손님들이 꼭 요청하는 달콤한 양배추 절임 레시피

모든 주부는 자신의 무기고에서 겨울 동안 양배추를 절이는 "시그니처"레시피를 가지고 있습니다. 아직도 그러한 요리법을 찾고 있거나 새로운 제품으로 손님을 놀라게 하고 싶다면 이 기사를 읽어보세요. 우리는 달콤한 양배추 절임의 고전적인 요리법, 그 변형 및 단 2 시간 만에 매우 맛있는 전채를 준비하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

절임용 양배추 선택 및 준비에 대한 권장 사항

늦은 품종을 선택하세요. 잎의 질감이 촘촘하여 장기간 보관에 적합합니다. 양배추 머리는 가볍고 탄력적이며 흰색 정맥이 있어야합니다. 이러한 야채는 보존하면 쓴맛이 나지 않습니다.

참조. 초기 품종은 수프, 샐러드 및 뜨거운 요리를 준비하는 데 더 적합하며 절인 경우 양배추의 일관성은 삶은 양배추와 비슷합니다.

달콤한 양배추를 피클하는 방법

이것은 고전적인 요리법입니다.

재료:

• 양배추 – 1kg;
• 중간 크기 당근 – 2 개;
• 물 – 0.5 l;
• 테이블 또는 사과 사이다 식초 - 6 큰술. 엘.;
• 베이 리프 – 3 개;
• 마늘 – 6쪽;
• 과립 설탕 – 7 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 해바라기 기름 – 80 ml;
• 후추 – 3 개

마리네이드:

1. 가열된 물에 소금과 설탕을 첨가합니다.
2. 대량 성분이 완전히 녹을 때까지 매리 네이드를 저어주고 해바라기 기름을 첨가하십시오.
3. 끓여서 불을 끄고 식초를 첨가하세요.

간식 준비:

1. 양배추를 자르고 당근을 굵은 강판에 자릅니다.
2. 야채를 섞는다.
3. 1리터짜리 병을 소독하고 그 안에 야채 혼합물을 넣으세요.
4. 매리네이드를 붓고 뚜껑을 닫은 후 냉장고에 넣으세요.

간식이 있을 거예요 12시간 후에 먹을 준비 완료.

조언. 새콤달콤한 스낵을 준비하려면 클래식 레시피에 사과 식초 또는 식초 150ml를 추가하세요. 그것은 접시에 신맛을 더할 것입니다.

레시피 변형

전통적인 조리법이 이미 지루하고 새로운 것을 원한다면 다음 옵션 중 하나를 시도해 보세요.

빨리 달콤한 양배추

이것은 빠른 조리법입니다. 전채 요리는 단 2시간 동안만 재워집니다.

필수:

• 양배추 – 1kg;
• 큰 당근 – 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 해바라기 또는 올리브 오일 – 50 ml;
• 물 – 0.25 l;
• 과립 설탕 – 50 mg;
• 소금 - 1 큰술;
• 테이블 또는 사과 식초 - 30ml.

준비:

1. 모든 야채를 자르고 하나의 용기에 섞습니다.
2. 설탕, 소금, 식초, 기름을 뜨거운 물에 붓습니다.
3. 끓여서 결과 혼합물을 식히십시오.
4. 전채를 0.5리터 병에 넣고 차가운 매리네이드로 채웁니다.
5. 실온에 두십시오. 2시간 후에 샐러드를 제공하세요.

무설탕

이것이 조리법이다 그루지야 요리. 너무 단 간식을 좋아하지 않거나 설탕을 잘 먹지 않는 분들에게 적합합니다.

제품:

• 양배추 – 700g;
• 큰 당근 – 1 개;
• 사탕무 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 물 – 750ml;
• 소금 - 1 큰술. 엘.

준비:

1. 양배추 머리를 4-5 조각으로 자릅니다.
2. 야채를 자릅니다.
3. 멸균된 리터 병에 야채를 층층이 넣고 소금으로 덮고 찬 끓인 물을 채웁니다.
4. 병을 말거나 플라스틱 뚜껑으로 덮으십시오. 적어도 하루 동안 담그십시오.

스낵은 3일째에 가장 밝은 맛과 색상을 얻습니다.

식초 포함

이 간식 분홍색 색조, 기분 좋은 신맛, 식욕을 돋우는 크런치를 가지고 있으며 1.5-2개월 동안 보관할 수 있습니다.

재료:

• 양배추 – 3kg;
• 중간 당근 – 0.5kg;
• 마늘 - 3쪽
• 후추 열매, 베이 리프-맛보기.

매리네이드용:

• 물 – 1.5 l;
• 과립 설탕 – 200g;
• 소금 – 3 큰술. 엘.;
• 해바라기 기름 - 50 ml;
• 사과 식초 또는 식초 - 100ml.

