콩이 신체에 미치는 영향 : 이점과 해로움, 비타민 보존 비결 및 소비 규칙

콩 전 세계에서 가장 많이 소비되는 야채 상위 10위 안에 들었습니다. 이 유형의 콩과 식물은 모든 토양에서 자랄 수 있으며 콩은 기후 조건이 다른 국가에서 자랍니다.

이 기사에서는 이 문화의 다양성과 그 특성을 설명합니다. 여기서는 콩이 신체에 유익을 주고 해를 끼치지 않도록 올바르게 요리하는 방법과 그 안에 있는 모든 비타민을 보존하는 방법에 대한 질문에 대한 답을 찾을 수 있습니다.

종류와 특징

250가지가 넘는 종류의 콩이 있으며 미국산과 아시아산이라는 두 개의 큰 그룹으로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 짧은 꼬투리와 특징적인 "부리"가 있는 큰 콩으로 구별됩니다. 주로 유럽, 러시아, 미국에서 재배됩니다. 반면에 두 번째는 꼬투리가 길고 씨앗이 작으며 아시아 국가에서 재배됩니다.

아래 표는 가장 인기 있는 콩 종류와 그 특징을 보여줍니다.

가장 인기있는 작물 품종은 일반적인 녹두입니다. 이 종에는 빨간색, 흰색, 검은 색 및 녹색 콩과 같은 세계적으로 유명한 아종이 포함됩니다.

남성, 여성, 어린이의 신체에 미치는 영향

콩 은 몸에 좋은 야채이지만 건강에 해를 끼치 지 않도록 어떤 품종을 선택하고 어떻게 준비하는지 알아야합니다.

이 문화는 약용으로 간주되며 다음과 같은 많은 질병에 대처하는 데 도움이 됩니다.

1. 심혈관성 긴장 이상증. 야채에는 철분이 풍부하여 혈액 순환을 개선하고 세포로의 혈류를 증가시키며 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
2. 소화 시스템의 질병. 신진 대사를 향상시킵니다.
3. 비뇨 생식기 질환. 신장에서 결석을 제거하고 이뇨 과정을 자극하여 부기를 완화시킵니다.
4. 당뇨병. 콩과 식물의 일부인 아르기닌은 요소를 합성하고 신진 대사를 촉진하며 포도당 수치를 감소시킵니다.
5. 만성 류머티즘. 콩의 특성은 이 질병이 악화되는 동안 기분을 좋게 만들어줍니다.

콩에 함유된 성분은 인체에 큰 이점을 가져다 줍니다. 예를 들어, 구리는 헤모글로빈과 아드레날린 생성을 자극합니다. 유황은 피부 문제, 류머티즘 및 기관지 질환에 대처하는 데 도움이 됩니다. 아연은 탄수화물 대사를 조절합니다.

중요한! 콩을 생으로 섭취하는 것은 유익할 뿐만 아니라 건강에 해를 끼칠 수도 있으므로 권장하지 않습니다.원료 제품에는 조리 과정에서 파괴되는 다양한 독극물과 독성 물질이 포함되어 있습니다.

3세 이상의 어린이는 이러한 종류의 콩류를 섭취해야 합니다. 비타민과 아미노산, 철, 칼슘, 인, 요오드, 아연 - 이 모든 것은 성장하는 신체에 매우 필요합니다.

1세 이상 어린이에게는 녹두를 퓌레 형태로 먹일 수 있습니다. 몸에 흡수되는 것이 훨씬 쉽습니다.

콩의 남성 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

1. 힘든 육체 노동을 하거나 스포츠를 적극적으로 즐기는 사람들에게 추천할 수 있습니다. 칼로리 함량과 단백질 함량이 높기 때문에 충분한 힘을 주고 근육을 만드는 데 도움이 됩니다.
2. 콩을 먹는 것은 전립선 선종 및 기타 비뇨 생식기 질환을 예방하는 데 좋습니다.
3. 비타민 E와 기타 물질 덕분에 콩은 효능을 유지하고 향상시키는 데 도움이 됩니다.

콩은 여성에게도 유용합니다.

1. 비타민, 유황, 아연 덕분에 피부, 손톱, 머리카락을 개선하는 데 도움이 됩니다.
2. 여성의 건강 유지에 도움을 주며, 비타민E, 마그네슘 등의 성분이 임신을 촉진시킵니다.

유용한 특성, 구성 및 소비율

구성, 영양 및 에너지 가치의 차이점을 알아보기 위해 각 종류의 콩을 자세히 살펴보겠습니다.

