우리는 콩에서 비타민 창고를 얻습니다-집에서 콩을 발아하거나 열린 땅에서 재배하는 방법
단백질 함량 측면에서 콩은 고기 다음으로 두 번째입니다. 섬유질, 펙틴, 탄수화물 및 지방이 풍부하며 철, 불소, 아연, 인, 요오드, 구리, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 플라보노이드와 같은 비타민 A, C, PP 및 B 그룹, 미세 및 거대 원소가 포함되어 있습니다. 등.
콩나물은 건강한 생활방식을 실천하는 사람들에게 인기가 높습니다. 그들의 콩나물은 생식가, 완전 채식주의 자 및 채식주의 자 메뉴의 주요 제품 중 하나입니다. 이 기사에서는 콩을 발아시키는 방법과 이 제품의 장점에 대해 자세히 설명합니다.
왜 콩을 싹을 틔워야 합니까?
싹이 튼 콩은 생물학적 제품이며 건강에 좋습니다. 효소 억제제인 아플라톡신과 피틴산이 없기 때문입니다. 효소는 단백질, 지방, 탄수화물을 분해하여 신체가 흡수하기 쉽게 만듭니다.
주목! 곡물에 비해 콩나물의 이점은 몇 배나 높습니다.
유용한 기능
새싹은 세포 재생을 촉진합니다, 면역력을 높이고 염증 과정을 차단합니다.
콩나물을 먹는 것이 좋습니다 심혈관 질환, 염분 균형 회복을 목표로 하는 다이어트 중. 아르기닌 덕분에 혈당을 낮추는 데 사용됩니다.
또한 소화, 조혈 과정에 유익한 효과가 있으며 자극합니다. 몸에서 독소를 제거하고 피부, 손톱, 머리카락 및 치아의 상태를 개선합니다.
사용 금기 사항
생으로 먹을 콩은 신중하게 선택하세요. 그 중 일부에는 식중독을 일으키고 열처리 중에만 분해되는 독성 물질이 포함되어 있습니다.
안전한:
- 팥;
- 검은 콩;
- 녹두;
- 핀토 콩.
전문가들은 상점이나 시중에서 구입한 콩나물을 열처리할 것을 권장합니다.. 곡물이 싹이 트기 쉬운 따뜻하고 습한 환경은 박테리아의 성장에 유리합니다.
콩나물을 생으로 먹고 건강 걱정 없이 먹고 싶으신가요? — 콩을 직접 발아시키는 방법을 배우십시오.
발아콩은 농장에서 어떻게 사용되나요?
정원사 콩을 땅에 심기 전에 발아시켜 발아 속도를 높이세요. 이것이 어떻게 수행되는지 자세히 살펴보겠습니다.
기본 방법
파종용 곡물은 화학물질로 처리할 수 있습니다.. 요리 목적으로 싹을 틔우기 전에 음식에 적합한 지 확인하십시오. 지침을 읽으십시오.
집에서 콩을 발아시키는 방법:
- 건조하고 썩고 버릇없는 곡물을 분류하여 버립니다.
- 흐르는 물로 여러 번 헹구십시오.
- 담그기 위해 선택한 용기의 1/3을 콩으로 채웁니다.
- 곡물 높이보다 약 2-3cm 정도 물을 붓습니다.
- 직사광선이 닿지 않는 따뜻한 곳에 두십시오.
- 8-10시간 후에 물을 빼고 부은 곡물을 완전히 헹구십시오.
- 담근 곡물을 평평한 용기에 담아 냅킨 위에 붓고 다른 냅킨으로 덮습니다.
- 따뜻한 물을 많이 부어주세요.
- 표면이 마르지 않도록 하십시오.
- 몇 시간 후에 곡물에 콩나물이 나타납니다.
모종용 콩을 발아할 때에는 냅킨 대신 톱밥이나 탈지면을 사용한다., 음식용의 경우 물과 냅킨은 정기적으로 교체됩니다.
발아 속도는 다양성에 따라 다르지만 평균 4-5 일이지만 많은 생식가는 이미 둘째 날에 먹습니다.
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발아콩 먹는 방법
콩나물은 신선하게 먹으며 냉장고에 5일 이상 보관하지 않습니다.. 먹기 전에 콩나물을 헹구십시오.
주목! 항균 처리를 위해 콩나물을 소다 용액에 잠시 담급니다.
샐러드, 수프, 고기 반찬 및 야채 스튜에 사용됩니다.. 조지아 로비오와 멕시칸 칠리는 콩나물로 준비됩니다.
고전적인 중국 요리법은 콩나물입니다., 마늘, 생강, 파와 함께 볶은 다음 소금에 절인 생선이나 훈제 생선을 추가합니다.
