집에서 묘목과 음식을 위한 호박 콩나물: 호박씨를 발아시키고 오랫동안 보존하는 방법

호박씨를 "소형 약국"이라고 부르는 이유는 거의 모든 비타민과 미량원소를 함유하고 있기 때문입니다. 그리고 싹이 튼 것들은 인체에 더 많은 이점을 줍니다. 이것이 바로 '살아있는 음식'이다. 새싹의 구성은 일반 건조 씨앗과 다릅니다.

이 기사에서는 호박씨를 적절하게 발아시키고 건강상의 이점을 위해 사용하는 방법을 자세히 설명합니다.

구성 및 유익한 특성

호박씨에는 27~28%의 단백질과 최대 50%의 식물성 기름이 함유되어 있습니다. 그들은 섬유질과 오메가-3 및 오메가-6 다중 불포화 지방산이 풍부합니다. 또한 엽산, 리놀렌산, 글루타민산과 같은 다른 유용한 산도 함유하고 있습니다.

호박씨에는 A, E, 그룹 B, T, K, C, P 등 엄청난 양의 비타민이 포함되어 있습니다. 매크로 및 미시 요소의 내용도 인상적입니다.

• 칼륨;
• 마그네슘;
• 칼슘;
• 인.
• 철;
• 요오드;
• 아연;
• 구리;
• 셀렌;
• 염소;
• 망간;
• 코발트;
• 규소;
• 플루오르.

그리고 싹이 트면 호박씨의 효능이 더욱 커집니다. 발아는 발효를 촉진하고 씨앗의 구성을 변화시킵니다. 복잡한 단백질과 탄수화물은 더 간단하고 쉽게 소화될 수 있는 형태로 분해됩니다. 비타민과 유익한 섬유질 함량이 10배 증가합니다.

종자재료 준비방법

발아 재료는 서리가 내리기 전에 익은 야채에서 수집됩니다. 자른 과일은 약 한 달 동안 따뜻하게 보관됩니다. 그런 다음 호박은 씨앗을 손상시키지 않도록 조심스럽게 자릅니다. 중앙이 아닌 측면에서 약간. 씨앗을 제거하고 과육을 제거한 다음 찬물로 씻어냅니다. 그런 다음 따뜻하고 건조한 방에서 건조됩니다.

주목! 발아를 위해서는 손상이 없는 큰 씨앗을 선택하세요.

발아 방법

호박씨는 천천히 그리고 고르지 않게 발아합니다. 씨앗의 크기와 선택한 발아 방법에 따라 평균 3~6일이 지나면 새싹이 나옵니다. 아래에서 호박씨 발아 방법을 읽어보세요.

젖은 냅킨/천에

씨앗을 발아시키는 전통적인 방법은 접시 위에 놓는 것입니다. 냅킨, 종이, 거즈 또는 물을 잘 흡수하는 기타 천(면, 리그닌)으로 덮여 있습니다. 한 층 위에 발아 물질을 뿌리고 따뜻한 끓인 물을 뿌립니다. 묘목이 나타날 때까지 냅킨이나 천이 항상 젖어 있는지 확인하십시오.

또 다른 방법이 있습니다. 씨앗을 린넨이나 린넨으로 만든 작은 가방에 붓습니다. 하루에 2번 물에 1분간 담근 후 물이 빠지도록 걸어두세요. 같은 가방에 싹이 튼 제품을 냉장고에 보관할 수 있습니다.

항아리에 담그기

호박씨는 다음과 같이 항아리에서 발아됩니다. 바닥을 덮도록 부어 넣습니다. 용기의 입구는 체 뚜껑이나 탄성 밴드로 고정된 거즈로 덮습니다. 그런 다음 몇 리터의 흐르는 물을 통과시켜 씨앗을 씻습니다. 그런 다음 깨끗한 물을 병에 부어 부피의 절반을 채우고 정상적인 수직 위치에서 6-8 시간 동안 담가 두십시오. 큰 씨앗은 10시간 동안 방치할 수 있습니다.

이 시간이 지나면 과도한 물이 용기로 배출될 수 있도록 용기를 놓습니다. 용기를 따뜻하고 어두운 곳에 두었습니다.씨앗은 하루에 2~3회 물로 씻어냅니다. 싹이 나올 때까지(약 2~3일) 이 작업을 수행합니다.

조언. 이 방법은 거즈보다는 체뚜껑을 사용하는 것이 더 편리하다. 그 위에 거꾸로 된 캔이 돌출부로 인해 비스듬히 서 있고 공기가 캔 안으로 자유롭게 침투 할 수 있습니다. 온실 조건이 생성되고 묘목이 더 빨리 나타납니다.

발아된 종자의 적용

싹이 튼 씨앗은 묘목을 더 키우고 먹는 데 사용됩니다. 각 옵션에 대해 자세히 설명하겠습니다.

묘목용

우선, 호박씨를 난방 장치나 난로 근처에서 한 달 동안 가열합니다. 이렇게 하면 더 많은 암꽃을 얻을 확률이 높아져 좋은 수확을 의미합니다.

