살균하지 않고 항아리에 담아 겨울용 멜론을 준비하는 간단하고 맛있는 요리법

멜론은 계절 한정 상품이지만 통조림 레시피 덕분에 설날 식탁에서도 즐길 수 있습니다. 크리스마스 연휴에 멜론잼과 계피를 곁들인 따뜻한 차를 마시는 것이 얼마나 멋진 일인지 상상해 보세요! 분명히 당신은 이미 이 말로 표현할 수 없는 향기를 상상해 본 적이 있을 것입니다.

이 기사에서는 겨울 수확을 위해 멜론을 올바르게 선택하고 준비하는 방법을 배웁니다. 우리는 완전히 다른 8가지 레시피를 선택했으며 모두 살균이 필요하지 않습니다. 레몬, 생강, 계피, 잼, 설탕에 절인 과일을 곁들여 파인애플과 함께 드세요. 우리는 모든 비밀을 한 번에 공개하지 않을 것입니다. 읽고 선택하십시오.

과일의 선택과 준비

상황을 상상해 봅시다. 당신이 시장에서 멜론 두 개를 샀습니다. 첫 번째는 매우 잘 익고 달콤하며 살이 많은 것으로 밝혀졌고 두 번째는 더 탄력 있고 덜 달았습니다. 그러한 상황에서는 다음과 같이 진행하십시오. 첫 번째는 저녁 식사 때 먹고 두 번째는 준비에 사용하십시오. 지나치게 익고 너무 달콤한 과일은 지나치게 익히는 경향이 있습니다. 식욕을 돋우는 조각 대신 덩어리가 있는 으깬 감자가 될 것입니다.

멜론 선택에 대한 일반적인 규칙에 대해 이야기하면 크기가 작고 과일 전체에 걸쳐 색상이 균일해야 합니다.

모든 레시피에는 다음 준비가 필요합니다.

1. 멜론을 씻어서 수건으로 닦아주세요.
2. 얇은 칼날이 달린 날카로운 칼을 사용하여 반으로 자릅니다.
3. 이제 씨앗이 모두 보이면 제거하세요.
4. 반쪽을 일반적으로 제공하는 종류의 직사각형 조각으로 자릅니다.
5. 이제 껍질을 잘라내고 펄프를 너무 많이 제거하지 않도록 자르십시오.
6. 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.

멜론을 보존할 준비가 되었습니다.

살균하지 않은 멜론 제조의 특징

멜론 준비는 다른 과일 및 채소와 알고리즘 및 통조림 규칙이 유사합니다.

당신이 알아야 할 것:

1. 구연산과 식초는 멜론 준비에 사용할 수 없습니다.
2. 으깬 아스피린 정제는 신선도를 연장시킵니다. 항아리에는 첨가되지만 시럽에는 첨가되지 않습니다. 1리터 병당 비발포성 아스피린 1정이 필요합니다.
3. 항상 세 번 채우는 것이 필요한 것은 아닙니다. 레시피의 단계를 따르세요.
4. 많은 조리법에서 재료는 끓는 물이 아닌 뜨거운 물에 부어집니다. 이는 조각이 바삭바삭한 상태를 유지하고 너무 익히지 않도록 하기 위해 필요합니다.

살균 없이 가장 맛있는 요리법

우리는 여러분의 관심을 끌기 위해 8가지 단계별 레시피를 제시합니다. 이것은 단지 절인 멜론이 아니라 설탕에 절인 과일, 잼, 생강 멜론입니다. 완제품을 멸균하지 않으면 준비 과정이 더 쉬워지지만 병은 여전히 ​​멸균해야 한다는 점을 잊지 마십시오.

클래식 통조림 멜론

그런 멜론을 망치는 것은 불가능합니다. 이것은 가장 최소한의 재료 세트를 사용한 고전적인 요리법입니다. 결과는 향기롭고 달콤한 멜론 조각입니다.

리터 병의 재료:

• 멜론 펄프 700g;
• 1 티스푼 구연산;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 물 1리터.

요리 방법:

1. 멜론을 찬물에 잘 씻어주세요. 이는 펄프만 사용하는 경우에도 필요합니다.
2. 두 부분으로 자릅니다. 모든 씨앗을 제거하십시오.
3. 멜론을 조각으로 자릅니다.
4. 각 조각에서 빵 껍질을 자릅니다.
5. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
6. 오븐이나 냄비 위에서 항아리를 소독하십시오.
7. 용기에 멜론 펄프를 채우세요.
8. 냄비에 물을 붓고 끓입니다.
9. 끓는 물에 설탕을 넣고 잘 저어줍니다.
10. 3분간 끓인 후 구연산을 넣고 다시 저어줍니다.
11. 달콤한 시럽을 항아리에 붓습니다.
12. 항아리를 뚜껑으로 밀봉하십시오 (끓이면 더 좋습니다).
13. 공작물을 바닥으로 내리고 거꾸로 뒤집습니다.
14. 항아리를 수건으로 싸십시오.
15. 이틀 후에 지하실에 내려 놓습니다.

