여성용 소금에 절인 양배추 : 유용성과 금기 사항, 사용 방법, 형태 및 양
수백 년 동안 소금에 절인 양배추는 일상 테이블과 휴일 테이블에서 당연한 자리를 차지해 왔습니다. 러시아뿐만 아니라 독일, 중국, 벨로루시에서도 국민 요리 중 하나입니다. 제품을 섭취하면 체중 감량, 노년기 건강 유지, 소화 및 신경계 강화에 도움이 됩니다. 얼마나 유용한지 살펴보겠습니다. 소금에 절인 양배추 여성과 남성을 위해.
화학적 구성 요소
발효 덕분에 유기 물질은 신체에 더 잘 흡수될 수 있는 단순한 형태로 분해됩니다. 소금에 절인 양배추에는 가공이 가능한 형태의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
소금에 절인 양배추 100g에는 다음이 포함됩니다.
- 단백질 0.91g;
- 지방 0.14g;
- 탄수화물 4.3g.
에너지 값 - 19kcal. 이 제품은 92%의 물과 약 3%의 건강한 섬유질로 구성되어 있습니다.
비타민과 미네랄:
- B1, B2, B4, B6은 중추 신경계의 활동을 정상화합니다.
- 베타카로틴은 눈 건강을 향상시킵니다.
- C는 면역 체계를 지원하고 감기로부터 보호하며 철분 흡수를 촉진합니다.
- 철, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인, 아연은 신진 대사와 내부 장기의 안정적인 기능에 관여합니다.
이 요리를 정기적으로 섭취하면 기관지 천식 증상이 완화됩니다. 발효 중에 소금에 절인 양배추에 설포라판이 형성됩니다.이 유기 화합물은 호흡기 염증 및 폐 손상을 예방하고 항균 및 종양 보호 효과가 있습니다.
참조. 설포라판의 전구체인 글루코라파닌의 가장 많은 양(100g당 1153mg)은 브로콜리 새싹에서 발견됩니다.
소금에 절인 양배추의 장점
이 제품을 매일 사용하면 위장관과 신경계의 활동을 정상화하고 심장 기능을 개선하며 혈관을 정화하고 면역 체계를 자극합니다. 젖산균 함량으로 인해 소금에 절인 양배추는 장내 미생물에 유익한 영향을 미치고 팽만감을 완화하며 대장염 치료에 도움이 됩니다.
치료 및식이 영양에서 접시는 다음 용도로 널리 사용됩니다.
- 항산화제와 프로바이오틱스를 통한 암 및 심혈관 질환 예방: 전자는 암을 예방하고 후자는 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
- 철분의 존재로 인해 헤모글로빈 수치가 증가합니다.
- 풍부한 비타민 세트 덕분에 비타민 결핍 치료.
화장품에서는 다음 용도로 사용됩니다.
- 항산화제로 작용하는 카로틴과 비타민 A 덕분에 활력을 되찾습니다.
- 치아와 손톱 개선: 이는 칼슘, 마그네슘, 아연 및 비타민 B에 의해 촉진됩니다.
자원봉사자를 대상으로 한 수많은 연구에서는 소금에 절인 양배추가 장 세포의 지방 흡수를 방지하기 때문에 체중 감량과 제2형 당뇨병 위험 예방에 탁월한 결과가 나타났습니다. 장기간(12~24주) 사용하면 피험자들은 성능, 쾌활함 및 식욕을 유지하면서 지속적인 체중 감소를 경험했습니다.
여성들을위한
여성을 위한 소금에 절인 양배추의 이점:
- 비타민 A는 피부톤을 유지하고 표피 세포의 발달을 자극하며 부기를 완화합니다.
- 아스코르브산은 주름을 덜 눈에 띄게 만들고 콜라겐 형성에 참여합니다.
- 엽산은 임신 중 독성 증상을 줄이고 태아 조직 형성을 촉진합니다.
- 칼로리 함량이 낮아 체중 감량에 효과적입니다.
- 섬유질은 장의 독소를 정화하고, 프로바이오틱스는 미생물을 정상화합니다.
- 아연과 마그네슘은 폐경기의 상태를 완화시키며, 전자는 내분비계 기능에 관여합니다.
마스크의 출처 소금물 피부를 젊어지게 하고, 여드름을 제거하고, 주근깨와 검버섯을 변색시킵니다.
