귀리 란 무엇입니까? 전체 설명 및 생물학적 특징
귀리는 농업에 널리 사용되는 곡물 작물입니다. 러시아에서 미국, 호주에 이르기까지 전 세계에서 재배됩니다. 귀리 곡물은 요리와 의약, 가축 사료, 녹비 및 천연 비료로 사용됩니다.
귀리는 무엇입니까?
귀리는 벼과(Poaceae, True Grasses)의 한해살이 작물입니다.. 그것은 수천년 동안 농업에서 널리 사용되었습니다. 다양한 자연 조건에 대한 적응성과 높은 영양분 함량으로 인해 인기를 얻고 있습니다.
중요한! 곡물 중 내한성이 가장 강한 작물이다. 귀리 씨앗은 +1...+2°C의 온도에서 발아할 수 있으며 작물은 -9°C까지 서리를 견딜 수 있습니다.
문화는 초기부터 시작됩니다.. 귀리의 고향은 중국 북동부 지방과 몽골입니다.
겨울이나 봄에 귀리를 밭에 심습니다.
겨울 귀리
귀중한 곡물 녹비, 내한성 식품 곡물. 러시아 중부에서는 9월 초에 파종이 시작됩니다. 파종 깊이는 3.5cm이고 소비량은 1평방미터당 14g입니다. m 식물이 30-40cm에 도달하면 뿌리 덮개 층으로 덮여 있습니다. 수확은 식물의 높이가 60cm에 도달하면 발생합니다.
봄 귀리
초본 일년생 식물. 러시아 중부에서는 5월 중순에 파종이 시작됩니다. 줄기가 강해 덩굴식물과 함께 심기에 적합하다. 씨앗은 4-5cm 깊이로 낮추어야합니다.귀리는 고르지 않게 익기 때문에 곡물의 60%가 밀랍으로 익었을 때 수확이 이루어집니다. 2 년 연속 같은 장소에 식물을 뿌리는 것은 권장되지 않습니다. 이로 인해 질병과 토양 고갈로 인해 수확량이 낮아집니다.
참조. 러시아 연방은 귀리 재배 분야의 선두주자입니다. 그것이 차지하는 면적은 850만 헥타르입니다.
생물학적 및 형태학적 특징
귀리 뿌리, 줄기, 잎, 원추꽃차례로 구성. 줄기는 곧고 가늘며 짚 모양이다. 끝이 뾰족한 긴 잎은 줄기를 따라 교대로 위치합니다.
일반 귀리와 일반 귀리에는 어떤 종류의 꽃차례가 있습니까? 두 문화권 모두에서는 원추꽃차례라고 불립니다. 2-3개의 꽃이 달린 커다란 매달린 작은 이삭으로 구성됩니다.. 아래쪽 꽃 비늘은 정점에 절개되어 이중 차양 또는 두 개의 톱니가 있고 뒷면에 강한 차양이 있으며 차양이없는 경우는 드뭅니다. 꼭대기에는 털이 많은 난소가 있습니다. 귀리의 열매는 전체 표면에 사춘기 모양의 곡물입니다.
뿌리 조직은 섬유질이고 잘 발달되어 있으며 토양에 120cm 깊이까지 침투할 수 있습니다.. 토양에서 난용성 성분을 잘 흡수하는 능력이 있습니다. 귀리 뿌리줄기의 약 80~90%가 경작 가능한 층에 위치합니다. 많은 수의 뿌리털로 인해 시스템의 표면이 증가합니다.
문화는 열을 요구하지 않습니다. 이미 +1…+2°С이면 씨앗이 발아하기 시작하기에 충분합니다.. 파종부터 발아까지의 기간은 온도에 따라 다르며 +5°C에서는 20일, +15°C에서는 1주일입니다. 발아 기간과 부팅 시작 기간 동안 공기 온도가 +12...+16°C이고 개화 및 곡물 충전 기간 동안 +22°C 이하이면 좋습니다.
주목! 어린 묘목은 -8°C까지의 서리를 견딜 수 있지만 개화 기간 동안 -2°C의 온도에서는 이미 식물을 파괴할 수 있습니다.
뿌리 시스템이 빠르고 강력하게 발달하여 토양의 수분을 흡수하기 때문에 귀리는 봄 가뭄에 더 잘 견딥니다., 어떻게 보리 그리고 봄밀. 오히려 여름 가뭄을 더 잘 견뎌냅니다. +38…+40°C의 온도는 이미 그에게 파괴적입니다.
