청메밀의 좋은 점과 올바르게 익히는 방법
건강한 생활 방식과 자연 영양의 지지자들은 녹색 메밀에 대해 잘 알고 있습니다. 그것은 유용한 요소를 많이 포함하고 있으며 치유력이 있습니다. 제품을 섭취하면 신체가 비타민과 미네랄로 포화될 뿐만 아니라 독소와 유해 물질이 제거됩니다.
녹색 메밀을 요리하는 데 항상 요리가 필요한 것은 아닙니다. 곡물은 싹이 트고 반찬으로 섭취되거나 접시에 추가됩니다.
이건 어떤 종류의 메밀인가요?
메밀은 열처리로 인해 갈색으로 변합니다. 녹색 메밀 찌지 않으며 모든 유익한 특성을 유지합니다.
녹색 메밀의 특징
녹색 곡물과 일반 곡물의 차이점:
- 처리 방법. 메밀은 열처리로 인해 갈색으로 변합니다. 녹색은 가공되지 않았으며 비타민과 미량원소가 25-30% 더 많이 포함되어 있어 더 유용합니다.
- 싹난 곡물의 맛이 더 부드럽고 맛있습니다.
- 녹색 시리얼의 사용이 더 넓습니다. 곡물 콩나물은 반찬으로 섭취되어 요리에 추가됩니다. 베이킹은 밀가루로 만들어집니다. 일반 현미 메밀은 삶아서만 먹습니다.
- 열처리를 하지 않으면 친환경 제품에 유해 미생물이 발생할 위험이 있습니다. 찜 덕분에 갈색 곡물은 병원성 미생물로부터 보호됩니다.
구성 및 특성
녹색 메밀에는 지용성 비타민이 포함되어 있지 않습니다. 수용성-그룹 B를 포함합니다.
100g당:
- B1 - 0.1mg;
- B2 - 0.4mg;
- B3(PP) - 7.0mg;
- B5 - 1.2mg;
- B6 - 0.2mg;
- B9 - 30.0mcg.
미네랄 구성은 다음과 같은 거시 및 미량 요소로 표시됩니다.
- 칼슘 - 18 mg;
- 철 - 2.2mg;
- 마그네슘 - 231mg;
- 인 - 347 mg;
- 칼륨 - 460 mg;
- 나트륨 - 1mg;
- 아연 - 2.4mg;
- 구리 - 1.1mg;
- 망간 - 1.3mg;
- 셀레늄 - 8.3mcg.
풋메밀은 다른 곡물에 비해 유용한 미네랄을 5배, 섬유질을 2배 더 많이 함유하고 있습니다.
구성에는 복잡한 단백질이 없으므로 아미노산의 독특한 구성이 있습니다. 따라서 발아 곡물은 몸에 더 잘 흡수됩니다.
B 비타민은 혈당을 정상화합니다. 메밀은 당뇨병 환자를위한 제품으로 간주됩니다. 비타민 B3, B6 및 트립토판은 우울증과 싸우는 호르몬인 세로토닌의 합성에 관여합니다.
녹색 메밀의 구리는 염증성 질환을 예방하고 지혈 및 진정 효과가 있습니다.
마그네슘은 소화관 기능에 관여하고 몸의 노폐물과 독소를 정화하는 데 관여합니다.
녹색 곡물의 유익한 특성은 다음 요소의 존재에 따라 결정됩니다.
- 플라보노이드. 루틴, 아스코루틴입니다. 주요 기능은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관을 강화하는 것입니다.
- 리그난. 이들은 식물 호르몬, 즉 식물성 에스트로겐입니다. 리그난이 함유된 제품은 항바이러스, 항균, 항진균, 항산화 효과가 있습니다.
- 키로이노시톨 탄수화물에 함유되어 있습니다. 그들은 포도당 수치를 낮추고 혈압을 정상화합니다.
칼로리 함량 및 BZHU
녹색 메밀 100g에는 다음이 포함됩니다.
- 단백질 - 13.3g;
- 지방 - 3.40g;
- 탄수화물 - 71.5g;
- 물 - 9.75g;
- 칼로리 - 343kcal로 하루 기준치의 14.9%입니다.
신체에 대한 이점
푸른 메밀에 풍부한 독특한 단백질과 건강한 식물성 지방, 미네랄이 몸에 잘 흡수됩니다. 위가 무거워지는 느낌이 없습니다.
녹색 메밀에는 노화 과정을 늦추고 면역체계를 강화하는 천연 항산화제가 함유되어 있습니다. 미세 요소는 순환계 기능에 참여하고 혈액을 정화합니다.
제품을 섭취하면 소화관 기능에 유익한 효과가 있습니다. 장내 미생물이 정상화되고 전체 소화 시스템의 기능이 향상됩니다.
식단에 포함된 푸른 메밀은 신진대사를 촉진하고 신체의 보호 기능도 향상시킨다.