아시아에서는 붉은 팥을 소금에 절인 형태로 사용합니다., 파이와 팬케이크를 채우고 달콤한 소스를 만드는 데 사용됩니다.
한국인에게 콩나물은 음식일 뿐만 아니라 약이기도 하다.. 특히 신선한 야채가 부족한 이른 봄에 수요가 많습니다.
집에서 콩을 재배하는 방법
콩은 광주기가 12시간을 넘지 않는 짧은 식물입니다.. 수확량을 늘리기 위해 불투명한 덮개 재료로 덮어 일광의 길이를 인위적으로 줄입니다.
이 작물은 열을 좋아하므로 추운 기후에서는 일찍 익는 품종만 심습니다.. 또는 실내에서 재배됩니다. 봄철 서리가 끝나고 토양 온도가 12도 이상으로 따뜻해지면 열린 땅에 심습니다.
식물은 적시에 물을 주어야합니다, 주기적으로 잡초를 제거하고 정기적으로 풀고 토양 표면에 건조 껍질이 형성되는 것을 방지하고 질병 및 해충에 의한 손상을 검사합니다.
집에 맞는 콩 품종을 선택하는 방법
품종은 기후대와 심기 위치에 따라 선택됩니다..
콩은 다음과 같이 나누어진다. 등반과 수풀은 포격, 아스파라거스, 장식의 세 가지 유형으로 나뉩니다.
헐링(Hulling)은 곡물이라고 불린다.. 꼬투리가 단단하고 먹을 수 없기 때문에 콩만 음식으로 사용됩니다. 그 품종은 호 열성이며 성장 기간이 길고 따뜻한 기후에서만 열린 땅에서 익습니다.
아스파라거스는 야채, 콩과 식물이라고 불립니다.. 그들은 단단한 섬유질을 포함하지 않는 녹색 꼬투리를 먹습니다. 중간 구역에서는 조기 숙성 품종이 발아 후 약 60일 후에 열매를 맺기 시작하고, 후기 품종은 100일 이상 후에 열매를 맺기 시작합니다. 수확물은 서리가 내릴 때까지 항상 수확할 수 있습니다. 북쪽으로는 열린 땅에 묘목을 심습니다.
관상용 식물은 토양의 아름다움과 건강을 위해 심습니다.. 다른 콩과 식물과 마찬가지로 토양에 질소를 축적하여 공기에서 흡수합니다. 토마토, 감자 및 기타 식물은 질소가 풍부한 토양을 좋아합니다.
알아 둘만 한. 정원의 콩 이웃은 역병으로 고통받을 가능성이 적습니다.
집에서 야채를 재배하는 것을 좋아하는 사람들은 발코니나 로지아에 관목 품종을 심습니다. - 더 빨리 익고 뿌리 시스템의 깊이가 10-20cm를 넘지 않으며 줄기의 높이가 최대 50cm입니다. 이 품종은 묶기 위해 큰 화분, 많은 흙 및 복잡한 구조가 필요하지 않습니다. 막대기는 최대 60cm입니다. 높으면 충분합니다.
덩굴뿌리의 길이는 1m에 달하고, 줄기의 길이는 5m에 이른다.. 열린 땅에서 자라는 것이 좋습니다. 풍성한 열매를 맺을 뿐만 아니라 지역을 장식하기도 합니다.퍼걸러, 정자, 울타리를 엮거나 강한 바람을 견딜 수 있는 지지대를 만드는 데 사용됩니다.
덩굴콩을 수직으로 심으면 공간이 절약됩니다 작은 지역에서. 부시 품종에 비해 해충에 더 강합니다.
심기 재료 및 토양 준비
심기 2~3일 전에 흙을 파서 풀어주어야 합니다., 준비된 토양을 약한 따뜻한 과망간산 칼륨 용액으로 소독하십시오.
특징. 콩은 발아력이 뛰어납니다. 어떤 경우에도 온전한 콩이 발아할 것입니다.
건조하고 싹이 튼 곡물이나 묘목을 심습니다., 촬영이 얼마나 빨리 필요한지에 따라 다릅니다. 싹이 튼 콩을 구멍에 조심스럽게 넣어주기 때문에 그들은 취약합니다.
묘목용 냄비에 콩을 심는 방법
묘목의 경우 이탄-부식질 혼합물이 담긴 용기를 준비하십시오., 퇴비와 잔디 흙의 혼합물 또는 정원과 잔디 흙의 혼합물. 마지막 두 개에 모래를 추가하는 것이 좋습니다.
