사보이 양배추의 설명, 재배, 인기 품종

양배추는 인간의 식단을 상상하기 어려운 제품 목록에 있습니다. 이 야채는 많은 국가 요리의 주성분이되었으며 많은 양의 유용한 물질을 함유하고 있습니다. 우리나라에서는 흰 양배추가 가장 인기가 있고 유럽과 미국 거주자는 사보이 양배추를 선호합니다. 우리 매장 진열대에 점점 더 자주 등장합니다.

사보이 양배추는 양배추 머리를 생산하지만 흰색은 아니지만 짙은 녹색입니다. 잎은 질감, 맛, 화학적 구성이 다른 양배추 유형 및 아종과 다릅니다. 골판지 잎이 있는 야채의 다른 특징도 있습니다.

사보이 양배추에 대한 일반적인 설명

사보이 양배추는 양배추(흰 양배추)의 아종입니다. 그것은 양배추 머리를 형성하는데, 먹었다. 사보이 양배추의 잎 품종도 있습니다 (사진).

이 작물의 사진 및 설명은 십자화과 (양배추) 가족의 다른 대표자와 혼동하기 어렵습니다. 식물의 잎은 얇고 부드러우며 딱딱한 정맥이 없습니다. 그들의 그늘은 연한 녹색에서 에메랄드까지 다양합니다.

홈이 있는 잎이 있는 양배추 머리는 크고 강력한 줄기에 있으며 큰 잎판으로 덮여 있습니다. 멀리서 보면 주름져 보입니다.

양배추 머리는 느슨하고 쉽게 분리됩니다. 위쪽 잎은 더 두껍고 녹색 색조가 더 풍부합니다. 코어에 가까울수록 노란색으로 변합니다.

종류에 따라 모양이 다릅니다. 둥글고 평평한 구형, 돔 모양이 될 수 있습니다.품종에 따라 양배추 머리의 무게는 0.5-3kg입니다.

이건 재미 있네! 숙성 기간이 늦을수록 양배추 머리가 커집니다.

사보이 양배추는 내한성이 매우 높습니다. 어린 묘목은 -4°C까지의 추운 온도를 견딜 수 있고, 성숙한 묘목은 온도가 -7°C까지 떨어지더라도 죽지 않으며, 성체 식물은 눈 아래에서도 -14°C까지의 온도에서 자랄 수 있습니다.

사보이(Savoy) 품종은 가뭄에 잘 견디고 토양 구성에 영향을 주지 않습니다. 점토, 이탄, 심지어 염분 토양에서도 자랄 수 있습니다.

식물의 자연 면역력이 높습니다. 질병이나 해충의 영향을 거의 받지 않습니다.

내한성이 높기 때문에 우리나라 남부 지역뿐만 아니라 재배에도 적합합니다. 온화한 기후와 시베리아, 우랄 지역에서 잘 자랍니다.

양배추 품종의 단점은자를 때 유통 기한이 상대적으로 짧다는 것입니다. 또한 사보이 양배추는 적합하지 않습니다. 산세 그리고 산세, 이 조리 방법을 사용하면 부드러운 잎이 떨어져 바삭바삭해지지 않기 때문입니다.

품종의 또 다른 단점은 상대적으로 낮은 수확량입니다. 포크는 무게가 가볍지만 현장에서 흰 양배추만큼 많은 공간을 차지합니다.

이건 재미 있네! 사보이 양배추는 활발히 재배되는 사보이 카운티를 기리기 위해 그 이름을 얻었습니다.

인기 품종

사보이 양배추의 특성은 품종에 따라 크게 달라집니다. 이 식물의 다양한 변종과 잡종이 개발되었습니다.

Vertue

레이스 잎을 곁들인 사보이 양배추 베르투(Vertu)는 중후기 품종입니다. 양배추 머리는 편평한 둥근 모양이다. 색상은 어둡고 회색 녹색입니다. 잎은 타원형이고 소포성이다.

가공 및 신선한 소비에 적합합니다. 유통기한 최대 2개월.

다양성은 습기와 빛에 대한 요구로 구별됩니다. 가뭄에 강하다고 할 수는 없습니다.

황금 초기

이것은 초기 품종입니다. 양배추 머리는 씨앗을 뿌린 후 106-110 일 후에 잘립니다. 구형으로 질량 1kg, 지름 60cm에 달하며 바깥 쪽 잎은 연한 녹색을 띠고 중심부쪽으로 노란색으로 변합니다. 표면은 개방형(거품이 있는) 표면을 갖고 있으며 주름이 많습니다.

