압연 오트밀, 오트밀, 귀리는 같은 것입니까, 아니면 차이점이 있습니까?

오트밀은 신체에 유익한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 귀리로 식품뿐만 아니라 의약품도 만들어집니다. 상점 진열대에는 다양한 종류의 오트밀이 있습니다. 구매자는 자신의 취향과 예산에 따라 좋아하는 아침 식사를 선택할 수 있습니다. 일부 죽에는 요리가 필요하고 다른 죽에는 끓는 물만 끓여야 하므로 좋아하는 맛을 선택할 수 있을 뿐만 아니라 아침 식사 준비 시간도 절약할 수 있습니다.

라벨을 읽은 후에는 "홀 오트밀"이라고 불리는 시리얼도 있고 "오트밀"이라고 불리는 시리얼도 있다는 것을 알게 될 것입니다. 어린 시절부터 모두에게 친숙한 "헤라클레스"도 있습니다. 이러한 유형의 오트밀이 어떻게 다른지, 어떤 곡물 오트밀이 만들어지며, 무엇이 더 건강한지 알아봅시다.

귀리의 식물 설명 및 용도

농업에서는 귀리(Avena sativa)와 같은 사료용 시리얼이 재배됩니다. 이 연간 초본 식물은 소박하고 불리한 환경 조건에 강하며 풍성한 수확량을 생산하며 북위도를 포함하여 러시아 전역에서 성공적으로 재배됩니다.

귀리의 징후:

1. 식물은 외떡잎식물 과에 속하며 종자에는 떡잎이 1개 있습니다.
2. 성장기는 1년 동안 지속됩니다.
3. 뿌리 시스템은 섬유질입니다.
4. 식물의 높이는 50-170cm이고 줄기는 직경 3-6mm의 노드가있는 짚입니다.
5. 줄기에 달린 잎은 어긋나며 잎 모양은 선형이고 평행맥이 있으며 길이 20~45cm, 너비 8~30mm이다.
6. 꽃은 작고 눈에 띄지 않으며 가시 모양이며 길이 25cm의 꽃차례 원추 꽃차례에 수집됩니다.
7. 과일 종류 : 곡물.
8. 이 식물은 6월부터 8월까지 온대 지방에서 꽃이 피고, 열매는 9월부터 10월까지 익습니다.

귀리는 채피(chaffy)와 벌거벗은(naked) 두 가지 아종이 있습니다. 첫 번째는 수확량이 더 높습니다.

귀리는 시리얼, 밀가루, 커피 대용품(커피 음료)을 생산하는 데 사용됩니다. 귀리 제품과 통곡물은 동물 사료를 생산하는 데 사용됩니다. 제약 산업에서는 "Ovesol"과 같은 귀리를 사용하여 간 치료용 팅크 및 제제를 제조합니다. 아미노산 구성의 다양성으로 인해 귀리 단백질은 스포츠 영양의 구성 요소로 사용됩니다.

귀리는 오트밀이 아닙니다. 귀리는 같은 이름의 시리얼의 전체 성숙 곡물로, 일반적으로 오트밀이라고 불리는 귀리 가루 생산을 위한 원료로 사용됩니다. 귀리 곡물로 여러 종류의 시리얼이 준비됩니다. 전체 오트밀과 귀리 플레이크는 "롤드 오트"라는 이름으로 소비자에게 더 친숙합니다.

오트밀이 오트밀과 어떻게 다른지, 그리고 무엇이 건강에 더 많은 이점을 가져다 주는지 자세히 살펴보겠습니다.

이를 기반으로 한 귀리와 시리얼의 구성

귀리 작물의 대부분은 요리 목적으로 추가로 사용하기 위해 곡물과 밀가루로 가공됩니다.

통귀리 곡물의 화학 성분, 비타민 및 미네랄 함량이 표에 나와 있습니다.

통귀리의 칼로리 함량은 316kcal입니다.

곡물을 가공하는 동안 그 구성이 변경됩니다. 통오트밀과 압착귀리의 영양가는 아래 표에 나와 있습니다.

전체 오트밀의 칼로리 – 342kcal, 헤라클레스 – 352kcal. 곡물을 분쇄하고 열처리하면 비타민과 미네랄의 양이 감소합니다. 이는 또한 식이섬유의 양을 감소시켜 제품의 탄수화물 양을 비례적으로 증가시킵니다.

귀리, 오트밀, 압착 귀리의 차이점

귀리는 곡물 생산을 위한 원료인 통곡물입니다. 순수한 형태로는 요리에 사용되지 않습니다.채식주의자들 사이에서 발아 귀리 곡물은 풍부한 미네랄 성분으로 인해 높이 평가됩니다.

소비자는 오트밀을 같은 이름의 죽을 만들 수 있는 시리얼과 플레이크라고 부릅니다. 그러나 농업 업계의 용어에 따르면 오트밀은 생산 단계를 거친 오트밀의 일종으로 간주됩니다.

• 청소;
• 1분간 찜질하고;
• 정렬;
• 건조;
• 포장.

이러한 방식으로 모양과 색상이 전체 곡물과 유사한 단단한 곡물을 얻습니다. 이러한 오트밀은 장기간 조리가 필요하지만 짧게 찌기 때문에 인체 건강에 필요한 대부분의 유익한 물질을 유지하므로 더 유용합니다.