레시피 "손가락을 핥을 것이다"

아이들은 이 멜론을 좋아하는데 향긋하고 달콤합니다. 조각을 끓는 물에 부어 넣지 않고 약간 식힌 물에 부어 넣으면 모양이 유지됩니다.

1.5리터 병에 필요한 것:

• 멜론 1.5kg(펄프 아님);
• 설탕 300g;
• 1 큰술. 엘. 꿀;
• 1 티스푼 구연산.

보존 방법:

1. 작은 멜론을 가져다가 수건으로 씻고 말리십시오.
2. 반으로 자르고 씨를 모두 제거하면 아무런 맛도 나지 않습니다.
3. 평소와 같이 반으로 자릅니다.
4. 날카로운 칼로 껍질을 잘라냅니다.
5. 멜론 조각을 작은 조각으로 자릅니다.
6. 베이킹 소다나 주방 세제로 병을 씻으세요. 두 경우 모두 잘 헹구십시오.
7. 용기를 소독하고 뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다.
8. 항아리에 멜론 조각을 채우세요.
9. 물을 끓여.
10. 끓는 물을 2~3분 동안 식힌 후 병에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 10분간 식혀줍니다.
11. 팬에 물을 다시 배출하고 설탕을 넣으십시오.
12. 약동하고 끓입니다.
13. 시럽이 끓는 동안 꿀과 구연산을 병에 직접 넣으십시오.
14. 즉시 시럽을 채워주세요.
15. 밀봉하고 뒤집어서 포장하세요.
16. 24시간 후에 지하실에 넣으세요.

중요한! 가족 중 알레르기가 있는 분은 꿀 섭취에 주의하세요. 안전성이 확실하지 않다면 이 성분을 생략하거나 레몬즙으로 대체해보세요.

겨울용 멜론 “상큼한 느낌”

완제품을 소독할 필요는 없지만 열매를 세 번 부어야 합니다.끓는 물을 조금씩 식혀야 할 때마다 유의하십시오. 이 방법을 사용하면 조각을 저장 변하지 않고 멜론의 맛은 여름처럼 신선할 것입니다.

1리터의 재료:

• 멜론 펄프 800g;
• 3 큰술. 엘. 쌓인 설탕;
• 0.5 티스푼 구연산;
• 아스피린 1정.

요리법:

1. 깨끗한 멜론을 반으로 자르고 씨를 제거하세요.
2. 각 절반을 조각으로 자르고 각각의 빵 껍질을 잘라냅니다.
3. 펄프를 입방체로 자릅니다.
4. 항아리를 씻고 소독하십시오. 칩이나 흠집이 없는지 확인하십시오.
5. 용기를 소독하는 동안 아스피린을 갈아줍니다.
6. 멜론 펄프를 마른 병에 담습니다.
7. 물을 불에 태우십시오.
8. 끓는 물을 4분 동안 식힌 후 병에 붓습니다.
9. 뚜껑을 덮고 15분간 놔두세요.
10. 물을 버리고 다시 끓입니다.
11. 끓는 물을 다시 3~4분간 식힌 후 용기에 붓습니다.
12. 뚜껑을 덮고 10분간 식혀줍니다.
13. 다시 팬에 물을 배출합니다. 끓인다.
14. 항아리에 아스피린을 추가합니다.
15. 거의 끓는 물에 설탕을 넣고 잘 저어줍니다.
16. 시럽을 5분 동안 끓입니다.
17. 5분 후 구연산을 첨가하고 불을 끄세요.
18. 시럽을 3분간 식힙니다.
19. 항아리에 조심스럽게 붓습니다.
20. 즉시 밀봉하고 뒤집어서 72시간 동안 덮으세요.

유용한 정보. 으깬 아스피린 정제를 사용하면 구연산 사용량을 줄여 멜론 맛을 더욱 신선하게 만들 수 있습니다.

통조림 생강 멜론

생강은 당신의 요리에 신선함을 더해줄 것입니다. 맛이 더욱 풍부해지고 깊어집니다.

3리터에 필요:

• 멜론 3kg;
• 설탕 200g;
• 생강 뿌리(신선) 100g;
• 1.5 티스푼 구연산.

