통조림 호박을 위한 최고의 요리법 선택: 맛있게 요리하고 손님을 놀라게 하세요

서양 호박 - 인기 있는 다양한 호박. 시장과 슈퍼마켓 진열대에서는 짙은 녹색, 줄무늬 및 노란색의 과일을 찾을 수 있습니다. 야채는 놀라운 맛을 가지고 있으며 작고 거의 눈에 띄지 않는 씨앗과 얇은 껍질이있는 섬세한 펄프를 가지고 있습니다. 통조림 호박 스쿼시는 우리 테이블에 자주 손님이 됩니다. 이 자료에서 우리는 매리 네이드에서 호박을 겨울에 준비하기 위해 입증 된 요리법을 수집했습니다.

통조림용 호박 준비

호박, 즉 호박은 항아리에 넣기 전에 오랫동안 가공할 필요가 없기 때문에 좋습니다. 과일은 철저히 씻어서 끝 부분을 잘라냅니다. 어린 채소의 껍질은 얇고 가운데에는 씨앗이 거의 들어 있지 않습니다. 어린 호박은 신선해도 맛있습니다. 인스턴트를 준비하는 데 사용됩니다. 간식 꿀, 마늘, 허브를 곁들인 매리 네이드.

절단 방법은 스낵 레시피에 따라 다릅니다.

• adjika의 경우 펄프는 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다.
• 소금에 절이거나 절이는 경우 반 고리 또는 입방체로 자릅니다.
• 샐러드의 경우 갈고, 스트립이나 큐브로 자릅니다.

오래된 큰 호박을 사용하기로 결정했다면 껍질을 잘라내고 가운데 부분을 씨앗과 함께 제거해야 합니다.

호박을 조밀하고 바삭하게 유지하기 위해 조각을 즉시 항아리에 넣고 뜨거운 소금물이나 매리 네이드로 채 웁니다.

식초에 미리 담그려는 경우 제품의 산화를 방지하기 위해 다진 야채를 금속 그릇이 아닌 법랑 그릇에 넣으십시오.

맛있는 준비 : 겨울용 호박 절임

절인 호박 요리법은 주부들 사이에서 가장 인기가 있습니다. 어린 야채를 준비하려면 다양한 방법이 사용됩니다. 미리 데치고 멸균하지 않고 밀봉하거나 즉시 유리 용기에 넣고 수조에 넣습니다.

첫 번째 방법은 보존 과정을 단순화하고 스토브 근처에서 보내는 시간을 줄여줍니다. 이는 여름 더위에 특히 중요합니다. 향신료와 식초로 절인 애호박은 매콤달콤한 맛이 납니다. 신선한 양 고추 냉이, 건포도, 벚꽃 잎이 조각을 단단하게 유지합니다.

마늘과 당근으로

재료:

• 호박 – 2kg;
• 당근 – 5 개;
• 마늘 – 머리 3개
• 물 – 550ml;
• 암염 – 60g;
• 백설탕 – 100g;
• 식물성 기름 – 200ml;
• 식초 9% – 60ml.

단계별 준비:

1. 호박을 씻어서 껍질을 제거하세요. 과일이 어린 경우에는 껍질과 씨앗을 제거할 필요가 없습니다. 펄프를 3-4cm 길이의 입방체로 자릅니다.
2. 큰 냄비를 불에 올리고 물, 식초, 기름, 소금, 설탕으로 매리네이드를 요리합니다. 끓여서 호박을 액체에 담그십시오. 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.
3. 굵은 강판에 당근을 갈아서 마늘을 프레스에 통과시킨 다음 야채에 추가합니다. 5~7분간 끓인 후 유리용기에 담습니다.
4. 병을 뚜껑으로 덮고 수조에 10분간 담가두세요. 단단히 밀봉하고 거꾸로 식혀주세요.

토르친 소스와 함께

재료:

• 호박 – 3kg;
• 껍질을 벗긴 당근 – 600g;
• 물 – 3 l;
• "토르친" 소스 – 250g;
• 식초 9% – 300ml;
• 설탕 – 50g;
• 소금 – 60g;
• 우산과 딜;
• 마늘 – 머리 2개;
• 검은 후추 열매, 월계수-맛보기;
• 체리와 건포도 잎.

준비:

1. 호박을 씻고 입방체 또는 조각으로 자릅니다.당근의 거친 쪽을 강판에 갈아줍니다.
2. 향신료와 잎, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 딜 우산, 잘게 다진 허브와 야채를 항아리에 넣으십시오.
3. 물을 끓여서 소금을 넣고 야채 혼합물을 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오.
4. 소금물을 냄비에 붓고 식초, 설탕, 소스, 월계수 잎을 추가합니다. 끓을 때까지 기다렸다가 월계수 잎을 제거하고 병에 붓습니다.
5. 용기를 주석 뚜껑으로 덮고 10분간 저온살균하도록 설정합니다. 공작물을 단단히 굴려서 뒤집으십시오.