소비자들은 귀리 플레이크를 헤라클레스라고 부릅니다.. 이 이름의 유래는 유일한 오트밀 제조업체가 고대 그리스 영웅의 이름으로 생산했던 소련 시대로 거슬러 올라갑니다. 시간이 지남에 따라 소련 소비자 시장에는 이 제품에 대한 다른 상표명이 없었기 때문에 고유 이름은 가명이 되었습니다. 연방 붕괴로 인한 경제의 "해방"이후 다른 생산자들도 오트밀 압착 귀리를 부르기 시작했습니다.

압착 귀리는 통귀리 곡물이 아닌 귀리 가루로 만들어집니다. 생산 과정에서는 다음과 같은 기술 단계를 거칩니다.

• 곡물 분류 및 준비;
• 2~3분간 찜질;
• 부서지고 부서지는 것;
• 노출 25-30분. 습도가 높을 때;
• 곡물의 편평화;
• 선별, 냉각 및 건조;
• 포장.

귀리 플레이크는 여러 가지 유형으로 생산됩니다. 압연 귀리 - 프리미엄, 꽃잎 및 "추가"는 숫자에 따라 클래스로 나뉩니다.

• 1번 – 통곡물로 만들어지며 최대 10분 동안 조리해야 합니다.
• 2번 – 거칠게 간 시리얼을 최대 5분 동안 끓입니다.
• 3번 - 잘게 간 시리얼로 만들어 조리가 필요하지 않습니다.

귀리 플레이크는 전체 오트밀과 달리 평평한 판 모양을 가지고 있습니다. 증기를 이용한 장기간 열처리는 유익한 비타민과 미네랄의 제품을 빼앗아 가지만 요리 과정의 속도를 높입니다.

오트밀의 유용한 특성

귀리 가공 제품에 포함된 영양소(유용한 물질)는 신체에 다양한 유익한 효과를 줍니다.

1. 뼈 조직을 강화합니다.
2. 조혈을 정상화합니다.
3. 내장을 깨끗하게 하세요, 소화관 기능을 향상시킵니다.
4. 신경 및 근육 조직의 기능을 정상화하십시오.
5. 혈액 내 "나쁜"콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
6. 간 기능을 회복하고 담관을 정화합니다.
7. 면역 체계를 강화하십시오.
8. 혈전의 위험을 줄입니다.
9. 표피의 재생 및 재생 과정을 자극하고 신체 세포를 젊어지게합니다.
10. 지원 기능 콩팥, 인슐린 합성을 정상화합니다.
11. 요오드는 갑상선 질환을 예방합니다.
12. 황과 인은 모발과 손톱의 성장을 촉진합니다.
13. 불화물과 칼슘은 치아 법랑질을 강화합니다.
14. 낮은 칼로리 함량은 체중 감소를 촉진합니다.

통귀리와 귀리 가루는 더 많은 섬유질, 비타민, 미네랄을 함유하고 있기 때문에 압착 귀리보다 체중 감량과 건강에 더 효과적입니다. 최대의 이점을 얻으려면 영양사는 발아 귀리를 생으로 섭취하는 것이 좋습니다.

귀리 제품의 소비율 및 섭취 제한

귀리 제품은 매일 섭취할 수 있습니다. 영양사는 매일 아침 오트밀로 시작하는 것이 좋습니다. 건강한 성인의 하루 섭취량은 오트밀 50-100g입니다 (건조 원료 또는 플레이크 기준).

다른 제품과 마찬가지로 오트밀에도 금기 사항이 있습니다. 다음과 같은 용도로는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 질병:

1. 체강 질병. 귀리는 모든 곡물과 마찬가지로 아베닌(avenin)을 함유하고 있습니다. 글루텐 프리.
2. 음식 알레르기 곡물의 글루텐 단백질에 대해.
3. 골다공증. 귀리와 이를 기반으로 한 제품에는 칼슘과 결합하여 뼈 조직에 흡수되는 것을 방지하는 피틴산이 포함되어 있습니다.
4. 부갑상선기능항진증. 부갑상선 호르몬과 피트산의 생산 증가는 골다공증의 발병을 유발합니다.
5. 갑상선항진증 또는 요오드 보충제를 복용합니다. 오트밀에는 이 미량 원소가 포함되어 있으므로 복용량의 일관성을 조절하기 위해 치료 중에는 귀리 기반 제품을 삼가해야 합니다.

오트밀의 "건강성"은 아침 식사에 포함된 다른 재료의 영향도 받습니다. 유당불내증이 있는 경우 우유 대신 물로 죽을 조리하세요. 당뇨병 환자 의사들은 오트밀 섭취를 하루 30g(건조 시리얼 기준)으로 제한할 것을 권장합니다. 죽에 설탕을 첨가하지 않아 아침 식사가 단조롭지 않도록 딸기와 과일이 풍부합니다.

결론

농업 산업 용어에 따르면 귀리와 압착 귀리는 같은 것이 아닙니다. 귀리는 통곡물인 귀리 제품을 만드는 데 사용되는 곡물입니다. 오트밀은 오트밀로 만든 죽과 마찬가지로 제조 과정에서 1분간 열처리를 하는 시리얼이다. 헤라클레스는 오트밀의 한 종류에 붙여진 이름입니다.

통오트밀에는 압착 귀리보다 유용한 물질이 더 많이 포함되어 있으므로 이러한 유형의 시리얼은 오트밀에 비해 조리 시간이 길음에도 불구하고식이 영양 및 체중 감량을 위해 선택하는 것이 좋습니다.모든 귀리 기반 식품 중에서 가장 큰 건강상의 이점을 제공합니다. 통귀리 곡물이 싹이 텄습니다.