노란 당근의 유익한 특성, 일반 오렌지 당근과의 차이점

노란 당근은 오랫동안 전 세계적으로 인기가 있었지만 러시아에서는 이 색깔의 야채가 거의 재배되지 않습니다. 뿌리 채소의 특이한 색은 화학적 구성 때문입니다. 자라다 노란 당근을 키우는 것은 어렵지 않지만 식물을 관리할 때 약간의 뉘앙스를 관찰해야 합니다.

그것은 무엇입니까

길쭉한 노란 뿌리 식물이 땅속에 묻혀 있는 우산과에 속하는 식물입니다. 꼭대기는 토양 표면 위에 위치한 밝은 녹색 잎 다발로, 모양이 깃털과 비슷합니다.

그녀는 왜 노란색인가요?

야채의 색깔은 화학 성분에 따라 달라집니다. 분홍색과 보라색 색조가 우세한 품종에는 안토시아닌이 많이 포함되어 있고 빨간색과 주황색 당근에는 카로틴이 더 많이 포함되어 있으며 흰색 당근에는 색소가 거의 없으며 카로티노이드 계열의 착색 물질인 크산토필과 루테인이 야채의 노란색을 담당합니다. .

기원과 발전

노란 당근의 고향은 중앙아시아인데, 이 색깔의 뿌리 채소는 지금도 야생에서 발견됩니다. 그들은 현대 품종과 잡종 창조의 기초를 형성했습니다.

노란색 당근과 주황색 당근의 차이점은 무엇인가요?

노란 당근의 주요 차이점은 다음과 같습니다.

• 뿌리색;
• 더 달콤한 맛과 더 높은 칼로리 함량;
• 카로틴과 수분 함량이 낮습니다.
• 화학 성분에 루테인의 존재;
• 더 따뜻한 기후가 필요합니다.

화학 성분, 미량 원소 및 비타민, 유익한 특성

노란 당근에는 다음이 포함되어 있습니다:

• 마그네슘;
• 칼륨;
• 칼슘;
• 철;
• 아연;
• 플루오르;
• 요오드;
• 나트륨;
• 인;
• 그룹 B, A, C, E, H, PP, K의 비타민;
• 단백질;
• 지방;
• 탄수화물;
• 셀룰로오스;
• 카로틴;
• 사하라;
• 크산토필;
• 루테인

루테인은 시력에 좋고 자외선으로부터 망막을 보호하며, 잔토필은 암 발병을 차단합니다. 당근을 먹는 것은 요로결석증 진단을 받고 담관에 문제가 있는 사람들에게 유용합니다.

칼로리와 혈당지수

야채 100g에는 33kcal이 들어 있습니다. 생당근은 혈당지수가 35단위로 낮지만 열처리 후에는 혈당 수치가 급격히 증가합니다(GI – 75-85단위).

노란 당근의 주요 장점과 단점

장점:

• 더 달콤한 맛;
• 수분 함량 감소;
• 열처리에 매우 적합합니다.

단점:

• 낮은 생산량을 보이는 열악한 심기 재료를 구입할 가능성 생산력 또는 뿌리 채소의 색상이 잘못되었습니다.
• 특히 Mirzoi 304 품종에서는 공기 온도가 까다롭습니다.

사용 방법

노란 당근은 신선하게 먹을 수 있으며 당근을 사용해야 하는 모든 요리에 추가할 수 있습니다. 그것은 될 수 있습니다 샐러드, 야채 퐁듀, 수프, 스튜, 필라프 등. 이 야채는 종종 고기나 생선 요리, 보존 식품, 매리네이드, 심지어 달콤한 페이스트리에도 첨가됩니다.

노란 당근의 씨앗과 펄프는 민간 요법에서 완하제로 사용되며 땀샘, 간 및 담낭을 정화하고 비타민 결핍 및 빈혈 예방 및 치료, 어린이의 벌레 치료제, 화상 치료, 화농성 상처와 목의 통증.

인체에 어떤 이점이 있습니까?

다른 색깔의 당근과 마찬가지로 노란 뿌리 채소는 신체의 대사 과정을 개선하고 심장 기능에 긍정적인 영향을 미치며 이뇨 및 담즙 효과가 있으며 벌레 퇴치를 돕습니다. 당근은 피부, 머리카락, 손톱의 상태와 색상에 긍정적인 영향을 미치며 올바른 물림 형성을 돕고 치아 법랑질을 강화합니다.

노란색 품종은 크산토필을 많이 함유하고 있기 때문에 암세포의 생성을 예방하고, 심혈관 질환을 예방하고 망막을 보호하는 수단으로 작용합니다.

노란 당근의 종류

노란 당근에는 꽤 많은 종류가 있습니다. 가장 인기 있는 항목은 다음과 같습니다.

