메밀은 집에서 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
메밀 중독을 원하지 않는다면 제품의 유통 기한뿐만 아니라 보관 조건에도주의를 기울이십시오. 동시에, 다양한 종류의 시리얼은 중요한 뉘앙스와 특징을 고려해야 합니다. 이 기사에서는 건조 시리얼과 조리된 죽을 보관하는 방법과 제품이 상했다는 것을 이해하는 방법을 설명합니다.
마른 메밀을 보관하는 방법
건조 시리얼을 최대한 오래 보관하려면 세 가지 기본 조건이 충족되어야 합니다.
- 직사광선에 노출되면 메밀에 해를 끼치기 때문에 장소는 어두워야 합니다.
- +5…+25°С 내의 온도 범위;
- 습도는 60%를 초과해서는 안 됩니다.
이러한 조건을 준수하지 않고 예를 들어 열린 선반 위의 더운 방에 메밀을 남겨두면 용기에 결로 현상이 나타나 곡물이 빠르게 악화됩니다. 제품이 직사광선에 노출되거나 습도가 높아지는 경우에도 마찬가지입니다.
냉동실의 시리얼 유통 기한
메밀은 영하의 온도에서 성공적으로 보관되므로 냉동실에 보관하는 것은 바람직하지 않습니다. 냉동하면 유익한 특성과 맛이 빨리 사라지고 제품을 버려야합니다.
참조. 원하는 경우 건조 메밀을 하단 선반의 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 이 옵션은 더운 여름철에 적합합니다. 이 경우 시리얼은 뚜껑이 꼭 맞는 유리 용기에 부어집니다.
메밀을 실온에 보관하기
메밀을 보관하는 방에서 설명된 조건이 충족되면 제품은 최대 2년 동안 사용할 수 있습니다. 다음 요소도 곡물의 안전성에 영향을 미칩니다.
- 용기를 만드는 재료;
- 용기의 견고성.
메밀을 보관하는 데 적합한 용기 유형을 결정합시다.
저장 용량 선택
이 용기는 메밀에 적합합니다.
- 뚜껑이 꼭 맞는 유리 또는 금속 병;
- 식품 보관에 적합한 플라스틱 용기;
- 천연섬유로 만든 캔버스백.
시리얼을 봉지에 붓기로 결정했다면 사용하기 전에 농축 식염수에 10~15분 동안 끓인 후 건조하세요. 이 준비는 메밀을 해충과 과도한 수분으로부터 보호합니다.
다른 용기의 과도한 수분을 제거하려면 바닥에 식용 소금이 담긴 작은 거즈 백을 놓습니다.
중요한. 식품을 보관하기에 적합하지 않은 비닐봉지나 플라스틱 용기에 시리얼을 넣으면 빨리 상하게 됩니다.
마른 메밀의 유통 기한
건조 메밀은 8~24개월 동안 보관할 수 있습니다. 제품의 신선도는 온도와 습도뿐만 아니라 시리얼이 담긴 포장에도 영향을 받으니 주의하시기 바랍니다.
참조. 필요한 보관 조건을 위반하면 8-10개월 후에 시리얼의 모든 유익한 특성이 손실됩니다.
개봉된 포장 상태 및 중량 기준
메밀을 무게 단위로 구매하거나 구매 후 바로 포장을 개봉하면 제품의 유효 기간이 4개월을 넘지 않습니다. 필요한 모든 조건을 준수하는 경우 표시된 유통 기한은 관련이 있지만 뚜껑이 단단한 용기에 시리얼을 붓지 마십시오.
중요한. 메밀을 재배하기에 적합한 장소를 선택할 때 주변 냄새를 빠르게 흡수한다는 사실을 잊지 마십시오.따라서 곡물은 향신료나 기타 냄새가 나는 제품과 멀리 떨어진 곳에 보관해야 합니다.
닫힌 패키지에
밀봉된 저장 포장으로 메밀을 12~24개월 동안 보관할 수 있습니다. 구매할 때 유통 기한과 포장 연도 및 월에주의하십시오. 이 정보는 패키지 표면에서 확인할 수 있습니다.
중요한. 필요한 날짜가 패키지 자체에 표시되지 않고 접착 라벨에 표시되어 있는 경우 해당 메밀이 어떤 조건에서 얼마나 오랫동안 저장되었는지 알 수 없으므로 구매를 거부하는 것이 좋습니다.
개봉 후 소비시간은 어떻게 변하나요?
매장 포장을 열었지만 시리얼을 적절한 밀폐 용기에 붓지 않으면 유통 기한이 크게 단축됩니다. 앞서 언급했듯이 이러한 제품은 3~4개월 이상 사용하기에 적합하지 않습니다.
