붉은 양배추 : 설명 및 재배 특징
붉은 양배추는 흰 양배추와 가까운 친척이지만식이 요법과 맛면에서 우수합니다. 러시아에서는 재배의 뉘앙스와 대부분의 품종이 늦게 익기 때문에 붉은 양배추가 흔하지 않습니다. 그러나 점점 더 많은 정원사가 이 작물을 재배하고 있습니다.
붉은 양배추에 대한 설명
식물학적으로 붉은 양배추는 흰 양배추와 거의 동일합니다.. 그것은 18세기에 CIS 국가에 나타났습니다. 지중해에서 가져왔습니다. 특히 알제리, 튀니지, 그리스, 터키에서 인기가 높습니다.
2년간의 문화입니다. 첫해에는 열매를 맺고, 두 번째 해에는 갈색의 둥근 씨앗이 생기기 시작하여 꼬투리에서 익습니다. 강력한 뿌리 시스템은 양배추 머리와 주변 잎이 형성되는 뿌리 줄기 인 줄기로 전달됩니다.
품종에 따라 야채의 무게는 1~4kg입니다.. 모양은 대부분 둥글거나 편평하며 일부 품종에서는 돔 모양입니다.
줄기가 매우 짧기 때문에 양배추 머리 부분이 땅에 가깝습니다.. 뿌리 시스템은 식물이 건기를 정상적으로 견딜 수 있을 만큼 충분히 발달하고 강력하며 거의 쇠퇴하지 않습니다.
잎에 즙이 적어 적합하지 않음 산세용. 양배추를 곁들인 요리의 색깔이 특이해지고 대부분의 영양소가 손실됩니다. 야채는 샐러드에 딱 맞습니다.
자색 양배추를 뭐라고 부르나요?
파란색, 빨간색, 보라색 양배추는 같은 작물의 이름입니다.. 식물학자들조차도 왜 그것이 빨간색으로 간주되는지 대답할 수 없습니다. 그러나 그 이름은 고착되어 수십 년 동안 사용되었습니다.
그녀는 왜 보라색인가요?
야채의 특이한 색은 천연 색소인 안토시아닌의 함량 때문입니다.. 색조는 적자색, 청라일락에서 보라색까지 다양합니다.
참조. 잎의 색깔은 작물이 재배되는 토양의 종류에 따라 영향을 받습니다. 알칼리성 토양에서는 야채가 더 파랗게 변하고 산성 토양에서는 빨간색으로 변합니다.
안토시아닌은 양배추에 특이한 색을 줄 뿐만 아니라 쓴맛도 줍니다., 모두가 좋아하지는 않습니다. 그러나 대부분의 현대 하이브리드에는 이러한 단점이 없습니다.
적양배추와 흰양배추의 차이점은 무엇인가요?
붉은 양배추는 흰 양배추보다 서리를 훨씬 잘 견딥니다.. 그녀는 병에 걸리는 빈도가 훨씬 적고 곤충의 공격을 받습니다. 매우 조밀한 양배추 머리를 형성합니다.
야채발육에 가장 적합한 온도 - +16...+18°C, 그러나 식물은 -8°C까지 서리를 견딜 수 있습니다.
적양배추는 백양배추보다 자라는데 시간이 더 오래 걸립니다. 양배추 머리는 작지만 밀도가 높습니다. 그들은 4배 더 많은 카로틴과 2배 더 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다. 안토시아닌은 심혈관 시스템을 강화합니다.
작물의 잎이 더 건조해짐, 그래서 양배추는 거의 사용되지 않습니다 산세용 또는 보르시와 같은 첫 번째 코스를 준비합니다.
붉은 양배추 재배
문화는 그다지 변덕스럽지 않지만 겨울 전에 심기에 적합한시기를 선택하는 것이 중요합니다 그리고 침대도 미리 준비하세요.
겨울 전에 심기
겨울 전에 심기 위해 늦게 익는 양배추 품종을 사용하십시오. 봄 심기에 비해 수를 2 배 늘리는 것이 좋습니다. 어떤 경우에도 씨앗 중 일부는 겨울 동안 얼기 때문에 가을에는 발아 후 정원에 빈 공간이 없도록 더 조밀하게 심습니다.
꾸준한 추위가 찾아온 후 파종. 정원 침대의 흙은 껍질로 덮여 있어야합니다. 해동 전에 씨앗을 심지 않도록 일기 예보를주의 깊게 모니터링하는 것이 중요합니다.
침대는 서리가 내리기 전에 미리 준비됩니다.. 사이트는 울타리나 건물 근처에 있는 것이 좋습니다. 이것은 강한 바람으로부터 식물을 보호합니다. 장소는 켜져 있어야합니다.
화단을 파는 동안 인-칼륨 비료와 유기물을 첨가합니다.. 1m²당 부식질 또는 퇴비 1통을 추가합니다. 인-칼륨 비료는 패키지의 지침에 따라 적용됩니다.
후에 비료 파고 즉시 심기 위해 고랑을 만들고 침대는 폴리에틸렌으로 덮여 있습니다.. 서리가 내린 후에는 고랑을 만드는 것이 훨씬 더 어려울 것입니다.