팥

다른 모든 품종 중에서 가장 인기가 있는 팥은 그 역사를 고대 로마와 이집트로 거슬러 올라갑니다. 이 콩과 식물은 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 준비하는 데 널리 사용되며 신체에 유용하고 필요한 물질이 풍부합니다.

팥에는 100g 당 8g의 상당히 많은 양의 단백질이 포함되어 있으며, 이 색상의 콩의 가장 큰 장점은 엄청난 양의 항산화 제가 포함되어 있다는 것입니다.

정기적으로 섭취하면 소화를 정상화하는 데 도움이 되며 식이섬유가 함유되어 있습니다. 변비로 고통받는 사람들은 특히 메뉴에 이를 포함시켜야 합니다.

팥은 신체의 정상적인 산도를 유지하는 데 도움을 주어 유해한 박테리아의 수를 줄이고 자만심과 과체중을 제거하는 데 도움이 됩니다.

또한 귀중한 에너지 원이며 죽상 동맥 경화증을 예방하고 콜레스테롤 수치를 조절하며 (실질적으로 지방이 없습니다!) 이뇨 효과가 있으며 비뇨기 질환이있는 사람들의 식단에 사용할 수 있습니다. 콩 덕분에 독성 물질과 중금속으로부터 몸을 정화할 수 있습니다.

팥은 화학성분이 풍부합니다. 이 제품을 자주 섭취하면(하루 100g) 신체에 비타민 B, C, E, PP 및 섬유질이 제공됩니다.

팥에는 다음이 포함되어 있습니다.

• 카로틴;
• 철;
• 아르기닌;
• 아연;
• 라이신;
• 구리;
• 니아신;
• 아스코르브 산;
• 토코페롤;
• 레티놀

원시 제품 100g에는 337kcal이 포함되어 있습니다. 대부분의 경우 콩은 효능을 잃지 않고 끓여서 섭취되며 이 경우 칼로리 함량은 100g당 94kcal입니다.

팥 100g의 영양가는 다음과 같습니다.

• 단백질 – 22.6g;
• 지방 – 1.1g(이 중 포화지방 – 0.2g, 다중불포화지방 – 0.6g, 단일불포화지방 – 0.1g)
• 탄수화물 – 61.3g(섬유질 – 15.2g, 단순 탄수화물 – 2.1g)
• 물 – 14g;
• 식이섬유 – 12.4g.

소비율은 식단에 따라 달라집니다. 예를 들어, 체중 감량을 하는 사람들은 일주일에 2~3회, 한 끼에 약 100~150g 정도의 콩을 섭취하는 것이 좋습니다.치료 식단의 경우 한 번에 200g을 넘지 않도록 일주일에 1~2회 복용량을 제한하는 것이 좋습니다.

콩은 생으로 먹어서는 안 됩니다. 콩에는 인간에게 독성이 있고 열처리 중에 분해되는 페나진이라는 물질이 포함되어 있습니다. 그렇기 때문에 콩나물 섭취에 각별히 주의해야 합니다.

콩은 다음과 같은 경우 금기 사항입니다.

• 위염;
• 장궤양;
• 낮은 대사율. 노인들은 주의해서 사용해야 합니다.
• 통풍 경향.

흰콩

흰콩 – 귀중한 단백질 공급원입니다. 몸에 유익한 다양한 물질이 풍부하지만 누구나 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 이 제품의 품질을 더 자세히 연구해 볼 가치가 있습니다.

이 식물의 콩에는 단백질(100g당 7g)이 많이 포함되어 있지 않으므로 과체중으로 고통받는 사람들과 노인들에게 유용합니다.

그런 콩에 다량의 철분이 함유되어 있다, 그것을 먹으면 심혈관 시스템과 신체의 전반적인 건강을 강화하는 데 도움이 됩니다. 비타민C가 많이 함유된 야채와 함께 조리하는 것이 좋습니다.

이 제품을 정기적으로 사용하면 다음과 같은 이점이 있습니다.

• 면역력 증가;
• 다양한 전염병에 대한 신체의 저항력;
• 신진대사 조절;
• 신경계 강화;
• 간에서의 염증 과정 제거;
• 소화 시스템 강화.

제품 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 단백질 7g;
• 엽산;
• 라이신;
• 티로신;
• 아르기닌;
• 트립토판;
• 칼슘 150mg;
• 마그네슘 103mg.

