통풍에 가지를 먹을 수 있습니까? 찬반 논쟁, 적절한 요리법 및 소비율

통풍은 관절과 신장에 요산 염이 침착되어 발생하는 만성 질환입니다. 이는 퓨린 대사의 위반으로 인해 발생합니다. 요산의 합성이 증가하고 동시에 소변에서의 배설이 감소합니다. 요산염 미세결정이 관절강에 축적되어 염증과 신장 손상을 유발합니다.

통풍 치료는 복잡하며 적절한 영양 섭취 원칙을 의무적으로 준수해야 합니다. 신장에 의한 요산 배설을 방해하는 퓨린과 지방의 체내 섭취를 제한하십시오. 가지와 같은 알칼리성 식품이 식단에 도입됩니다.

이 기사에서는 통풍이 있는 가지를 먹을 수 있는지 여부, 그 이점과 해로움, 금기 사항, 화학 성분 및 에너지 가치, 요리 방법, 조리법을 고려할 것입니다.

통풍이 있으면 가지를 먹어도 되나요?

부드러운 조리 방법을 사용하여 준비한 가지는 통풍 허용 식품 목록에 포함되어 있습니다. 그러나 야채가 항상 똑같이 건강하지는 않습니다. 건강에 해를 끼치 지 않으려면 금기 사항이 없으면 허용되는 음식과 함께 적당히 섭취해야합니다.

참고로. 가지의 다른 이름은 blue, bubrijan, badridzhan, dark-fruited nightshade입니다.

찬성과 반대의 점

가지는 신체 전체에 유익한 효과가 있습니다. 통풍의 경우 산-염기 균형을 회복, 교정 및 유지하고 신진 대사를 활성화하며 염분 균형을 조절하고 염증 과정을 억제합니다.

파란색에는 이뇨 특성이 있습니다. 요산 염 결정과 함께 소변 형성을 증가시키고 배설을 가속화합니다. 요산 농도가 감소하면 통증과 염증이 사라지고 부기가 가라앉고 회복이 빨라지며 재발, 만성 병리 및 신장 손상의 위험이 감소합니다.

통풍에 대한 미네랄 소금의 유용성을 언급하지 않는 것은 불가능합니다. 가지의 칼슘은 골밀도를 증가시킵니다. 또한 신경 자극의 정상적인 전달, 적절한 혈액 응고 및 평활근의 수축을 보장합니다. 칼슘은 염증 과정이 발생할 가능성을 줄이고 다양한 감염에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다. 이는 감염성 알레르기 유형의 통풍에 특히 중요합니다.

통풍에 대한 가지는 환자에게 다른 병리가 있는 경우 기저 질환의 진행을 악화시킬 수 있습니다. 간과 신장의 기능이 저하된 경우 과일을 제한하거나 완전히 제외하는 것이 좋습니다. 악화되는 동안 위 및/또는 십이지장의 소화성 궤양 또한 야채를 피해야 합니다. 가지에는 점막을 자극하는 산이 포함되어 있어 새로운 통증 공격을 유발하거나 통증 증후군을 증가시킬 수 있습니다.

영양사는 7월 이전에 식단에 가지를 포함시키는 것을 권장하지 않습니다. 채소의 성장과 숙성을 촉진하기 위해 토양에 질소비료를 첨가하는데, 이는 인체에 ​​해로울 수 있습니다.

통풍이 악화되는 동안 가지

급성기 통풍에 대한 다이어트는 특히주의 깊은 식단 형성이 필요합니다. 영양 프로그램은 생선, 육류 제품 및 지방의 섭취를 금지합니다. 식단에는 물, 우유 및 야채 수프, 발효유 제품, 허브 차, 과일 주스, 과일 또는 야채 달인이 포함된 액체 죽이 포함됩니다. 식사 사이에 알칼리성 미네랄 워터의 섭취량이 증가합니다.

통풍이 악화되는 동안 가지를 기름을 사용하지 않고 적당히 조리하여 섭취할 수 있습니다. 급성기의 식단은 생리학적으로 열등하기 때문에 야채는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 실리콘, 아연, 철, 아스코르브산 및 엽산, 카로틴 및 섬유질에 대한 신체의 요구를 충족시킵니다.

참고로. 가지를 고기나 생선 등 금지된 음식과 결합하거나 맛을 향상시키기 위해 소금을 사용할 수 없습니다.

만성 형태

만성 통풍의 경우 매일 식단에 가지가 포함되어야 합니다. 굽고, 삶고, 끓이고, 쪄서 먹을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 생 야채, 조리된 야채, 저칼로리 발효유 제품 및 식물성 기름을 더 많이 섭취하는 것입니다. 지방이 많은 고기, 생선, 옥살산과 퓨린 염기가 풍부한 기타 음식을 제한하거나 제외하세요.

가지의 이익과 해로움

가지의 다양한 화학 성분은 심장, 혈관, 신경계, 비뇨기 및 소화기 계통의 상태와 기능을 개선하여 통풍의 전반적인 상태에 유익한 영향을 미칩니다.