건조 종자는 심기 위해 사용됩니다. 크기가 크고 품질이 좋아야 합니다.
케어
눈이 녹은 직후 첫 번째 새싹이 나타납니다.. 날씨가 불안정하여 반복적으로 서리가 내릴 가능성이 있습니다. 묘목을 보호하기 위해 침대는 와이어 아치 위로 펼쳐진 필름이나 부직포로 덮여 있습니다.
안정적인 따뜻한 날씨가 조성된 후 대피소를 제거합니다.. 묘목 아래의 땅은 톱밥, 건초 또는 솔잎으로 멀칭됩니다.
필요하다면 콩나물을 얇게 썰어주세요. 성숙한 식물은 서로 약 40cm 떨어진 곳에 위치해야합니다.
날씨에 따라 5~10일에 한 번씩 양배추에 물을 주세요.. 각 식물에는 5~7리터의 물이 필요합니다.
가을에 텃밭에서 붉은 양배추를 수확할 때
붉은 양배추는 가벼운 서리가 발생한 후 며칠 후에 수확됩니다. (최저 -2°C까지). 그러면 더 맛있고 유통 기한도 늘어납니다.
중요한! 수확 중에는 날씨가 건조해야 합니다.비가 내리기 시작하면 양배추 머리를 자르고 가열되지 않은 방에 넣어 건조시킵니다.
각 포크마다 커버 시트를 2~3장 남겨두세요.. 시간이 지나면 건조되어 수분 증발을 방지하는 보호층이 형성됩니다.
줄기의 최소 길이는 3cm가 되어야 합니다., 보관 중에 갈라지기 때문입니다. 줄기가 짧으면 균열이 배추 머리 속 깊이 들어가 썩기 시작합니다.
겨울 동안 보관하는 방법
작물을 보관하기 가장 좋은 온도는 -1…+3°C입니다.. 적절한 습도는 95~98%입니다. 온도가 높으면 양배추 머리가 점차 썩기 시작하고, 습도가 낮으면 건조해진다.
붉은 양배추를 지하실, 로지아 또는 냉장고에 보관하세요. 장기간 보관하려면 지하실에 보내는 것이 좋습니다. 여기에서는 야채를 천장에 매달고 모래로 덮은 다음 선반에 놓고 뿌리를 촉촉한 기질로 깊게 만듭니다.
천장에 걸면 사용 가능한 공간이 크게 절약됩니다.. 이러한 보관을 위해서는 줄기가 최대한 길어야 합니다. 그 위에 밧줄을 묶고 야채를 거꾸로 매달아 놓습니다. 잎을 덮고 있기 때문에 양배추 머리에 결로 현상이 발생하지 않으므로 양배추가 해동되는 것을 두려워하지 않습니다.
양배추 머리를 뿌리로 파낸 경우 일반적으로 촉촉한 기질에 담근다.. 모래 또는 모래-토 혼합물을 상자에 붓고 촉촉하게 유지합니다. 뿌리는 이 기질에 묻혀 있습니다.
뿌리가 없으면 양배추를 상자에 넣고 마른 모래로 덮습니다.. 양배추 머리가 서로 닿지 않는 것이 중요합니다.
포크가 작을 경우 점토 껍질에 보관하는 것이 좋습니다.. 두꺼운 사워 크림의 일관성을 얻기 위해 점토를 물에 섞습니다. 양배추 머리를 매쉬에 담그고 야외에서 건조시킵니다. 그런 다음 그들은 지하실로 보내집니다.
점토 대신 두꺼운 종이가 자주 사용됩니다.. 각 야채가 포장되어 있습니다. 보관 중에 젖은 용지는 교체하십시오.
참조. 지하실에서는 양배추를 봄까지 사용할 수 있습니다.
로지아에 보관할 때 보드에서 작은 높이를 만드십시오. 아니면 두꺼운 폼을 넣어주세요. 양배추를 작은 간격으로 위에 놓고 보드나 폴리스티렌 폼으로 덮은 다음 야채를 다음 층에 놓습니다. 양배추 머리는 아무것도 싸지 않습니다.
로지아의 온도를 지속적으로 모니터링하는 것이 중요합니다.. -1°C 이하로 떨어지면 양배추를 담요 등으로 단열합니다. 온도가 상승하면 대피소가 제거됩니다.
온도 변화로 인해 결로 현상이 자주 발생합니다. 양배추 머리가 썩는 것을 방지하기 위해 정기적으로 검사를 받습니다. 손상된 잎은 제거됩니다. 동안 저장 양배추는 줄기가 아래로 향하게 놓입니다. 양배추 머리가 만지지 않는 것이 중요합니다.
냉장고에서는 수확물이 최대 2개월 동안 신선하게 유지됩니다.. 봉지에 넣거나 접착 필름에 싸서 야채 부서로 보냅니다. 양배추의 각 머리는 별도의 가방에 보관됩니다.
결론
붉은 양배추는 신선하게 섭취하기에 적합한 건강하고 맛있는 야채입니다. 문화는 서리, 해충 및 질병. 성장하기 쉽습니다. 가장 중요한 것은 심기에 적합한 시간을 선택하고, 침대를 준비하고, 식물에 정기적으로 물을 주는 것입니다.