집에서 겨울 동안 맛있고 건강한 당근 주스를 만드는 방법
당근의 유익한 특성은 과학적으로 입증되었습니다. 야채에는 건강에 중요한 수십 가지 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 뿌리 작물은 부지에서 재배되고 상점과 시장에서 구입되며 주부들은 이를 사용하여 매일 식단의 주요 요리를 준비합니다. 당근 주스는 신체에 특별한 이점을 제공합니다. 이는 흡수 가능한 형태로 최대 농도의 활성 물질을 함유하고 있습니다.
집에서 겨울 동안 당근 주스를 준비하고 몇 달 동안 보존하는 방법에 대한 기사를 읽어보세요.
주스용 당근 선택 및 준비
모든 오렌지 뿌리 채소가 요리에 적합한 것은 아닙니다. 주스. 음료는 맛있고 신선하며 유용한 야채를 올바르게 선택한 경우에만.
다음은 몇 가지 팁입니다.
- 색상. 당근의 색깔은 밝아야합니다. 이는 건강과 성숙을 나타냅니다. 뿌리 채소가 밝을수록 음료가 더 맛있고 건강해집니다. 보기 흉한 돌기, 패임, 균열, 해충 및 박테리아의 흔적이 있는 모든 표본은 거부됩니다.
- 성숙도. 선택한 야채는 밀도가 높고 완전히 익으며 탄력 있고 육즙이 많습니다. 덜 익은, 연약하고 건조한 당근은 주스를 추출하는 데 적합하지 않습니다.
- 크기. 건강한 주스를 만들기 위해 상점에서 큰 당근을 가져가서는 안됩니다. 당근을 재배할 때 질산염이 대량으로 사용될 수 있습니다.종종 뿌리 채소의 크기가 크다는 것은 과도한 양의 유해 물질을 함유하고 있음을 나타냅니다. 자신의 부지에서 작물을 재배했다면 큰 표본은 문제가 되지 않습니다. 다른 경우에는 무게가 150g 이하인 과일을 선택하십시오.
경험이 부족한 많은 주부들이 당근 주스를 준비할 때 저지르는 가장 큰 실수는 사용하기 전에 뿌리 채소의 껍질을 벗기는 것입니다. 한편, 신체에 유익한 물질, 주로 카로틴을 최대량 포함하는 것은 야채의 최상층입니다.
따라서 오렌지뿌리채소를 주스 제조용으로 준비하기 위해서는 철저히 세척하고 특수솔을 사용하여 세척한다. 끝과 꼬리를 잘라냅니다. 땅 위로 튀어나온 당근 꼬리 부분은 시간이 지나면서 짙은 갈색이나 녹색으로 변합니다. 야채를 준비할 때 이 부분을 완전히 잘라서 사용하기 때문에 주스뿐만 아니라 일반 섭취에도 적합하지 않습니다.
당근즙 짜는 방법
맛있는 오렌지 음료를 얻는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 각 방법에 대해 별도로 알려드리겠습니다.
주서기에서
가장 쉽고 빠른 방법은 전기 주서기입니다. 전체 과정은 자동으로 진행됩니다. 시작 버튼을 누르고 준비된 당근을 제때에 장치에 넣기만 하면 됩니다.
고기 분쇄기에서
고기 분쇄기가 자동이면 주스기를 사용하는 것과 같은 방법으로 야채 주스를 얻을 수 있습니다. 기계 장치를 사용하면 더 열심히 일하고 훨씬 더 오랜 시간이 걸립니다. 생성된 당근 퓌레를 이중으로 접은 거즈 위에 놓고 주스를 냄비에 짜냅니다.
주서기에서
주서기와 기타 주스 준비 장치의 주요 차이점은 야채를 열처리한다는 것입니다. 증기의 영향으로 당근이 가열되고 주스가 배출되며 제품이 저온 살균됩니다.겨울철 준비에 편리합니다.
블렌더
믹서기에서 주스를 만드는 것은 수동 고기 분쇄기를 사용하는 것과 유사합니다. 잘게 썬 야채로 퓌레를 만든 다음 이를 짜서 맛있고 건강한 음료를 만듭니다.
수동으로
하지만 과즙 짜는기구 나 기타 장비없이 당근에서 주스를 짜내는 방법은 무엇입니까? 예를 들어 어린 아이를위한 보완 식품을 준비하기 위해 소량의 뿌리 채소를 처리하는 데 가장 자주 사용되는 방법이 있습니다. 이렇게하려면 당근을 미세한 강판에 갈아서 결과 펄프를 여과기에 통과시킵니다.
주목! 당근 주스를 마시기 전에 1 티스푼을 추가하는 것이 좋습니다. 올리브 오일 - 제품의 흡수를 촉진합니다.
겨울용 당근 주스를 준비하는 방법
겨울철 주스를 보존하는 방법은 두 가지 뿐이며 근본적으로 서로 다릅니다.
