놀라운 외관을 지닌 이국적인 야채 - 검은 옥수수 : 특성, 요리 및 민간 요법에 사용

눈에 들어오셨다면 옥수수 검정색 - 상했다고 생각하지 마세요. 페루의 다양한 시리얼은 이런 특이한 색깔을 가지고 있습니다. 유럽에서는 매우 드뭅니다. 검은 옥수수는 천연 항산화제인 안토시아닌 함량이 높아 독특한 색을 띕니다. 항염증 효과와 심지어 항종양 효과도 있습니다. 페루 옥수수가 건강에 해를 끼칠 수 있는지, 어떤 요리가 준비되는지 등 페루 옥수수는 또 무엇에 유용합니까? 이에 대한 자세한 내용은 기사에서 읽어보십시오.

특성 및 설명

검은 옥수수는 색깔만 빼면 기존의 노란 옥수수와 외관상 다르지 않습니다. 이는 속과 곡물의 구조가 정확히 동일합니다.

색상은 완전히 검은색은 아니며 보라색 색조를 띠고 있습니다. 자르면 곡물이 푸르스름한, 보라색 또는 노란색 색조를 가질 수 있습니다.

페루 인디언들 사이에서는 원래 검은 옥수수가 익었다. 작은 속대, 4cm 이하. 선택하는 동안 맛뿐만 아니라, 또한 큰 귀(최대 30cm)로 식물의 키를 높이(약 2m) 만듭니다.

이 옥수수의 맛은 우리가 흔히 알고 있는 설탕옥수수와 다르지 않습니다.

참조. 야채, 과일, 열매의 파란색과 보라색을 담당하는 안토시아닌 색소는 위장관 종양의 발생을 예방하는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 연구자들은 아직 특정 "항암" 제품을 추천할 준비가 되어 있지 않습니다.

구성 및 특성

검은 옥수수 알갱이에는 수많은 미량 원소가 포함되어 있습니다.

• 인;
• 철;
• 마그네슘;
• 칼슘;
• 구리;
• 니켈;
• 칼륨.

검은 옥수수에는 비타민도 풍부합니다.

• ㅏ;
• B1과 B2;
• 씨;
• 이자형;
• 케이;
• PP.

옥수수 단백질에는 우울증과 불면증을 효과적으로 퇴치하는 데 도움이 되는 필수 아미노산인 트립토판과 라이신이 포함되어 있습니다.

시리얼은 단백질, 지방, 섬유질, 탄수화물이 풍부하지만 동시에 식이 제품이기도 합니다. 100g에는 120kcal만 들어있습니다. 탄수화물은 혈당 수치를 안정시키고 에너지를 공급합니다.

이익과 해악

7,000년 전에도 검은 옥수수는 잉카족, 케추아족, 모치카족에서 약용으로 사용되었습니다. 과학자들은 이것이 인체에 긍정적인 영향을 미치는 독특한 구성을 가지고 있음을 입증했습니다.

1. 과도한 콜레스테롤을 제거합니다.
2. 몸에 활력을 불어넣습니다.
3. 스트레스와 불면증에 대처하는 데 도움이 됩니다.
4. 위장관 기능을 정상화합니다.
5. 신진대사를 안정시킵니다.
6. 근육에 영양을 공급합니다.
7. 몸에서 독소와 방사성 핵종을 제거합니다.
8. 심혈관 시스템의 기능을 향상시킵니다.
9. 일부 간 질환에 도움이 됩니다.
10. 암의 위험을 줄입니다.

금기사항

이러한 옥수수를 과도하게 섭취하면 위장이나 장에 불쾌감을 줄 수 있습니다. 또한 개인적인 편협함과 다음과 같은 조건이 있는 경우에도 금기입니다.

• 혈액 응고 증가;
• 혈전증 경향;
• 혈전정맥염;
• 위궤양.

요리에 사용

이미 언급했듯이 검은 옥수수는 노란 옥수수와 맛이 동일하므로 같은 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 동시에, 익숙한 샐러드나 반찬도 제품의 특이한 색상 덕분에 새로운 색상으로 반짝일 것입니다.

옥수수는 삶아서 먹어도 되고, 구워 먹어도 되고, 술취한 그리고 원시 형태. 곡물을 건조하고 갈아서 직접 만든 옥수수로 만들기도 합니다. 밀가루.

페루 전통 요리법 - 마사모라 모라다 푸딩

이 푸딩은 젤리와 같은 방식으로 조리되지만 매우 두껍습니다.

재료:

• 검은 옥수수 1kg;
• 정향 3개 봉오리;
• 계피 스틱 3개;
• 파인애플 1개;
• 할머니 스미스 사과 1개;
• 모과 1개;
• 라임 1개;
• 말린 살구 0.5컵;
• 말린 체리 0.5컵;
• 스타 아니스 1개;
• 2 큰술. 엘. 스테비아;
• 1 티스푼 지상 계피.

