즉시 먹을 수 있는 브뤼셀 콩나물 최고의 요리법

비타민이 풍부한 방울양배추의 작은 머리는 절이거나 소금에 절이거나 절일 때 특히 맛있습니다. 그리고 겨울 준비를 위해 독창적 인 요리법을 사용하면 찢을 수없는 간식을 얻을 수 있습니다. 이 기사에서는 브뤼셀 콩나물을 올바르게 선택, 준비 및 보관하는 방법을 설명합니다.

브뤼셀 콩나물 선택 및 준비

겨울 준비를 위한 원료는 고품질을 선택해야 합니다.

헤드는 다음과 같아야 합니다.

• 작은 크기 (최적 직경 4cm);
• 밀집한;
• 젖거나 끈적이지 않음;
• 노란색이나 다른 반점이 없는 밝은 녹색;
• 곤충이나 질병이 없습니다.
• 부패 및 기계적 손상이 없습니다.
• 제품의 신선도를 나타내는 특유의 견과류 향이 있습니다.

만약에 수확물이 수확되고 있습니다 자신의 개인 음모에서 이것은 10 월 말부터 11 월 중순까지 이루어져야하며 줄기와 함께 포크를 구입하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 더 육즙이 많고 부드러워지며 오랫동안 신선하게 유지됩니다.

다음과 같이 염장 및 기타 유형의 겨울 준비를 위해 제품을 준비하십시오.

1. 날카로운 칼을 사용하여 머리와 줄기를 조심스럽게 분리합니다.
2. 상단 잎을 제거하십시오.
3. 끝을 제거하십시오.
4. 큰 머리는 2~4개 부분으로 절단됩니다.
5. 줄기가 제거됩니다.
6. 양배추 머리를 소쿠리에 넣으십시오.
7. 흐르는 뜨거운 물로 헹굽니다.
8. 액체가 완전히 배출될 때까지 그대로 두십시오.

제품을 선택할 때 헤드가 너무 크다는 점을 염두에 두세요. 브뤼셀 콩나물 약간 쓴맛이 날 수 있습니다.

수확방법

야채 저장 겨울철에 섭취하려면 신선하거나 냉동할 수 있으며 다음 방법을 사용할 수 있습니다.

• 건조;
• 산세;
• 산세;
• 산세;
• 다른 야채를 추가하여 다양한 요리법에 따라 통조림 만들기.

산세

에게 간물 맛있는 양배추, 양배추 머리 2kg에 다음을 섭취하십시오.

• 물 2리터;
• 7-8개 당근;
• 4 큰술. 엘. 소금과 설탕;
• 딜 5-6 가지;
• 커민 한 꼬집과 월계수 잎 2개.

염장 과정:

1. 껍질을 벗기고 씻은 당근은 굵은 강판에 잘게 자릅니다.
2. 준비 (껍질을 벗기고 씻어서 필요한 경우 2-4 부분으로 자름) 양배추 머리를 당근과 섞습니다.
3. 허브와 향신료를 넣고 유리나 나무 그릇에 담습니다.
4. 끓는 물에 설탕과 소금을 넣어주세요.
5. 생성된 소금물을 야채가 담긴 용기에 붓습니다.
6. 유리 접시는 플라스틱 뚜껑으로 덮고, 나무 용기에 담근 후 수건으로 덮고, 그 위에 추를 올려 놓고 5일 동안 보관한다.

양배추 머리가 액체 표면 위로 올라가지 않는 것이 중요합니다.

산세

시퀀싱:

1. 매리 네이드 준비 : 설탕 120g, 소금 100g, 9 % 식초 500ml, 검은 후추 2g을 물 2 리터에 넣고 결과 혼합물을 끓입니다.
2. 머리를 청소하고 씻은 다음 각각 반으로 자르고 압축하여 깨끗한 병에 넣습니다.
3. 끓인 혼합물을 붓고 뚜껑을 덮습니다.
4. 저온살균은 20분 동안 수행된다.
5. 뚜껑을 닫고 용기를 따뜻한 천으로 싸서 뒤집어 식혀주세요.

애피타이저에 기분 좋은 맛을 더하려면 정향 꽃차례 2개와 신선한 체리 또는 블랙커런트 잎 3-4개를 매리네이드에 추가하세요.