흰 콩의 칼로리 함량 : 100g 당 – 102kcal. 제품에는 다음이 포함됩니다.

• 단백질 7g;
• 지방 0.5g;
• 탄수화물 17g;
• 물 12.10g;
• 재 3.32g;
• 설탕 3.9g;
• 섬유질 15.3g;
• 전분 32.9g.

콩의 칼로리 함량을 고려할 때 콩을 섭취하는 것은 바람직하지 않은 경우가 많습니다. 사실은 프로테아제 억제제가 한동안 장에 남아 소화 장애의 위험을 증가시킬 수 있다는 것입니다. 콩 요리는 일주일에 2~3회, 100~150g 정도 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

흰 콩은 다음과 같은 조건에서는 금기입니다.

• 산도가 높은 위염;
• 악화된 위궤양;
• 대장염 또는 담낭염의 악화;
• 이 제품에 대한 알레르기.

임신과 수유 중에는 식단에 주의 깊게 포함시켜야 합니다. 통풍이나 신장염을 앓고 있는 노인들에게는 콩류를 다량 섭취하는 것도 권장되지 않습니다. 식물성 식품에는 퓨린이 존재하기 때문입니다.

흰 콩의 가능한 부작용에 대해 이야기하면 가장 흔한 부작용은 다음과 같습니다.

• 장내 가스 형성 증가;
• 배가 무거워지는 느낌.

이러한 불편함은 미리 곡물을 물에 불려 몇 시간 동안 놓아두면 예방할 수 있습니다. 그 후에는 물을 배수해야합니다. 콩은 깨끗한 물에 삶아야 합니다.

베이커리 및 기타 밀가루 제품을 사용하지 않고 콩과 식물 요리를 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 위장관이 섬유질을 소화하는 데 어려움을 겪게 되어 가스 형성이 증가하게 됩니다.

요리에 허브와 향신료를 첨가하는 것이 좋습니다. 덕분에 음식이 더 빨리 분해되고 위장의 무거움이 사라질 것입니다.

검은 콩

검은콩은 흰콩과 팥(9g)보다 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 필요한 경우 특히 검은 콩 단백질은 특성이 동물성 단백질과 유사하기 때문에 훌륭한 고기 대체품이 될 수도 있습니다.

이 제품을 먹으면 위장의 화학적 균형을 정상화하는 데 도움이 됩니다.

혈당 수치를 낮추려면 콩잎으로 만든 주입 및 달인을 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게 체내로 들어가는 고품질의 단백질은 인슐린의 생성에 관여합니다.

검은콩에 함유된 유익한 성분은 특정 시스템에 국한되지 않고 몸 전체에 영향을 미칩니다.

• 칼륨은 붓기를 돕고 혈관을 강화하며 심장에 가해지는 부하를 줄입니다.
• 비타민B군이 함유되어 있어 아름다움과 젊음의 원천으로 여겨지기 때문에 여성에게 좋습니다. 다른 비타민 및 미네랄 성분과 결합하여 활력을 되찾는 특성이 매우 강력하게 나타납니다. 톤이 개선되고 독소가 제거되며 피부와 손톱이 건강한 모습을 얻고 신경계가 정상화됩니다.
• 이 제품은 몸의 독소를 정화하고 혈관에서 콜레스테롤을 제거하며 신장 결석을 용해시키는 데 도움이 됩니다.
• 혈액 응고에 참여합니다.
• 제품을 정기적으로 사용하면 뇌 기능이 향상되고 노화 과정이 느려집니다.

콩은 과체중 및 비만 퇴치에 좋은 도우미로 간주됩니다. 그러나 사용하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

검은콩의 화학성분은 다음과 같습니다.

• 단백질;
• 지방;
• 탄수화물;
• 셀룰로오스;
• 펙틴;
• 비타민 B3, B9, E;
• 칼슘;
• 마그네슘;
• 나트륨;
• 철;
• 요오드;
• 코발트;
• 망간;
• 몰리브덴;
• 플루오르;
• 아연.

검은콩 100g에는 약 341kcal이 들어있습니다.

검은콩 섭취에는 노령, 신장염, 담낭염, 위염 등 여러 가지 제한 사항이 있습니다. 그런 콩 칼로리가 높고 소화하기 어려운 것으로 간주됩니다., 따라서 장 산통, 소화성 궤양, 통풍 및 위산도가 높은 사람들은 사용해서는 안됩니다.

또 다른 금기 사항은 제품에 대한 개인적인 편협함으로 간주됩니다.