사용하는 방법
녹색 곡물은 독특한 유익한 특성으로 인해 다양한 분야에서 사용됩니다.
요리 중
밀가루는 녹색 메밀로 만들어집니다. 반죽을 반죽하는 데 필요한 글루텐인 글루텐이 포함되어 있지 않으므로 세척하고 건조하고 커피 분쇄기로 갈아서 밀가루와 섞습니다. 팬케이크, 빵 및 기타 구운 식품을 만드는 데 사용됩니다.
청메밀로 만든 메밀죽은 맛과 식감이 더욱 섬세하다.
민간요법에서는
녹색 메밀은 다음 용도로 사용됩니다.
- 몸을 정화하다;
- 혈당 정상화;
- 심혈관 질환의 치료 및 예방;
- 혈액 조성의 정상화;
- 구강의 염증성 질환 치료;
- 상처 치료
체중 감량을 위해
영양사는 제품 섭취를 권장합니다. 과체중과의 싸움에서.
녹색 메밀을 구성하는 물질은 과도한 지방을 제거하는 동시에 스트레스로부터 신체를 보호합니다.
녹색 메밀을 기반으로 한 다이어트 긍정적인 결과를 가져옵니다. 2주 안에 5kg에서 10kg으로 체중이 감소합니다. 그러나 그것은 모두 초기 체중과 다이어트의 심각도에 따라 다릅니다.
엄격한 식단에는 발아 곡물과 식수만 포함됩니다. 소프트 메뉴 - 케피르, 야채, 과일, 허브, 코티지 치즈.
녹색 발아 곡물을 섭취하면 신체는 과도한 체중을 감량할 뿐만 아니라 독소도 제거합니다.
녹색 메밀을 올바르게 요리하는 방법
요리하기 전에 곡물을 분류하고 잔해물을 체로 쳐냅니다. 액체가 투명해질 때까지 여러 번 물로 씻으십시오. 메밀을 냄비에 붓고 물을 넣으십시오. 시리얼을 2-3cm 더 높게 덮어야합니다. 끓여서 메밀을 약한 불로 15 분 동안 요리하십시오. 맛에 소금을 추가하십시오.
조리법
녹색 메밀 죽을 준비하는 데는 두 가지 옵션이 있습니다.
첫 번째 방법:
- 물을 채우고 밤새 방치하십시오.
- 씻어서 끓는 물에 넣어주세요.
- 끓인 후 거품을 제거하고 스토브에서 팬을 꺼냅니다.
- 뚜껑을 닫고 15~20분간 놔두세요. 죽이 주입됩니다.
두 번째 방법:
- 시리얼을 씻어서 보온병에 넣습니다. 끓는 물을 부어 부풀어 오른 덩어리를위한 공간을 남겨 둡니다.
- 뚜껑을 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
이 옵션은 보온병을 가지고 출근할 때 사용하기 편리합니다. 점심 시간이면 곡물을 먹을 수 있습니다.
건강한 식생활을 즐기는 사람들과 요리를 좋아하는 사람들은 녹색 곡물을 사용한 많은 요리법을 생각해 냈습니다.
녹색 메밀과 딸기로 만든 디저트
재료:
- 0.5 큰술 녹색 시리얼;
- 1 큰술. 물;
- 딸기 120g;
- 중간 크기 사과 1개;
- 바닐린 패킷;
- 1 티스푼 꿀;
- 1 티스푼 뮤즐리;
- 원하는대로 견과류.
요리 단계:
- 시리얼을 밤새 담가두세요.
- 아침에 물기를 빼고 콩나물을 씻어주세요.
- 믹서기에서 딸기, 껍질을 벗긴 사과, 꿀, 바닐린을 치십시오.
- 콩나물을 과일 혼합물과 섞은 후 디저트용 잔에 담으세요.
- 견과류나 뮤즐리를 얹습니다. 딸기로 장식하십시오.
싹이 튼 메밀과 토마토를 곁들인 샐러드
재료:
- 녹색 메밀 250g;
- 토마토 3개;
- 사탕무 하나;
- 채소, 간장, 향신료, 소금 맛.
요리 단계:
- 메밀을 밤새 담가 두었습니다.
- 아침에 물을 빼고 헹구세요.
- 사탕무를 끓입니다.
- 토마토와 사탕무는 입방체로 잘립니다.
- 야채를 콩나물과 섞는다.
- 맛에 허브와 향신료를 추가하십시오.
- 간장으로 맛을 낸다.
발아시키는 방법
싹이 트는 녹색 메밀은 가장 유용하고 가치있는 것으로 간주됩니다.
발아 단계:
- 시리얼은 물로 채워져 있습니다. 표면에 떠다니는 잔해물은 모두 제거됩니다. 혼합물을 소쿠리에 붓고 찬물로 헹굽니다.
- 다시 그릇에 넣고 거즈를 소쿠리 바닥에 한 겹으로 놓습니다. 메밀을 붓고 거즈를 두 겹으로 덮습니다.