미르조이 304

40년대에 자란 다양한 테이블. XX세기 우즈베키스탄 야채, 멜론, 감자 연구소에서.

뿌리 채소는 노란색 또는 연한 노란색이며 끝이 뭉툭한 넓은 원통형이며 길이 10-15cm, 무게 100-150g이며 잎은 짙은 녹색이고 로제트는 중간 밀도입니다. 펄프는 육즙이 많고 달콤하며 핵심은 야채의 30%를 차지합니다.

작물은 파종 후 113~120일에 기술적 성숙에 도달하고 수확량은 200~300c/ha입니다.

이 품종은 온도와 물주기를 요구하며 불리한 조건에서 갈라지기 쉽습니다. 신선한 소비, 통조림 제조 및 주스 제조에 적합합니다.

옐로스톤

이것은 미국에서 자란 조기 숙성 다양한 노란색 당근입니다. 성장 기간은 70-85일입니다. 길이가 최소 18cm이고 밝은 레몬색을 띠는 스핀들 모양의 뿌리 작물을 형성합니다.

옐로스톤 당근은 높은 수확량, 우수한 상업적 품질, 다양한 환경 조건에 적응하는 능력, 질병에 대한 저항력이 특징입니다.

솔라 옐로우

미국이 원산지인 조기 숙성 품종.수확은 85~90일 안에 익는다.

잎은 약하고 중간 정도의 사춘기입니다. 뿌리 작물은 방추형이며 길이 15-20cm, 지름 3.5-4cm에 이릅니다. 신선한 소비 및 통조림에 적합하며 장기간 보관에는 적합하지 않습니다. 저장.

Solar Yellow는 긴 일광 시간과 최소 +18°C의 기온이 필요합니다.

노란 당근 심기 및 재배의 특징

노란 당근 재배에는 심기 재료 준비, 파종, 관리 및 수확으로 구성된 표준 알고리즘이 포함됩니다. 게다가 각 단계에는 약간의 뉘앙스가 있습니다.

착륙 준비

종자 준비는 여러 단계로 구성됩니다.

1. 선택. 씨앗을 따뜻한 물에 넣고 섞으면 품질이 낮은 곡물이 뜹니다.
2. 열처리. 씨앗을 천 봉지에 넣고 먼저 뜨거운 물(+50°C)에 담근 다음 즉시 찬물에 담근 후 건조합니다. 이 절차는 질병 발병 위험을 줄입니다.
3. 성장 자극. 발아를 개선하기 위해 심기 재료를 "Fitosporin"또는 "Sodium Humate"와 같은 성장 자극제로 처리하여 각각 1 리터의 물에 100 또는 50 ml의 약물을 용해시킵니다.
4. 버블링. 씨앗을 24 시간 동안 물통에 넣고 압축기를 통해 산소를 공급 한 후 과망간산 칼륨 용액에 20 분 동안 담근 후 세척하고 건조합니다.

부지는 가을에 준비됩니다. 땅을 파고 식물 잔해를 제거하고 거름을 먹입니다.

토양 요구 사항

수분과 통기성이 좋고 가볍고 느슨하며 비옥한 토양에서 잘 자랍니다.

전임자

감자, 토마토, 피살리스, 호박, 오이, 수박, 호박, 양배추, 딸기, 바질, 타라곤, 상추, 시금치, 콩과 식물, 양파, 마늘 다음으로 당근을 심는 것이 가장 좋습니다.

권장되지 않음 식물 딜, 파슬리, 셀러리, 사탕무 또는 커민이 자라던 지역에서 재배되는 작물입니다.

심기 날짜, 계획 및 규칙

~에 착륙 당근은 기온(+16°C 이상)과 수확 숙성 시간(평균 85-120일)이라는 두 가지 요소를 고려합니다. 겨울 전 파종은 추운 날씨가 시작되기 전인 11월 초에 수행됩니다.

중요한! 가을에 시기 적절하게 파종하면 종자가 조기에 발아하고 이후 묘목이 얼게 됩니다.

심기 패턴:

1. 폭 130cm 정도의 침대를 준비합니다.
2. 그 사이에 20cm의 거리를 유지하면서 3-4 줄을 만드십시오.
3. 씨앗을 흙에 2cm 간격으로 심고, 흙이 무거우면 1.5cm, 흙이 가벼우면 2.5cm 깊이로 심습니다.
4. 모래-이탄 혼합물로 씨앗을 뿌립니다.

재배의 특징

노란 당근은 온도와 습도를 가장 많이 요구합니다. Mirzoi 304 품종의 경우 높은 습도와 최소 +16°C의 기온이 중요하며 Yellow Solar의 경우 최소 허용 온도는 +18°C입니다.

