아몬드를 집에서 껍질을 벗기고 껍질째 보관하는 장소와 방법
아몬드는 기분 좋은 맛과 가벼운 향을 지닌 인기 있는 견과류입니다. 그것은 많은 유용한 물질과 귀중한 지방을 함유하고 있으며 요리에 널리 사용됩니다. 전처리 과정 없이 섭취하며 샐러드, 메인 코스, 디저트에 첨가하여 사용합니다. 그들은 그것으로 밀가루를 만들기도 하는데, 이는 밀을 대체할 수 있는 훌륭한 재료입니다.
아몬드는 가격이 저렴하지 않기 때문에 미리 상하지 않도록 껍질을 벗긴 형태와 껍질을 벗기지 않은 형태로 집에 보관하는 방법을 아는 것이 중요합니다.
아몬드 선택
아몬드의 유통기한을 최대한 연장하려면 견과류를 구입할 때 올바른 선택을 하는 것이 중요합니다. 다음 매개변수에 주의하세요.
- 모양과 크기. 견과류는 해바라기 씨와 유사한 올바른 물방울 모양을 가져야 합니다. 모든 견과류의 크기가 같은 것이 중요합니다. 이는 동시에 수집되었음을 의미합니다.
- 모습. 색상은 녹, 곰팡이 또는 곤충 피해를 나타내는 기타 반점이나 구멍이 없이 균일해야 합니다.
- 냄새가 나다. 가볍고 특정한 아몬드 향은 제품의 신선함을 나타냅니다. 씁쓸하고 썩은 냄새는 부패의 신호입니다.
- 습기. 아몬드는 건조해야 하지만 건조하지 않아야 합니다. 커널이 축축하지 않은 것이 중요합니다. 이는 너트를 물어뜯어 확인합니다. 너무 딱딱하지만 바삭하지 않다면 너무 건조한 것입니다. 부드럽고 끈끈한 경우 제품이 축축하다는 의미입니다.
- 껍질. 단단하고 색상이 균일해야 하며 얼룩, 칩 또는 기타 손상이 없어야 합니다.
껍질에 있는 견과류는 유통기한이 더 깁니다. 따라서 이러한 유형의 아몬드는 장기 보관을 위해 선택됩니다.
조언! 아몬드 무게로 따지면 이미 포장된 제품보다 가격이 저렴하고, 품질 확인도 더 쉽습니다.
보관 준비
아몬드는 보관을 위해 특별한 준비가 필요하지 않습니다. 당신이 해야 할 일은 모든 손상되고 품질이 낮은 표본과 외부 불순물을 제거하는 것입니다.
껍질을 벗긴 아몬드는 더 오래 보관된다는 사실에도 불구하고 일부 주부들은 미리 재고의 일부를 비우는 것을 선호합니다. 결국 제품을 요리에 사용하기가 더 쉬운 것은 이러한 형태입니다.
너트 크래커나 작은 망치를 사용하여 단단한 껍질을 엽니다. 코어가 손상되지 않도록 도구를 조심스럽게 사용하는 것이 중요합니다.
다양한 방법으로 아몬드의 갈색 필름을 벗겨낼 수 있습니다. 한 가지 옵션은 견과류 위에 끓는 물을 붓는 것입니다. 그 후에 필름은 코어에서 쉽게 분리됩니다.
생 아몬드는 구운 아몬드보다 오래 지속됩니다. 일부 주부들은 여전히 말립니다.
조언! 아몬드는 전기 건조기, 전자레인지, 프라이팬, 오븐 또는 신선한 공기에서 자연적으로 건조됩니다. 후자의 옵션을 사용하면 더 많은 영양소를 절약할 수 있습니다.
껍질을 벗긴 견과류 보관하기
껍질 속의 아몬드가 가장 오래 지속됩니다. 단단한 껍질은 부정적인 환경 요인인 박테리아, 곤충으로부터 코어를 보호하고 공기 중에서 산화되는 것을 방지합니다. 아파트에 장기간 보관하려면 구입하는 것이 좋습니다.
