시력을 개선하려면 당근을 몇 개나 먹어야 하며, 어떤 비타민이 포함되어 있나요?

부모와 교육자들은 “건강에 좋다”는 모토 아래 아이들에게 맛없는 음식을 먹도록 설득하는 경우가 많다. 때때로 이러한 설득에는 "당근을 먹어라. 시력에 좋다"는 문구가 포함되어 있는데, 이는 무조건적인 자녀의 신뢰를 불러일으키지 않습니다.

이러한 설득에 얼마나 많은 진실이 있는지, 그리고 당근이 실제로 시력을 향상시키는지 알아봅시다.

당근의 화학적 조성과 영양적 특성

열처리는 당근의 성질과 구성을 변화시킵니다. 표는 생야채와 열처리된 채소의 영양 지표와 화학적 조성을 보여줍니다..

당근을 열처리하는 동안 활성 카로틴 양의 증가는 다음과 관련이 있습니다. 가수분해의 결과로 소화되지 않는 형태의 카로틴 유사 물질이 소화 가능한 카로티노이드로 전환됩니다. 그러나 열처리 중에는 다른 비타민, 생물학적 활성 물질 및 미네랄 영양소의 양이 감소합니다. 따라서 뿌리 채소를 준비하는 방법은 이 채소의 특성과 시력에 대한 이점에 직접적인 영향을 미칩니다.

시력 개선을 위한 당근의 생물학적 활성 물질

당근은 시력에 정말 좋습니다. 시각 시스템의 건강을 유지하는 데 도움이 되는 주요 생물학적 구성 요소:

• 베타-카로틴(프로비타민 A);
• 루테인;
• 제아잔틴;
• 리코펜;
• 마그네슘;
• 칼슘;
• 칼륨.

오렌지 뿌리채소의 각 성분의 작용 메커니즘을 자세히 살펴보겠습니다.

베타카로틴과 비타민 A

베타카로틴은 신체 세포를 파괴하는 자유 라디칼의 축적을 방지하고 항산화 특성을 나타냅니다.. 체내 효소의 작용으로 베타카로틴 한 분자가 레티놀(비타민 A) 두 분자로 분리됩니다. 이것은 시력 유지를 위한 당근의 주요 비타민입니다.

레티놀은 시각 시스템에 직접적인 영향을 미치지 않으며 원시 및 근시를 치료하거나 예방할 수 없습니다.. 그 기능은 간상체라고 불리는 망막 수용체에서 약한 빛을 감지하는 색소 로돕신을 합성하는 것입니다. 따라서 당근을 먹으면 주로 황혼시 시력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

비타민 A는 눈꼬리의 점액샘을 자극합니다., 분비물은 시각 장치의 건조 및 손상을 방지합니다.레티놀은 감염 및 부상 후 시각 시스템을 포함한 신체의 회복을 돕는 재생 자극제입니다.

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루테인과 제아잔틴

루테인과 제아잔틴은 신체에서 동일한 기능을 수행하는 화학적으로 유사한 물질입니다.. 이들 화합물은 망막, 맥락막, 홍채 및 눈의 수정체에 축적됩니다. 광선이 렌즈를 통과할 때 색수차(광선이 통과하는 방향의 편차)의 영향을 줄여 시력을 향상시켜 적응력을 향상시킵니다.

루테인과 제아잔틴의 또 다른 기능은 항산화입니다.. 이들 물질 중 가장 많은 양이 망막의 황반에 축적됩니다. 시각 기관의 이 영역에서 세포의 암성 변성을 예방하고 안암 예방에 효과적입니다.

리코펜

라이코펜은 강력한 항산화제. 노년기에 시각 장애의 원인 중 하나는 과도한 산화 라디칼로 인해 발생하는 망막의 황반 변성입니다.

항산화 및 항염증 특성으로 인해 리코펜은 백내장을 예방하고 황반 변성을 유발하는 색소 상피의 퇴행 과정을 예방하는 데 유용합니다.

탄산수

칼슘은 눈 공막의 골격을 강화하는 데 필요합니다.: 결핍으로 인해 특히 청소년기에 시력이 급격히 저하됩니다. 마그네슘은 혈관 평활근과 조절 근육의 이완과 긴장을 조절합니다.결핍되면 안압이 증가하고 시력이 감소하며 안구 근육의 과로가 관찰됩니다. 칼륨은 신체에서 과도한 체액을 제거하므로 녹내장 예방에 유용합니다.