조언. 토르친 소스는 다른 토마토 소스나 케첩으로 대체 가능합니다.

"우크라이나어"

재료:

• 호박 또는 기타 호박 – 4kg;
• 당근 – 4 개;
• 마늘 – 머리 2개;
• 천연 토마토 페이스트 - 700g;
• 식초 9% – 150ml;
• 오일 – 300ml;
• 소금 – 60g;
• 설탕 – 180g.

준비:

1. 야채를 준비하고 얇은 조각으로 자릅니다. 큰 용기에 소금과 설탕을 섞습니다. 무취의 해바라기 기름과 식초를 붓습니다. 30분 동안 그대로 두십시오.
2. 프레스를 통해 마늘을 짜내고 토마토 페이스트와 함께 야채 혼합물에 추가합니다. 용기를 약한 불에 놓고 15-20분 동안 조리합니다.
3. 혼합물을 병에 넣고 나사형 캡으로 닫은 후 뒤집어서 단열합니다.

마늘과 허브로 살짝 소금을 뿌린

야채는 살짝 소금에 절인 오이의 원리에 따라 준비됩니다. 소금과 허브만 첨가됩니다. 즉시 사용하거나 항아리에 넣으십시오.

재료:

• 얇은 피부를 가진 어린 호박-7-8 개;
• 마늘 – 7-8쪽;
• 양 고추 냉이와 건포도 잎, 딜과 셀러리-맛보기;
• 검정색과 피망 - 맛;
• 물 – 2 l;
• 암염 – 150g.

준비:

1. 과일을 씻고 입방체로 자릅니다.
2. 씻은 허브, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 향신료, 호박을 병 바닥에 놓습니다.
3. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 끓입니다.불을 끄고 식혀주세요.
4. 야채 위에 소금물을 붓고, 깊은 그릇에 병을 넣고, 나일론 뚜껑으로 윗부분을 덮습니다. 24시간 동안 실온에 놓아두세요.

스낵은 즉시 제공되거나 살균 방법을 사용하여 병에 넣을 수 있습니다.

양파로 절인

재료:

• 호박 – 1.5kg;
• 마늘 - 1 머리;
• 검은 후추 열매 – 3-4 개;
• 월계수, 파슬리 - 맛보기;
• 하나의 큰 양파;
• 물 – 1.5 l;
• 설탕 – 30g;
• 소금 – 60g;
• 사과식초 - 80ml.

준비:

1. 과일을 씻고 반 고리로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 파슬리를 잘게 썬다.
2. 향신료, 마늘 정향, 월계수 잎을 유리 용기에 넣습니다. 양파, 파슬리, 호박을 겹겹이 쌓습니다.
3. 소금물을 준비하고 뜨거운 병에 붓습니다. 20분 동안 그대로 놓아두세요. 냄비에 액체를 배출하고 끓여서 용기를 다시 채우십시오.
4. 각 병에 식초 1티스푼을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 살균 설정합니다. 촘촘하게 말아서 뒤집어 주세요.

다채로운 호박 통조림을 만드는 간단한 요리법

재료:

• 노란색과 녹색 호박 - 1.5kg;
• 암염 – 90g;
• 물 – 700ml;
• 설탕 – 250g;
• 딜과 파슬리, 월계수, 검은 후추 열매.

준비:

1. 준비된 야채를 조각으로 자르고 깊은 그릇에 넣고 허브를 추가합니다.
2. 소금, 설탕, 월계수잎, 후추로 소금물을 준비합니다. 끓을 때까지 기다렸다가 끄십시오. 야채 위에 붓고 30분 동안 그대로 두세요.
3. 야채를 항아리에 넣고 소금물을 맨 위에 붓습니다. 수조에서 소독하고 금속 뚜껑으로 닫습니다.

피망을 곁들인 호박 샐러드

재료:

• 어린 호박 – 2.5kg;
• 달콤한 고추 – 1.5kg;
• 양파 – 1.5kg;
• 마늘 – 머리 2개;
• 월계수와 딸기 - 맛보기;
• 물 – 2 l;
• 와인 식초 – 180 ml;
• 암염 – 120g;
• 설탕 – 200g.

준비:

1. 호박을 씻어 긴 조각으로 자릅니다. 후추를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 깊은 그릇에 야채와 섞습니다.
2. 물, 설탕, 소금, 월계수잎, 후추로 소금물을 만드세요.
3. 야채 혼합물을 항아리에 넣고 그 위에 마늘과 식초를 넣고 뜨거운 소금물로 채웁니다. 수조에 넣어 살균합니다. 밀폐된 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어주세요.

아 라 파인애플

재료:

• 큰 호박 – 3 개;
• 설탕 – 200g;
• 구연산 – 10g;
• 심황 또는 사프란 꼬집음;
• 물 - 2리터.

