올바른 곡물 선택 : 어느 메밀이 더 좋고, 어둡거나 밝은지,주의를 기울여야 할 기준은 무엇입니까?
메밀은 많은 사람들에게 인기 있고 사랑받는 시리얼입니다. 그것은 유용한 비타민과 미네랄을 함유하고 오랫동안 몸을 포화시킵니다.
현대 시장에서는 다양한 종류의 시리얼을 제공합니다. 겉모습도 다르지만, 혜택 그리고 가격. 이 제품의 팬들은 어둡거나 밝은 메밀 중 어느 것이 더 좋은지 알고 있습니다. 이 시리얼을 선택할 때 어떤 점에 주의를 기울이는지 자세히 알려드리겠습니다.
어두운 메밀과 밝은 메밀의 차이점은 무엇입니까?
어둡고 밝은 메밀은 다른 품종이 아닙니다. 갈색과 그 모든 색조는 찐 곡물에서 나온 것입니다. 고온에서 가공되기 때문에 유익한 특성이 감소합니다. 빨리 요리되고 죽은 부서지기 쉽고 섬세한 맛이납니다.
색상이 짙은 갈색이면 그 안에 유용한 물질이 거의 남아 있지 않은 것입니다. 이러한 커널은 소규모 농장에서 가장 자주 처리됩니다. 찌는 대신 튀겨집니다.
끓이지 않은 곡물 시리얼에서 약간의 노란색을 띤 옅은 크림색입니다. 유용한 속성은 가능한 한 많이 보존됩니다. 어둡게 요리하는 데 시간이 더 걸립니다.
메밀의 색은 가공온도에 따라 달라집니다. 고온에서는 갈색으로 변합니다. 볶으면 진한 갈색이 됩니다. 가벼운 곡물은 찌지 않습니다.
어느 것이 더 좋고 무엇입니까?
이 질문에 대한 대답은 분명해 보입니다. 가벼운 시리얼에 더 많은 유익한 특성이 있다면 이는 더 좋다는 것을 의미합니다.
어두운 메밀의 장점:
- 더 빨리 요리합니다.
- 부서지기 쉬운;
- 맛이 더 섬세합니다.
- 저렴한 가격.
가벼운 메밀의 장점:
- 더 유용한 요소;
- 장식용으로 적합합니다.
다양한 종류의 어둡고 밝은 시리얼이 판매됩니다. 문제가 가격이라면 첫 번째를 선택하세요. 가격이 더 저렴합니다. 건강한 라이프 스타일을 옹호하는 사람들은 밝은 색상을 선호합니다.
어떤 메밀이 더 낫습니까? 갈색입니까 아니면 녹색입니까?
가장 유용한 메밀 - 녹색. 정제하는 동안 곡물은 열처리되지 않으므로 모든 비타민과 미량 원소가 그대로 유지됩니다. 이것은 천연 제품입니다. 그것은 생으로 소비됩니다.
흥미로운. 유럽에서는 녹색 메밀이 약용으로 간주되기 때문에 약국에서만 구입할 수 있습니다. 다이어트 제품.
녹색 메밀을 준비하는 방법:
- 발아;
- 김이 나는.
특정 규칙에 따라 발아합니다.
이 과정은 시리얼을 녹은 물이나 빙하수에 담그는 것으로 구성됩니다. 곡물은 첫 번째 물에 1.5시간 이상 남아 있지 않습니다. 그런 다음 물을 갈아주고 4~10시간 동안 방치한 후 저어주고 점액이 나타나면 다시 물을 갈아준다. 곡물은 발아하는 데 서로 다른 시간이 필요합니다. 따라서 이 프로세스의 총 시간은 8~24시간이 소요됩니다.
가장 유용한 시리얼은 콩나물이 나온 후 2-4일로 간주됩니다.
주목! 발아 곡물을 냉장고에 5일 이상 보관하지 마세요.
건강한 식단을 옹호하는 사람들은 싹이 튼 녹색 메밀을 사용한 많은 요리를 내놓았습니다. 그들은 과일, 샐러드, 마른 싹이 튼 곡물로 죽을 만들고 갈아서 밀가루로 만듭니다. 따라서 팬케이크, 팬케이크, 파이-효모나 기름이 포함되지 않은 건강한 구운 식품입니다.
녹색 메밀을 준비하는 더 쉽고 건강에 좋은 방법은 찌는 것입니다. 여기에서는 모든 것이 간단합니다. 곡물 한 잔 밤새 끓는 물 두 잔을 부으십시오. 시리얼을 먼저 헹구는 것을 잊지 마세요.
두 번째는 메밀을 갈아서 얻은 커널입니다. 가공 중에 껍질이 분리됩니다. 다음 단계는 찌거나 튀기는 것입니다.