요리 방법:

1. 멜론을 씻어 반으로 자르고 씨를 제거합니다.
2. 조각으로 자르고 빵 껍질을 자르고 펄프를 입방체로 자릅니다.
3. 칼로 생강 뿌리를 원 모양으로 자릅니다.
4. 소다 용액으로 항아리를 씻고 소독하십시오.
5. 다진 생강 뿌리를 마른 용기 바닥에 놓습니다.
6. 멜론 과육 전체를 위에 올려주세요.
7. 즉시 설탕과 구연산을 첨가하십시오.
8. 물을 끓여.
9. 끓는 물을 항아리에 붓습니다.
10. 항아리를 밀봉하고 뒤집어주세요.
11. 담요로 싸서 바닥에 내려 놓습니다.
12. 48시간이 지나면 병을 뒤집어 식품 저장실에 넣으세요.

조언. 이 멜론은 너무 달지 않아 페이스트리 속을 채우거나 차와 함께 먹기에 이상적입니다.

레몬과 계피를 곁들인 멜론 설탕에 절인 과일

모든 집에서 멜론 설탕에 절인 과일을 찾을 수는 없습니다. 크리스마스 연휴 동안 여러 개의 항아리를 만들어 손님을 놀라게 해 보시는 것이 좋습니다.

3리터의 재료:

• 멜론 펄프 700g;
• 설탕 1.5컵;
• 레몬 1개;
• 2 티스푼 시나몬.

요리법:

1. 먼저 멜론을 씻어서 말려주세요.
2. 반으로 자르고 모든 씨를 제거하십시오. 손가락으로 뽑지 말고 칼을 사용하세요.
3. 서빙하고 싶은 대로 썰어주세요. 이제 껍질을 잘라주세요.
4. 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
5. 레몬을 씻는다. 그것을 원으로 자르십시오.
6. 원을 두 부분으로 더 자릅니다. 곡물을 제거하십시오.
7. 깨끗한 병을 소독하세요. 뚜껑을 5분 동안 끓입니다.
8. 냄비에 물을 넣고 레몬, 멜론, 계피, 설탕을 섞습니다. 끓인다.
9. 3분간 끓인다.
10. 3분 후 구멍이 있는 스푼으로 레몬을 제거합니다. 더 이상 필요하지 않습니다.
11. 멜론 과육을 소독된 건조병에 담습니다.
12. 뜨거운 시럽을 부어주세요.
13. 시밍 렌치를 사용하여 뚜껑을 조입니다.
14. 설탕에 절인 과일 항아리를 뒤집을 필요는 없지만 덮을 가치가 있습니다.
15. 24~30시간 후에 식품 저장실에 넣을 수 있습니다.

조언. 설탕에 절인 과일에 레몬을 남겨 두는 것은 의미가 없습니다. 요리하는 동안 필요한 신맛과 고소한 맛을 더했습니다.항아리에 담아두면 계피맛이 압도됩니다. 음료는 풍부하지 않고 단순히 신맛이납니다.

설탕시럽에 담긴 '기적의 멜론'

이것 레시피 바쁜 주부에게 적합합니다. 멜론은 빨리 익고 아주 맛있습니다.

재료:

• 설탕 3kg;
• 멜론 1kg;
• 바닐린의 작은 꼬집음;
• 1 티스푼 구연산.

요리 방법:

1. 깨끗하고 건조한 멜론을 반으로 자릅니다. 조심스럽게 씨앗을 제거하십시오.
2. 껍질을 자르기에 편리하도록 큰 조각으로 자릅니다. 자르다.
3. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
4. 0.5 리터의 물에 설탕 50g을 녹입니다. 잘 섞다.
5. 멜론 과육을 물에 담그세요. 25분 동안 데치세요.
6. 25분 후 남은 설탕을 모두 넣어줍니다. 잘 섞다.
7. 혼합물이 너무 걸쭉하고 타는 경우 약간의 물을 추가하십시오.
8. 덩어리가 두껍고 균질해지기 시작하면 구연산과 바닐린을 첨가하십시오.
9. 잘 섞은 뒤 약한 불로 6분간 더 끓입니다.
10. 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓입니다.
11. 5분 동안 잼을 식힌 후 병에 나누어 담습니다.
12. 즉시 밀봉하고 포장하십시오. 뒤집을 필요가 없습니다.
13. 24시간 후에는 방에서 영구 보관 장소로 옮기십시오.

유용한 정보. 혈당이 높은 사람은 스위트멜론을 주의해서 섭취하는 것이 좋습니다. 자녀를 초콜릿과 카라멜로부터 보호한다면 이 잼이 모든 과자를 대체할 것입니다. 아침에는 빵 위에 잼을 바르고 차와 함께 드셔도 좋습니다. 손가락을 핥을 것입니다.

절인 멜론

이 멜론은 구연산보다는 식초로 만드는 경우가 가장 많습니다. 식초의 맛이 강하게 느껴진다면 매리 네이드에 2 큰술을 더하세요. 엘. 레몬 주스.

