녹색 발아 메밀의 장점과 해로움
싹이 튼 메밀의 효능에 대해 많은 사람들이 들어봤지만 집에서 싹을 틔우는 것은 어렵고 시간이 오래 걸리며 이 음식은 채식주의자만을 위한 음식이라고 생각됩니다. 그러나 그것은 사실이 아닙니다. 이 기사에서는 발아 메밀의 장점과 해악, 곡물을 선택하고 빠르게 발아하는 방법을 배웁니다.
발아 메밀의 구성, 칼로리 함량 및 유익한 특성
제품 100g당 영양가:
- 단백질 – 13g;
- 지방 – 3g;
- 탄수화물 – 71.5g;
- 에너지 값 – 310kcal.
미량 원소 포함: 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 칼슘, 셀레늄, 철, 아연, 망간, 불소, 구리 등
비타민: A, C, RR, 그룹 B(B1, B2, B5, B6, B9).
아미노산: 라이신, 이소류신, 트립토판, 발린, 트레오닌, 류신.
여성을 위한 혜택:
- 콜라겐 생성을 촉진하는 라이신은 손톱과 머리카락을 강화합니다.
- 항산화제는 젊고 건강해 보이는 피부를 유지합니다.
- 비타민 A와 E는 월경주기의 정상화와 여성 호르몬 생성에 관여합니다.
남성을 위한 혜택:
- 영양소는 강렬한 신체 활동 중에도 힘과 지구력을 지원합니다.
- 마그네슘과 아연은 생식 기관의 기능을 돕고 효능에 유익한 영향을 미칩니다.
- 항산화제는 종양의 발생을 예방합니다.
푸른발아메밀을 꾸준히 섭취하면 발병 위험이 줄어듭니다. 남성과 여성 모두의 혈전증, 정맥류 및 치질.
어린이를 위한 혜택:
- 인과 비타민 B는 중추 신경계 기능을 지원하고 지적, 정서적 스트레스가 심한 동안 스트레스 증상을 완화합니다.
- 비타민과 항산화제는 면역력을 향상시킵니다.
- 칼슘은 성장하는 뼈를 강화하고 골격의 적절한 형성을 촉진합니다.
사이트의 흥미로운 점:
메밀을 발아시키는 방법
발아용 볶지 않은 녹색 곡물만 사용.
구매 시:
- 곡물을 검사하십시오. 손상 없이 온전해야 하며 베이지색 녹색이어야 합니다.
- 제조일자와 유통기한을 확인하세요. 새로운 수확의 곡물은 더 빨리 발아합니다.
- 곡물은 같은 해에 수확하고 포장해야 합니다. 이는 보관성을 향상시키기 위한 어떠한 가공도 거치지 않았음을 의미합니다.
포장을 개봉한 후 곡물에서 습기나 곰팡이 냄새가 나지 않는지 확인하십시오.. 시리얼에 불순물이나 흙이 없어야합니다.
메밀은 한번에 얼마나 발아시켜야 하나요?
1 인분 – 12 큰술에 메밀을 발아하는 것이 가장 좋습니다. 엘. 또는 150g. 이 양은 제품을 상하지 않고 단시간에 먹기 편한 양입니다. 콩나물을 온 가족이 먹으면 인원수에 맞춰 나누어 먹는다.
메밀의 발아 준비 방법
시리얼은 특별한 준비가 필요하지 않습니다.. 먼저, 메밀을 무게별로 구매한 경우 분류합니다. 그런 다음 물을 여러 번 바꾸면서 철저히 헹구십시오. 대부분의 곡물은 약간의 물을 흡수합니다. 껍질과 작은 잔해물이 떠오를 수 있으므로 제거해야 합니다.
그런 다음 요리가 선택됩니다. 도자기나 유리로 만든 넓고 얕은 용기에 씨앗을 발아시키는 것이 편리합니다.
발아 방법
소쿠리에:
- 시리얼을 그릇에 넣으세요. 액체 높이가 메밀 높이보다 1cm 높도록 시원한 식수를 채 웁니다.
- 2시간 동안 그대로 두세요.이 시간 동안 물이 흡수되어 메밀의 양이 늘어납니다.
- 시리얼을 소쿠리에 붓습니다. 흐르는 물로 헹구십시오. 그런 다음 깨끗한 식수로 헹구어 염소의 맛과 냄새를 제거하십시오.
- 메밀을 소쿠리에 담아 두십시오. 벽에 구멍이 있으면 벽을 따라 시리얼을 뿌립니다. 이렇게 하면 그녀는 좋은 공기 접근권을 갖게 될 것입니다. 깊은 접시에 소쿠리를 놓습니다. 거즈로 덮으십시오.
- 24시간 안에 새싹이 나옵니다. 실내 온도가 높을수록 시리얼이 더 빨리 발아합니다.
은행에서:
- 시리얼을 리터 병에 붓습니다. 식수를 채우고 손으로 목을 막거나 뚜껑을 닫습니다. 항아리를 흔들어 물을 부어주세요.
- 깨끗한 물을 채우고 12시간 또는 하룻밤 동안 방치합니다.
- 불린 후 메밀을 흔들어 물기를 빼주세요. 가래를 제거하기 위해 물로 2번 헹굽니다.
- 병을 햇빛이 닿지 않는 곳에 실온에 12시간 동안 놓아두세요. 이 시간이 지나면 시리얼을 2번 헹구고 12시간 더 방치합니다.