배려의 뉘앙스

노란 당근을 돌보는 데에는 정기적으로 물을 주고, 비료를 주고, 묘목을 엷게 하고 토양을 제초하는 작업이 포함됩니다.

급수 모드

발달 초기 단계에서 식물은 풍부한 물을 필요로 하지만 토양은 물에 잠겨서는 안됩니다. 평균적으로 당근은 3~4일마다 1m²당 15~20리터의 물을 공급합니다.

중요한! 관개용 물은 주변 온도에 고정되어야 합니다.

솎아내기 및 잡초 방제

묘목에 처음 두 개의 잎이 나온 후 식물을 솎아내어 그 사이의 거리가 3cm가 되도록 하고, 2개의 잎이 더 나타나면 식물 사이의 거리가 5-6cm로 늘어납니다.

잡초가 자라면서 땅을 제거하는데, 이는 당근의 발달에 부정적인 영향을 미칩니다.

최고 드레싱

비료는 우화 후 20일과 2개월 후 2회 적용됩니다.

닭똥이나 소똥을 물에 희석하여 나무재를 첨가하여 유기비료로 사용합니다. 노란 당근을 위한 광물질 비료에는 "Nitrophoska"(물 한 통당 1 큰술)와 질산염, 요소 및 이중 과인산염 용액이 포함됩니다.

질병 및 해충 방제

노란 당근은 Phoma 및 Alternaria 마름병의 영향을 받을 수 있습니다.. 이러한 질병을 치료하기 위해 식재는 보르도 혼합물의 1 % 용액 또는 살균제 ( "Prozaro", "Falcon")로 처리됩니다.

해충 중에서는 당근파리가 가장 위험합니다. 예를 들어 "Aktary"또는 "Detsis"와 같은 살충제는 곤충을 제거합니다.

수확 및 저장

노란 당근을 제 시간에 수확하는 것이 중요합니다. 야채가 토양에 너무 오랫동안 있으면 질기고 쓴맛이 납니다.

수집 방법 및 시기

대부분 수확은 6월에 이루어지지만, 땅에서 뿌리채소 여러 개를 뽑아서 관찰하면 당근이 익었는지 아닌지 확실히 알 수 있습니다. 뿌리가 얕으면 수확이 가능합니다.

수집은 건조하고 화창한 날에 수행되며 당근의 꼭대기 부분을 땅에서 끌어냅니다.

보관 기능 및 유효 기간

수집된 당근은 주의 깊게 검사되고 분류됩니다. 기계적 손상이 없고 부패 및 질병의 징후가 없는 표본만 보관에 적합합니다.

고품질 뿌리 채소는 햇볕에 말리거나 비가 올 경우 캐노피 아래에서 말린 다음 당근이 발아하지 않도록 윗부분을 잘라 내고 통풍을 위해 구멍이있는 나무 또는 플라스틱 상자에 넣고 방에 놓습니다. 최대 +4°C의 온도. 유통 기한 – 6-8개월.

성장할 때 어떤 어려움이 있을 수 있나요?

노란 당근을 재배할 때 직면하게 되는 주요 문제는 다음과 같습니다.

• 낮은 수확량과 작은 뿌리 작물은 종자가 너무 조밀하게 파종되고 숱이 부족하여 발생합니다.
• 당근이 갈라지면 수분 부족과 물 부족을 나타냅니다.
• 물에 희석하지 않은 거름이나 새 배설물을 비료로 사용할 때 과일의 휘어짐.

노란 당근에 대한 리뷰

경험 많은 농부들은 노란 당근에 대해 긍정적으로 말합니다.

엘레나, 툴라: "저는 몇 년 동안 노란색 당근, 특히 Mirzoi 304 품종을 재배해 왔습니다. 실험적으로 시도해 보았고 뭔가 특이한 것을 원했지만 결국 온 가족이 이 당근을 좋아했습니다. 손주들도 맛있게 먹습니다. 너무 달아서 좋아해요.”

발렌티나, 랴잔: “여러 품종의 노란 당근을 재배해 보았고, 마침내 옐로스톤 품종으로 결정했습니다. 색상이 정말 마음에 듭니다. 너무 밝고 먹음직스러워서 그냥 먹고 싶을 정도입니다. 아이들은 기쁨으로 그것을 삼켜버립니다. 그것은 아름답고 매우 달콤합니다. 물론 매우 변덕스럽습니다. 특별한 온도가 필요하고 자주 물을 많이 주어야 하지만 이것은 나에게 부담이 되지 않습니다.”

결론

노란 당근은 색깔뿐만 아니라 맛, 화학 성분도 일반적인 오렌지 야채와 다른 작물 품종 중 하나입니다.초보 정원사라도 노란색 당근이 관리 및 심기에 필요한 요구 사항을 준수한다면 재배에 대처할 수 있습니다.