준비:

1. 옥수수와 과일을 철저히 씻으십시오. 껍질을 벗기지 않은 과일(파인애플도 포함)을 사용합니다.
2. 사과와 모과를 껍질을 벗기거나 씨를 제거하지 않고 큰 조각으로 자릅니다. 파인애플 껍질을 ​​벗기되 버리지 마세요. 옥수수 속대를 여러 조각으로 자릅니다.
3. 다진 과일, 파인애플 껍질, 옥수수를 모두 큰 냄비에 섞습니다. 물 9컵을 붓습니다.
4. 계피 스틱, 아니스, 정향을 추가합니다. 끓여서 15분간 요리하세요.
5. 불을 줄이고 1.5시간 더 요리하세요. 이 시간 동안 물의 1/3이 증발해야 합니다.
6. 액체를 걸러내고 다시 팬에 붓습니다.
7. 잘게 썬 파인애플, 말린 살구, 체리, 스테비아를 추가합니다. 끓는 순간부터 혼합물을 20분간 조리하세요.
8. 전분을 찬물로 희석하고 과일과 함께 팬에 얇은 흐름을 붓습니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 5분간 조리하세요. 스토브를 끄십시오.
9. 팬에 라임즙을 짜냅니다. 다시 섞는다.
10. 푸딩을 틀에 붓고 계피 가루를 뿌립니다. 뜨겁게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다.

민간요법에서의 사용

페루에서는 이 시리얼을 약으로 취급합니다. 곡물 분말로 다양한 팅크, 연고 및 로션이 준비됩니다.

"치차 모라다"

이 조리법은 수년 동안 사용되어 왔습니다.음료는 몸에 에너지를 채우고 독소를 제거하며 배고픔을 차단하고 수면을 정상화합니다. 건강할 뿐만 아니라 매우 맛있습니다.

재료:

• 검은 옥수수 1kg;
• 파인애플 600g;
• 150g 사과;
• 레몬 60g;
• 설탕, 정향, 계피 맛.

준비:

1. 모든 과일과 옥수수를 씻으십시오.
2. 파인애플 껍질을 ​​벗기되 버리지 마세요. 음료를 준비하는 데 필요한 껍질입니다. 사과를 큰 조각으로 자릅니다.
3. 냄비에 사과, 옥수수, 파인애플 껍질, 향신료를 넣습니다. 물 4리터를 모두 붓고 끓입니다. 옥수수 알갱이가 터지기 시작할 때까지 음료를 끓입니다.
4. 국물을 식히고 걸러냅니다.
5. 레몬 주스를 짜내고 원하는 경우 설탕을 넣으십시오.

검은 옥수수 팅크

염증과 폐암, 기관지염 및 위장관 질환에 사용됩니다. 이를 수행하기 전에 반드시 의사와 상담해야 합니다!

파인애플 주스에 희석한 팅크 30방울을 식사 15분 전에 하루에 두 번 마십니다.

재료:

• 검은 옥수수 200g;
• 보드카 500ml.

준비:

1. 속대를 여러 조각으로 자릅니다.
2. 유리 용기에 넣고 보드카를 채웁니다.
3. 일주일 동안 어두운 곳에 두십시오.
4. 완성된 팅크를 걸러냅니다.

옥수수 실크 팅크

진정 효과가 있습니다. 장기간 사용하면 이 음료는 신장과 요관의 결석을 용해시키고 고혈압과 죽상경화증에 도움이 됩니다.

재료:

• 옥수수 실크 100g;
• 끓는 물 1컵.

준비:

1. 낙인 위에 끓는 물을 붓습니다.
2. 실온으로 식힌 후 변형시킵니다.
3. 4시간마다 3큰술을 섭취하세요. 숟가락.

재배 및 관리의 특징

식물의 고향은 남아메리카이므로 재배 조건은 거의 동일해야합니다. 이 시리얼은 밤에 서리가 내리지 않으며 20~24°C의 온도에서 잘 자랍니다. 따라서 러시아와 시베리아 북부에서는 검은 옥수수를 재배하는 것이 불가능할 것 같지만 남부에서는 가능합니다.

심기 전에 씨앗을 준비해야합니다. 이를 위해 나무 재 용액 (물 1 리터당 재 2 큰술)에 5 일 동안 담가 둡니다. 콩과 식물, 양배추 또는 토마토가 이전에 재배되었던 장소를 선택하는 것이 좋습니다.

씨앗은 4월에 심어 8cm 깊이로 깔고 옥수수는 묘목이 나온 후 85-120일 후에 익습니다. 시기는 성장 조건에 직접적으로 달려 있습니다.

조언. 아연, 몰리브덴 및 과인산염 비료는 옥수수가 특이한 조건에서 자라는 데 도움이 됩니다.

결론

검은 옥수수는 믿을 수 없을 만큼 건강한 이국적인 곡물입니다. 검은 옥수수를 의약품과 식품으로 사용하는 남미 인구의 수년간의 경험을 통해 검은 옥수수의 긍정적인 특성이 테스트되었습니다. 열대 과일과 수많은 향신료를 사용한 독창적인 페루 요리법은 강장 효과가 뛰어나고 몸을 치유합니다.