겨울용 adjika에서 맛있는 콜리플라워를 만드는 간단한 요리법
콜리플라워는 건강하고 맛있는 야채입니다. 탄력있는 "우산"은 겨울 동안 항아리에 담그고 밀봉하는 데 편리합니다. 다른 야채와 매운 향신료와 잘 어울립니다. 두 가지를 하나로 준비하세요: 바삭한 양배추를 곁들인 뜨거운 아지카. 맛있고 특이해요. 우리는 겨울 동안 adjika에서 콜리 플라워를 준비하는 사진과 함께 레시피를 제공합니다.
콜리플라워 선택 및 준비
준비하려면 신선한 양배추가 필요합니다. 표면에 먼지, 부패 또는 손상된 부분이 없어야 합니다. 그들은 항아리에 곰팡이의 근원이 될 것입니다.
적합한 양배추 머리의 징후:
- 색깔은 균일한 흰색이거나 약간 노란빛을 띤다.
- 꽃차례는 서로 꼭 맞습니다.
- 잎과 줄기는 녹색이고 탄력적이며 웜홀이 없습니다.
- 빽빽한 꽃차례;
- 무게는 크기에 해당합니다. 양배추 머리는 무겁고 건조되지 않습니다.
- 이물질 냄새, 습기, 곤충이 없습니다.
줄기에 붙어 있는 꽃차례만 사용하세요. 양배추 머리를 분해하고 꽃차례를 씻어서 약간 소금물에 5-10 분 동안 데쳐야합니다.
adjika에 콜리플라워를 적절하게 담그는 방법
몇 가지 레시피 옵션이 있습니다. 매리네이드로 사용 토마토 쥬스 매운 양념, 고추, 마늘을 곁들인. 맛에는 피망이 어울린다. 제품을 더 오래 지속시키고 고소한 맛을 내려면 식초를 조금 첨가하세요.
성분과 비율
adjika의 콜리플라워에 대한 고전적인 조리법을 보려면 다음 재료를 섭취하십시오.:
- 콜리플라워 – 1.5kg;
- 달콤한 고추 – 700g;
- 토마토 – 1.7kg;
- 마늘 - 1 머리;
- 고추 – 1 꼬투리;
- 채소 – 1 묶음;
- 소금 – 60g;
- 설탕 – 100g;
- 식초 - 50ml;
- 오일 – 150ml.
재료는 3.5리터 기준입니다. 그러나 제품 수는 얼마든지 가능합니다. 가장 중요한 것은 비율을 유지하는 것입니다. 향을 내려면 수넬리 홉과 같은 맛을 내기 위해 향신료를 추가하세요.
요리 지침
먼저 아지카를 준비하세요. 고기 분쇄기나 믹서기가 없으면 칠리와 토마토를 고운 강판에 갈아주세요 (줄기가 있는 껍질은 손에 남아 있어야 합니다.) 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 마지막으로 미리 데친 양배추 꽃을 추가합니다.
수행하는 방법:
- 고기 분쇄기 또는 믹서기로 토마토, 고추, 마늘을 갈아주세요.
- 결과물에 소금, 설탕, 기름, 식초를 첨가하십시오.
- 철저히 섞어 불을 붙입니다.
- 끓을 때까지 기다렸다가 허브, 피망, 양배추를 추가합니다.
- 30분 동안 저어주고 요리하세요.
- 뜨거운 스낵을 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오.
최대한 매콤하게 만들려면 고추 꼬투리에서 씨를 제거하지 마세요., 줄기를 자르세요. 반대로 더 부드러운 맛을 원하시면 과일의 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구세요.
기타 콜리플라워 준비물:
레시피 변형
콜리플라워는 피망, 토마토, 당근과 잘 어울립니다.. 맛있는 겨울 샐러드는 야채로 준비됩니다. 일부 요리법에서는 토마토 소스를 조미료와 함께 소금물로 대체합니다. 바삭바삭한 절인 스낵이 만들어집니다. 마늘, 고추, 아지카 양념이 매콤함을 더해줍니다.