남성
소금에 절인 양배추의 이점은 여성뿐만 아니라 남성의 신체에도 분명합니다. 정기적인 간식 섭취:
- 비타민 C와 프로바이오틱스 덕분에 면역 체계를 강화합니다.
- 아연과 비타민 A가 남성 성 호르몬 테스토스테론 생성을 자극하기 때문에 성욕을 증가시키고 효능을 향상시킵니다.
소금물에는 담즙과 해독작용이 있어 숙취해소에 효과가 있다.
기본 사용 규칙
소금에 절인 양배추는 3~4세부터 노년기까지 식단에 포함됩니다. 독립적 인 간식과 육류 제품의 반찬으로 소비되며 기본으로 첫 번째와 두 번째 코스가 만들어지고 소금물은 조금씩 마신다.
몸에 흡수되기 가장 좋은 형태는 양파와 식물성 기름을 곁들인 샐러드입니다. 이 형태에서 접시는 장내 미생물을 풍부하게하는 작업에 더 잘 대처하고 위장관을 더 효과적으로 정화하며 최대량의 유익한 박테리아를 포함합니다.
중요한! 양파는 위염과 궤양에 금기입니다.
소금에 절인 양배추를 고기 요리의 주 또는 추가 반찬으로 먹으면 장 벽이 지질을 흡수하는 것을 방지합니다.결과적으로 신체는 근육을 위한 건축 자재인 단백질만을 받게 되며, 위장과 측면에 정착하는 해롭지 않고 소화하기 어려운 지방은 섭취하게 됩니다.
소금에 절인 양배추로 만든 시치와 보르시는 건강에 좋지는 않지만 신선한 야채로 만든 것보다 여전히 더 가치가 있습니다.
발효 시 올바른 제품을 얻으려면 다음 권장 사항을 따르십시오.
- 사용되는 접시는 에나멜 처리되어 칩이나 균열이 없거나 나무로 잘 청소되고 세척되고 건조됩니다.
- 양배추 머리는 곰팡이나 부패의 흔적 없이 단단하고 건강하게 채취됩니다.
- 양배추는 굵게 잘게 썬다. 왜냐하면 심하게 다진 야채는 영양분의 일부를 잃기 때문이다.
- 최소값을 사용하세요 소금, 추가하지 마세요 식초.
- 가장 좋은 보존 방법은 소금에 절이는 것입니다. 주스가 나올 때까지.
- 요리의 가치를 높이려면 당근, 크랜베리, 링곤베리를 추가하세요.
- 다진 야채를 그릇에 담아 발효시키고 나무 판으로 덮은 다음 그 위에 추 (4-5kg)를 놓고 따뜻하게 둡니다.
- 매일 긴 나무 꼬치를 사용하여 전채를 바닥까지 뚫어 이산화탄소 배출을 촉진합니다. 곰팡이균이 번식하는 것을 방지해줍니다.
- 최소 2주 동안 요리를 발효시킵니다. 그 후 냉장고나 지하실에 보관됩니다.
- 10개월 이상 보관하지 마세요.
소금에 절인 양배추는 뇌 활동에 긍정적인 영향을 미칩니다. 기억력을 향상시키고 우울증 및 불안 증상을 감소시킵니다. 그러나 항우울제를 복용하는 동안에는 섭취해서는 안 됩니다. 이는 모노아민 산화효소 억제제(MAO)가 발효 야채에 포함된 티라민과 양립할 수 없기 때문에 심각한 고혈압 위기의 위험을 증가시킵니다.
금기 사항 및 가능한 피해
의심할 여지 없는 이점에도 불구하고 소금에 절인 양배추를 과도하게 사용해서는 안 됩니다. 최적의 일일 기준은 200g입니다.체계적으로 초과하면 바람직하지 않은 결과가 발생할 수 있습니다: 자만심, 압력 급증, 부기, 가슴 앓이.
다음과 같은 경우에는 소금에 절인 양배추를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 고혈압;
- 급성기의 위궤양;
- 공허;
- 신장 및 갑상선 질환;
- 췌장염.
준비 기술을 위반하고 제품을 부적절하게 보관하면 심각한 중독이 발생할 수 있습니다.
결론
소금에 절인 양배추는 신체의 영양소 저장고입니다. 면역력을 향상시키고 젊음을 연장하며 신진 대사와 신경계 기능을 정상화하고 과체중을 줄입니다. 그러나 금기 사항이 있는 경우에는 간식 섭취를 자제하거나 의사와 상담하는 것이 좋습니다.