더 나아가 3~4cm 깊이의 구멍을 뚫고 그 안에 건조하거나 싹이 튼 곡물을 넣습니다.. 냄비는 온도가 20도 이상인 조명 장소에 배치됩니다. 15-20일 후에 묘목을 심을 준비가 되며 2-3개의 잎 단계에서 열린 땅에 이식됩니다.
열린 땅에서 콩을 심고 관리하는 방법
바람으로부터 보호되는 곳에 심어야 합니다.. 추워지면 초기 새싹을 부직포로 덮어야합니다. 새싹의 높이가 15cm에 도달하면 높이를 높이는 것이 좋습니다. 꼭대기는 땅에 퍼지지 않고 이웃 식물에 달라 붙지 않도록 묶어야합니다.
특징. 콩은 4년이 지나면 원래 자리에 심지 않습니다.
심기 위해서는 느슨하고 비옥한 토양을 선택하십시오. 양토와 사양토에서 잘 자라며 습지 저지대를 좋아하지 않습니다.콩용 점토 토양은 부식질, 성숙한 퇴비 및 모래로 멀칭됩니다.
흥미로울 것입니다 :
콩에 물주기, 잡초 제거, 흙 고르기
관리에는 잡초를 제거하고 흙을 풀어주는 것이 포함됩니다. 식물은 물에 젖는 것을 용납하지 않으며 뿌리까지 공기 흐름이 필요합니다. 토양의 굳은 표면은 물을 주는 사이에 분해되어야 합니다. 뿌리에 해를 끼치 지 않도록 작은 도구로 얕게 푸는 것이 더 편리합니다.
헐링 품종은 개화하기 전에 필요에 따라 물을 뿌립니다., 촉촉함과 느슨함을 번갈아 가며 나타냅니다. 신진 기간에는 물 공급이 중단되고 과일이 형성되고 숙성되는 동안 두 배가되고 성장기가 끝날 무렵 점차 중단됩니다.
아스파라거스와 관상용 식물은 적당히 물을줍니다 시즌 내내 정기적으로.
물을 너무 적게 주면 꽃이 떨어질 수 있습니다. 난소에 영향을 미치며 작물의 맛에도 부정적인 영향을 미칩니다. 물의 정체는 잎 덩어리의 과도한 성장과 부패 위험을 위협합니다.
칼륨 결핍은 박테리아 및 곰팡이 질병을 유발합니다.. 원소 결핍 표시: 잎과 꼬투리에 노란색 반점이 나타납니다. 이를 방지하려면 소량의 썩은 새 배설물을 침대에 추가하거나 나무 재를 뿌립니다.
특징. 수분 곤충을 유인하기 위해 콩에 단물을 뿌립니다.
첫 수확
콩 수확시기는 품종에 따라 직접적으로 달라집니다.
아스파라거스는 성장 기간 동안 2~3일에 한 번씩 제거됩니다.. 이 작업을 덜 자주 수행하면 꼬투리가 과도하게 익어 새로운 꼬투리가 자라는 것을 방지합니다. 채워지고 형성된 콩은 익은 것으로 간주됩니다.식물을 건드리지 않고 가위로 줄기에서 꼬투리를 분리해야 합니다.
껍질을 벗긴 품종의 성숙에는 인내가 필요합니다. 점차적으로 수확하여 성숙한 꼬투리를 제거하고 녹색 꼬투리가 익도록 남겨둡니다. 꼬투리를 둘로 나누어 숙성 정도를 판단할 수 있습니다. 수확할 준비가 되면 쉽게 부러지며, 꼬투리 가장자리는 섬유질 없이 매끄러워집니다.
껍질을 벗기지 않은 콩은 오랫동안 보관할 수 없습니다. – 꼬투리에는 수분이 축적되어 해충과 질병의 온상이 됩니다. 수확물을 묶음으로 묶어 건조시킨 후 껍질을 벗깁니다.
저장을 위해 수확하기 전에 껍질을 벗긴 콩을 햇볕에 완전히 건조시킵니다. 아니면 오븐에서. 콩을 린넨 백에 넣어 건조한 곳에 보관하세요.
주목! 마늘 몇 쪽이나 딜 씨앗을 콩에 첨가하면 수확한 작물에서 곤충을 쫓아낼 수 있습니다.
결론
콩은 인간에게 꼭 필요한 귀중한 제품입니다. 싹난 콩은 일반 콩보다 건강에도 좋고 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 요리 목적으로 사용할 콩을 주의해서 선택하십시오. 모든 품종이 생으로 먹어도 안전한 것은 아닙니다.
콩은 집과 나라에서 자랍니다. 품종은 성장 조건에 따라 선택됩니다. 수확하려면 정기적으로 물을 주고 흙을 풀어주어야 합니다. 풍성한 수확과 다양한 요리가 집 식탁에 오르길 기원합니다!