한국어로
명절 테이블에서 손님을 즐겁게 해줄 맛있는 전채 요리를 준비하세요. 양배추는 바삭하고 육즙이 남아 있습니다.
조언. 야채 필러를 사용하여 당근을 작은 조각으로 자르거나 당근 분쇄기를 사용하십시오. 한국어로.
리터 항아리의 재료:
- 콜리플라워 – 450g;
- 마늘 – 2-3쪽;
- 고추 – 작은 꼬투리 1개 또는 절반;
- 피망 – 150g;
- 당근 – 100g.
소금물이 필요합니다:
- 물 - 450-500 ml;
- 설탕 – 0.5 큰술. 엘.;
- 소금 - 1 티스푼;
- 건조 adjika – 1 tsp;
- 식초 9% – 1티스푼
요리법:
- 양배추를 작은 꽃으로 분리하세요.
- 끓는 물에 10분간 삶아줍니다.
- 당근과 피망을 잘게 썬다.
- 프레스에 마늘을 통과시킵니다.
- 고추를 조각으로 자릅니다.
- 모든 재료를 섞는다.
- 행거까지 항아리에 넣고 압축하지 마십시오.
- 물에 소금, 설탕, 향신료를 넣고 섞습니다.
- 스토브 위에 놓고 끓을 때까지 기다리십시오.
- 먼저 저온살균을 위해 채워진 병을 팬에 놓습니다.
- 뜨거운 소금물을 병에 붓습니다 (액체가 야채를 덮어야 함).
- 주석 뚜껑을 덮고 팬에 물을 붓습니다.
- 버너에 25분 동안 끓입니다.
- 식초를 넣고 뚜껑을 꼭 닫아주세요.
담요 밑에서 식혀주세요. 병이 식으면 보관 장소로 옮깁니다. 겨울에는 소금물을 빼고 식물성 기름을 첨가하세요.
스쿼시 포함
콜리플라워는 호박, 스쿼시와 결합됩니다. 절인 매운 모듬으로 밝혀졌습니다. 맛에 조미료가 추가됩니다. 재료는 2.5 리터의 준비를 위해 설계되었습니다.
필요한 것:
- 콜리플라워 – 700g;
- 스쿼시 – 500g;
- 달콤한 고추 – 2 개;
- 체리 토마토 – 7 개;
- 마늘 - 1 머리;
- 고추 – 1 꼬투리;
- 올스파이스 완두콩;
- 딜 – 1 묶음;
- 베이 리프;
- 카네이션.
채우는 리터당:
- 소금 – 50g;
- 설탕 – 100g;
- 식초 에센스 - 1 큰술.
요리법:
- 양배추 꽃을 4분 동안 데치세요.
- 항아리를 소독하고 말리십시오.
- 바닥에 딜 (우산 가져갈 수 있음), 정향, 딸기를 놓습니다.
- 씻어서 말린 스쿼시와 달콤한 고추를 큰 조각으로 자릅니다. 작은 스쿼시를 통째로 사용하세요. 큰 것은 4등분으로 자르는 것이 가장 좋습니다.
- 줄기에 체리를 뚫습니다.
- 준비된 야채로 항아리를 채우십시오.
- 얇게 썬 마늘 정향과 고추를 얹습니다.
- 물 냄비를 불에 올려 놓습니다 (1 리터 병에 약 500ml가 필요합니다).
- 소금과 설탕을 넣고 끓을 때까지 기다리세요.
- 5분간 조리한 후 식초를 붓고 불을 끄세요.
- 액체가 내용물을 덮도록 병 사이에 소금물을 나눕니다.
- 뚜껑을 덮고 큰 냄비에 넣어 15~20분 동안 살균합니다.
말아올린 병을 뚜껑 위에 올려 놓습니다. 담요로 덮고 식을 때까지 두십시오.