전체 유통 기한도 고려해 볼 가치가 있습니다. 유통기한이 끝나기 1~2개월 전에 개봉하면 남은 30~60일 동안은 메밀을 사용해야 합니다.
GOST는 무엇을 말합니까?
주 표준에는 메밀의 저장 기간 및 과정에 대한 다음 정보가 포함되어 있습니다.
- 깨끗이 씻어 건조시킨 후 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
- 보관 중에는 정기적으로 곡물을 검사하고 색상, 냄새, 온도, 습도 및 기생충 존재 여부를 모니터링해야 합니다.
- 시리얼의 유통기한은 제조업체에서 설정할 수 있습니다.
버릇없는 시리얼의 징후
제품의 적합성을 확인하려면 소량의 시리얼을 접시에 붓고주의 깊게 살펴보십시오.
다음 징후에 주의하세요.
- 곡물 표면에 희끄무레한 코팅이나 곰팡이;
- 불쾌한 곰팡이 냄새;
- 맛에 쓴맛이 나타났습니다.
- 시리얼이 담긴 용기 안에 벌레, 나방 또는 벌레가 있습니다.
- 곡물이 서로 붙어 덩어리로 변합니다.
설명된 징후 중 하나 이상을 발견하면 메밀을 버리는 것이 좋습니다.
삶은 메밀을 보관하는 방법
조리된 시리얼이 보관되어 있습니다 건조한 것보다 훨씬 적습니다. 이 경우 온도조건, 첨가물 유무 등의 요인을 고려할 필요가 있다.
삶은 메밀을 첨가물 없이 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
죽을 기름이나 기타 첨가물없이 물에 익힌 경우 냉장고에 5-7 일 동안 보관할 수 있습니다. 하지만 단 4일만 지나면 메밀의 맛, 향, 효능이 사라지기 시작한다는 점을 명심하세요.
동결이 가능한가요?
첨가물 없이 물에 메밀을 익힌 경우 냉동실에 넣어 2~3주 동안 맛, 향, 유익한 특성을 잃지 않고 보관할 수 있습니다. 이 경우 냉동에 적합한 평평한 용기에 죽을 조금씩 넣는 것이 좋습니다.
첨가물이 들어간 시리얼을 냉장고에 보관하는 기간
죽을 준비하는 동안 첨가제를 사용하면 유통 기한이 단축됩니다.
메밀의 유통 기한은 추가된 제품에 따라 다릅니다.
- 우유를 넣어 만든 죽은 빨리 상하기 때문에 조리 후 바로 먹어야 합니다. 이 요리는 냉장고에 24시간 이상 보관할 수 없습니다.
- 닭고기를 넣은 메밀죽은 냉장고에 3일 이상 보관할 수 없습니다.
- 돼지고기, 쇠고기 또는 고기 그레이비가 들어간 죽은 이틀 이상 섭취하기에 적합합니다.
- 물에 끓인 메밀에 버터를 넣으면 냉장고에 3 일 이상 보관되지 않고 식물성 기름이면 5 일 동안 보관됩니다.
삶은 메밀을 실온에 보관하는 방법
익힌 메밀을 냉장고에 넣을 방법이 없으며 조리 후 3-4 시간 이내에 먹어야합니다. 그렇지 않으면 요리의 맛, 향 및 유익한 특성이 잃기 시작합니다.
실내 온도가 +15°C를 초과하지 않으면 죽은 다음 24시간 이내에 섭취하기에 적합합니다. 온도가 +20°C를 초과하면 메밀은 6~10시간 내에 상합니다.
이건 재미 있네:
삶은 메밀이 소비에 적합하지 않다는 것을 이해하는 방법
삶은 메밀이 상하면 다음과 같은 징후가 나타납니다.
- 불쾌한 냄새;
- 불쾌한 신맛;
- 팬 바닥이나 죽 자체의 점액;
- 곰팡이.
나열된 징후 중 하나 이상이 나타나면 이 죽을 먹지 마십시오.
중요한. 익힌 메밀이 상했다면 삶거나 튀기지 마세요. 조미료로 불쾌한 맛을 없애는 것도 가치가 없습니다. 상한 음식을 “다시 살려내”려는 시도는 중독으로 이어질 수 있습니다.
결론
에게 메밀 가급적 오래 보관하시고, 구매 후 즉시 밀봉된 유리나 플라스틱 포장에 부어서 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요. 메밀이 상하는 것을 방지하려면 필요 이상으로 구매하거나 조리하지 마세요.