산세

지침:

1. 준비한 양배추 머리를 찬물에 1시간 정도 담근 후, 소금을 살짝 넣은 끓는 물에 3분 정도 데쳐주세요.
2. 항아리에 넣고 압축하면서 압축합니다.
3. 물 2리터에 4테이블스푼을 더해 식염수를 준비합니다. 엘. 소금, 3 큰술. 엘. 설탕 또는 꿀, 월계수 잎 4장, 검은 후추 열매 5-6개.
4. 양배추 위에 끓는 용액을 붓습니다.
5. 3~4일 동안 따뜻한 곳에 보관한 후 추운 곳으로 옮깁니다.

최고의 요리법

브뤼셀 콩나물을 준비하는 데는 다양한 옵션 중에서 가장 맛있는 것을 먼저 시도해야 합니다.

빠른 길

오리지널 스낵을 빠르게 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 브뤼셀 콩나물 2kg 머리;
• 2 개의 큰 당근;
• 물 2리터;
• 8 큰술. 엘. 정제된 해바라기유;
• 8 큰술. 엘. 식초 9%;
• 중간 크기 마늘 4쪽;
• 1.3 큰술 엘. 사하라;
• 1.3 티스푼 소금.

요리 과정:

1. 야채는 껍질을 벗기고 씻어서 물기를 뺍니다.
2. 양배추 머리는 2-4 부분으로 자르고 가장 작은 부분 만 그대로 둡니다.
3. 당근은 1cm 두께의 원으로 자릅니다.
4. 냄비에 모든 것을 물과 함께 넣고 3분간 끓입니다.
5. 생성된 야채 국물을 별도의 용기에 붓습니다.
6. 으깬 마늘을 야채와 섞어서 깨끗한 병에 담습니다.
7. 국물, 소금, 설탕, 식초 및 기름을 첨가한 용기에 향신료를 넣습니다.
8. 액체를 끓여서 병의 내용물에 붓습니다.

전채는 하루 안에 준비됩니다.

중요한! 빨리 익은 양배추는 굴릴 필요가 없습니다. 항아리는 플라스틱 뚜껑으로 덮고 식힌 후 냉장고로 보냅니다.

토마토 주스에

양배추 머리 2kg의 경우 다음을 수행하십시오.

• 토마토 주스 800g;
• 마늘 4-5쪽;
• 검은 후추 열매 10개;
• 3 큰술. 엘. 소금;
• 파슬리 4가지.

요리 방법:

1. 준비한 양배추 머리를 반으로 자르고 5 분간 끓인 후 소쿠리에 버리고 건조시킵니다.
2. 허브, 후추, 마늘을 섞은 양배추를 깨끗한 항아리에 담습니다.
3. 소금을 첨가한 주스를 끓여서 멸균된 병에 붓습니다.
4. 주석 뚜껑으로 나사를 조이십시오.

밀봉된 용기를 거꾸로 뒤집어 담요, 담요 또는 여러 겹의 따뜻한 소재로 감싸서 식힙니다.

한국어로

필수 재료:

• 브뤼셀 콩나물 - 3kg;
• 마늘 - 20 개의 큰 정향;
• 당근 - 0.8kg;
• 핫 칠리 페퍼 - 2 개;
• 베이 리프 - 5-6 개;
• 식물성 기름 - 50 ml;
• 식초 9% - 2 큰술. 엘.;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 4 큰술. 엘.

준비 절차:

1. 껍질을 벗긴 야채를 씻어서 물이 빠질 때까지 기다립니다.
2. 포크는 2-4 부분으로 절단됩니다.
3. 한국산 특제 야채 강판을 사용하여 당근을 갈아주세요.
4. 고추를 5등분으로 자르고 마늘을 으깬다.
5. 모든 재료를 혼합하여 사전 멸균된 병에 담습니다.
6. 소금과 설탕을 넣은 끓는 물을 용기에 붓습니다.
7. 20-25분 동안 저온살균합니다.
8. 항아리의 뚜껑을 조이십시오.
9. 제품이 담긴 용기를 감싸서 거꾸로 식혀주세요.

토마토와 셀러리를 곁들인

양배추 머리 600g의 경우 다음을 수행하십시오.

• 작은 토마토 1kg;
• 4가지. 잎자루 셀러리;
• 피망 2개;
• 물 4리터;
• 정향 꽃차례 10개;
• 소금 80g;
• 마늘 6쪽;
• 설탕 200g;
• 검은 후추 열매 6개;
• 9% 식초 100ml;
• 파슬리, 고수, 딜 각각 4개의 가지.

