식물성 기름없이 양배추를 피클하는 법

양배추 절임으로 결과가 나옵니다 더 빠르게산세보다. 대부분의 조리법에서 매리네이드에는 식물성 기름이 포함되어 있어 스낵을 더욱 영양가 있고 부드럽게 만듭니다. 그러나 기름이없는 조리법이 있습니다. 저칼로리 제품을 구해야 할 때 유용합니다. 이 요리법을 읽어보세요.

식물성 기름을 사용하지 않은 절인 양배추 조각

이 조리법을 사용하면 단 몇 시간 후에 기성품 간식을 얻을 수 있습니다. 준비에는 최소한의 시간이 걸리며 결과는 뛰어납니다.

맛을 더욱 고상하고 약간 달콤하게 만들기 위해 전채에 당근과 피망을 추가합니다. 요리 속도를 높이려면 끓는 매리 네이드를 모든 것에 붓습니다. 하지만 야채의 육즙과 아삭함은 그대로 남아있습니다.

레시피를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

1. 흰 양배추 – 3kg.
2. 당근 – 0.5kg.
3. 소금 - 25g.
4. 설탕 – 60g.
5. 마늘 – 1개.
6. 피망 – 0.5kg.
7. 올스파이스 – 15-20개
8. 식초 – 100ml.
9. 베이 리프 – 5 개
10. 물 - 1.5 리터.

요리 방법:

1. 양배추 머리는 큰 조각으로 잘립니다., 달콤한 고추-스트립으로, 당근은 갈거나 잘게 자릅니다. 큰 용기에 모든 것을 섞으십시오.
2. 프레스를 통과한 잘게 부서진 월계수 잎, 올스파이스, 마늘을 야채에 첨가합니다. 모든 것을 다시 철저히 섞고 조금 반죽하십시오. 야채를 절인 그릇에 담습니다.
3. 다음으로 매리 네이드 준비를 진행하십시오. 물을 끓이고 설탕과 소금을 첨가합니다. 다시 끓을 때까지 기다리십시오.식초를 붓고 모든 것을 섞는다.
4. 야채에 끓는 매리 네이드를 부어 넣습니다. 어떤 종류의 프레스가 상단에 설치됩니다. 액체가 양배추를 완전히 덮는지 확인하십시오.

그런 다음 공작물이 완전히 식을 때까지 기다렸다가 냉장고에 4-5 시간 동안 보관하십시오. 이 시간이 지나면 양배추를 제공할 수 있습니다.

절인 야채는 뚜껑이 있는 병에 보관하세요. 이를 위한 이상적인 장소는 냉장고의 하단 선반이나 지하실입니다. 양배추는 일주일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

해바라기 기름 없이 항아리에 절인 양배추

이 요리법에는 겨울 준비가 포함됩니다. 절인 양배추를 3리터짜리 항아리에 넣습니다. 겨울에는 이 제품을 사용하여 다양한 샐러드, 보르시 및 기타 요리를 준비합니다. 독립제품으로도 맛있네요.

기름 없이 항아리에 담그려면 다음이 필요합니다.

1. 다진 양배추 - 10 리터 통.
2. 정제수 – 3.5 l.
3. 당근 – 1.5kg.
4. 식초 9% – 20ml.
5. 딸기와 베이 리프 - 맛보기.
6. 소금 – 160g.
7. 설탕 - 200g.

이 레시피에는 해바라기유가 포함되는 경우가 많지만 반드시 사용할 필요는 없습니다. 이것은 어떤 식 으로든 맛을 바꾸지 않지만 제품은식이 요법이 될 것입니다.

기름 없이 절인 배추를 만드는 방법:

1. 우선 야채를 준비해주세요. 당근은 중간 강판에 갈거나 얇은 조각으로 자릅니다. 양배추는 귀하의 재량에 따라 잘립니다.
2. 야채는 누르지 않고 매우 조심스럽게 혼합됩니다. 그렇지 않으면 주스가 나오고 완성 된 스낵이 바삭 바삭하지 않습니다. 그 후 매리 네이드 준비를 진행하십시오.
3. 냄비에 3.5 리터의 여과수를 끓여서 올스파이스, 소금, 설탕을 넣으십시오.매리네이드가 다시 끓을 때까지 기다린 다음 불에서 팬을 제거하고 식초와 월계수 잎을 추가합니다.
4. 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다.
5. 세 번째 지점과 병행하여 항아리를 보내어 살균합니다.
6. 야채를 멸균된 병에 옮기고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.

이 조리법에서는 당근이 너무 적기 때문에 맛보다는 샐러드에 기분 좋은 색상을 제공하기 위해 당근을 더 많이 사용합니다. 하지만 언제든지 야채의 양을 직접 조절할 수 있습니다. 당신이 원하는 경우 양배추를 조금 달콤하게 만들어주세요. 당근을 두 배로 넣으세요.

중요한. 이러한 제제의 유효 기간은 최대 2년입니다. 즉, 다음 수확까지 확실히 지속됩니다. 항아리는 발코니에 놓이거나 (가장 중요한 것은 태양이 떨어지지 않는다는 것입니다) 지하실로 보내집니다.

기름 없이 찬 양배추 절임 레시피

이 조리법은 양배추를 피클하는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 식초도 사용하지 않고 깨끗한 물만 사용합니다.

양배추를 차갑게 피클하려면 다음이 필요합니다.

1. 물 - 2리터.
2. 양배추 – 2kg.
3. 소금 - 50g.
4. 설탕 - 80g.
5. 당근 – 0.5kg.
6. 갈은 후추 – 1 티스푼.

양배추 머리에서 윗잎을 제거하고 씻어서 잘게 자릅니다. 당근을 굵은 강판에 갈거나 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 야채를 섞어서 3리터짜리 병에 담습니다. 절인 양배추를 만들려면 바삭한, 다른 야채는 첨가되지 않습니다.

이 레시피에는 식초를 사용하지 않습니다. 항아리에 양배추를 물의 절반까지 채웁니다. 그런 다음 소금과 후추를 넣고 병 상단에 물을 붓고 거즈로 덮습니다. 양배추가 발효되기 시작하도록 3일 동안 그대로 두세요. 발효 중에 매리 네이드가 올라가서 쏟아지기 때문에 그릇에 넣어야합니다.

3일 후 매리네이드 전체를 항아리에서 쏟아내고 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 그 후 다시 붓고 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

이 조리법에는 3리터짜리 양배추 한 병을 준비하는 과정이 포함됩니다. 원하는 경우 비율을 유지하면서 재료의 양을 늘리거나 줄입니다.

매리 네이드 준비

매리네이드를 준비하는 방법은 조리법에 따라 다릅니다. 뜨겁고 차갑게 만들어집니다.

고전적인 조리법에는 물, 소금, 설탕만 사용됩니다. 어떤 경우에는 맛을 내기 위해 향신료가 첨가됩니다. 1.5 리터의 물에 2 큰술을 녹입니다. 엘. 설탕과 1 큰술. 엘. 소금. 그 후 용액을 몇 분 동안 끓여서 야채 위에 부어 넣습니다.

결론

절인 양배추는 뜨거운 요리와 샐러드에 추가되는 보편적인 전채 요리입니다. 경험이 부족한 주부라도 준비 할 수 있으며 가장 중요한 것은 입증 된 요리법을 엄격하게 따르는 것입니다. 식물성 기름을 사용하지 않고 준비된 양배추는 냉장고에 보관됩니다.