양배추가 얼면 어떻게 해야 할까요?

양배추는 다른 야채보다 늦게 모판에서 수확됩니다. 가벼운 서리가 좋은 경우가 많습니다. 절이면 잎이 더 달콤하고 맛있어집니다. 그러나 일기 예보가 부정확하고 온도계가 영하로 크게 떨어지며 야채가 심하게 얼어 붙는 경우가 종종 있습니다. 하지만 이런 상황에서도 양배추는 먹을 수 있다. 정원에서 얼어붙은 경우 해야 할 일과 제거하는 방법은 기사에서 배우게 됩니다.

양배추가 얼면 어떻게 해야 할까요?

심지어 냉동 양배추 맛을 잃지 않는다. 신선한 것처럼 첫 번째와 두 번째 코스를 준비하는 데 적합하며 어떤 경우에는 더 빨리 요리됩니다(예: 양배추 롤을 채울 때).

내한배추로 걱정이 덜해요: 영하 5°C까지의 서리에도 잘 견딥니다. 따라서 따뜻한 날씨에 서두르지 말고 정원에서 제거하십시오. 그러나 이미 자른 양배추는 더 부드럽고 그러한 낮은 지표는 적합하지 않습니다. 그러나 양배추는 저온에 반복적으로 노출되는 것을 견딜 수 없으므로 일단 얼면 양배추가 더 강해질 것이라고 기대하지 마십시오.

느슨한 양배추 머리는 추위에 더 강하고 밀도가 높은 양배추 머리는 더 강하고 빠르게 얼어 붙습니다.. 그 이유는 내부의 공기층 때문입니다. 단열재 역할을 하며 더 많은 열을 유지하는 데 도움이 됩니다.

냉동 양배추를 올바르게 제거하는 방법

양배추 머리가 덩굴에 얼어 붙은 경우, 서두르지 마세요. 일기예보에서 약간의 온난화라도 예상된다면 하루 정도 기다리십시오. 야채가 저절로 녹습니다. 양배추가 이미 서리에 영향을 받았다면 기다리지 마십시오.그녀는 더 나아지지 않을 것입니다.

추위에 영향을받은 양배추 머리를 검사하십시오. 윗부분 몇 장의 잎이 얼어붙은 경우 가위로 분리한 후 판지 침구가 들어 있는 편리한 상자에 넣어 서늘한 방에 넣어 해동하세요. 양배추 머리가 썩기 시작했는지 수시로 확인하는 것을 잊지 마십시오. 포크 저장 하나를 겹쳐 쌓는 것이 아니라 1~2줄로 늘어놓고 으깬 분필을 넉넉히 뿌려주는 것이 좋습니다.

냉동야채는 신문지가 아닌 종이에 그림도 없이 깨끗한 종이에 보관합니다.. 야채가 마르는 것을 방지할 수 있습니다. 천장에는 양배추 2개를 걸 수 있습니다. 줄기를 뚫고 구멍을 통해 로프나 끈을 통과시킵니다. 양배추 머리 사이에 두꺼운 종이를 넣으십시오.

또 다른 저장 옵션은 강 모래가 담긴 큰 상자입니다.. 적당한 크기의 용기를 선택하고 바닥에 몇 센티미터의 모래를 추가합니다. 양배추 머리 윗부분의 잎 3~4장을 잘라냅니다. 줄기와 함께 야채를 모래에 넣으십시오. 때때로 스프레이 병의 물을 모래에 뿌리십시오.

심지어 어떤 정원사는 문화를 보존하다 땅속에. 이를 위해 긴 트렌치를 땅에 파고 바닥을 신선한 짚 층 (5-8cm)으로 덮습니다. 양배추는 줄기를 한 겹으로 쌓고 그 위에 깨끗한 모래를 덮습니다.

양배추 머리가 서로 닿지 않는 것이 중요합니다. 이렇게하면 야채가 크게 썩는 것을 방지할 수 있습니다. 마른 분뇨를 모래 위에 부은 다음 얇은 토양층을 붓습니다.

