맛있고 건강한 당근잼 만드는 법: 최고의 요리법
맛있고 저렴한 디저트로 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 주부들은 친숙한 요리와 때로는 매우 특이한 요리를 준비합니다. 예를 들어 당근 잼. 이 건강한 디저트는 차와 함께 제공되며 샌드위치와 달콤한 토스트가 만들어집니다. 추가 재료로 과일, 꿀, 생강이 사용됩니다. 특이한 진미를 맛보고 싶나요? 그런 다음 당근을 수확하고 당근으로 잼을 만드는 방법을 읽어보세요.
당근으로 잼을 만들 수 있나요?
물론 당신은 할 수. 요리사는 잼뿐만 아니라 마멀레이드와 잼도 준비합니다. 이 요리에는 비타민이 풍부하여 면역 체계를 강화하고 겨울 감기를 예방합니다.
왜 유용합니까?
당근 디저트를 먹으면 소화 시스템에 유익한 효과가 있으며 신진 대사와 갑상선 기능이 향상됩니다.. 오렌지 잼은식이 제품으로 분류되며 적절한 영양 섭취를하는 사람들이 안전하게 섭취합니다. 비타민B 함량이 높아 잼을 섭취하면 안구 질환을 예방하고 긴장과 피로를 풀어주는 데 도움이 된다. 달콤한 요리는 엔돌핀 생성을 자극하고 기분을 개선하며 졸음과 무관심을 제거합니다.
중요한! 당근은 몸의 노폐물과 독소를 제거하고, 혈관을 깨끗하게 하며, 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 그것은 얼굴 피부 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 더 신선 해지고 눈 밑의 붓기와 가방이 사라집니다. 야채에는 비타민 A, E, C, PP뿐만 아니라 칼륨, 인, 구리 및 아연이 풍부합니다.
당근의 선택과 준비
을 위한 요리 중간 크기의 단단하고 탄력 있는 뿌리채소를 선택하세요. 늦게 숙성되는 품종에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 가을의 여왕, 달콤한 겨울, 붉은 자이언트 등 다른 것보다 비타민 구성을 더 오래 유지합니다. 야채는 속이 작아야 가장 생생한 맛을 낼 수 있습니다. 건강하고 잘 익은 당근의 껍질은 짙은 주황색을 띠며 검은 반점이나 깊은 균열이 없습니다.
야채에 외부 결함이 있는지 검사하고 따뜻한 비눗물로 철저히 씻습니다. 뿌리 작물에 마른 흙이 있으면 청소용 스폰지로 제거하십시오. 그런 다음 당근을 깨끗한 수건으로 닦고 접시에 담습니다.
당근잼 만드는 법
당근 잼의 고전적인 요리법은 모든 주부가 반복 할 수 있습니다. 이 간단하고 맛있는 요리는 가족 모두를 기쁘게 할 것입니다.
준비에 필요한 것:
- 2kg 당근;
- 물 1리터;
- 설탕 2kg;
- 구연산 10g.
단계별 지침:
- 시럽 만들기: 물과 설탕을 섞은 후 스토브 위에 1시간 동안 올려 놓습니다. 7~10분마다 혼합물을 저어주는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 설탕이 접시에 달라붙어 시럽이 상할 것입니다.
- 흐르는 찬물에 야채를 헹구고 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아줍니다. 냄비에 넣고 저어가며 약한 불에서 15분간 끓입니다.
- 식힌 후 부엌 찬장 등 어두운 곳에 10시간 동안 놓아두세요.
- 그런 다음 스토브 위에 놓고 두꺼운 덩어리가 형성될 때까지 요리합니다. 준비 상태는 연한 주황색 색조와 기분 좋은 달콤한 잼 냄새로 결정됩니다.
- 구연산을 첨가하고 멸균 병에 붓습니다. 말아서 식혀주세요. 하루가 지나면 냉장고나 지하실에 넣어두세요.
