전기 건조기에서 피망을 말리는 방법 : 야채 준비를위한 단계별 지침
피망은 아연, 요오드, 철, 마그네슘, 인, 나트륨, 칼륨, 칼슘 및 비타민 A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP를 포함하는 맛있고 건강한 야채입니다. 따라서 일년 내내 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.
겨울에는 고추를 통조림으로 만들어 냉동하고 건조시킵니다. 건조된 제품은 신선한 과일에 포함된 거의 모든 유익한 물질을 유지합니다. 집에서 고추는 오븐, 전기 건조기 및 야외에서 여러 가지 방법으로 건조됩니다. 전기건조기로 피망을 말리는 방법을 살펴보겠습니다.
말린 달콤한 고추의 장점
후추에는 비타민(특히 비타민 C), 미량 원소 및 거대 원소의 함량이 높기 때문에 면역력 저하, 비타민 결핍, 신진대사 장애가 있는 경우 섭취를 권장합니다.. 건조 제품에 함유된 비타민 A와 E는 손톱과 모발을 강화하고 피부 상태를 개선하며 재생을 촉진합니다.
말린 고추 조미료는 작업에 유익한 효과가 있습니다 위장관, 소화 개선 및 촉진. 따라서 파프리카는 체중 감량에 유용합니다. 소화불량, 위산통, 장내 가스 축적, 헛배 부름에 도움이 됩니다.
질병이 있는 사람들에게 달콤한 고추를 추천합니다 근골격계(관절염, 근염) 및 심혈관계. 혈관을 튼튼하게 하고 혈전 예방에 중요하며 잇몸출혈과 빈혈에 도움이 됩니다.
다음과 같은 경우에는 말린 파프리카를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 협심증, 고혈압, 위산도 증가, 위장 궤양, 간 및 신장 질환, 제품 알레르기.
야채 준비
건조할 과일은 잘 익고 즙이 많으며 부패한 흔적이 없는 것을 선택하십시오.. 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 말려주세요. 그런 다음 줄기와 종자 실을 제거하고 칼이나 야채 절단기를 사용하여 4-5mm 두께의 고리로 자릅니다. 또는 과일을 반으로 자르고 줄기와 씨앗을 제거한 다음 반 고리 모양이나 띠 모양(두께 4~5mm)으로 자릅니다.
폐기물의 양은 20~30%입니다. 따라서 준비된 고추 10kg에서 7-8kg의 정제 제품을 얻을 수 있습니다.
필기 해:
건조 기술 및 방법
집에서 달콤한 고추는 여러 가지 방법으로 건조됩니다:
- 야외에서;
- 오븐에서;
- 전기 건조기에.
전기 건조기로 건조하는 것이 더 빠르고 안정적입니다. 방법.
전기건조기로 조리하는 방법
절단된 조각은 팔레트에 배치되며, 바람직하게는 한 층에 배치됩니다.. 두 개 이상의 레이어를 채우면 건조 시간이 늘어납니다.
제품이 담긴 팔레트를 건조기에 넣습니다. 모드를 중간으로 설정하고 온도를 50-55°C로 설정합니다. 조리 시간은 조각의 크기에 따라 다르며 대략 10~12시간 정도 소요됩니다.
건조 중 보다 균일한 건조를 위해 트레이를 교체할 수 있습니다..
소금을 이용한 전기건조기에서 단고추를 건조시키는 방법
소금으로 고추를 즉시 말릴 수 있습니다.. 피망 2kg에는 2 작은 술이 필요합니다. 소금. 과일은 흐르는 물에 씻어냅니다. 반으로 자르고 줄기와 씨를 제거합니다.그런 다음 고추를 4-5mm 너비의 반 고리로 잘게 자르고 쟁반에 놓고 소금에 절입니다. 이 정도의 제품에는 5개의 팔레트가 필요합니다. 건조기가 중간 모드(온도 50°C)로 설정되어 있습니다. 건조 시간 - 10-12시간. 완제품은 종이봉투에 보관됩니다.
준비 상태 확인 중
익었는지 확인하려면 손가락으로 슬라이스를 꽉 쥐세요.: 완성된 제품은 바삭바삭합니다. 액체가 방출되어서는 안됩니다.
완성된 고추는 크기가 10~12배 감소합니다. 따라서 다진 신선한 야채 1kg에서 80-100g의 건조 제품을 얻을 수 있습니다.
완제품 보관
완성된 제품은 공기가 잘 통하는 린넨이나 종이봉투에 담아 보관하는 것이 좋습니다.. 보관 시 비닐봉지를 사용하는 경우 꽉 닫을 필요가 없습니다. 유리병도 보관에 적합하지만 구멍이 있는 뚜껑이 필요합니다.
보관 용기는 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.직사광선을 피해 숨겨져 있습니다.
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말린 고추를 요리에 활용하기
마른 고추 다양한 요리를 준비하는데 사용되는. 고기, 생선, 가금류, 야채와 잘 어울립니다. 말린 조각은 수프, 소스, 야채 스튜, 그레이비에 첨가됩니다.
일부 요리를 준비하기 위해 후추가 복원되었습니다.. 15-25분 동안 물을 채우고 나면 부드러워집니다. 이 고추는 빵을 구울 때 허브와 참깨와 함께 반죽에 첨가하여 사용할 수 있습니다. 이것은 구운 식품에 매운 맛과 향을 줄 것입니다.
말린 고추를 믹서기로 갈아서 분말을 얻습니다 - 말린 파프리카.. 별도의 성분으로 사용하거나 다른 야채 및 허브와 혼합하여 사용합니다.
결과적으로 매운 야채 혼합물이 추가됩니다. 수프, 스튜, 매리네이드 및 드레싱:
- 후추와 토마토 조미료. 1 큰술. 말린 피망, 1 큰술. 말린 토마토, 마늘, 허브(파슬리, 딜, 파)를 맛보고 갈아서 섞습니다. 유리병에 담아 어두운 곳에 보관하세요. 수프, 야채 스튜, 스튜에 추가합니다.
- 야채 조미료. 1 큰술. 말린 피망, 1 큰술. 말린 토마토, 0.5 큰술. 말린 당근, 2 큰술. 엘. 말린 양파, 마늘, 허브(파슬리, 딜, 파)를 맛보고 커피 그라인더나 푸드 프로세서로 갈아서 섞습니다. 유리병이나 도자기병에 담아 어두운 곳에 보관하세요. 수프와 야채 스튜에 맛을 더해보세요.
이러한 조미료의 비율과 성분은 취향에 맞게 변경할 수 있습니다.
파프리카는 아시아 및 유럽 요리에 독립된 조미료로 사용됩니다.. 향과 맛뿐만 아니라 붉은 색조도 제공합니다. 요리의 맛이 손상되는 것을 방지하려면 파프리카를 장기간 열처리에 노출시키지 마십시오.
다진 고추가 조화롭게 어울려요 베이 리프, 마늘, 바질, 고추. 하지만 고수나 양파와 섞어서는 안 됩니다.
결론
달콤한 고추에는 비타민, 미량 및 거대 요소가 풍부합니다. 겨울철 과일을 준비할 때 이러한 물질을 최대한 보존할 수 있나요? 네, 제대로 말리면 가능합니다.
전기 건조기로 건조하는 것은 고추를 보존하는 가장 간단하고 안정적인 방법으로 많은 시간과 노력이 필요하지 않지만 덕분에 겨울에는 맛있고 건강한 제품을 식탁에 놓을 수 있습니다.