다음 순서로 전채를 준비하십시오.

1. 소금, 설탕, 식초를 넣고 물을 끓입니다.
2. 야채, 마늘, 허브를 분류하고 껍질을 벗기고 씻으십시오.
3. 셀러리는 1cm 조각으로 자릅니다.
4. 달콤한 고추는 조각으로 잘립니다.
5. 각 토마토의 껍질을 이쑤시개로 3~4회 뚫습니다.
6. 양배추 머리를 뜨거운 담수에 담그고 5-6 분 동안 끓입니다.
7. 끓는 물을 배출하고 팬을 흐르는 찬물 아래에 놓습니다.
8. 준비된 병에 허브, 마늘, 셀러리, 후추를 넣습니다.
9. 토마토와 섞인 양배추가 위에 놓입니다.
10. 야채 혼합물에 향신료를 첨가한 끓는 소금물을 붓습니다.
11. 병의 뚜껑을 닫고 감싸서 거꾸로 식혀주세요.

토마토와 셀러리를 곁들인 브뤼셀 콩나물은 뛰어난 맛뿐만 아니라 밝은 외관으로도 구별됩니다.

야채 모듬

간식을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 브뤼셀 콩나물 - 3kg;
• 당근 - 1kg;
• 양파 - 10-12 개의 작은 머리;
• 피망 - 0.8kg;
• 칠리 고추 - 2 개;
• 물 - 2 l;
• 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 베이 리프 - 4 개;
• 검은 후추 - 10 개;
• 식초 9% - 2 작은술;
• 딸기 완두콩 - 10 개

요리 과정:

1. 야채를 껍질을 벗기고 철저히 씻은 다음 가볍게 말리십시오.
2. 양배추포크는 크기에 따라 2~4등분으로 잘라줍니다.
3. 단고추는 1.5~2cm 크기로 잘게 썬다.
4. 당근을 약 2cm 두께의 원으로 자릅니다.
5. 먼저 멸균된 병에 양파, 향신료, 고추, 당근을 넣은 다음 양배추를 넣습니다.
6. 소금과 설탕을 냄비에 붓습니다.
7. 물 1리터를 붓고 끓입니다.
8. 끓는 용액을 항아리의 내용물에 붓습니다.
9. 용기는 뚜껑으로 말아서 뒤집어 놓습니다.
10. 시원하고 따뜻한 천으로 싸여 있습니다.

4일째에는 야채와 함께 통조림 브뤼셀 콩나물을 먹을 수 있습니다.

브뤼셀 콩나물 보관

공백이 있는 병을 안전하게 보관할 장소는 다음과 같습니다.

• 마른;
• 시원한;
• 어두운.

방울양배추를 보관하기 위한 최적의 온도는 0~+5°C입니다.

작은 밀봉된 병은 냉장고에 1.5년 동안 보관됩니다. 빠른 방법으로 준비된 제품은 1.5주 이내에 챔버에 보관됩니다.

멸균되지 않은 준비물은 +12...+15°C의 온도에서 6~8개월 동안 지하실에 보관되며, 저온살균되고 조심스럽게 밀봉된 스낵은 식료품 저장실에 1~2년 동안 보관됩니다.

겨울철 서리가 내리는 동안 온도가 0 이상으로 유지된다면 폐쇄된 발코니나 로지아에 보존 식품을 보관하는 것도 허용됩니다.

주목! 제품을 아무리 철저하게 멸균하고 밀봉하더라도 +25°C 이하의 온도에서 보관해야 합니다. 왜냐하면 따뜻한 환경에서는 미생물이 없음에도 불구하고 야채가 화학물질로 인해 부드러워지기 시작하기 때문입니다. 그 안에서 일어나는 과정.

개봉한 스낵병은 플라스틱 뚜껑으로 덮어 냉장고에 보관합니다. 발효식품은 5~7일, 절인식품은 2~3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

결론

겨울을 위해 다양한 방법으로 준비한 아기 브뤼셀 양배추 머리의 원래 맛과 식욕을 돋우는 모습은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 가장 중요한 것은 올바른 야채를 선택하고 입증된 요리법을 엄격하게 따르는 것입니다.