가지의 주요 기능:

• 강력한 항산화제로서 간 세포막을 손상으로부터 보호하고 신체가 조기 노화로부터 보호합니다.
• 혈관벽을 강화하고 탄력성을 높이며 죽상 경화증, 심근 경색, 뇌졸중의 위험을 줄입니다.
• 대뇌 순환을 정상화합니다.
• 혈압을 안정시킨다;
• 혈액 내 콜레스테롤을 감소시킵니다.
• 신진 대사를 활성화합니다.
• 몸에서 폐기물과 독소를 제거합니다.
• 장기간의 빠른 포만감을 제공하여 부분의 양을 줄이고 간식이 필요 없으며 체중을 줄입니다.
• 뼈 건강에 중요하며 골다공증 위험을 예방합니다.
• 위액 생성을 자극합니다.
• 장 운동성을 향상시킵니다.
• 위장관의 적절한 기능을 담당합니다.
• 염증 현상의 활동을 억제합니다.
• 관절에서 요산 염을 제거합니다.
• 붓기를 중화시킵니다.
• 면역 체계를 강화합니다.
• 항균 특성을 가지고 있습니다.

가지가 신체에 해를 끼치는 것은 대량 섭취 또는 금기 사항의 배경과 관련이 있습니다. 다음을 가진 사람들의 경우 위염, 푸른 위 및 십이지장 궤양은 전반적인 건강을 악화시키고 새로운 재발을 유발하며 통증을 증가시킬 수 있습니다. 가지는 벗겨짐, 가려움증, 피부 발진, 눈물, Quincke 부종으로 나타나는 알레르기를 일으킬 수 있습니다.

살충제를 사용하여 재배한 야채나 너무 익은 과일은 건강에 위협이 됩니다. 몸에 중독되면 구토, 메스꺼움, 현기증, 복통이 관찰되고 실신 및 정신 장애가 발생할 수 있습니다.

화학적 구성 요소

단백질, 지방, 탄수화물 외에도 과일에는 다음이 포함되어 있습니다.

• 물(92%);
• 포도당, 자당, 과당;
• 펙틴;
• 금연 건강 증진 협회;
• 피토스테롤;
• 아미노산: 글리신, 트립토판, 알라닌, 아스파르트산, 세린, 프롤린;
• 아스코르브산, 판토텐산, 엽산;
• 지방산: 스테아르산, 팔메산산, 올레산, 리놀레산, 리놀렌산, 오메가-3 및 오메가-6;
• 베타 카로틴;
• 레티놀;
• 티아민(비타민 B1);
• 리보플라빈(비타민 B2);
• 콜린(비타민 B4);
• 피리독신(비타민 B6);
• 비타민 E;
• 비타민 K;
• 비타민 PP.

구성에서 발견되는 미네랄 염: 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 인, 철, 구리, 망간, 아연, 셀레늄.

KBZHU

생 가지의 에너지 가치는 25kcal입니다. 지방(0.1g)은 거의 없지만 탄수화물(2.9g)과 단백질(1g)로 포화되어 있습니다. 부드러운 조리 방법으로 가지의 영양가는 거의 변하지 않습니다.

소금없이 삶은 야채에는 단백질 0.8g, 지방 0.2g, 탄수화물 6.2g, 칼로리 함량-35kcal이 포함되어 있습니다.

통풍에 대한 사용 지침

통풍에 대한 가지의 소비율은 질병의 단계, 증상의 중증도, 환자의 나이, 수반되는 질병의 존재 및 가장 중요한 것은 식단의 다른 음식에 따라 다릅니다.

치료 영양에는 식단의 에너지 가치 감소, 체중 감소, 지방 및 퓨린 제한이 포함됩니다. 성인의 평균 야채 섭취량은 독립 제품으로 200-300g, 기타 야채 요리의 재료로 100-200g입니다.

조언. 가지를 과도하게 사용하지 마십시오. 그 구성에는 소량 (제품 100g 당 8g)이지만 퓨린 물질이 포함되어 있으며 그 축적은 통풍 발병의 기초가됩니다.

통풍에 가지를 먹는 가장 좋은 형태는 무엇입니까?

통풍 가지를 부드럽게 열처리하면 신체에 해를 끼치 지 않습니다. 삶아서 오븐/그릴에 굽고 찌고 끓입니다.

과일을 주스로 가공하는 경우가 많아 활용도가 뛰어납니다. 요리된 과일. 이렇게하려면 가지를 씻어서 줄기를 제거하고 껍질을 제거해야합니다. 믹서기로 갈거나 강판을 사용하여 갈아주세요. 펄프를 여러 겹으로 접은 거즈에 붓고 주스를 짜냅니다. 식사 전에 하루에 세 번 70-100ml를 섭취하십시오.

다이어트 가지 요리법이 많이 있습니다. 아래에서는 롤, 가지 캐서롤, 야채 샐러드를 준비하는 방법을 살펴보겠습니다.