시력 개선을 위해 당근을 먹는 방법

눈 건강을 유지하기 위한 당근의 일일 권장 섭취량은 50~150g입니다.. 황혼의 시력을 향상시키기 위해 삶은 뿌리 채소가 가장 많은 양의 카로틴을 함유하고 있기 때문에 사용됩니다. 녹내장과 백내장을 예방하고 시력을 유지하며 안암 발병을 예방하기 위해 당근은 생으로 섭취됩니다.

당근 주스는 눈에 좋다. 예방 목적으로 매일 공복에 갓 짜낸 주스를 최대 750ml까지 섭취하세요. 당근 주스 섭취의 효과를 느끼려면 코스가 최소 30일 동안 지속되어야 합니다.

주목! 당근과 이 뿌리 채소를 기본으로 한 요리를 포함하여 카로틴이 함유된 식품을 매일 섭취하면 표피층에 색소가 축적되어 피부가 주황색으로 변할 수 있습니다. 이 부작용은 비타민 A 과잉 비타민증의 징후이며, 이 경우 당근 섭취를 중단해야 합니다.

카로티노이드, 루테인, 제아잔틴, 리코펜은 지용성 화합물입니다.. 이러한 물질의 신체 흡수를 향상시키기 위해 당근은 버터 또는 사워 크림, 즉 지방이 함유된 식품과 함께 섭취됩니다.

면역력을 유지하고 망막 상태를 개선하려면 당근 상판을 사용하세요. 상의의 주요 생물학적 활성 성분:

• 비타민 C;
• 비타민 B;
• 비타민 D;
• 비타민 E;
• 비타민 K;
• 철과 마그네슘.

쓴맛을 제거하지만 유용한 영양소의 양을 줄이지 않기 위해 윗부분을 끓는 물에 보관합니다. 15분 이내. 예방 목적으로 으깬 상판을 요리에 조미료로 추가합니다.

눈 건강을 유지하고 시력을 향상시키는 당근 레시피

눈 치유 과정을 더욱 편안하게 만들려면 몇 가지 간단하고 건강한 요리법을 사용하세요.

당근 아침 식사

이 조리법은 시간이나 노력이 많이 들지 않습니다. 이 진미는 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙했으며 소련의 유치원 및 학교 기관의 어린이를 위해 준비되는 것을 좋아했습니다. 당근 아침 식사는 시력뿐만 아니라 체형도 보존하는 데 도움이 되며 채식 요리를 좋아하는 사람들에게도 적합합니다.

4인분 분량의 재료:

• 신선한 당근 – 200g;
• 사과 – 200g;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 설탕 또는 시럽 - 맛보기;
• 계피, 육두구-맛보기.

사과와 당근을 껍질을 벗기고 사과 씨를 제거한 다음 재료를 잘게 갈아줍니다. 버터, 설탕, 향신료를 넣고 섞습니다.

샐러드 "브러쉬"

시각 장치 외에도 이 요리는 작업을 향상시킵니다. 심혈관 및 소화 시스템.

3인분 분량의 재료:

• 생당근 – 100g;
• 생 비트 – 100g;
• 신선한 흰 양배추 – 100g;
• 식물성 기름 또는 사워 크림 - 1 큰술. 엘.;
• 소금과 향신료-맛보기.

당근과 사탕무를 껍질을 벗기십시오. 야채를 굵은 강판에 갈아서 버터 또는 사워 크림으로 맛을 낸 다음 소금과 향신료를 원하는대로 첨가하고 혼합합니다.

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닭고기와 삶은 당근 퓨레

이 요리는 야맹증을 예방하고 치료하는 데 사용됩니다. 아침이나 저녁 식사로 섭취되며 다이어트 중인 사람들에게 적합합니다.샌드위치 스프레드 대신 차가운 퓨레를 사용하여 하루 종일 맛있고 건강한 간식을 즐겨보세요.

2인분 분량의 재료:

• 당근 – 200g;
• 치킨 필레 – 200g;
• 올리브 또는 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 소금과 향신료-맛보기.

닭고기와 당근은 부드러워질 때까지 삶습니다. 당근을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 필렛을 식히고 잘게 썬다. 기름, 소금, 향신료를 넣고 재료를 섞은 후 믹서기로 부드러워질 때까지 갈아주세요.

설탕에 절인 당근

이 조리법은 단 것을 좋아하고 식단에서 사탕을 성공적으로 대체할 사람들에게 적합합니다. 오랜 준비 시간에도 불구하고 이 디저트를 만들어 볼 가치가 있습니다. 결과에 만족할 것입니다.

설탕에 절인 과일에는 다량의 카로티노이드가 포함되어 있어 황혼의 시력을 회복하는 데 도움이 됩니다. 설탕에 절인 과일은 아이들에게 과자 대신 건강한 야채를 대접하는 영리한 방법입니다.