- 흐르는 물에 소쿠리의 내용물을 적시고 남은 물을 빼냅니다.
- 실온(+20~25°C)에서 6~7시간 동안 방치합니다.
- 지정된 시간이 지나면 다시 적셔서 5~6시간 방치합니다.
- 메밀을 깊은 용기에 옮기고 헹굽니다. 하얀 플라크와 불쾌한 냄새를 제거하세요.
- 싹이 튼 곡물은 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 3일 이상 보관하지 않습니다.
이 발아 기간 동안 콩나물은 작습니다. 더 큰 것을 얻으려면 시간을 24시간으로 늘립니다. 6~7시간마다 물을 갈아주고 곡물을 씻어주세요.
품질이 좋은 청메밀을 고르는 방법
많은 사람들이 제품을 구매할 때 아름다운 포장과 광고된 제조업체의 안내를 받습니다. 내용이 사실이 아닌 경우도 있습니다. 사진으로는 매력적으로 보이지만 실제로는 품질이 낮은 제품으로 밝혀졌습니다.
청메밀 구매시 다음 매개변수가 중요합니다.
- 패키지. 셀로판 백은 손상 없이 과도한 습기와 습기로부터 제품을 안정적으로 보호합니다. 투명한 봉지에 내용물이 선명하게 보입니다.아름다운 판지 상자에서는 구매자가 제품을 볼 수 없습니다.
- 모습. 고품질 메밀은 같은 크기와 색상의 곡물을 가지고 있습니다. 가방에 잔해물이 거의 없습니다.
- 제조일자 및 유통기한입니다. 보관조건을 만족할 경우 친환경제품은 1년간 보관이 가능합니다. 포장을 연 후 시리얼을 깡통에 붓고 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.
- 맛과 냄새. 집에서는 포장을 뜯은 후 시리얼 냄새와 함께 1~2알의 맛도 느껴집니다. 고품질 메밀은 곰팡이 냄새, 습한 냄새, 곰팡이 냄새가 나지 않습니다. 냄새나 맛이 좋지 않은 경우에는 매장으로 안전하게 반품하실 수 있습니다.
장점과 단점
녹색 메밀의 장점:
- 풍부한 비타민과 미네랄 성분;
- 쉬운 소화성;
- 저칼로리 함량;
- 섬세한 맛과 질감;
- 준비하기 쉽습니다.
결점:
- 가공되지 않은 제품은 유해 박테리아에 의해 오염될 위험이 있습니다.
- 비싼 가격.
금기 사항 및 가능한 피해
녹색 메밀은 루틴을 함유하고 있으므로 혈액 응고가 증가하는 경우 금기입니다. 자주 사용하면 가스 형성이 증가하고 어린 시절에는 변비가 발생합니다.
리뷰
녹색 메밀의 이점에 대한 정보가 점점 더 많이 나오고 있습니다. 제품을 한 번 사용해 본 후 다른 사람들에게 추천합니다.
스베틀라나, 모스크바, 27세: «아이를 낳은 후 오랫동안 이전 체중 인 52kg을 되 찾을 수 없었습니다. 아기에게 젖을 먹이는 동안에는 다이어트를 하지 않았습니다. 하지만 저는 이 주제에 대해 많이 읽었습니다. 아이가 자라면 녹색 메밀과 케 피어로 살을 빼려고 노력했습니다. 과일과 야채를 모두 먹을 수 있어서 스트레스는 별로 안 받았어요. 그러나 그 효과는 나에게 훌륭했습니다. 2주 만에 5kg이 빠졌다”고 말했다.
마리아, 로스토프나도누, 46세: “인터넷에서 청메밀에 대해 배웠어요. 나는 전에 그녀에 대해 아무것도 들어 본 적이 없습니다.나는 그것을 내 식단에 도입하기로 결정했습니다. 가족은 지지해주었다. 싹이 튼 곡물을 먹는 것은 이례적이었습니다. 이제 죽을 요리하고 콩나물을 샐러드에 추가합니다. 우리는 과체중은 아니지만 몸에 더 편합니다.”
드미트리, S. 슈미카, 20세: “코치님한테 청메밀에 대해 배웠어요. 때로는 시합 전에 체중을 줄여야 할 때도 있습니다. 따로 끓이지 않아도 되서 편해요. 나는 보온병으로 요리합니다. 영양가 있고 맛있습니다. 영양사님께 감사드립니다."
결론
녹색 메밀은 독특한식이 제품입니다. 몸을 영양분으로 포화시키고 독소와 노폐물을 정화하며 질병을 예방하고 준비하기 쉽습니다. 메인 반찬으로 섭취되며 다른 요리에 추가로 사용됩니다.
요리와 민간 요법에 널리 사용됩니다. 영양사는 체중 감량을 위해 제품을 권장합니다. 신체는 스트레스를 경험하지 않습니다.