가지 샐러드

재료:

• 가지-1 개;
• 신선한 오이 - 2 개;
• 밀기울 - 1 큰술. 엘;
• 상추 잎;
• 올리브 오일 (다른 아마씨, 참깨, 호박, 포도씨 오일을 사용할 수 있음) - 1 큰술.

레시피:

1. 가지를 씻어서 껍질을 제거하고 입방체로 자른 다음 오븐에서 익을 때까지 굽습니다.
2. 오이를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
3. 접시에 양상추 잎을 놓고 그 위에 모든 야채와 밀기울을 얹고 올리브 오일을 뿌려 섞습니다. 샐러드는 15-20분 동안 그대로 두어야 합니다.

가지 캐서롤

제품:

• 가지-2 개;
• 토마토 - 2 개;
• 모짜렐라 치즈 - 150g;
• 채소, 말린 허브;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

요리법:

1. 야채를 소금물에 1시간 동안 담가두세요. 씻고, 껍질을 벗기고, 조각으로 자릅니다.
2. 토마토를 씻고 조각으로 자릅니다. 중간 강판에 치즈를 갈아주세요.
3. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 야채를 겹치고 토마토와 가지를 번갈아 가며 위에 허브를 넣고 약간의 소금을 넣은 다음 치즈로 덮습니다.
4. 200도로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다. 준비되기 5분 전에 잘게 다진 허브로 맛을 냅니다.

가지롤

재료:

• 가지-2 개;
• 토마토 - 1 개;
• 사워 크림 15 % 지방 또는 첨가물이없는 요구르트 - 1 큰술. 엘;
• 저지방 치즈 - 100g;
• 마늘 - 1 정향.

레시피:

1. 가지의 줄기를 잘라내고 세로로 10-15mm 두께의 여러 판으로 자릅니다.
2. 베이킹 접시에 양피지를 깔고 가지를 깔고 온도가 180~200°C가 될 때까지 15~20분간 굽습니다.
3. 토마토를 조각으로 자릅니다.
4. 치즈를 잘게 갈아서 마늘을 짜내고 요구르트로 모든 것을 양념하고 섞습니다.
5. 식힌 파란색을 치즈와 마늘로 채우고 원하는 경우 토마토 조각과 파슬리 장식을 추가하고 말아서 꼬치로 고정합니다.

금기사항

가지는 구성 요소 중 하나 이상에 대해 개인적으로 편협한 경우 엄격히 금기 사항입니다. 췌장의 급성 염증, 위염, 위 및 십이지장 궤양의 악화, 신장에 중간 및 큰 염석이 형성되는 동안 사용을 제한하거나 식단에서 완전히 제외하는 것이 좋습니다.

중요한. 다양한 국소 관절염, 혈액 내 철분 농도가 낮고 기타 질병이 있는 사람들을 위한 가지의 유용성은 의사가 결정해야 합니다.

예방 대책

야채로부터 최대한의 이익을 얻으려면 질산염을 사용하지 않고 직접 수확한 과일을 먹는 것이 좋습니다. 이 조건을 충족할 수 없다면 "올바른" 가지를 구입하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 껍질이 청흑색으로 반짝이고 부패한 흔적이 없으며 만졌을 때 단단하고 줄기가 신선하고 녹색이며 껍질이 부드럽고 주름이 없는 직사각형 모양의 과일을 선택하십시오.

너무 익은 가지를 먹어서는 안됩니다. 독성 화합물 솔라닌의 농도가 증가했습니다. 솔라닌 중독은 메스꺼움, 구토, 복통으로 나타납니다.심한 경우 정신 장애, 경련, 혼수 상태가 관찰됩니다. 이상반응이 나타나면 즉시 의료기관에 연락하세요.

조언. 쓴맛을 제거하려면 가지를 찬 소금물에 한 시간 동안 담가 두십시오. 그런 다음 남은 소금을 깨끗한 물로 완전히 씻어 내고 요리를 시작할 수 있습니다.

영양사는 야채를 체계적으로 섭취하되 소량으로 섭취하고 부드러운 조리 방법을 사용하여 준비할 것을 권장합니다. 자연 숙성 기간 외에 가지를 사지 마십시오. 제품의 유통 기한을 연장하려면 냉동하는 것이 좋습니다. 이 형태에서는 가지는 12개월 동안 보관되며 실제로 유익한 특성을 잃지 않습니다.

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결론

대부분의 환자들은 통풍에 대한 적절한 영양 섭취의 중요성을 과소평가합니다. 일일 식단을 적절하게 구성하고 퓨린 함량이 높은 음식을 제외하는 것이 중요합니다.

가지 등 알칼리성 식품을 섭취하는 것이 좋습니다. 이러한 조치는 질병의 진행을 늦추고, 통풍성 결절의 형성과 신장 손상을 예방하며, 근골격계의 기능을 최대한 보존합니다.