냉각 장치 없이 냉동실, 냉장고에 양배추를 올바르게 보관하는 방법

양배추는 비타민과 미네랄이 풍부한 건강한 제철 야채입니다. 예를 들어, 비타민 C 함량은 감귤류보다 결코 열등하지 않습니다. 야채의 유익한 특성과 맛을 잃지 않으려면 올바르게 보관하는 것이 중요합니다.

올바르게 수행하는 방법에 대해 신선한 양배추를 보관하다 냉장고에 보관하는 방법과 유통기한을 6개월에서 12개월로 연장하는 방법에 대한 기사를 읽어보세요.

양배추는 냉장고에 얼마나 오래 보관됩니까?

양배추 한 통이 한 접시를 준비하기에는 너무 많은 경우가 종종 있습니다. 대부분의 주부들은 나중에 요리하기 위해 사용하지 않은 남은 제품을 저장해 두려고 합니다. 특히 양배추 머리를 자르거나 잘게 썰은 경우에는 냉장고가 좋습니다.

제대로 보관하면 2개월간 신선함을 유지하며, 사용하면 냉동고, 유통기한은 6~12개월로 늘어납니다.

양배추를 냉장고에 보관하는 방법

야채를 더 오랫동안 신선하게 유지하려면 올바르게 선택하고 습기로부터 안전하게 보호하고 보관하기 전에 준비하는 것이 중요합니다. 양배추를 습도가 높은 곳에 보관하면 빨리 검게 변하고 잎이 시들며 썩는 과정이 시작됩니다.

구매할 때 다음 사항에 주의하세요.

1. 최신 품종. 신선도를 더 오래 유지하고 가공이 더 쉬우며 보관 중에 맛을 잃지 않습니다.
2. 잎이 서로 인접해 있는 촘촘하고 촘촘한 양배추 머리입니다.
3. 흠집 하나 없이 신선한 야채.

보관을 위해 양배추를 준비하십시오.

1. 줄기를 자르고 야채의 윗부분과 손상된 잎을 제거하십시오.
2. 양배추 머리를 접착 필름으로 2~3겹으로 단단히 감쌉니다. 포장은 밀폐되어 있어야 하며 층 사이에 공기 공간이 있어서는 안 됩니다. 이렇게 하면 습기가 내부로 침투하는 것을 방지하여 부패를 방지할 수 있습니다.
3. 포장된 양배추를 냉장고에 넣어두세요. 온도가 2°C 이하인 선반을 선택하세요.

저온에서는 적양배추와 백양배추를 통째로, 자르거나 잘게 찢어서 보관하세요.

참조. 자르면 양배추의 특성이 잘 유지되지만 자른 부분은 빨리 건조되어 노랗게 변합니다. 요리하기 전에 상처를 새로 고치고 건조한 부분을 제거하십시오.

양배추를 2~3일 안에 사용할 계획이라면 봉지에 담아 보관할 필요가 없습니다. 나중에 제품을 준비하려면 미리 준비된 야채를 봉지나 접착 필름에 싸서 신선도를 유지하세요.

양배추는 썩거나 검게 변하는 것을 방지하기 위해 대부분의 현대 냉장고에 있는 야채 트레이에 보관됩니다. 트레이가 없는 모델의 경우, 평소 야채를 보관하는 곳에 포크를 놓고 온도를 가장 낮게 설정하세요.

또한 때때로 시든 잎을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 이 간단한 작업을 수행하면 야채의 유통 기한이 며칠 연장됩니다.

양배추를 냉동실에 보관하는 방법

냉동실에 보관하려면:

1. 양배추 머리를 씻고 잘 말리십시오.
2. 윗잎을 제거하고 손상된 부분을 잘라냅니다.
3. 파쇄하세요.
4. 준비물 위에 끓는 물을 부으십시오. 이렇게 하면 야채의 색과 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다.
5. 양배추를 밀봉된 봉지나 용기에 담아 냉동실에 보관하세요.

이 형태로 야채를 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 이것 공작물 수프, 양배추 롤, 반찬을 만드는 데 적합합니다.

냉장 보관하지 않고 보관

실온에서 전체 양배추는 3-4개월 동안 지속됩니다. 이 방법에는 단점이 있습니다. 야채의 모양과 밀도가 빨리 사라집니다. 주변이 너무 덥거나 습하면 윗잎이 마르거나 썩습니다.

또 다른 저장 옵션은 지하실에 있습니다. 초기 양배추 품종은 신선도를 유지합니다 3개월 동안, 그 이후에는 6개월 동안.

두 가지 주요 저장 방법이 있습니다.

1. 집착 필름에서. 양배추는 유해한 미생물과 습기로부터 보호됩니다. 이 방법은 위생 관점에서 최적이라고 간주됩니다.
2. 나무 상자에 들어 있습니다. 먼저 윗잎을 제거하고 줄기를 자릅니다. 매월 야채가 썩었는지 확인하고 상한 야채는 즉시 제거하십시오.

도시에 거주하고 지하실이 없는 경우 다음을 사용하세요.

1. 유약 처리 및 절연 발코니. 온도가 0°C 이하로 떨어지면 양배추가 얼어 부드러워지고 썩기 시작하므로 이 방법을 포기하는 것이 좋습니다.
2. 식료품 저장실. 수확물은 2개월 동안 그곳에 남아 있을 것입니다. 양배추 머리를 필름이나 종이로 미리 포장하십시오. 10~12일마다 야채를 검사하고 상한 야채를 제거하십시오.

나열된 방법은 양배추 전체를 보관하는 데에만 적합합니다.

결론

우리의 권장 사항을 따르면 양배추를 오랫동안 쉽게 보존할 수 있습니다. 신선하고 손상되지 않은 야채만 선택하세요. 양배추 머리 부분을 습기로부터 보호하고, 상한 야채와 신선한 야채를 신속하게 분리하여 시들음을 조절하여 감염을 예방합니다.

잘린 양배추 머리를 냉장고에 보관하는 경우 온도를 모니터링하십시오. 최적의 값은 -1°C ~ +2°C입니다.