리터 병의 재료:

• 멜론 펄프 700g;
• 1 티스푼 소금;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 1 티스푼 시나몬;
• 식초 100ml(9%).

마리네이드하는 방법:

1. 멜론을 반으로 자르면 모든 씨앗을 한 번에 제거하기가 더 쉽습니다.
2. 멜론에 씨가 남아 있지 않으면 반쪽을 긴 조각으로 자릅니다.
3. 조각에서 껍질을 자르고 살을 입방체로 자릅니다.
4. 소다 용액으로 항아리를 씻으십시오. 찬물로 헹굽니다.
5. 7분 후, 소독할 병을 보냅니다.
6. 항아리에 멜론을 채우세요.
7. 찬물을 끓입니다.
8. 끓는 물을 항아리에 붓고 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 20분 동안 그대로 둡니다.
9. 물을 빼내고 설탕, 소금, 계피를 넣으십시오. 약동하고 끓입니다.
10. 끓는 시럽에 식초를 붓고 저어줍니다.
11. 즉시 불을 끄고 병에 붓습니다.
12. 밀봉하고 뒤집어서 따뜻한 소재로 덮어 48시간 동안 보관하는 것을 잊지 마세요.

멜론 준비 "파인애플처럼"

이 진미는 몇 분 안에 테이블에서 사라질 것입니다. 준비는 맛있고 향긋하며 심지어식이 요법으로 밝혀졌습니다. 이 요리는 그들의 모습을 지켜보는 사람들을 위해 과자와 케이크를 대체할 것입니다.

리터 병에 필요한 것:

• 멜론 펄프 500g;
• 파인애플 펄프 400g;
• 1 티스푼 시나몬;
• 1 큰술. 엘. 레몬 주스;
• 1 티스푼 구연산;
• 6 큰술. 엘. 사하라.

요리 방법:

1. 먼저 멜론을 준비합니다. 반으로 자르고 씨를 모두 제거해주세요. 그런 다음 조각으로 자르고 빵 껍질을 자릅니다. 펄프를 입방체로 자릅니다.
2. 파인애플의 경우 펄프만 있으면 됩니다. 원으로 자르고 빵 껍질을 자릅니다. 펄프를 멜론 큐브 크기의 큐브로 자릅니다.
3. 항아리를 소독하십시오. 세제나 베이킹소다로 미리 세탁하세요.
4. 멜론과 파인애플을 섞는다.
5. 과일과 베리 혼합물을 병에 넣으세요.
6. 물을 끓여. 끓는 물을 5분 동안 식힌 후 병에 붓습니다.
7. 20분 후 냄비나 냄비에 물을 다시 배출합니다.
8. 설탕과 계피를 첨가하십시오. 끓인다.
9. 시럽이 끓는 동안 병에 레몬즙을 넣으세요.
10. 끓는 시럽에 구연산을 넣고 저어줍니다.
11. 시럽을 병에 붓고 즉시 뚜껑을 닫습니다.
12. 뒤집어서 밀봉되었는지 확인하세요.
13. 병을 따뜻한 담요로 24시간 동안 감싸세요.

보관 이용 약관

준비 첫날, 절인 멜론은 실온에 보관됩니다. 병은 따뜻한 재료(겉옷, 담요, 수건, 담요)로 덮어야 합니다. 항아리는 햇빛에 노출되어서는 안됩니다. 그렇다면 모든 것은 조리법에 달려 있습니다. 실온에서 식혀야 하는 시간에 세심한 주의를 기울이세요. 일반적으로 이는 24~72시간입니다.

지정된 시간이 지나면 병을 더 어둡고 시원한 곳으로 옮깁니다. 현관에 옷장이 있으면 보관에도 적합합니다. 그러나 멜론 준비물은 지하실이나 냉장 식품 저장실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 진미는 6-9개월 전에, 즉 여름이 시작되기 전에 먹는 것이 좋습니다.

열린 병은 냉장고에만 보관되며 7일 이상 보관되지 않습니다.

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요약하자면

살균하지 않고 항아리에 겨울용 멜론을 준비하는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 색상이 균일한 작은 멜론을 선택하세요. 헹구고 씨앗과 껍질을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 병은 깨끗하고 소독되어야 합니다. 멜론 조각이 항상 끓는 물에 부어지는 것은 아닙니다. 그것은 모두 조리법에 따라 다르므로 조심하세요. 통조림 멜론은 레몬, 파인애플, 계피, 정향, 생강과 잘 어울립니다. 여름까지 서늘하고 어두운 곳에 보관하고, 개봉한 병은 냉장고에 일주일 이상 보관하지 마세요.5

실험하는 것을 두려워하지 마세요!