다양성은 가뭄, 균열, 해충 및 질병에 매우 강합니다. 1 평방 미터부터 m 최대 4kg의 작물을 수확합니다.

모스크바 레이스 메이커

초기 품종 모스크바 레이스 메이커. 출현부터 수확까지 106~110일이 소요됩니다.

양배추 머리는 둥글고 평평한 모양입니다. 잎은 황록색이고 모양이 둥글며 레이스 모양의 물집이 있고 가장자리가 물결 모양입니다.

양배추 한 개의 무게는 1~1.5kg입니다. 1 평방 미터부터 m 최대 4.5kg의 작물을 수확합니다.

여자 이름

Melissa는 중간 숙성 기간을 가진 Savoy Dutch 잡종입니다. 푸사리움에 대한 저항성이 강하고 뿌리가 강력하고 잘 발달되어 있습니다.

빽빽한 양배추 머리는 둥근 모양입니다. 잎은 중간 정도의 주름 모양으로 상처가 있고 거품이 있습니다. 색상은 어둡고 회색 녹색입니다. 얇은 왁스 층이 있습니다.

머리 하나의 무게는 2~3kg 정도입니다. 1 평방 미터부터 m 최대 5kg의 작물을 수확합니다. 최대 유통기한은 5개월입니다.

피로즈코바야

초기 다양성. 면역력과 가뭄에 대한 저항력이 높습니다. 소량의 섬유질이 함유되어 있어 잎이 특히 부드럽습니다.

양배추 머리는 원뿔 모양입니다. 밀도는 평균입니다. 무게는 0.8-1kg 사이입니다.

바깥쪽 잎은 에메랄드 그린색이고 안쪽 잎은 노란색이다. 물결 모양이고 거품이 많습니다.

우랄로치카

Uralochka는 중간 숙성 기간을 가진 품종입니다. 주요 장점은 균열에 대한 저항성입니다.

양배추 머리는 둥글고 편평하며 밀도가 높습니다. 각각의 무게는 약 2kg입니다.

잎은 크고 주름 모양이며 소포성이다. 위쪽 레이어는 연한 녹색이고 중앙 레이어는 노란색입니다.

사보이 양배추와 일반 흰 양배추의 차이점

사보이 양배추와 흰 양배추는 모두 같은 과에 속해 비슷해 보이지만 서로 다릅니다. 차이점은 다음과 같습니다.

1. 모습. 일반 양배추의 잎은 흰색이고 매끄러우며, 사보이 양배추의 잎은 녹색이고 주름이 있습니다.
2. 밀도, 크기 및 무게. 흰 양배추 머리는 더 조밀하고 크고 무겁습니다. 잎으로 분해하기가 더 어렵습니다.
3. 지속 가능성. 사보이 양배추는 질병과 해충의 영향을 덜 받습니다. 흰 양배추 품종과 달리 높은 겨울 강건성과 가뭄 저항성이 특징입니다.
4. 보관 기간. 이런 점에서 사보이 양배추는 흰 양배추보다 열등합니다.

맛과 응용

흰 양배추는 잎이 두껍고 아삭아삭하며 잎맥이 거칠다. 시간이 지남에 따라 이러한 특성은 더욱 강화됩니다.. 사보이 잎은 얇고 거친맥이 없으며 부드럽습니다.

취향도 다릅니다. 사보이 양배추는 흰 양배추 품종 특유의 쓴맛이 없습니다. 향기도 다릅니다. 그렇게 날카롭지는 않지만 풍부합니다.

주름진 양배추 잎은 샐러드에 신선하게 먹을 때 특히 맛있고 건강에 좋습니다. 양배추 롤을 끓이고 준비하는 데 적합합니다. 또한 일반 양배추 머리를 사용한 조리법에서 잎을 먼저 끓이면 사보이 양배추를 날 것으로 사용할 수 있습니다.

골판지 양배추 머리는 산세 및 산세에 적합하지 않습니다. 신맛과 짠맛이 나는 소금물에서는 부드러워지고 바삭하지 않으며 맛이 크게 떨어집니다.