신선한 아몬드를 껍질에 보관하기 전에 최적의 조건을 조성하는 것이 중요합니다. 방은 건조해야 합니다. 장소는 시원한 것이 좋습니다. 창턱 아래에 식료품 저장실이나 캐비닛을 두는 것이 가장 좋습니다.그러한 건물이 없으면 견과류는 스토브에서 가능한 한 멀리 보관됩니다.
껍질을 벗긴 아몬드를 담는 용기는 공기가 통과할 수 있어야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 젖게 됩니다. 주부들은 판지와 나무 상자, 천 가방, 종이 가방을 사용합니다. 폴리에틸렌과 밀봉된 플라스틱 또는 유리 용기는 적합하지 않습니다.
아몬드를 보관하는 장소는 직사광선을 피해야 합니다. 자외선은 제품의 일부 화합물을 파괴하여 제품의 유용성을 떨어뜨립니다.
견과류가 담긴 용기에 습기가 들어가지 않도록 하십시오. 이로 인해 곰팡이가 발생하고 제품이 조기 손상될 수 있습니다.
이건 재미 있네:
껍질을 벗긴 아몬드 보관하기
껍질을 벗긴 어린 아몬드는 갈색 껍질(필름)에 넣어 보관하는 것이 좋습니다. 사용하기 직전에 청소하십시오. 또한 제품의 산화를 방지하여 유통기한을 연장합니다.
껍질을 벗긴 아몬드 커널을 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들 각각은 고유한 뉘앙스를 가지고 있습니다.
실온에서
어린 아몬드는 실온에서 유통기한이 가장 짧습니다. 수분으로 빠르게 포화되어 썩은 맛을 얻고 향을 잃습니다.
환경에 미치는 영향을 최소화하고 제품의 유통기한을 연장하기 위해 식품 저장실이나 주방 유닛 하단 선반에 배치합니다.
커널은 진공 포장으로 가장 오랫동안 보관됩니다. 견과류는 종종 이런 형태로 판매됩니다. 집에서 독립적으로 사용할 수 있는 특수 형태와 진공 밀봉기가 있습니다.
아몬드를 무게별로 구입했는데 집에서 진공 청소기로 청소할 방법이 없다면 견과류를 깨끗하고 건조한 병에 담아 밀봉하세요. 아몬드를 금속 캔에 넣는 것은 산화를 가속화하는 것은 권장하지 않습니다.
냉장고에
아몬드는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 온도가 낮아서 유통 기한을 연장 할 수 있습니다.
냉장고칸에는 다른 제품도 있어요. 부적절하게 보관하면 냄새가 섞여서 맛에 부정적인 영향을 미칩니다. 이런 일이 발생하지 않도록 아몬드를 야채 서랍에 넣습니다. 비닐봉지나 플라스틱 트레이에 미리 포장되어 있습니다. 껍질을 벗기지 않은 야채와 과일은 근처에 배치되지만 마늘과 양파는 배치되지 않습니다.
야채 서랍에 물이 쌓이는 경우가 많습니다. 견과류를 액체로부터 보호하는 것이 중요합니다. 수분이 포장재 아래로 침투하는 경우 아몬드 알갱이는 1~2일 이내에 먹어야 합니다. 그렇지 않으면 소비하기에 부적합해질 것입니다.
메모! 응축수가 벽을 타고 흘러 야채 서랍에 들어갈 경우 아몬드를 냉장고에 보관해서는 안 됩니다.
어떤 이유로 견과류를 냉장고에 보관할 수 없는 경우 겨울에는 유리 발코니에 보관합니다. 그들은 거기에 머물 것입니다.
냉동실에서
견과류는 냉동실에 가장 오래 보관됩니다. 동시에, 그들은 유익한 특성을 잃지 않습니다. 그들의 맛도 크게 변하지 않습니다.
아몬드 커널을 가방이나 플라스틱 트레이에 넣고 냉동실에 넣습니다. 견과류, 고기, 생선은 서로 다른 선반에 두는 것이 좋습니다.