귀리는 토양에 대해 까다롭지 않지만, 소디포졸성 사질 양토와 가벼운 양토가 여전히 재배에 선호됩니다.. 이는 정상적인 발달을 위해서는 뿌리 시스템에 많은 양의 산소가 필요하기 때문입니다. 귀리 뿌리 시스템은 활성이 높은 뿌리털이 많기 때문에 흡수 능력이 높습니다. 그들은 루트 시스템 전체 표면의 90%를 차지합니다.
좋은 성장과 완전한 발달을 위해서는 귀리에는 칼륨, 인 및 질소가 필요합니다.. 인의 필요성은 발달과 성장의 초기 단계에서 가장 큽니다. 칼륨은 모든 단계에서 필요합니다.
귀리 - 낮 시간이 긴 식물. 초기 단계에서는 약간의 빛이면 충분합니다. 개화기 동안 일광의 지속 시간은 하루에 최소 13시간 이상이어야 합니다. 이 규칙을 준수하지 않으면 귀리가 계속 자라지만 개화기는 발생하지 않습니다. 앞으로 정상적인 개발을 위해서는 일광 시간이 14~16시간 범위인 것이 중요합니다. 결실이 완료된 후, 추가 성장은 일광 시간의 길이에 좌우되지 않습니다.
곡물의 화학적 조성
곡물의 화학적 조성은 품종과 재배 조건에 따라 달라집니다.. 평균:
- 9-19.5% 단백질;
- 65-89% 탄수화물;
- 3-12% 지방;
- 0.5-2% 이당류;
- 섬유질 10-15%;
- 8-12% 헤미셀룰로오스;
- 0.15-0.2% 단당류;
- 전분 33-45%.
탄산수:
- 칼륨 355mg;
- 인 340mg;
- 마그네슘 130mg;
- 칼슘 80mg;
- 나트륨 8mg;
- 철 5.8mg;
- 아연 3.2mg;
- 3.1mg 망간;
- 구리 0.42mg;
- 셀레늄 7mcg.
사이트의 흥미로운 점:
비타민:
- 2400mcg 니아신(B3);
- 960mcg 비타민 B6;
- 840mcg 비타민 E;
- 710mcg 판토텐산(B5);
- 675mcg 티아민(B1);
- 170mcg 리보플라빈(B2);
- 엽산 35mcg.
아미노산:
- 류신 1020mg;
- 아르기닌 850mg;
- 발린 790mg;
- 페닐알라닌 700mg;
- 이소류신 560mg;
- 라이신 550mg;
- 트레오닌 490mg;
- 티로신 450mg;
- 270mg 히스티딘;
- 메티오닌 230mg;
- 트립토판 190mg.
칼로리에 관해서: 가공되지 않은 곡물 중 가장 칼로리가 높은 곡물입니다. 100g 당 389kcal을 함유하고 있으며 인스턴트 귀리 플레이크는 369kcal입니다. 오래 익힌 오트밀(62kcal)과 귀리겨(40kcal)는 칼로리가 가장 낮은 것으로 간주됩니다.
유통 기한 및 보관 조건
귀리는 최적의 저장 조건에서 3년 동안 종자 품질을 유지합니다.. 발아는 최대 7~10년까지 지속될 수 있지만 매년 1%씩 감소합니다. 가공된 귀리를 1.5년 이상 보관하는 것은 권장되지 않습니다.
수확 및 탈곡 후 곡물은 곡물 건조 단지로 전달되어 건조 및 여과됩니다. 덕분에 곡물 수분은 12~14%를 넘지 않습니다. 다음으로, 곡물은 +10…+15°C로 냉각됩니다.
귀리는 환기가 잘 되는 건조하고 깨끗한 곡물창고에 보관됩니다.. 보관은 건조한 상태뿐만 아니라 냉장 또는 밀봉된 상태에서도 이루어집니다. 이를 통해 씨앗의 내부 과정을 일시 중지하고 생존력을 확장할 수 있습니다.
결론
귀리는 비타민과 아미노산 측면에서 곡물 중 선두로 간주되는 소박한 식물입니다. 이 곡물 작물이 우리 조상들에게 가장 중요한 작물 중 하나였던 것은 아무것도 아닙니다.그리고 오트밀로 만든 요리는 수세기 동안 러시아 인구의 식단의 기초였습니다.