주목! 생쥐나 쥐가 야채를 손상시킬까 봐 걱정된다면 일반 솔잎을 사용하세요. 양배추 아래 바닥과 모래 위에 얇은 층을 놓습니다.

양배추가 많이 얼었다면 2단계에 걸쳐 해동하세요.. 먼저 온도가 +1~+5°C인 서늘한 방에 2~3일 동안 보관한 다음 +10~+15°C의 따뜻한 방에 보관하세요. 이 양배추는 최대한 빨리 활용하는 것이 좋습니다.

배추 2~3잎을 얼리면 3개월 이상 보관 가능, 5-6 장 – 2.5-3 개월을 넘지 않습니다. 심이 얼었다면 양배추 머리 부분은 아낌없이 버리세요. 더위에 들어가면 썩기 시작합니다. 이 야채는 열처리 후에도 먹어도 안전하지 않습니다.

양배추는 저지대나 무거운 토양에 심지 말아야 합니다.. 그러한 장소에서는 온도가 항상 평지보다 몇도 낮고 습기가 정체됩니다. 배려도 중요합니다. 제때에 묘목을 먹이고 해충을 파괴하면 양배추가 건강하고 튼튼해지며 서리로 인한 피해도 줄어듭니다.

냉동 양배추로 무엇을 해야 할까요?

냉동 양배추도 발효 가능. 양배추 머리의 윗잎이 손상되면 찢어지고 포크는 원래 용도로 사용됩니다. 그러나 한 번 이상 냉동하면 더 이상 맛있는 야채 준비가 불가능합니다. 잘게 썬 조각은 축축하고 부드러우며 부서져 맛없는 죽으로 변하기 시작합니다. 그리고 덩어리가 썩는 과정이 빠르게 시작될 것입니다.

소금에 절인 양배추 어쩌면 분기에 (반으로), 작은 조각들 또는 파쇄 된. 부분이 작을수록 더 빨리 발효됩니다. 과정 중에 주스가 충분하지 않으면 팬에 0.5 큰술을 추가하십시오. 소금 물.

서리로 덥은 잎은 부드럽고 맛있는 양배추 롤을 만듭니다.. 잎은 끓는 물에 부을 필요가 없습니다. 이미 부드러워졌습니다. 양파를 볶고 밥을 끓인 다음 소금에 절인 다진 고기와 함께 섞은 다음 완성 된 혼합물을 잎 봉투에 싸서 프라이팬에 넣습니다. 완성된 접시 위에 토마토소스를 부어주세요.

참조. 많은 요리사는 냉동 양배추 잎으로 양배추 롤을 만드는 것을 선호합니다. 과정 중에 부서지지 않습니다.

냉동 양배추는 보르시 만들기에도 적합합니다.. 레시피를 변경할 필요는 없지만 장시간 열에 노출되어서는 안 됩니다. 양배추는 맛이 없는 섬유질로 분해됩니다. 감자를 끓인 다음 불을 줄이고 다진 야채를 추가합니다.

팬케이크, 솔얀카, 커틀릿이나 감자 반찬 - 냉동 양배추는 이 모든 요리에 적합합니다. 반죽으로도 준비됩니다. 잎을 삶아서 튜브나 봉투에 넣고 반죽을 두껍게 바르고 해바라기유나 올리브유를 듬뿍 넣고 볶습니다.

주목! 그러나 냉동 양배추로 만든 샐러드는 맛이 없습니다.

결론

이제 냉동된 경우 어떻게 해야 하는지 알았지만 양배추를 제거할 시간이 없었습니다. 서두르지 말고 양배추 머리를 가축에게 먹이거나 버리십시오. 버릇없는 수확물도 부분적으로 보존할 수 있으며 야채를 사용하여 맛있는 보르시, 양배추 롤 또는 파이를 만들 수 있습니다.