은 곰팡이 나 곰팡내 나는 불쾌한 냄새를 풍깁니다.
5. 생산일자 및 포장일자. 보관기간은 20개월을 초과할 수 없습니다.

메밀의 맛을 오랫동안 유지하려면 보관 규칙을 따르십시오.

• 습도 - 60% 이하;
• 온도 – +5°С ~ +15°С;
• 용기-구매 후 시리얼을 단단히 닫는 유리 또는 플라스틱 용기 또는 캔버스 가방에 붓습니다.
• 보관 장소 - 건조하고 따뜻하며 햇빛으로부터 잘 보호됩니다.
• 뚜렷한 냄새가 없습니다. 모든 시리얼이 냄새를 흡수합니다.

더 오래 보관하려면 오븐이나 프라이팬에서 메밀을 말리는 것이 좋습니다.

메밀은 누구에게 금기입니까?

다음과 같은 경우에는 메밀을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

• 개인적인 편협함 - 알레르기 반응을 유발합니다.
• 혈액 응고 증가 - 곡물의 비타민 P는 상태를 악화시킵니다.

메밀을 과도하게 섭취하면 다음과 같은 결과가 발생할 수 있습니다.

• 추위에 대한 민감성;
• 손이 따끔거리거나 마비됩니다.
• 직사광선에 노출된 부위의 피부 염증.

리뷰

메밀은 많은 가족이 식단에 포함시키는 인기 있고 맛있는 죽일 뿐만 아니라 많은 질병에 대한 예방 및 치료 수단이자 효과적인식이 제품입니다. 시리얼의 유용성은 소비자 리뷰를 통해 입증됩니다.

크리스티나, 49세: «우리 가족 모두 메밀을 좋아해요. 그리고 어떤 형태로든. 일주일에 적어도 2~3번은 요리해요.유일한 단점은 한번 먹으면 너무 맛있어서 멈출 수가 없다는 것!”

이리나, 21세: “저번에 헌혈했을 때 헤모글로빈 수치가 낮다고 하더라고요. 그들은 나에게 메밀을 더 많이 먹으라고 조언했습니다. 그래서 키웠을 뿐 아니라 이제는 머리카락도 덜 빠지고 손톱도 더 좋아졌어요.”

결론

메밀은 모든 연령대의 건강에 좋습니다. 6개월 된 아기도 사용할 수 있어요. 이 시리얼은 집에서 쉽게 선택하고 보관할 수 있습니다. 요리, 민간요법, 식이영양에 사용됩니다. 메밀에는 금기 사항이 거의 없지만 의사와 섭취 기준에 대해 미리 논의하는 것이 좋습니다.