뜨거운 소금물에 마늘로 양배추를 빨리 요리하는 방법

절인 양배추는 일년 내내 보관할 수 있습니다. 겨울을 대비하여 준비하거나 준비한 후 바로 먹습니다. 모든 사람이 전통적인 발효 중에 오래 기다릴 시간이 있는 것은 아닙니다. 그러한 경우에는 조리법 즉석요리.

이 기사에서는 마늘, 파슬리, 당근과 함께 뜨거운 식초를 부어 양배추를 빠르게 담그는 방법을 배웁니다.

마늘과 뜨거운 소금물로 절인 양배추를 빠르게 요리하는 요리법

요리하기 전에 모든 재료를 가공하고 용기를 세척하고 멸균합니다. 제품에 해를 끼치고 맛을 떨어뜨릴 수 있는 이물질의 침입을 방지하기 위해 신속하게 밀봉됩니다.

항아리에 당근과 식초가 들어 있습니다.

이 간단한 야채 요리를 준비하려면 양배추와 당근만 있으면 됩니다. 반드시 끓여야 할 매리 네이드가 필요합니다. 재료가 부드러워지거나 익지 않습니다. 반대로, 이 절임 방법은 산세를 바삭하고 맛있게 만듭니다.

채우기를 차가운 것으로 교체하면 요리 시간이 크게 늘어납니다.

3리터 병을 기반으로 한 구성 요소:

• 신선한 흰 양배추 1.5kg;
• 당근 250g;
• 물 0.5 l;
• 0.5 큰술 식초 9%;
• 설탕 100g;
• 1 큰술. 엘. 소금 한 뭉치로.
• 0.25 큰술 식물성 기름.

요리 방법:

1. 양배추는 전통적인 절임과 마찬가지로 씻어서 잘게 썬다.
2. 위에서 아래로 움직여 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다. 이렇게 하면 완성된 요리에 식욕을 돋우는 모양을 더해주는 고르고 아름다운 조각을 얻는 데 도움이 됩니다.
3. 깊은 용기에 준비된 야채를 부드러워질 때까지 섞습니다. 으깨지지 않으며 양배추에서 주스가 나오지 않아야합니다.
4. 생성된 덩어리를 멸균된 병으로 옮기고 공극이 형성되지 않도록 배치합니다.
5. 요리용 매리네이드 냄비에 물, 식물성 기름, 식초 9%, 소금, 설탕을 섞습니다.
6. 용기를 스토브 위에 놓고 끓여서 내용물이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
7. 생성된 뜨거운 매리네이드를 점차 야채와 함께 항아리에 붓습니다. 유리가 깨지지 않도록 천천히 하세요. 소금물은 양배추를 완전히 덮어야합니다.
8. 그런 다음 나일론 뚜껑으로 병을 닫고 야채를 실온에서 12시간 동안 액체에 담가 두십시오.
9. 결과 바삭한 샐러드는 냉장고에 6개월 이상 보관되지 않습니다.

식초와 기름으로

이 레시피의 경우 늦은 품종의 양배추를 비축하는 것이 좋습니다. 단단하고 촘촘한 양배추 머리를 선택하십시오. 어린 야채는 빨리 부드러워지고 바삭함을 잃게 됩니다. 이 레시피의 매리네이드는 향신료 꽃다발 덕분에 특별한 향을 가지고 있습니다.

재료:

• 겨울 흰 양배추 2kg;
• 5개. 당근;
• 마늘 5-6쪽;
• 물 1리터;
• 해바라기유 175ml;
• 설탕 165g;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 3개의 중간 월계수 잎;
• 검은 후추 열매 20개;
• 식초 155ml.

단계별 준비:

1. 양배추 머리는 잘게 썬다.
2. 당근은 껍질을 벗기고 굵은 강판에 잘게 썬다.
3. 야채는 에나멜 용기에 담겨 있습니다.
4. 마늘은 먼저 찬물에 10분간 담가 껍질을 벗깁니다. 얇은 고리로 자르고 전체 질량에 추가하십시오.
5. 부드러워질 때까지 손으로 섞으세요. 양배추에서 주스를 빼내려고 누르지 마십시오.
6. 생성된 덩어리는 용기로 옮겨져 담그고 무게로 압축됩니다.
7. 소금물을 준비하려면 물과 식물성 기름을 별도의 팬에 붓고 소금, 월계수 잎, 설탕, 후추를 넣으십시오.
8. 액체를 저어주고 끓여서 식초를 넣고 불을 끄고 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다.
9. 소금물이 모든 구성 요소를 완전히 덮도록 공작물을 다시 하중 아래에 놓고 실온에서 14시간 동안 담가 둡니다.
10. 제품을 나일론 뚜껑으로 밀봉하여 냉장고나 지하실에 보관하세요.