갈색 시리얼은 커널을 강하게 튀겨 얻어지며 비타민과 미량 원소의 구성이 크게 감소합니다. 현미 메밀을 삶아서 불린다.
찬물, 끓는 물, 케 피어가 몸을 담그는 데 적합합니다. 가장 중요한 것은 올바른 비율을 유지하는 것입니다. 곡물 한 잔-액체 두 잔. 찬물은 최대의 이점을 남깁니다. 밤새 담가두고 낮에는 꼭 먹도록 하세요. 끓는 물에 담그면 비타민의 양이 감소합니다. 그러나 아침이되자 시리얼은 죽처럼 부서지기 쉽습니다.
영양사는 저지방 케 피어로 메밀을 담그는 것이 좋습니다. 시원한 음료가 따뜻한 방에서 밤새 발효되지 않도록 혼합물을 보온병에 붓는 것이 좋습니다.
좋은 메밀을 선택하는 방법
제조업체는 종종 고객을 혼란스럽게 만듭니다. 텔레비전 광고와 화려한 포장은 많은 사람들에게 오해의 소지가 있습니다. 시리얼을 고를 때 이 문제를 더 자세히 고려해 보겠습니다.
메밀의 종류와 품종
메밀에는 두 가지 유형이 있습니다.
- 야드리차 - 통곡물.
- 완료 - 크고 작은 곡물을 분할합니다. 간단한 이름은 찹입니다.
커널만 품종으로 나뉩니다.
첫 번째는 가장 순수하고 최고의 품질입니다. 가공되지 않은 곡물, 작은 쓰레기를 최소화합니다.
흥미로운. 동양에서는 메밀을 원료로 차를 만듭니다.
두 번째에는 처리 후 최대 7%의 폐기물이 포함됩니다.
세 번째 - 다양한 불순물이 최대 10%까지 함유되어 있습니다.
품종은 시리얼의 품질에 영향을 미치지 않습니다. 3등급은 가격이 저렴하지만 알맹이를 분류하고 이물질을 제거하는 데 시간이 걸립니다.
패키지
시리얼의 올바른 포장은 비닐봉지입니다. 습기로부터 보호합니다.메밀이 어떤 색인지 보여주어 건강한 곡물을 구입할 수 있는 기회를 제공합니다.
메밀의 품질을 숨긴 제조사는 아름다운 종이상자에 담아 포장합니다. 곡물은 과도한 수분을 흡수하여 유익한 특성을 잃습니다. 구매자는 내부 내용을 볼 수 없으며 외부의 아름다운 비문을 통해 안내됩니다.
광고는 가방에 죽을 준비하는 빠른 방법에 대해 이야기합니다. 그러나 이는 이미 열처리를 거쳐 유익한 특성 중 일부를 상실했다는 의미는 아닙니다.
모습
제품의 품질은 먼저 외관으로 결정됩니다. 포장이 투명하면 가능합니다. 좋은 메밀은 즉시 눈에 보입니다. 모든 곡물은 깨끗이 청소되고 크기가 동일합니다. 현대 기술이 이를 가능하게 합니다.
좋은 품질의 메밀 봉지에 이물질이나 불순물이 없습니다.
맛과 냄새
시리얼의 맛은 생 냄새에 따라 달라집니다. 요리하기 전에 메밀은 곰팡이 냄새나 곰팡이 냄새가 나지 않아야 합니다. 올바르게 보관하면 쓴맛이나 신맛이 발생하지 않습니다.
물론 매장에서는 가방을 찢고 냄새를 맡는 것을 허용하지 않습니다. 처음에는 무작위로 선택하고 다음 번에는 신뢰할 수 있는 제조업체에서 구매합니다.
메밀을 보관하는 방법
시리얼 보관에는 몇 가지 규칙이 있습니다.
- 유통기한 : 제조일로부터 12개월. 포장에 표시되어 있습니다.
- 구매 후 뚜껑이 단단한 유리 또는 금속 용기에 붓습니다.
- 건조 시리얼만 보관됩니다.
시간이 지남에 따라 메밀의 맛이 악화되고 유익한 특성이 감소합니다. 연간 적립금을 만드는 것은 권장되지 않습니다.
결론
가장 건강한 메밀은 녹색입니다. 이 제품은 다이어트에 널리 사용됩니다. 끓이는 대신 담그거나 찌기만 하면 효과가 극대화됩니다.
일반 메밀은 몸에 약간 적은 이익을 가져다 주지만, 이 삶은 제품은 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 따라서 메밀은 모든 가족의 식단에서 중요한 위치를 차지하며 영양소, 비타민 및 미량 원소로 몸을 포화시킵니다.