준비:

1. 당근, 마늘, 양배추를 잘게 썬다.
2. 하나의 용기에 섞습니다. 거기에 향신료도 추가하십시오.
3. 매리네이드 준비: 뜨거운 물에 소금과 설탕을 넣고 저어줍니다. 혼합물이 끓으면 식물성 기름과 사과식초를 넣고 불을 끄세요.
4. 생성된 매리네이드를 야채 위에 붓고 2시간 동안 식힙니다. 전채 요리를 먹을 준비가되었습니다.

사과와 함께

사과가 애피타이저에 추가됩니다. 달콤함과 특이한 맛.

필요할 것이다:

• 양배추 – 2kg;
• 달콤한 사과 – 3개;
• 당근 – 3 개;
• 과립 설탕 – 0.5 큰술;
• 소금 - 1 큰술;
• 해바라기 기름 – 125g;
• 물 – 1 l;
• 식초 – 70ml.

준비:

1. 양배추를 자릅니다.
2. 당근과 사과 껍질을 벗기십시오. 강판으로 갈아주세요.
3. 사과와 야채를 결합하십시오.
4. 결과 혼합물을 3리터짜리 병에 옮기고 뜨거운 매리네이드를 추가합니다.
5. 작업물을 실온에서 식힌 후 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요. 항아리를 거꾸로 식혀주세요.

달콤한 고추와 함께

이 요리에는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 이 레시피에 따른 양배추는 2시간 안에 조리되므로 빨리 결과가 필요하다면 주의하세요. 고추 레시피. 샐러드는 아름답고 독특하고 달콤한 맛이 있습니다.

재료:

• 양배추 – 1kg;
• 피망 – 1 개;
• 큰 당근 – 1 개;
• 물 – 0.5 l;
• 식초 - 6 큰술. 엘.;
• 과립 설탕 – 7 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 – 80ml.

준비:

1. 야채를 씻으십시오.
2. 양배추를 잘게 자르고 당근을 갈아주세요.
3. 고추에서 씨를 잘라내고 조각으로 자릅니다.
4. 야채를 저어 2리터짜리 병에 넣고 약간 밟되 세게 누르지 마십시오. 뜨거운 매리 네이드를 부어주세요.

2시간 후에 샐러드가 완성됩니다 봉사하기 위해.

절인배추 보관조건

공작물 보관에 이상적 냉장고에 야채와 과일을 보관할 수 있는 시원한 지하실, 지하실 또는 선반. 이상적인 온도는 +2°C ~ +5°C이고 습도는 85-95%입니다.

요리를 위해 늦은 종류의 양배추를 선택하면 준비물은 최대 6개월 동안 보관됩니다.

캔을 개봉한 후 일주일 이내에 제품을 사용하세요., 그렇지 않으면 스낵의 맛이 없어집니다.

경험 많은 주부의 조언

제일 경험 많은 주부의 절인 스낵 준비에 대한 유용한 권장 사항:

1. 가장 좋은 것 산 세척에는 유리, 에나멜 또는 목재 용기를 사용하십시오.. 알루미늄은 적합하지 않습니다 - 양배추가 시큼해집니다. 요리 과정에서 달콤한 양배추에 건포도를 추가하고 신 양배추에 버섯을 추가하여 레시피를 다양화할 수 있습니다.
2. 작업물을 지하실에 보관할 수 없는 경우 얼 수 있다, 작은 부분으로 나누어. 제품을 다시 냉동하지 마십시오. 맛이 사라집니다.
3. 모두가 절인 양배추를 별도의 요리로 요리하는 데 익숙하지만 샐러드와 수프에 추가로 좋습니다.. 신선한 수확이 아직 멀었지만 좋아하는 요리를 직접 맛보고 싶은 겨울에 준비하는 것이 특히 편리합니다.
4. 겨울에 고추로 샐러드를 만들고 싶다면, 여름 준비 잘 하세요. 고추를 썰어서 플라스틱 용기에 얼려 겨울에도 좋아하는 요리를 즐겨보세요. 이 준비물을 튀기면 파이와 만두를 채우는 데 탁월한 효과를 얻을 수 있습니다.

결론

양배추가 항상 맛있게 나오도록하려면 산세, 흰색, 탄력있는 머리를 손상시키지 않고 늦은 품종을 선택하십시오. 작업물은 온도 +2°C ~ +5°C, 습도 85-95%에서 보관하십시오. 매장에서 완제품을 구입하는 것보다 직접 준비하는 것이 더 수익성이 높습니다. 가격을 비교하고 가족 예산을 절약할 수 있는지 확인하세요.