기타 레시피 변형
주부들은 고전적인 요리법 외에도 다른 요리법을 사용하여 요리에 다른 재료를 추가합니다. 단 것을 좋아하는 사람에게는 꿀과 사과를, 좀 더 시큼한 맛을 좋아하는 사람에게는 오렌지나 레몬을 선택하세요.
사과와 함께
이 아름답고 식욕을 돋우는 진미는 어른과 어린이 모두에게 사랑 받고 있습니다. 그리고 작은 병에 담아 원래의 뚜껑으로 장식하면 어떤 경우에도 진정한 선물을 얻을 수 있습니다.
요리 재료 목록:
- 당근 500g;
- 빨간 사과 600g;
- 설탕 500g;
- 레몬 0.5개.
요리법:
- 사과와 당근을 씻어서 껍질을 벗기십시오. 사과를 심고 껍질을 벗기십시오. 요리에는 Fuji, Gala, McIntosh 또는 빨간색 정원 사과와 같은 빨간색 품종의 사과가 사용됩니다.
- 사과와 당근을 냄비에 붓고 설탕을 넣고 저어줍니다. 4시간 동안 방치해 풀어주세요 주스.
- 깨끗한 레몬을 잘게 자르고 믹서기에 넣습니다. 믹서기가 없으면 칼이나 강판으로 갈아주세요. 레몬 펄프와 사과를 섞는다.
- 끓인 다음 50~60분 더 조리합니다. 용기에 넣고 말아주세요. 식혀서 냉장고에 넣으세요.
준비가 끝나면 잼 중 일부가 즉시 그릇에 부어집니다. 따뜻한 당근 진미는 가을 차를 마시는 데 향기로운 첨가물이 될 것입니다. 잼을 차에 첨가하거나 머핀이나 빵에 뿌립니다.
오렌지와 함께
오렌지를 곁들인 당근 잼은 신맛이 나는 신맛을 좋아하는 사람들에게 신의 선물입니다. 디저트가 다채롭고 맛있어 보입니다.
준비에 필요한 것:
- 당근 1kg;
- 오렌지 600g;
- 생강 뿌리 150g;
- 계피 10g;
- 설탕 1kg.
요리법:
- 깨끗하고 껍질을 벗긴 당근을 블렌더로 갈아주세요. 오렌지 껍질을 벗기고 흰맥을 제거한 후 갈아줍니다. 새콤달콤한 맛을 더하고 싶다면 레몬 껍질을 추가해 보세요.
- 그릇에 과일과 야채 과육을 설탕과 섞은 후 깨끗한 거즈로 덮어 먼지와 벌레가 잼에 들어가지 않도록 하세요. 하루 동안 어두운 부엌 캐비닛에 두십시오.
- 15분마다 주걱으로 저어주며 중불로 1시간 동안 끓입니다.
- 요리가 끝나면 계피를 추가하십시오. 잼을 항아리로 나눕니다.
레몬과 함께
당근 레몬 잼은 비타민 B와 C의 공급원입니다. 각 준비 단계에서 제품이 완전히 냉각되므로 요리를 위해 하루 종일 여유를 두는 것이 좋습니다.
성분 목록:
- 당근 1.8kg;
- 레몬 1.5kg;
- 설탕 3.5kg;
- 바닐라 설탕 20g.
요리 기술:
- 재료를 씻어서, 당근 껍질을 벗기고 갈아주세요, 믹서기에서 레몬을 갈아주세요.
- 당근-레몬 혼합물을 굵은 설탕과 섞고 10분마다 저으면서 50분 동안 끓입니다. 끝나기 5분전에 바닐라설탕을 넣고 섞어주세요.
- 리터 병으로 나누고 말아 올리십시오. 식혀서 냉장고에 넣으세요.
요리에는 껍질이 얇은 레몬이 선택됩니다. 이러한 과일은 잼을 더 맛있고 달콤하게 만듭니다. 반대로 껍질이 두꺼운 레몬은 쓴맛을 더해줍니다.
금송화 포함
금송화의 밝은 오렌지색 꽃은 강한 향기를 가지고 있습니다. 잠자리에 들기 전에 금송화 꽃을 곁들인 잼 몇 스푼을 먹으면 마음이 진정되고 불면증이 완화됩니다.