- 첫 번째 새싹이 나타나면 메밀이 준비된 것입니다.
싹이 난 메밀을 보관하는 방법
첫 새싹이 나오면 메밀을 냉장고에 넣어둔다프로세스를 중지합니다.
3일동안 싹난메밀 먹기. 이 기간이 지나면 녹색 메밀 콩나물은 유익한 특성을 잃습니다. 0 ~ +5°C 온도에서 느슨하게 밀폐된 용기에 제품을 보관하십시오.
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싹난 메밀 먹는 방법
발아곡물을 먹기 가장 좋은 시기 – 아침과 점심.
아침: 스무디볼
재료: 싹이 튼 메밀 ½컵, 바나나 1개, 냉동 커런트 ½컵.
준비: 모든 재료를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.원한다면 신선한 딸기를 가져다가 바나나를 자르고 냉동실에 3-4시간 동안 넣어둘 수 있습니다.
점심: 타불레 샐러드
재료: 입맛에 맞는 채소, 당근 1개, 오이 1개, 토마토 1개, 싹이 튼 메밀 ½컵, 마늘, 드레싱용 오일.
준비: 당근을 갈고, 오이와 토마토를 자르고, 허브와 마늘을 다집니다. 깊은 접시에 재료를 넣고 기름을 넣고 섞습니다.
조언. 식단의 균형을 맞추려면 발아곡물을 먹는 날 저녁으로 생선, 닭고기, 해산물을 준비하세요. 신선한 야채, 조림 또는 구운 야채를 반찬으로 섭취하십시오.
민간요법에서의 사용
민간요법에는 싹이 튼 메밀을 이용한 요리법이 많이 있습니다. 질병 및 상태의 동시 치료의 일부로.
빈혈의 경우
꿀, 견과류와 함께 시리얼을 먹으면 헤모글로빈 수치가 높아집니다.. 콩나물을 말려서 가루로 만들고 견과류를 으깬다. 재료를 꿀과 섞어서 매일 1테이블스푼씩 섭취하세요. 엘.
죽상동맥경화증의 경우
예방과 치료를 위해 싹이 튼 곡물에서 나온 젤리를 마셔보세요.. 미리 밀가루로 갈아서 만든 것입니다. 물 한 컵당 2 큰술을 섭취하십시오. 엘. 밀가루. 젤리를 하루에 2번, 200ml씩 섭취하세요.
비만의 경우
식단에 메밀을 포함시키는 것이 유용합니다.. 원하는 경우 금식일을 정할 수 있습니다. 이를 위해 메밀 3~4인분을 싹을 틔워 하루 종일 같은 양으로 섭취합니다. 물과 허브 주입을 마셔야합니다.
과도한 노폐물과 독소로
케 피어 1 잔, 1 큰술을 믹서기에 섞습니다. 엘. 발아 곡물, 생강 가루와 딜 약간. 공복에 마신다. 이 제품은 이뇨제와 완하제 효과가 있으며 곡물 섬유는 장 벽을 정화합니다.
유해성과 금기 사항
많은 효능에도 불구하고 메밀에는 금기 사항도 있습니다.:
- 혈액 응고가 증가했습니다. 시리얼의 루틴은 혈액 점도를 증가시킵니다. 이는 응고제를 복용하는 경우 응고제의 작용을 방해합니다. 혈액 점도가 증가하면 혈전 형성이 촉진되고 심혈관계 기능이 저하됩니다.
- 위장병. 위염, 췌장염, 궤양의 경우 메밀 섭취는 바람직하지 않습니다. 콩나물은 팽만감, 변비 및 기타 원치 않는 효과를 일으킬 수 있습니다.
- 개인적인 편협함과 연령은 최대 3세입니다.
싹난 메밀은 소화가 잘 되기 때문에 과도하게 섭취하면 위장관 기능을 방해할 수 있습니다.. 메밀을 단식으로 3일 이상 섭취하면 대사 불균형, 허약, 현기증, 메스꺼움 등이 나타난다.
의사의 의견
전문가들은 식단에 포함시키는 것에 대해 긍정적입니다. 녹색 메밀이 돋아났습니다.
Dmitry Nikiforov, 위장병 전문의: “곡물 발아가 시작되면 영양소의 비율이 변합니다. 즉, 단백질이 더 많고 탄수화물이 적습니다. 또한, 소화되지 않는 섬유질의 공급원인 껍질의 무결성이 손상되지 않습니다. 또한 콩나물은 많은 미량 원소와 비타민의 원천입니다. 그러므로 가능하다면 금기 사항이 없으면 메밀을 싹을 틔워서 먹는 것이 좋습니다.”
영양사 올가 부브노바(Olga Bubnova): “메밀싹의 길이가 1cm 이상이면 낟알에 쓸모 있는 것이 하나도 남지 않았다는 신호입니다. 한 번에 1kg을 찌지 말고 콩나물을 몇 주 동안 보관하지 마십시오. 이런 메밀은 독이 되지는 않지만 먹어도 소용이 없다. 신선한 음식을 먹고 식단을 따르는 것이 더 낫습니다. 그러면 체중이 정상이 될 것입니다.”.
결론
싹난 메밀에는 18가지 유용한 미네랄, 비타민, 아미노산이 함유되어 있습니다. 피부 노화를 늦추고 몸에 힘을 채워줍니다.깨끗하고 신선하며 가공되지 않은 시리얼을 선택하고 빠르게 발아시키면 신체에 유용한 요소의 상당 부분이 제공됩니다.