살균으로
이 방법을 "핫 필링"이라고도 합니다. 결과 주스는 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 멸균 된 병에 붓고 밀봉합니다. 과도한 공기가 빠져나갈 수 있도록 용기를 뒤집어서 솔기 품질을 확인합니다. 이 위치에서 항아리는 완전히 식혀야하며 겨울 내내 어둡고 시원한 곳에 보관됩니다.
살균하지 않고
저온살균에는 끓이는 과정이 포함되지 않습니다. 이는 첫 번째 보존 방법에 비해 유리합니다. 모든 영양소와 비타민은 주스에 남아 있습니다. 음료를 90~95°C로 가열한 후 즉시 캔에 붓습니다. 항아리는 큰 냄비에 배치됩니다. 항아리가 목까지 덮이도록 팬에 물을 붓습니다. 저온살균은 70~80°C의 온도에서 약 30분간 지속됩니다. 절차가 끝나면 주스가 담긴 용기를 주석 뚜껑으로 닫습니다.
겨울을위한 흥미로운 당근 주스 요리법
당근 주스가 엄청나게 맛있고 건강하다는 사실은 이 음료에 대한 다양한 조리법으로 입증됩니다.
오렌지와
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 오렌지 – 8개;
- 당근 – 8 개;
- 레몬 - 1 PC.;
- 여보 - 4 티스푼.
오렌지와 레몬은 껍질을 벗긴 후 주서기에 맞게 4등분으로 자릅니다. 당근을 씻어 과일과 번갈아가며 기계에 넣습니다. 생성된 비타민 혼합물을 병에 붓고 저온살균한 다음 롤링을 시작합니다. 마실 때, 음료수 한 잔에 꿀 한 숟가락을 첨가하세요.
호박과 함께
재료:
- 호박 - 1kg;
- 당근 - 4 개;
- 구연산 - 1 큰술. 엘.;
- 설탕 - 유리;
- 물 - 10 잔.
요리 과정:
- 야채 준비: 당근을 씻어 조각으로 자르고, 호박은 껍질을 벗겨 조각으로 나눕니다.
- 냄비에 재료를 넣고 물 2컵을 붓고 설탕을 넣고 섞는다.
- 스토브 위에 놓습니다. 약한 불로 30분 동안 끓인 후 믹서기로 퓨레를 만듭니다.
- 남은 물 8컵을 끓여 야채 혼합물에 붓습니다.
- 구연산을 넣고 스토브에서 5분 동안 끓입니다.
- 용기에 넣고 뚜껑을 조입니다.
사과와 함께
이 음료에는 다음이 필요합니다.
- 사과 - 5kg;
- 당근 - 1.5kg;
- 설탕 – 300g (사과와 당근이 달면 설탕을 전혀 사용할 필요가 없습니다).
준비된 과일과 야채를 주서기에 넣고 주스를 준비합니다. 거품이 펄프와 함께 위로 올라오도록 보호해야 합니다. 떠있는 덩어리를 거즈에 모아서 짜냅니다. 여러 겹의 거즈를 통해 남은 주스를 걸러냅니다. 음료가 담긴 팬을 불에 올려 놓고 90°C로 가열하면서 설탕이 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 뜨거운 주스를 소독된 병에 붓습니다. 삶은 뚜껑으로 덮으십시오.거꾸로 놓고 이 상태로 하루 동안 놓아두세요.
복숭아와 함께
복숭아 자체가 매우 달콤하기 때문에 이 주스에는 설탕을 첨가할 필요가 없습니다.
재료:
- 복숭아 – 1kg;
- 당근 – 1.5kg;
- 구연산 - 1 작은 술.
과즙기를 사용하여 복숭아와 당근 주스를 준비하고 두 음료를 섞은 다음 구연산을 첨가하고 혼합물을 불에 태우십시오. 끓이지 않고 주스를 95-98°C의 온도에서 약 5분간 가열합니다. 음료수를 병에 붓고 15분간 저온살균한 다음 말아서 거꾸로 놓습니다. 하루가 지나면 뒤집어서 보관해두세요.
사탕무와 셀러리
이 주스는 신선하게 마시는 것이 가장 좋습니다. 야채를 번갈아가며 과즙기를 사용하세요. 결과 음료를 안경에 붓고 각각에 레몬 조각을 추가합니다. 통조림을 사용하면 겨울철 내내 맛있는 비타민 칵테일이 당신을 기쁘게 할 것입니다.
보관 이용 약관
꼬인 주스 병은 온도 0~+15°C의 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 멸균 제품은 개봉하지 않은 상태로 최대 2년 동안 보관할 수 있으며, 저온살균 제품은 1년 이하로 보관할 수 있습니다.
병을 개봉한 경우 나머지는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋으며, 보관 기간은 최대 3일입니다.
결론
당근 주스를 준비하는 것은 쉽습니다. 전기식과 수동식 등 다양한 장치가 있습니다. 잘 익은 건강한 뿌리채소를 골라 수확하는 것이 중요하며, 주부의 취향에 맞는 레시피와 보존 방법을 선택하는 것이 중요하다.