성분 목록:
- 당근 2kg;
- 금송화 꽃 20개;
- 레몬 4개;
- 설탕 2kg;
- 물 1리터.
요리 기술:
- 당근은 껍질을 벗겨 잘게 자르고 물을 넣고 5분간 끓입니다. 레몬 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 별도의 팬에 레몬 제스트와 카렌둘라 꽃을 넣고 물을 추가한 후 저어주고 5분간 조리합니다.
- 당근과 섞고 설탕을 넣으십시오. 규칙적으로 저어 주면서 한 시간 동안 약한 불로 요리하십시오. 바닐라 설탕을 넣어 맛보세요.
- 깨끗한 용기에 담아 식힌 후 말아 올리세요. 냉장보관하세요.
제라늄 함유
제라늄은 향기로운 에센셜 오일로 유명합니다. 향기로운 제라늄은 품종에 따라 민트, 장미, 오렌지 또는 라임 향이 납니다. 요리에는 전체 또는 으깬 제라늄 잎을 사용하십시오.
준비에 필요한 것:
- 당근 1kg;
- 6개의 제라늄 잎;
- 물 500ml;
- 설탕 1kg.
요리법:
- 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 야채를 4번 삶아주세요. 1회 조리시간은 10분입니다. 당근 냄새를 없애기 위해서는 이것이 필요합니다. 요리할 때마다 뿌리채소를 식혀야 합니다.
- 물과 설탕을 섞고 걸쭉한 시럽이 형성될 때까지 요리합니다.
- 익힌 당근과 제라늄 잎을 추가합니다.
- 40분 동안 요리하면 덩어리가 반투명해져야 합니다. 잎을 제거하고 불을 끕니다. 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 냉장보관하세요.
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생강과 함께
생강을 넣은 요리는 체중 감량에 도움이 되고 몸에서 과도한 체액을 제거하는 데 도움이 됩니다. 건강식이나 다이어트 식단을 따르는 사람들에게 적합한 디저트입니다.
준비에 필요한 것:
- 당근 500g;
- 3cm 신선한 생강 뿌리;
- 물 300ml;
- 설탕 700g.
단계별 레시피:
- 팬에 물을 붓고 설탕을 넣고 섞습니다. 걸쭉한 시럽이 형성될 때까지 약한 불로 요리하세요.
- 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 같은 크기의 입방체로 자릅니다. 시럽에 부어서 저어주세요. 50분 동안 요리하세요.
- 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다. 잼을 넣고 30분 더 조리하세요.
- 식혀서 병에 담습니다.
꿀과 함께
당근-꿀잼은 집에서 만드는 빵이나 파이에 사용되는 특이한 충전재입니다. 페이스트리는 육즙이 많고 향긋합니다. 액체꽃꿀을 사용하는 것이 좋습니다.
준비에 필요한 것:
- 당근 700g;
- 꿀 70g;
- 설탕 50g;
- 오렌지 1개.
요리 방법:
- 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 갈아서 냄비에 넣고 물을 넣으세요. 30분 동안 끓이세요.
- 물을 빼고 당근을 믹서기에 넣어 퓌레로 만듭니다. 냄비에 넣으십시오.
- 오렌지를 씻어서 껍질을 벗기고 풍미를 갈아줍니다. 꿀과 함께 당근 퓨레에 넣습니다.
- 20분 동안 저어주고 요리하세요. 항아리에 넣고 식힌 후 말아 올리십시오. 냉장보관하세요.
당근 잼 요리하는 법
잼은 액체 농도와 균질한 질량을 가지고 있습니다. 집에서 만든 케이크에 층으로 추가하거나 달콤한 파이를 채우는 데 사용됩니다.
준비에 필요한 것:
- 당근 500g;
- 설탕 200g;
- 물 150ml;
- 레몬즙 10ml.
요리법:
- 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
- 냄비에 물을 붓고 당근을 넣습니다. 물이 끓을 때까지 끓입니다.