재료:

• 신선한 당근 – 500g;
• 물 – 350ml;
• 설탕 – 500g;
• 레몬 1개로 만든 레몬즙;
• 가루 설탕 또는 뿌리 - 선택 사항입니다.

당근은 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 물을 부은 다음 끓여서 닫힌 뚜껑 아래에서 10 분 동안 요리합니다. 완성된 당근을 구멍이 있는 스푼으로 꺼내 찬물로 헹굽니다. 물에 설탕을 넣고 계속 저으면서 다시 끓입니다. 당근을 끓는 시럽에 담그고 15분간 끓인 후 불을 끕니다.

당근을 시럽에 10시간 동안 주입한 다음 끓이고 주입하는 과정을 2번 더 반복합니다. 따라서 사탕당근을 만드는 데는 약 31시간이 걸린다.

설탕에 절인 후 시럽을 디캔팅합니다. (냉장고에 보관했다가 나중에 달콤한 페이스트리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.) 당근 조각은 서로 닿지 않도록 양피지 위에 놓아 굽습니다.

설탕에 절인 과일에 레몬 주스를 뿌리고 오븐에서 최소 온도로 건조하고 문을 열거나 전기 건조기에서 건조합니다. 완제품은 가루 설탕으로 굴릴 수 있습니다. 건강에 좋은 과자를 유리병에 담아 실온에 보관하세요.

당근의 이익과 해로움

당근은 눈뿐만 아니라 다른 신체 시스템의 완전한 기능에도 좋습니다.

당근의 유용한 특성:

1. 탄수화물 함량이 낮기 때문에 당뇨병 환자의 식단에 오렌지 뿌리 채소를 포함시키는 것이 가능합니다.
2. 당근을 정기적으로 섭취하면 콜레스테롤 수치와 뇌졸중 및 혈관 질환의 위험이 감소합니다.
3. 고혈압에는 뿌리 채소와 당근 상판을 사용하는 것이 좋습니다.
4. 항산화 성분이 높으면 암 발병 위험이 줄어듭니다.
5. 당근 주스는 담즙과 약한 이뇨 효과가 있으며 신장과 간 기능에 유익한 효과가 있습니다.
6. 카로틴으로부터 체내에서 생성되는 비타민 A는 조직 재생을 자극하고 상처 치유 및 젊어지게 하는 효과가 있습니다.
7. 낮은 칼로리와 식이섬유 함량으로 장 정화 및 체중 감량에 도움을 줍니다.

당근은 하루에 300g 이상 섭취하면 해로울 수 있습니다. 소비 기준을 초과하면 비타민 A 과다 비타민증 증상이 나타납니다:

• 지속적인 두통;
• 팔다리 관절에 통증이 있습니다.
• 건조함과 피부 벗겨짐;
• 부서지기 쉬운 손톱과 머리카락, 탈모;
• 체온 상승;
• 손바닥 피부의 황변;
• 경미한 부상으로 인해 피부에 혈종이 나타납니다.
• 눈 점막의 건조함, 눈의 통증, 작열감.

유사한 증상이 여러 개 나타나면 식단에서 당근 요리를 제외하고 의학적 도움을 받아야 합니다.

당근 섭취에 대한 금기 사항

눈 건강을 위해 당근 섭취량을 늘리기로 결정했다면 먼저 그러한 식단이 자신에게 해를 끼치는지 알아보십시오.

뿌리와 꼭대기 섭취에 대한 금기 사항:

• 당근에 대한 음식 알레르기;
• 위염 및 위와 십이지장의 기타 염증성 질환.

다른 질병의 경우 당근은 하루에 300g 이하로 섭취하면 해를 끼치 지 않습니다.

결론

당근은 천연 항산화제, 비타민, 미네랄을 함유하고 있어 눈에 좋습니다. 이 뿌리 채소 100g은 비타민 A의 일일 요구량을 충족합니다. 카로틴 덕분에 황혼의 시력이 향상됩니다. 루테인과 제아잔틴은 조절 능력을 향상시키고 근시와 원시에 도움이 됩니다. 리코펜은 백내장 예방에 효과적입니다. 당근에 함유된 항산화제와 비타민C는 망막 혈관 상태를 개선하고 암 발생을 예방합니다.

야맹증을 치료하기 위해 당근을 삶아서 사용합니다. 생뿌리채소와 당근 주스는 기타 시각 문제를 치료하고 예방하는 데 효과적입니다. 예방 및 치료 목적으로 매일 최대 150g의 당근을 섭취하는 것이 좋습니다. 비타민 A 과다 비타민증의 발생을 피하기 위해 오렌지 뿌리 채소의 일일 복용량은 300g을 넘지 않습니다.