구입한 씨앗은 즉시 발아할 수 있으며 일반적으로 이미 처리되었습니다. 그러나 이전 수확에서 수집한 자체 종자가 있는 경우 다음 단계를 수행해야 합니다.

1. 재료 선택. 비어 있고 얇으며 건조된 씨앗은 이 목적에 적합하지 않습니다. 소금 용액에 담가 발아 여부를 확인해야합니다. 익사하지 않는 것은 싹트지 못할 것이다.
2. 경화. 씨앗을 젖은 천에 싸서 냉장고에 3일 동안 보관합니다. 이는 묘목이 날씨 변화에 더 빨리 적응하는 데 도움이 됩니다.
3. 소독. 심기 전에 과망간산 칼륨의 약한 용액이나 알로에 주스와 물에 10 시간 동안 담가 두십시오.

발아하는 동안 직물은 건조되면서 촉촉해집니다. 젖지 않고 적당히 축축한 것이 중요합니다.

특별한 이탄 냄비에 묘목을 재배하는 것이 편리합니다. 하지만 사용할 수없는 경우 화장지로 만든 집에서 만든 용기도 작동합니다 (묘목을 침대로 옮기면 토양에 용해됩니다).

소비용

콩나물은 바로 드시는 것이 좋지만, 냉장고에 1~2일 정도 넣어두셔도 됩니다. 일일 권장 섭취량은 아침 식사 20분 전 100g입니다. 먹기 전에 찬 끓인 물로 씻어야합니다.

흰 콩나물은 쓴맛이 나기 때문에 잘라서 씨앗만 먹어도 된다. 아니면 식사를 시작하세요. 씨앗 쓴 뿌리가 나타날 때까지 기다리지 않고 이미 둘째 날에. 부풀어 오른 씨앗에서 모든 중요한 과정이 이미 발생했습니다.

발아를 사용하는 또 다른 옵션이 있습니다 호박씨. 자엽 잎이 나타날 때까지 묘목을 위해 토양에 싹이 트입니다. 그리고 이 잎은 먹습니다. 이 경우 토양은 톱밥과 강모래를 1:1 비율로 혼합하고 끓는 물로 전처리한 것입니다.

팁과 요령

겉씨식물 호박 씨앗은 발아에 더 적합합니다. 다른 품종처럼 촘촘한 껍질이 없습니다.

재료를 담그려면 실온에서 녹은 물을 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 씨앗이 "최대 절전 모드"에서 더 빨리 나옵니다. 손에 눈이 없고 액체가 얼거나 녹는 것을 다루고 싶지 않다면 다른 방법을 사용할 수 있습니다. +20도까지 빠르게 식힌 끓는 물은 좋은 효과가 있습니다.

중요한! 호박씨를 담글 때, 물에 담그는 것보다 물을 너무 많이 주는 것이 호박씨에 더 해롭다는 점을 기억하세요. 액체 층이 씨앗보다 1cm 이상 높으면 발아가 좋지 않습니다(25-30%).

왜 유용합니까?

싹난 호박씨를 꾸준히 섭취하면 면역력이 향상됩니다. 콩나물에는 항염증 및 남성호르몬 특성이 있습니다.

정기적으로 섭취:

• 필수 비타민, 미네랄 및 유익한 산의 결핍을 보충합니다.
• 물-소금 및 콜레스테롤 대사, 조혈 과정 및 천연 인슐린 합성을 정상화합니다. 이는 제2형 당뇨병에 특히 유용합니다.
• 폐기물과 독소, 중금속 및 염분의 몸을 정화합니다.
• 간과 담관의 기능을 회복합니다.
• 비뇨 생식기 기능을 정상화합니다.
• 소화 시스템의 기능을 향상시킵니다.
• 생식 기관의 기능을 정상화합니다. 남성의 경우 그리고 여성;
• 신체적, 정신적 성능을 향상시키고 스트레스를 완화하며 피로를 완화합니다.
• 피부의 수분-지질 균형을 회복하고 피부, 모발 및 손톱의 상태를 개선합니다.

호박씨싹은 아이들에게도 좋습니다. 그들의 구성은 정신 능력을 향상시키고 기억력을 향상시키는 데 도움이 되며 이는 학생에게 중요합니다. 호박나물을 꾸준히 섭취하면 청소년의 성장과 사춘기에 유익한 효과가 있습니다.

호박씨는 임산부와 모유 수유 여성의 식단에 없어서는 안될 제품입니다. 여기에는 태아와 산모의 신체가 완전히 발달하는 데 필요한 모든 것이 들어 있습니다. 식물성 제품에 함유된 비타민E와 엽산은 수유를 자극하고 우유의 맛을 향상시킵니다.

조리법

싹이 튼 호박씨를 순수한 형태로만 먹을 필요는 없습니다. 그들은 다른에 추가됩니다 조리법: 시리얼, 요거트, 샐러드, 수프 및 베이킹 반죽. 그들은 야채, 과일, 견과류 및 꿀과 결합됩니다. 그것은 모두 당신의 상상력과 취향에 달려 있습니다.