중요한! 아몬드를 해동한 경우 다시 냉동할 수 없습니다.
그린 아몬드 보관하기
녹색 아몬드는 매장 진열대에서 거의 발견되지 않습니다.이 건강하고 맛있는 제품을 구매하셨다면, 적절한 보관을 보장하는 것이 중요합니다.
일반적으로 어린 녹색 아몬드는 냉장고에 보관되며 진공 포장이 바람직합니다. 이것이 불가능할 경우, 아몬드를 밀봉된 플라스틱 용기나 비닐봉지에 담습니다. 제품을 야채 상자에 보관하십시오.
일부 주부들은 녹색 아몬드를 얼립니다. 비닐봉지나 진공팩에 미리 포장되어 있습니다.
중요한! 녹색 너트 껍질에 액체 한 방울도 없어야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 곰팡이가 생기고 부패하기 시작합니다.
최적의 보관 조건
최적의 보관 조건은 아몬드를 껍질 없이 구입했는지 여부에 따라 다릅니다. 목록에는 주요 지표가 표시됩니다.
- 습기. 껍질을 벗긴 견과류와 껍질을 벗기지 않은 견과류의 최대 습도는 75%입니다. 지표가 높으면 견과류에 곰팡이가 생기고 썩은 냄새가 납니다.
- 온도. 비탈각 너트의 경우 최적 값은 +16…+18°C입니다. 껍질을 벗긴 낟알에 적합한 온도는 +4…+10°C입니다.
- 조명. 아몬드는 건조하고 어두운 곳에 보관됩니다. 태양 광선은 제품의 일부 유익한 물질을 파괴합니다.
유효 기간
아몬드의 보관 기간은 종류와 보관 방법에 따라 다릅니다.
- 껍질을 벗긴 커널을 냉장고에 보관 – 6개월;
- 제품은 최대 1년 동안 맛이나 화학 성분의 변화 없이 냉동고에 보관됩니다.
- 실온에서 껍질이 없는 커널은 2개월 이상 보관되지 않습니다.
- 껍질을 벗기지 않은 아몬드는 올바르게 보관하면 12개월 동안 상하지 않습니다.
버릇없는 아몬드는 썩은 냄새와 불쾌한 맛을 가지고 있습니다. 시간이 지남에 따라 유익한 물질이 파괴됩니다. 상한 음식을 먹는 것은 건강에 위험합니다.
메모! 포장된 아몬드를 구매할 때는 제조업체가 명시한 유통기한을 준수하세요.
집에서 아몬드를 보관하는 팁
아몬드를 더 오래 보관하려면 몇 가지 뉘앙스가 고려됩니다.
- 진공 포장을 연 후 커널을 깨끗하고 건조한 용기(유리병 또는 플라스틱 식품 트레이)로 옮깁니다. 용기를 단단히 밀봉해야 합니다.
- 아몬드 꽃잎과 으깬 알갱이는 견과류보다 유통기한이 짧습니다. 유통 기한은 2-4 주입니다.
- 견과류마다 맛과 향이 다릅니다. 게다가 그들은 모두 다량의 기름을 함유하고 있습니다. 함께 보관하면 맛이 섞이게 되므로 아몬드는 다른 견과류와 별도로 보관하세요.
- 깨끗이 씻은 알맹이는 다른 제품, 특히 향신료와 접촉해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 외국 향기로 가득 차게 될 것입니다.
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결론
아몬드는 건강에 좋고 맛있는 견과류로 요리에 널리 사용되며 다양한 요리법에 사용됩니다. 비용이 매우 높기 때문에 올바르게 보관하는 것이 매우 중요합니다.
껍질을 벗긴 알맹이와 껍질을 벗기지 않은 알갱이의 경우 보관 조건과 유통기한이 다릅니다. 첫 번째 경우 제품은 상온에서 상하지 않지만 두 번째 경우에는 차가운 곳에 보관해야 합니다.