화학 성분 및 유익한 특성

사보이 양배추는 흰 양배추보다 더 많은 영양분을 함유하고 있습니다. 그 중에는:

• 비타민: B, A, C, E, K, U, D;
• 미네랄: 철, 아연, 구리, 칼륨, 셀레늄, 마그네슘, 인, 망간, 칼슘;
• 만니톨(이것으로 감미료를 만듭니다);
• 필수 아미노산;
• 글루타티온;
• 시니그린;
• 아스코르비겐.

이 제품은 다양한 유용한 특성을 가지고 있습니다. 정기적으로 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.

유익한 기능:

• 위장관 기능을 정상화합니다.
• 면역 과정을 활성화합니다.
• 식욕을 개선합니다.
• 혈압을 정상화합니다.
• 신경계를 강화합니다.
• 몸에서 폐기물, 독소, 자유 라디칼을 제거합니다.
• 동맥 플라크 형성을 방지합니다.
• 몸의 톤을 조절합니다.
• 뇌 기능을 자극합니다.
• 간 상태를 개선합니다.
• 조직 재생을 가속화합니다.
• 신진 대사를 향상시킵니다.

당뇨병으로 고통받는 사람들과 어린이의 식단에 야채를 포함시키는 것이 좋습니다. 쉽게 소화되며 금기 사항이 거의 없습니다.

메모! 제품 100g에는 27kcal만 포함되어 있습니다.

사보이 양배추 재배

주름진 양배추를 키우는 것은 쉽습니다. 이 식물은 우리나라 대부분의 지역에서 열린 땅에서 자랄 수 있습니다. 가장 중요한 것은 여러 규칙과 뉘앙스를 고려하는 것입니다.

묘목 재배

숙련 된 정원사는 서리 저항에도 불구하고 묘목에서 양배추 재배를 권장합니다. 이를 통해 수확을 더 일찍 얻을 수 있습니다. 종자는 3월 하순부터 4월 초까지 파종한다.

파종하기 전에 씨앗이 준비됩니다.

1. 먼저 +40...+50°C의 물에 15분 동안 담근 다음 얼음물에 1-2분 동안 담근다.
2. 심기 재료는 소독됩니다. 과망간산칼륨의 밝은 분홍색 용액에 30분간 담가둡니다.
3. 첫 번째 새싹의 출현 속도를 높이기 위해 재배 재료를 성장 촉진제에 12 시간 동안 담근 후 흐르는 물에 씻어냅니다.
4. 심는 재료는 하루 동안 냉장고 문에 보관됩니다. 그런 다음 유동성이 생길 때까지 건조시킵니다.

묘목을 키우려면 일반 토양을 구입하거나 동일한 비율의 정원 토양, 이탄 및 모래로 토양 혼합물을 준비하십시오. 토양은 과망간산칼륨의 진한 분홍색 용액으로 소독하거나 오븐에서 하소(180°C, 30-40분)하여 소독합니다. 컨테이너에도 동일하게 적용됩니다.

씨앗은 토양 혼합물로 채워진 상자에 1cm 깊이로 뿌려지고 씨앗 사이에는 2-3cm의 여유 공간이 유지됩니다.

씨앗은 모래로 덮여 있습니다. 토양은 스프레이 병으로 적셔집니다. 작물이 담긴 상자를 필름으로 덮고 온도가 +18...+20°C인 실내에 보관합니다.

일주일 후 씨앗이 발아하면 온도가 +8...+10°C로 낮아집니다. 일주일이 지나면 온실이 해체됩니다.

첫 번째 실제 잎이 나온 후 묘목을 개별 용기에 심습니다. 이 경우 중앙 뿌리의 1/3이 꼬집어집니다.

따기 후 묘목에 과망간산 칼륨의 연 분홍색 용액을 뿌립니다. 4일 동안 +18...+20°C 온도의 그늘진 곳에 보관됩니다. 그러면 표시기가 +12…+16°С로 감소합니다.

따뜻하고 침전된 물로 토양이 마르면 묘목에 물을 줍니다. 액체를 뿌리 아래에 붓고 스프레이에 사용합니다.

식물에게 두 번 먹이를 줍니다:

1. 개별 용기에 담은 지 2주 후입니다. 묘목에는 특수 복합 광물질 비료를 사용하십시오.
2. 영구적인 장소로 이식하기 2주 전. 황산칼륨과 요소의 용액이 사용됩니다.

