겨울 동안 고추를 얼릴 수 있습니까? 뜨거운 야채를 올바르게 보존하는 방법

정원에서 재배한 야채는 항상 상점에서 구입한 야채보다 맛이 더 좋습니다. 그러나 모든 작물이 겨울까지 신선하게 유지되는 것은 아닙니다. 대부분 수확물은 지하실에 저장되지만 냉동 방법이 점점 인기를 얻고 있습니다.

과일이 부드럽고 육즙이 많을수록 보존하기가 더 어렵습니다. 여기에는 쓴 고추를 포함한 고추가 포함됩니다. 많은 주부들은 겨울 동안 고추를 얼릴 수 있는지, 얼마나 건강하며 맛을 잃을 것인지에 대한 질문을 가지고 있습니다. 우리 기사에서 공백을 만드는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.

고추를 얼리는 것이 가능합니까?

많은 주부들은 겨울 준비를 위해 선반보다 냉동고를 선호합니다. 야채의 유익한 특성을 유지하면서 열처리나 건조 없이 보관할 야채를 포장하는 것이 훨씬 빠릅니다. 냉동의 장점은 준비가 쉽다는 것입니다. 과일을 잘 씻어서 부분적으로 자르면 됩니다(자르지 않아도 됩니다). 몇 시간 동안 난로 앞에 서서 접시를 소독할 필요가 없습니다.

하지만 모든 정원 작물을 냉동실에 보관할 수 있는 것은 아닙니다.. 빨간고추는 얼었나요? 경험에 따르면 그렇습니다.

이 방법의 장점:

• 영양소와 비타민의 보존;
• 맛 보호;
• 변함없는 모습;
• 보관기간은 1년입니다.

고추를 통째로 얼리거나 부분적으로 잘라 봉지에 포장합니다.. 전체 고추는 서로 쉽게 분리됩니다.

유익한 특성의 손실은 무엇입니까

어떤 사람들은 고추 전체를 말리는 것을 선호합니다., 부엌의 줄기에 걸거나 실에 묶습니다. 고추를 말리고, 말리고, 통조림으로 만들면 맛이 달라집니다. 베타카로틴과 비타민B는 실온과 햇빛에 노출되면 파괴됩니다. 산소는 지용성 비타민 A와 E의 손실을 촉진합니다. 수분 증발은 태아의 모습을 손상시킵니다.

냉동실은 유익한 비타민, 미네랄 및 영양소를 보존합니다.. 또한 이러한 보관으로 인해 과일의 모양과 색상이 변하지 않습니다.

맛은 어떻게 되나요?

냉동용 생물학적 성숙도에 도달한 과일을 선택하세요.. 이 꼬투리는 가장 날카롭습니다. 그들의 맛과 매운맛은 영하의 온도에서도 변하지 않습니다.

고추를 제대로 얼리는 방법

꼬투리는 작은 방과 특수 상자 모두에서 동결됩니다.. 유통 기한은 과일이 얼마나 정확하게 준비되었는지에 따라 크게 달라집니다.

어떤 형태로든

냉동고 용량이 허용하는 경우 쓴 고추는 줄기와 함께 똑바로 보관됩니다.. 공간이 충분하지 않으면 꼬투리를 스트립이나 고리로 자르고 작은 가방에 넣습니다. 이렇게 얼어붙은 조각에서 원하는 부분을 떼어내는 것은 쉽습니다. 고추의 가장 뜨거운 부분인 곡물을 얼리거나 버리는 것은 주부의 재량에 달려 있습니다.

기타 야채 냉동 정보:

완두콩을 얼리는 방법

겨울 동안 가지를 얼리는 방법

피망을 얼리는 방법

가공 및 포장

고추는 특별한 보관 준비가 필요하지 않은 작물 중 하나입니다.. 전체 과일을 선택하면 충분합니다. 버릇없는 고추는 통조림이나 요리에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 꼬투리를 찬물로 씻고 수건으로 잘 말립니다. 천 대신 종이 냅킨을 사용해도 됩니다.

중요한! 꼬투리를 냉장고에 넣기 전에 꼬리를 잘라냅니다.

과일 포장에는 비닐봉지와 진공봉투가 사용됩니다., 플라스틱 용기. 유리병은 냉동된 상처를 제거하기 어렵기 때문에 사용하지 않는 것이 좋습니다.

예방 대책:

• 불타는 꼬투리로 작업할 때는 의료용 장갑이나 가정용 장갑으로 손을 보호하십시오.
• 과일을 자를 때 손으로 얼굴과 눈을 만지지 마십시오.
• 작업을 마친 후에는 뜨거운 비눗물로 손을 깨끗이 씻으십시오.