강낭콩

녹두는 환경에서 유해한 물질을 흡수하지 않는 독특한 능력으로 인해 가치가 높습니다. 항상 환경 친화적인 제품으로 남아 있습니다.

그린 아스파라거스 콩은 약용으로 사용될 수 있습니다. 신진 대사를 정상화하고 기관지 천식 및 류마티스 관절염을 치료합니다.

이 식물은 피부 발진, 색조를 제거하고 염증을 완화시키기 때문에 미용에도 사용됩니다.

녹두는 당뇨병에 매우 유익합니다. 아르기닌은 그 효과 면에서 인슐린과 유사하므로 콩과 당근 주스를 1리터 마시면 신체가 스스로 아르기닌을 생산하는 데 도움이 됩니다.

이 제품에는 많은 양의 철분이 포함되어 있습니다. 덕분에 빈혈로 고통받는 사람들의 적혈구 생성을 촉진한다. 하지만 건강에 해를 끼치 지 않도록 콩과 식물을 과도하게 사용해서는 안됩니다.

만성 고혈압의 경우 야채를 꾸준히 섭취하면 혈압을 낮추는 데 도움이 되며, 남성질환으로 고통받는 남성에게도 유익한 효과가 있습니다.

일반 콩에 비해 녹두는 단백질이 풍부하지는 않지만 비타민 함량은 약간 높습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 그룹 A, B, C, E, PP의 비타민;
• 신체에 필요한 산;
• 셀룰로오스;
• 탄수화물;
• 지방.

많은 미네랄이 포함되어 있습니다:

• 황;
• 칼륨;
• 마그네슘;
• 아연;
• 철;
• 크롬 등

그린 아스파라거스 콩의 에너지 값(칼로리 함량)은 제품 100g당 31kcal입니다.

단백질, 지방, 탄수화물의 비율:

• 단백질 1.82g;
• 탄수화물 7.13g;
• 지방 0.12g.

이 제품의 소비율은 용도에 따라 다릅니다. 체중 감량용 - 주당 300-400g, 치료 또는 예방용 - 주당 200-300g. 이 콩은 1세 이상의 어린이에게 퓌레 형태로 먹일 수 있습니다.

녹두가 아무리 긍정적이고 건강해 보이더라도 섭취에 대한 금기 사항이 많으며 그 이점 외에도 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 따라서 소화성 궤양이나 위염이 있는 사람은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

다음과 같은 질병으로 고통받는 사람:

• 대장염;
• 담낭염;
• 방광염;
• 신우신염.

녹두 자체와 특정 성분에 알레르기가 있는 사람은 녹두를 섭취해서는 안 됩니다.

임신 중 사용의 특징

임산부의 신체에 대한 콩의 이점과 해로움:

1. 엽산(비타민 B9)으로 인한 태아 병리를 예방하는 데 도움이 됩니다.
2. 중독증 및 빈혈 예방.
3. 발작의 위험을 줄입니다.
4. 충분히 익히지 않으면 속이 부글부글 끓을 수 있습니다. 이 효과를 피하려면 10분이면 충분합니다.
5. 임신 중에는 가공 품질이 확실하지 않은 경우 콩 통조림을 피해야 합니다.

체중 감량을 위해 콩 먹기

콩은 다이어트 중에도 유용합니다.

1. 이 제품에서 발견되는 비타민과 미네랄은 신진 대사를 정상화합니다.
2. 마그네슘 함량이 높으면 스트레스 저항력이 증가하고 수면이 향상됩니다.
3. 단백질 함량이 높기 때문에 야채는 배고픔을 빨리 만족시키고 소화하는 데 오랜 시간이 걸립니다.
4. 그것은 신체에서 에너지 원으로 사용되는 복합 탄수화물을 포함하고 있습니다.
5. 다량의 식이섬유는 장내 미생물에 유익한 효과를 줍니다. 덕분에 영양소 흡수가 증가하고 소화가 이루어지며 결과적으로 체중이 정상화됩니다.

인기있는 질문

빈(Bean)과 그 사용 특징에 관해 가장 자주 묻는 질문에 답변해 드립니다.

콩은 어떤 형태로 건강에 좋나요?

콩을 삶아 야채와 향신료로 끓여 먹는 것이 좋습니다. 찐 콩은 매우 맛있습니다. 이렇게 하려면 콩을 찌고 로즈마리, 올리브 오일, 레몬 주스로 소스를 만드세요.