영구 장소에 심기 2주 전에 묘목의 경화가 시작되어 점차 지속 시간이 늘어납니다. 양배추는 5월 하순에 열린 땅으로 옮겨집니다.

열린 땅에 심기

양배추 심기용 바람으로부터 보호되는 햇볕이 잘 드는 장소를 선택하십시오. 지난 5년 동안 다른 양배추 가족 작물이 자라서는 안 됩니다.

가을에는 토양이 준비됩니다. 1 평방 미터마다 파고 잡초를 제거합니다. m 부식질 6kg, 과인산염 30g 및 칼륨 염 20g을 추가합니다. 토양의 산도가 증가하면 석회나 재를 첨가하십시오. 봄에는 침대를 다시 파고 잡초를 제거하고 갈퀴로 수평을 유지합니다. 구멍은 서로 40-60cm 떨어진 곳에 바둑판 패턴으로 줄을 파고 있습니다.

식물은 자엽까지 묻혀 있습니다. 심기 첫 2주는 직사광선에 노출되지 않도록 보호됩니다.

조언. 구멍 사이의 간격이 가장 작은 것은 초기 품종에 사용되며 후기 품종에는 가장 큰 간격이 사용됩니다.

케어

양배추 침대를 관리하는 것은 쉽습니다. 가장 중요한 것은 농업 기술의 기본 규칙을 따르는 것입니다.

1. 살수. 처음 3주 동안 식물은 매일 1평방미터당 정수된 물로 물뿌리개에서 물을 뿌립니다. m 7리터의 액체. 다음으로 토양은 5일에 한 번씩 적셔지며 1제곱미터당 15리터를 소비합니다. 중.
2. 풀림. 물을 주고 비가 내릴 때마다 토양이 느슨해집니다. 풀림 과정에서 잡초가 제거됩니다.
3. 힐링. 이식 후 한 달이 지나면 양배추가 언덕 위로 올라갑니다. 후기 품종의 경우 잎이 서로 닫힐 때 절차가 다시 반복됩니다.
4. 급송. 처음으로 식물이 자라기 시작할 때 1:10으로 희석된 거름을 심기에 공급합니다.양배추 머리가 형성되기 시작하면 인-칼륨 비료가 적용됩니다. 초기 품종의 경우 두 번의 먹이로 충분합니다. 중간 및 늦은 것들은 이전 수유 후 한 달에 세 번째로 수정됩니다.

양배추를 가능한 한 오래 보존하기 위해 겨울에는 줄기를 자르지 않고 정원 침대 바로 눈 아래에 묻습니다.

사보이 양배추 리뷰

사보이 양배추를 먹어보거나 재배해 본 사람들의 평가는 긍정적입니다. 이 품종은 일반적인 흰 양배추에 비해 많은 장점이 있습니다.

이리나, 보로네시: “저는 사보이 양배추를 재배한 지 3년째입니다. 그것은 나를 위해 흰 양배추를 거의 완전히 대체했습니다. 성장하기 쉽습니다. 가장 중요한 것은 적시에 물을 주고 먹이를 주는 것입니다. 동시에 맛은 훨씬 더 섬세하고 모든 요리가 더 맛있습니다. 발효에만 적합하지 않습니다. 겨울에는 눈이나 스노본 아래 침대에 직접 보관합니다. 맛에는 영향을 주지 않습니다."

알리사, 젤레노그라드: “저는 흰 양배추 대신 사보이 양배추를 가게에서 사요. 난 그녀를 매우 사랑한다. 야채는 신선하고 치즈와 크림으로 끓여서 맛있습니다. 나는 양배추 롤과 파이를 만드는 것을 좋아합니다. 일반 것보다 더 아름답고 부드럽습니다. 게다가 더 유익한 특성도 갖고 있습니다.”

결론

사보이 양배추는 흰 양배추의 훌륭한 유사품입니다. 높은 내한성과 가뭄 저항성이 특징입니다. 질병이나 해충의 영향을 거의 받지 않습니다. 또한, 딱딱한 맥이 없는 즙이 많은 골판잎은 맛이 섬세하고 유용한 물질이 다량 함유되어 있습니다.

사보이 양배추 재배는 일반 흰 양배추보다 훨씬 어렵지 않습니다. 식물이 요구하는 유일한 것은 침대의 비료, 물 공급 및 풀림을 적시에 적용하는 것입니다.