겨울 샐러드
피망과 양파를 곁들인 매리네이드가 양배추에 스며들어 육즙이 풍부하고 향긋한 전채 요리가 됩니다.. 샐러드는 감자 요리와 잘 어울립니다. 원하는 경우 고추, 파슬리, 마늘을 추가합니다.
재료는 1.5리터 기준입니다:
- 콜리플라워 - 1kg;
- 당근 – 2 개;
- 달콤한 고추 – 3 개;
- 양파 – 2 개;
- 설탕 - 2 큰술. 엘.;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 물 – 120ml;
- 카 다몬 – 1 티스푼;
- 파프리카 – 1 티스푼;
- 식물성 기름 - 120ml;
- 식초 에센스 70% – 2 tsp.
요리법:
- 야채를 씻고 말리십시오.
- 양배추를 꽃차례로 분해하고 그 위에 끓는 물을 10 분 동안 부으십시오.
- 고추를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 꽃차례를 소쿠리에 넣고 물을 빼내십시오.
- 준비된 야채를 큰 냄비에 섞습니다.
- 그릇에 뜨거운 물을 붓고 향신료, 소금, 설탕을 넣으십시오.
- 식초와 식물성 기름을 붓습니다.
- 저어 야채에 첨가하십시오.
- 한 시간 동안 떠나십시오.
- 샐러드를 항아리로 나눕니다.
- 큰 냄비에 저온살균 장소를 놓습니다.
- 주석 뚜껑 아래로 말아 올리십시오.
항아리를 뒤집어 담요로 덮으십시오. 식을 때까지 기다린 후 보관 장소로 옮깁니다. 블랭크는 캐비닛에 3개월 동안 보관됩니다..
보관 이용 약관
제품을 배치하기 전에 용기를 소독하는 것이 좋습니다. 용기는 외부와 내부에서 세척됩니다. 건조 후 5~10분 동안 증기를 가해 주세요. 오븐, 전자레인지, 팬에서 살균할 수도 있습니다. 내부에 약간의 물을 붓고 몇 분간 가열하세요. 야채는 건조하고 따뜻한 용기에 담습니다.
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다음 시즌까지 장기 보관이 예상되지 않는 경우 다음 시즌까지 보관할 수 있습니다. 살균하지 않고 닫는다. 이 경우 소다, 겨자 또는 식초로 항아리를 씻고 말린 다음 채운 후 주석 뚜껑을 조이는 것으로 충분합니다. 이 준비물은 냉장고나 발코니에 보관됩니다.
보관방법에 관계없이 3개월 이내에 드시기 바랍니다.. 한 달 안에 야채는 잘 재워지고 육즙이 많고 향긋해집니다. 샐러드를 오래 놔둘수록 더 신맛이 나고 부드러워집니다. 개봉 후에는 용기를 냉장고에 보관하세요.
경험 많은 주부의 조언
당신의 상상력을 보여주는 것을 두려워하지 마십시오. 콜리플라워는 다른 많은 야채 및 과일과 잘 어울립니다.. 준비물에 사과 조각, 사탕무, 양파, 녹색 토마토, 녹두를 추가합니다.
식초를 구연산으로 대체. 매리네이드에 흰색 결정을 녹입니다(토마토 쥬스 또는 물) 요리하는 동안. 1 리터 병에는 반 티스푼이면 충분합니다.
모든 야채를 잘게 다질 필요는 없습니다. 양배추, 고추, 당근을 큰 조각으로 담그십시오.쉽게 배치하려면 3리터짜리 병을 사용하세요. 반 리터 및 리터 용기에 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다.
결론
절인 콜리플라워는 전통적인 오이와 토마토로 식품 저장실을 보완합니다. 전채는 매일 점심과 휴일 테이블에 적합합니다. 감자, 고기 요리, 술과 함께 제공됩니다. 일부 주부들은 수프에 준비물을 추가합니다.