파슬리와 함께

재료:

• 1 개의 큰 흰 양배추;
• 마늘 10쪽;
• 큰 당근 1개;
• 신선한 파슬리 1 묶음;
• 물 1.5리터;
• 0.5 큰술 해바라기 유;
• 1 큰술. 식초 9%;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 월계수 잎 5개;
• 맛볼 고추의 혼합물.

요리 방법:

1. 양배추 머리를 4등분하고 줄기를 제거합니다. 그런 다음 각 조각을 반으로 나누고 잎으로 분리합니다.
2. 당근은 조각으로 잘게 썬다.
3. 마늘은 껍질을 벗기고, 파슬리는 찬물로 씻어서 꽃차례로 나누어 줄기를 제거한다.
4. 준비된 유리병에 양배추 한 겹을 넣고 그 위에 당근, 마늘, 파슬리를 얹습니다. 그들은 손으로 그것을 부숴버립니다.
5. 그래서 용기가 맨 위까지 채워집니다.
6. 별도의 팬에 매리네이드 재료를 모두 넣고 끓여서 5분간 끓입니다.
7. 야채에 소금물을 부어 샐러드 전체를 덮습니다.
8. 남은 액체를 붓지 마십시오. 하루가 지나면 매리 네이드 수준이 떨어지므로 보충해야합니다.
9. 항아리는 일반 나일론 뚜껑으로 덮고 냉장고나 지하실에 보관합니다.

야채를 섞기 위해 추가 장비를 사용하지 마십시오. 주스가 흘러나오게 되는데 이는 레시피에 바람직하지 않습니다.

마늘로 양배추를 빠르게 절임

이 요리 방법은 매우 간단합니다.이며, 보유기간은 1일을 초과하지 않습니다.그러나 그러한 양배추를 냉장고에 일주일 이상 보관하는 것은 권장되지 않습니다.

당근과 함께

절인 양념으로 만든 바삭하고 향긋한 전채 요리 당근과 양배추 겨울 내내 소금에 절인 후 보관할 수 있습니다. 그러나 원칙적으로 첫 서리가 내리기 전에도 먹습니다.

재료:

• 양배추 작은 머리 1개;
• 양파 2개;
• 당근 3개;
• 마늘 1개;
• 물 0.5 l;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 사하라;
• 1 큰술. 해바라기 유;
• 식초 6% 100ml.

준비:

1. 양배추는 잘게 자르고 주스가 나올 때까지 소금으로 문지릅니다.
2. 당근을 굵게 갈아줍니다.
3. 양파는 잘게 썬다.
4. 마늘은 프레스를 통과합니다.
5. 모든 야채는 큰 용기에 섞여 있습니다.
6. 매리 네이드를 만들려면 물을 끓여서 설탕을 녹인 다음 해바라기 기름을 넣고 끓입니다.
7. 식초를 소금물에 붓고 잘 저어줍니다.
8. 생성된 액체를 야채 혼합물이 담긴 용기에 채우고 실온에서 하루 동안 방치합니다.

이 조리법에 따라 준비된 양배추는 즉시 제공될 수 있습니다.

버터와 함께

최소한의 재료로 "일일"배추를 만드는 또 다른 요리법은 신선한 마늘의 고소한 맛과 식욕을 돋우는 향으로 당신을 놀라게 할 것입니다.

구성요소:

• 양배추 2-3kg;
• 당근 3개;
• 마늘 3쪽;
• 물 1리터;
• 0.5 큰술 사하라;
• 0.5 큰술 해바라기 유;
• 0.5 큰술 식초 9%;
• 2 큰술. 엘. 소금.

레시피:

1. 당근은 굵은 강판으로 잘게 자르고 마늘은 프레스로 으깨고 양배추는 잘게 자릅니다.
2. 깊은 용기에 주스가 충분히 나올 때까지 모든 재료를 섞습니다.
3. 소금과 과립 설탕을 물에 희석하고 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
4. 식초와 기름을 넣고 즉시 생성된 소금물을 야채에 붓습니다.
5. 뚜껑을 덮고 실온보다 낮지 않은 온도에서 하루 동안 담그십시오.
6. 결과물은 냉장고에 10일 이상 보관되지 않습니다.

주스가 나타나도록 야채 혼합물에 소금을 추가로 첨가하는 것은 금지되어 있습니다. 매리 네이드의 매리 네이드에는 필요한 양의 소금이 포함되어 있습니다.

결론

흰 양배추를 매운 소스에 담그면 주스가 나올 때까지 야채를 으깨는 것이 불가능합니다. 전채는 바삭 바삭하지 않습니다. 본 제품은 지하실이나 냉장고에 보관하였으며, 제조 후 바로 다음날 섭취 가능합니다.