빵집

싹이 튼 호박씨는 구운 음식에 특별한 맛을 더해줍니다. 반죽에 총 질량의 1/3까지 안전하게 추가할 수 있습니다. 그러나 많은 양의 씨앗을 섭취하는 경우 싹이 나올 때까지 발아하지 마십시오. 그들은 테스트에서 요구되는 조건에 도달할 것입니다.4 시간 동안 미리 담근 다음 반죽 덩어리에 추가하면 충분합니다.

호박 가루는 또한 말린 발아 씨앗으로 만들어집니다. 밀가루 800g에는 4 큰술을 섭취하십시오. 엘. 지상 씨앗. 이는 쉽게 소화 가능한 단백질로 구운 식품을 풍부하게 하고 감각적 특성을 증가시킵니다. 또한, 이 제품은 오랫동안 부드러운 느낌을 유지합니다.

참조. 호박 가루는 고기와 생선 커틀릿, 슈니첼의 빵가루로 사용됩니다.

차가운 호박 수프

첫 번째 코스를 좋아하는 분들을 위해 호박, 싹이 튼 호박씨, 셀러리로 차가운 수프를 만드는 훌륭한 요리법이 있습니다.

재료:

• 호박 – 180g;
• 싹이 튼 호박씨 – 60g;
• 사과 – 1개;
• 셀러리 – 120g;
• 케 피어 – 300ml;
• 소금 - 맛보기.

준비:

1. 호박 펄프를 작은 입방체로 자르고 찌십시오. 냉장보관하세요.
2. 셀러리를 자르고 사과를 굵은 강판에 갈아주세요.
3. 모든 재료를 섞고 발아된 씨앗을 추가합니다.
4. 맛에 소금을 넣고 케 피어를 부어주세요.

싹이 튼 씨앗 샐러드 “메가 유용함”

재료:

• 당근 – 1 개;
• 싹이 트는 호박씨 - 2 큰술. 엘.;
• 고추 – 1 개;
• 라디키오와 옥수수 샐러드 – 각각 50g;
• 레몬 반 주스;
• 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.

준비:

1. 고추와 당근을 얇은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다.
2. 당근, 고추, 싹이 튼 씨앗, 허브를 섞습니다.
3. 결과 샐러드에 올리브 오일과 레몬 주스로 양념하십시오. 원하는 경우 약간의 소금을 추가할 수 있습니다.
4. 샐러드를 냉장고에 넣어 15분간 담가둡니다.

금기사항

다른 제품과 마찬가지로 호박씨에도 금기 사항이 있습니다. 개인적인 편협함과 알레르기가 있는 사람 외에도 다음과 같은 경우에는 주의해서 사용해야 합니다.

• 위산도 증가;
• 위장병 악화;
• 비만.

주목! 위궤양, 십이지장궤양의 경우 위염 악화 및 대장염 중에는 호박씨 섭취가 엄격히 금지됩니다.

보관 규칙 및 기간

씨앗을 먼저 말려야합니다. 이렇게하면 씨앗이 더 이상 부패되는 것을 방지할 수 있습니다. 밀폐된 유리 용기에 담아 +3~+6도 온도에서 3~4일 동안 보관합니다.

주목! 싹이 튼 씨앗은 얼어붙기도 합니다. 냉동실의 경우 유통기한은 약 3주 정도입니다.

건조한

말린 씨앗은 유리병이나 천연섬유로 만든 봉지에 보관됩니다. 보관할 때는 서늘하고 어두운 장소를 선택하세요. 껍질을 벗긴 씨앗은 냉장고 야채칸에 약 한 달간 보관할 수 있고, 건조된 씨앗은 1년 이상 보관할 수 없습니다.

콩나물과 함께 제품 보관

싹이 튼 씨앗이 들어간 스무디와 비타민 칵테일은 냉장고에 12시간 이상 보관할 수 없습니다. 단, 제조 후 6시간 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 구운 식품은 실온에서 3~5일 동안 보관할 수 있습니다.

발아된 씨앗으로 만든 생사탕은 가장 오래 지속됩니다. 천연 방부제로 꿀이 첨가됩니다. 이러한 과자는 냉장고에서 5일 동안 사라지지 않습니다.

결론

호박씨는 비타민과 미량 원소의 실제 창고입니다. 다양한 질병과 싸우는 이 작은 도우미들은 삶의 질을 연장하고 향상시키는 데 도움을 줍니다. 하루에 싹이 난 호박씨 한 스푼이면 건강을 유지하기에 충분합니다. 그러나 모든 질병의 만병통치약으로 여겨서는 안 된다.

발아 씨앗을 정기적으로 먹기 시작하기 전에 금기 사항이 없는지 확인하십시오.그렇지 않으면 그러한 제품은 유익할 뿐만 아니라 신체에 해를 끼칠 수도 있습니다.