단계별 준비:

1. 애호박은 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고 1cm 두께의 원 모양으로 자른 뒤, 적당한 지름의 칼이나 유리잔을 이용해 가운데 부분을 잘라 고리 모양으로 만든다.
2. 물, 설탕, 강황, 구연산을 기본으로 한 시럽을 준비합니다. 끓을 때까지 기다렸다가 호박을 조심스럽게 옮깁니다. 5분간 조리한 후 불을 끄세요.
3. 야채가 실온으로 식을 때까지 시럽에 넣어 두세요. 적당한 크기의 병에 링을 넣고 시럽을 채웁니다. 냉장고에 한 시간 동안 넣어두면 드실 준비가 완료됩니다.

조언. 겨울 동안 뚜껑을 닫고 싶다면 애호박을 뜨거울 때 용기에 넣고 즉시 밀폐 뚜껑을 덮으세요.

빠른 카레 레시피

재료:

• 호박 – 2.5kg;
• 양파 – 1 개;
• 소금 – 70g;
• 식초 9% – 350ml;
• 카레 양념 – 40g;
• 물 – 500ml;
• 설탕 – 400g.

단계별 준비:

1. 준비된 호박을 원으로 자른 다음 삼각형으로 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 야채와 섞은 다음 레시피에 표시된 모든 소금을 추가합니다. 주스가 나올 때까지 25-30분 동안 그대로 두십시오.
2. 물, 설탕, 식초 및 향신료를 기본으로 매리 네이드를 요리하십시오.
3. 혼합물을 깨끗한 용기에 넣고 그 위에 끓는 매리네이드를 붓습니다.
4. 큰 냄비에 병을 넣고 10분간 저온살균한 후 단단히 밀봉하세요.

호박의 매운 아지카

이 훌륭한 요리의 맛은 준비한 지 2개월이 지나야 비로소 드러납니다.

재료:

• 호박 – 3.5kg;
• 당근 – 700g;
• 파프리카 – 700g;
• 마늘 - 1 머리;
• 다육질 토마토 – 2kg;
• 소금 – 90g;
• 설탕 – 125g;
• 갈은 고추 – 1.5 큰술. 엘.;
• 무취 해바라기 기름 – 300 ml;
• 식초 9% – 150ml.

준비:

1. 고기 분쇄기에서 야채를 갈아주세요. 설탕, 소금, 고추, 식물성 기름을 첨가하십시오. 혼합물을 팬에 옮기고 30분간 조리합니다.
2. 마늘 프레스를 통해 마늘을 짜내고 야채 혼합물에 섞습니다. 5분 더 요리하세요.
3. 식초를 붓고 2~3분간 끓인 후 깨끗한 병에 담습니다. 단단히 밀봉하고 뒤집어 주세요.

조언. 좀 더 균일한 농도를 원한다면 믹서기에서 야채를 갈아주세요.

한 병에 오이와 호박

재료:

• 작은 호박 – 2 개;
• 중간 크기의 오이 – 3개;
• 당근 – 1 개;
• 달콤한 고추 – 1 개;
• 고추 – 1 꼬투리;
• 마늘 - 3쪽
• 고추냉이 뿌리와 잎;
• 딜 우산;
• 물 – 1 l;
• 소금 – 90g;
• 월계수, 후추;
• 설탕 – 50g;
• 식초 9% – 30ml.

준비:

1. 딜, 양 고추 냉이, 마늘을 항아리에 넣으십시오.
2. 호박과 오이를 씻어서 두껍게 자릅니다. 용기에 넣고 향신료를 첨가하십시오.
3. 끓는 물을 용기에 붓고 10분간 방치합니다. 그런 다음 물기를 빼고 병에 끓는 물을 20분 동안 다시 채웁니다.
4. 물, 소금, 설탕, 식초로 매리네이드를 만드세요. 용기에서 물을 빼내고 매리 네이드로 상단을 채 웁니다.밀폐된 뚜껑으로 닫고 포장합니다.

요리 추천

절인 호박을 맛있게 만들려면 숙련된 주부의 몇 가지 팁을 참고하세요.

1. 과육이 탄력있고 껍질이 얇고 결함이 없는 신선한 과일을 선택하세요.
2. 너무 익은 호박을 버리지 마세요. 캐비어와 adjika에 이상적입니다.
3. 호박과 오이를 결합하고 스쿼시 – 엄청나게 맛있어요!
4. 채우기 전에 유리 용기를 소독하는 것을 잊지 마십시오. 이는 겨울 준비의 안전을 보장합니다.
5. 산세는 겨울 동안 호박을 준비하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 야채는 향신료와 허브 덕분에 구조를 유지하고 새로운 맛을 얻습니다.
6. 맛있는 간식을 만들려면 레시피에 표시된 설탕, 소금, 식초의 비율을 따르세요.

결론

겨울용 야채 통조림은 비타민 구성과 식품의 유익한 특성을 보존하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 달콤하고 매콤한 매리네이드에 절인 애호박과 기타 애호박은 고기, 생선, 시리얼, 파스타에 맛있는 첨가물이 될 것입니다. 겨울에는 신선한 여름 야채가 부족하므로 바삭바삭한 조각 한 병이 유용할 것입니다.