사과식초를 사용한 즉석 절인 양배추 레시피

절인 야채 준비는 러시아 요리의 전통적인 전채 요리이며 특히 겨울에 인기가 있습니다. 추운 계절에는 몸에 비타민이 절실히 필요하며, 절인 양배추는 공급을 보충하는 데 가장 적합한 방법입니다. 오늘은 이 야채를 빠르고 맛있게 피클하는 방법을 알려드리겠습니다.

사과 식초를 곁들인 즉석 양배추 절임

이것 레시피 - 모든 후속 항목의 기초. 식초는 필수 성분이므로 양배추를 빠르게 절입니다. 다양한 야채와 양념은 취향에 따라 다릅니다. 주부들은 크랜베리, 비트, 심지어 달콤한 사과 조각도요.

중요한! 산세에는 후기 품종의 양배추가 사용됩니다. 양배추가 바삭바삭하려면 포크가 육즙이 많고 단단해야 합니다.

양배추는 사과식초로 단 6시간 동안 절입니다.

재료:

• 흰 양배추 2kg;
• 사과식초 100g;
• 해바라기 기름 250g;
• 물 700ml;
• 6 티스푼 식탁용 소금;
• 과립 설탕 100g;
• 중간 크기 당근 3개.

요리 방법:

1. 포크에서 잎과 줄기의 최상층을 제거하고 야채를 얇은 조각으로 자릅니다. 양배추를 잘게 자르려면 특수 칼을 사용할 수 있습니다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 갈아서 한국 요리에 사용하세요.
3. 야채를 큰 법랑 용기에 옮기고 즙이 나올 때까지 손으로 짜냅니다.
4. 매리네이드 준비: 냄비에 물과 기름을 넣고 설탕과 소금을 넣고 끓인 후 마지막으로 식초를 넣습니다.
5. 뜨거운 매리네이드를 야채 위에 붓고 접시로 덮은 다음 위에 무게추를 올려 누릅니다. 매리네이드는 양배추를 완전히 덮어야 합니다.
6. 야채를 6시간 동안 재워두세요. 서빙하기 전에 냉장고에 넣어 차게 식혀주세요.

겨울용 항아리에

겨울에는 보르시와 비네그레트에 절인 흰 양배추를 추가하고 삶은 감자와 구운 고기를 곁들입니다. 이 트위스트는 비타민 결핍을 예방합니다.

재료:

• 흰 양배추 2kg;
• 당근 2개;
• 양파 2개;
• 물 1리터;
• 식탁용 소금 50g;
• 과립 설탕 50g;
• 사과식초 50ml.

요리 방법:

1. 잎의 윗부분에서 포크를 제거하고 줄기를 제거한 다음 야채를 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요. 양파의 껍질을 제거하고 잘게 썬다.
3. 항아리를 소독하고 준비된 야채를 그 안에 넣으십시오.
4. 매리 네이드 만들기 : 물을 끓이고 설탕과 소금을 넣고 식초를 부어주세요.
5. 준비된 매리 네이드로 항아리의 내용물을 채우십시오.
6. 항아리를 발코니나 기타 서늘한 곳에 3일 동안 놓아두어 재워두세요.
7. 3일 후, 항아리를 수조에 20분 동안 넣어 소독한 후 돌돌 말아주세요.

피망으로

불가리아산 절인 흰 양배추 후추 그것은 밝혀 달콤하고 신맛. 이 조리법에 따르면 단 20분 동안만 절인다. 양배추는 고기, 생선, 감자의 간식으로 적합합니다.

재료:

• 흰 양배추 1kg;
• 큰 당근 1개;
• 양파 또는 청양파 1개;
• 피망 4개;
• 해바라기 기름 100g;
• 물 150ml;
• 1 큰술. 엘. 식탁용 소금;
• 3.5 큰술 엘. 입자가 굵은 설탕;
• 7 큰술. 엘. 사과 식초.

요리 방법:

1. 양배추의 윗잎을 제거하고 줄기를 제거한 후 잘게 자릅니다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요.양파에서 껍질을 제거하고 반 고리로 자릅니다. 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
3. 큰 냄비 또는 대야와 같은 깊은 에나멜 그릇에 야채를 넣으십시오.
4. 매리 네이드 준비 : 냄비에 물과 기름을 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓여서 식초를 부으십시오.
5. 뜨거운 매리네이드를 야채 위에 붓고 저어준 후 15-20분 동안 그대로 두세요. 제품을 먹을 준비가 되었습니다.

마늘과 함께

마늘을 곁들인 절인 흰 양배추는 약간의 향신료와 함께 맛이 좋습니다.

재료:

• 흰 양배추 3kg;
• 중간 당근 3개;
• 마늘 2개;
• 1개의 뜨거운 고추;
• 물 1리터;
• 1 큰술. 해바라기 유;
• 1 큰술. 입자가 굵은 설탕;
• 1 큰술. 사과 식초;
• 2 큰술. 엘. 식탁용 소금;
• 딸기 완두콩 6개;
• 월계수 잎 4개.

요리 방법:

1. 매리 네이드 준비 : 냄비에 물을 끓이고 소금, 설탕, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 끓인 후 준비 2 분 전에 기름, 식초를 붓습니다. 매리 네이드를 식히십시오.
2. 포크에서 윗잎을 제거하고 줄기를 제거한 후 잘게 자릅니다.
3. 당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 반으로 자릅니다. 고추를 고리 모양으로 자릅니다. 전채요리를 더 맵고 맛있게 만들려면 고추에서 씨를 제거하지 마세요.
4. 항아리를 소독하고 야채를 단단히 담은 다음 식힌 매리 네이드로 채 웁니다.
5. 멸균 뚜껑으로 병을 말아서 치워두세요. 저장 시원한 곳으로.

사과식초로 양배추를 절이는 레시피

가능한 한 빨리 야채 피클을 만들려면 산을 사용하십시오. 이 레시피에서는 사과식초를 사용합니다. 하루이면 산세 준비가 완료됩니다.

재료:

• 흰 양배추 700g;
• 중간 당근 1개;
• 물 350ml;
• 1 큰술. 엘. 식탁용 소금;
• 1 티스푼 입자가 굵은 설탕;
• 3 큰술. 엘.사과 식초.

요리 방법:

1. 끓는 물에 설탕과 소금을 넣고 1~2분간 끓인 후 가스를 끄고 물을 식혀주세요.
2. 당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요. 포크에서 윗잎을 제거하고 줄기를 잘라낸 다음 야채를 잘게 자릅니다.
3. 야채를 미리 소독된 병에 담아 식힌 단 소금물을 채우고 식초를 첨가합니다. 액체를 부분적으로 붓습니다. 양배추가 안정될 때까지 기다렸다가 다시 추가합니다.
4. 병을 뚜껑으로 닫고 24시간 동안 냉장 보관하세요.

결론

사과 식초를 첨가하여 흰 양배추를 준비하는 데는 많은 시간이 걸리지 않으며 완제품의 이점은 상당합니다. 신체는 특히 겨울에 면역력을 유지하는 데 필요한 비타민과 미량 원소의 공급을 보충합니다.