신선한 허브, 잣(한 줌), 건조 생강을 많이 추가하여 콩으로 샐러드를 준비할 수 있습니다.

참조. 흰 콩, 붉은 콩, 검은 콩은 불려야 합니다. 그렇지 않으면 몇 시간 동안 익을 것입니다. 그러나 불린 후에는 조리 시간이 크게 단축됩니다.

수프에 추가할 때는 수프가 이미 풍성하기 때문에 물에 요리하는 것이 좋습니다. 물론 고기와 함께 지방이 많은 요리를 자주 먹거나 사워 크림, 버터로 양념하거나 스튜로 맛을 내거나 라드에 튀기는 경우에는 단일 종류의 콩이 유용하지 않습니다.

효능을 보존하기 위해 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

야채를 조리하는 유일한 조건은 철저한 열처리입니다. 통조림을 제외한 다른 모든 방법은 영양소 보존 정도 측면에서 동일합니다. 따라서 취향에 따라 준비 유형을 선택하는 것이 좋습니다.

통조림 제품은 신선한 콩과 얼마나 다릅니까?

콩은 너무 단단하고 건강에 해로울 수 있으므로 생으로 사용하지 않습니다.

효능이 상당히 높은 통조림 콩은 이러한 준비 방법으로도 거의 모든 영양 특성을 유지합니다. 통조림 콩의 장점은 무엇입니까?

신선제품 대비 비타민 최대 70%, 미네랄 최대 80% 함유. 물론 원래 원료보다 단백질, 지방, 탄수화물 및 섬유질이 덜 포함되어 있습니다.

위장 문제가 있는 경우 통조림 콩을 식단에서 제한하거나 제외해야 합니다. 어린이나 노약자도 본 제품을 주의해서 섭취하시기 바랍니다. 아주 작은 부분부터 시작하는 것이 좋습니다. 태아에게 해를 끼치지 않으려면 임산부는 통조림 식품을 먹어서는 안됩니다.

약효에 대한 리뷰

사람들은 완전히 다른 리뷰를 남깁니다. 일부는 자신의 리뷰를 공유합니다. 조리법, 일부는 전통 의학을 믿지 않는 반면 다른 일부는 이미 콩 다이어트의 도움으로 질병에 대처하고 있습니다.

다음은 에 대한 몇 가지 리뷰입니다. 혜택 당뇨병 환자를 위한 콩:

타티아나: «저는 현재 3년째 당뇨병을 앓고 있습니다. 나는 6개월에 한 번씩 병원에 입원하게 되는데, 그 이유는 설탕 수치가 아주 빨리 그리고 예상치 못하게 상승하기 때문입니다. 의사들은 나에게 엄격한 식단을 처방했고 제품 목록에는 콩이 포함되었습니다. 나는 인터넷에서 몇 가지 준비 방법을 찾아 매일 사용하기 시작했습니다. 그 결과 당도가 낮아지고 건강이 나날이 좋아지고 있습니다. 온 가족이 이 제품에 푹 빠졌어요.”

발렌틴: «아시다시피, 제가 매일 꽤 많은 양의 콩을 먹던 시절이 있었습니다. 사실 저는 약 1년 반 전에 병원에 입원했습니다. 의사들은 그에게 당뇨병이라는 진단을 내렸습니다.설탕을 줄이려면 의사는 구리가 함유된 음식을 많이 먹으라고 조언했습니다. 이 성분은 콩에서도 다량으로 발견됩니다. 이제 기분이 훨씬 좋아졌어요!”

당뇨병 환자가 콩을 섭취하는 기준을 초과하는 것은 이 식물의 콩에 다량으로 함유된 트립신 억제제로 인해 췌장에 부정적인 영향을 미친다는 점에 유의하십시오.

결론

콩에는 단백질, 탄수화물, 지방이 풍부해 고기 대용으로도 좋습니다. 또한 다량의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 이 제품을 정기적으로 사용하면 비뇨 생식기 질환 및 기타 여러 질병을 예방할 수 있습니다. 콩은 피부, 머리카락, 위장에 좋습니다.

임신 중에는 콩류가 유익할 수도 있고 해로울 수도 있으므로 이 기간 동안에는 주의해야 합니다. 콩은 엽산과 단백질의 좋은 공급원이며 부종 완화에도 도움이 됩니다. 체중 감량을 원하는 분들에게 이 제품은 좋은 도움이 될 것입니다. 식단에 포함시키면 당뇨병 환자를 포함한 상태를 크게 개선하는 데 도움이 됩니다.