- 제거하고, 식히고, 블렌더를 통과하거나 미세한 강판에 갈아줍니다.
- 레몬즙과 설탕을 섞는다. 항아리로 나눕니다.
당근잼
당근 잼은 농도가 더 두껍습니다. 차갑게 식혀서 토스트나 쿠키 위에 얹어 먹습니다.
성분 목록:
- 당근 500g;
- 설탕 500g;
- 물 150ml;
- 구연산 1 꼬집.
요리법:
- 뿌리채소를 씻어서 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 요리하세요. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 통과하십시오.
- 물과 설탕을 섞고 불에 태우고 두꺼운 덩어리가 형성될 때까지 30분 동안 요리합니다.
- 시럽에 당근과 구연산을 넣고 20분간 조리합니다.
- 뜨거운 덩어리를 항아리에 넣고 말아 올리십시오.
고기 분쇄기를 통한 당근 잼
잼은 고기 분쇄기를 통해 2시간 안에 준비됩니다. 이는 수확을 처리하고 겨울용 물품을 보충하는 편리하고 쉬운 방법입니다.
성분 목록:
- 당근 1.5kg;
- 레몬 1.5kg;
- 설탕 2.5kg;
- 바닐린 25g.
요리법:
- 레몬을 씻어서 물에 5분간 끓입니다. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 레몬과 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오.
- 재료를 섞고 설탕을 넣으십시오. 스토브에 올려 놓고 40분 동안 요리하세요. 요리가 끝나면 바닐린을 첨가하십시오.
- 뜨거운 간식을 병에 넣고 말아주세요.
경험 많은 주부의 조언
겨울 준비가 맛있고 오랫동안 손상되지 않도록 주부들은 다음 권장 사항을 따르는 것이 좋습니다.
- 벽이 두꺼운 에나멜 또는 구리 대야와 팬에서 요리를 요리하세요. 접시에 칩이나 흠집이 없어야합니다.
- 냉장고, 지하실 또는 지하실에 잼을 보관하십시오. 배터리 근처나 햇빛 아래에 병을 두는 것은 권장되지 않습니다. 열린 병에 담긴 디저트는 나일론 뚜껑 아래 냉장고에 보관됩니다.
- 끓는 물로 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 이렇게 하면 제품의 유효 기간이 늘어납니다.
- 설탕이 벽에 달라붙지 않도록 시럽을 약한 불로 끓입니다.
- 요리하는 동안 생기는 거품은 걷어내세요.
리뷰
당근 잼을 좋아하는 많은 주부들. 일부는 비타민 함량을 높이 평가하고 다른 일부는 육즙이 많고 원래의 맛을 중요하게 생각합니다.
마리아, 소치: “제가 가장 좋아하는 건 금송화 꽃을 곁들인 잼이에요. 나는 매년 정원에서 가져온 말린 금송화와 당근을 사용하여 요리합니다. 손가락을 핥아보세요! 잼은 녹차와 함께 먹으면 특히 맛있어요.”
이리나, 볼고그라드: “지난 시즌에는 당근과 레몬잼을 만들고 설탕을 조금 넣었더니 맛이 너무 시큼했어요. 올해는 레몬 대신 오렌지와 꿀을 넣었는데, 모두에게 추천합니다.”
아나스타샤, 로스토프나도누: “제가 가장 좋아하는 간식은 당근잼이에요. 나는 내 모습을 보지만 그런 잼을 감당할 수 있습니다. 아이들이 너무 좋아해서 과자 대신 차와 함께 먹습니다.”.
결론
잼을 만들려면 신선하고 손상되지 않은 중간 크기의 당근, 설탕, 계피 또는 바닐린이 필요합니다. 벽이 두꺼운 용기에 넣고 나무 주걱으로 자주 저어주며 약한 불로 조리합니다. 원래의 맛을 만들려면 레몬이나 오렌지 껍질, 꿀, 생강을 접시에 넣으세요. 잼을 멸균병에 붓고 냉장고에 보관하세요.