고추를 얼리는 방법에는 여러 가지가 있습니다:

1. 즉각적인. 꼬투리를 스트립으로 자르고 음식 트레이에 얇은 층으로 놓습니다. 공작물은 냉동실에 배치됩니다. 고추가 얼면 진공팩이나 비닐봉지에 담아 보관함에 넣습니다.
2. 컨테이너에. 고추는 통째로 보관하거나 잘게 썰어 보관할 수 있습니다. 과일은 준비된 용기에 담은 다음 냉동실에 넣습니다.
3. 기름에. 깨끗한 꼬투리를 유리병에 담은 다음 정제된 기름을 용기에 붓습니다. 공작물은 온도가 0°C인 구획에 보관됩니다. 이 오일은 샐러드 드레싱에 사용될 수 있습니다.
4. 채소 포함. 고추는 잘게 자르고 다진 셀러리 또는 파슬리와 섞입니다. 공작물을 가방에 넣고 냉동실에 보관합니다.
5. 지상 형태로. 과일은 고기 분쇄기로 갈아서 용기에 담아 얼립니다.

또한 읽어보세요:

유익한 특성을 보존하면서 콩을 냉동하는 방법

호박을 얼리는 방법과 나중에 무엇을 요리할지

보관 조건 및 기간

고추의 가공 및 포장 선택은 냉동 깊이에 따라 다릅니다. 그리고 냉장실 온도. 꼬투리는 88%가 물로 구성되어 있으며 -5°C에서 얼음으로 변합니다.이러한 조건에 보관된 과일은 해동 시 외부 품질이 떨어지고 부드러워질 수 있습니다.

단기 보관의 경우 온도를 0~+2°C로 설정하세요.. 이렇게 하면 꼬투리의 모양이 보존됩니다. 후추는 40일 동안 신선하게 유지됩니다.

장기 보관을 위해 포드는 -12…-18°C 온도의 냉동고에 보관됩니다.. 이러한 조건에서 고추는 6~12개월 동안 신선한 상태를 유지합니다.

중요한! 해동했다가 다시 냉동하면 과일의 모양이 나빠지고 유통기한도 단축됩니다.

냉동고추를 이용해서

냉동 칠리 고추는 많은 요리에 사용됩니다.. 거의 모든 음식과 잘 어울리고 매콤한 맛을 선사합니다. 최근 이 제품은 화장품 분야에도 적용되고 있습니다.

활용도 면에서는 고추와 동등하다. 사과, 당근, 블루베리, 녹차. 꼬투리에는 음식을 더 빨리 소화하는 데 도움이 되는 알칼로이드가 포함되어 있습니다.

하지만 고추를 먹을 때는 적당히 먹는 것이 중요합니다. 본 제품의 사용에 대한 통일된 기준은 없지만, 매운 음식을 좋아하면 위장병을 유발할 수 있습니다. 이 고추는 궤양, 위염 및 위산도가 높은 사람들에게는 금기입니다.

특질. 꼬투리의 절반을 해동할 필요는 없으며 단단한 형태로 잘 자릅니다.

팁과 요령

경험이 풍부한 주부들은 몇 가지 요령을 알고 있습니다, 덕분에 고추의 맛을 조절할 수 있습니다.

1. 꼬투리의 흙을 완전히 씻어내려면 따뜻한 물이 담긴 그릇에 몇 분간 담가두세요.
2. 끓는 물에 고추를 2~3분 정도 담가두면 고추의 열기를 줄일 수 있습니다. 이 기술은 얕은 냉동 중에 유통 기한을 연장하고 지용성 및 수용성 비타민이 보존됩니다.
3. 쓴맛을 줄이기 위해 씨와 줄기가 있는 심지를 제거합니다. 또한 고추를 더 촘촘하게 쌓을 수 있습니다.
4. 장비가 꼬투리를 부드러운 덩어리로 만들 수 있으므로 푸드 프로세서를 사용하여 과일을 자르지 않는 것이 좋습니다.
5. 고추를 너무 많이 준비했다면 토마토 페이스트나 냉동 토마토로 아지카를 준비하여 여분의 고추를 없앨 수 있습니다.

결론

겨울에는 신선한 야채를 준비하는 것이 매우 편리합니다. 현대식 냉장고를 사용하면 농작물을 오랫동안 보관할 수 있습니다. 이러한 조제품은 해동 시에도 맛과 효능을 잃지 않고 그대로 유지합니다.

초보 주부라도 냉동을 위해 꼬투리를 준비할 수 있습니다. 과일을 잘 씻고 말리고 자르는 것으로 충분합니다. 야채를 가방, 용기, 항아리에 보관하세요. 냉동 고추는 첫 번째 코스, 고기, 생선 및 과자를 준비하는 데 사용됩니다.