췌장염에 걸렸는데 밥을 먹어도 되나요?

췌장염은 췌장의 췌장관에 효소의 과잉으로 인해 소화 기능이 손상되는 질병입니다. 췌장염은 급성 또는 만성일 수 있습니다. 급성 형태는 약물로 치료하고 2-3일 동안 식사를 거부한 후 엄격한 식단이 처방됩니다. 만성 췌장염의 경우 그러한 식단은 사람의 끊임없는 동반자가됩니다. 기관의 기능을 향상시키는 제품 중 하나는 다음과 같습니다. 쌀.

쌀의 화학적 조성

쌀 100g에는:

• 비타민 H, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• 철;
• 칼륨;
• 아연;
• 마그네슘;
• 황;
• 코발트;
• 망간;
• 염소;
• 인;
• 크롬;
• 규소;
• 몰리브덴;
• 구리;
• 셀렌.

쌀의 영양가와 칼로리 함량

쌀에는 주로 탄수화물이 포함되어 있습니다. 100g당 약 62g입니다.. 단백질은 7.5g에 불과하고 지방은 2.6g으로 비교적 적습니다.

건조 쌀알 100g의 칼로리 함량은 303kcal입니다.. 열처리를 하면 쌀이 된다. 영양가가 덜하다 - 100g당 115kcal에 불과합니다.

췌장염에 쌀을 먹을 수 있습니까? 찬반 논쟁

쌀은 식이요법 및 치료 영양에 적합합니다.. 유용하고 달임기반으로 준비했습니다. 함유된 식이섬유와 전분, 지방산은 위장관 곳곳의 점막을 감싸 오랫동안 공복감을 없애주고 췌장과 간에 부담을 주지 않습니다.

참조. 쌀이 장의 유해물질을 흡수하는 천연 필터 역할을 하기 위해서는 찬물에 밤새 담가두었다가 끓이는 것이 좋다.

의사들은 급성 염증 단계가 멈춘 후 췌장염에 쌀을 먹을 것을 권장합니다.. 먼저 쌀뜨물을 먹은 다음 물을 넣은 죽, 가벼운 수프, 안정된 완화 단계에서는 쌀 푸딩, 치킨 필라프, 우유를 넣은 시리얼 디저트를 먹습니다.

췌장염에 대한 쌀의 효능

쌀은 췌장 염증 치료 식단의 중요한 구성 요소입니다. 그것을 사용하면 얻을 수 있는 이점:

1. 시리얼에는 영향을 받은 조직의 회복을 가속화하는 아미노산이 포함되어 있습니다.
2. 잘 지은 쌀을 물에 타서 먹으면 염증이 생긴 점막을 진정시키고 감싸줍니다.
3. 곡물은 쉽게 흡수되고 소화되기 때문에 위, 췌장 및 간에 부담이 없습니다.
4. 쌀은 유해 물질을 흡수하고 독소를 흡수하여 몸에서 제거하는 데 도움을 줍니다.
5. 그러한 요리를 먹은 후 환자는 오랫동안 배고프지 않고 시리얼에 복합 탄수화물이 포함되어 있기 때문에 에너지가 있습니다.
6. 시리얼은 종종 급성 췌장염 단계에 수반되는 설사를 제거하는 데 도움이 됩니다.

쌀 다이어트의 단점

모든 이점에도 불구하고 쌀 시리얼에는 단점이 있습니다.:

1. 백미에는 영양분이 충분하지 않아 장기간의 단식 다이어트에는 권장되지 않습니다.
2. 다량의 시리얼을 섭취하면 장의 기능에 영향을 주어 운동성이 저하됩니다. 따라서 변비에 걸리기 쉬운 환자는 이 제품을 너무 자주 사용하지 않는 것이 좋습니다.
3. 갈색, 껍질과 야생의 급성 췌장염은 소화에 복잡한 췌장 작업이 필요하고 점막이 자극을 받기 때문에 해로울 수 있습니다. 백미 또는 찐 쌀은 치료 식단에 적합합니다.

사용 규칙

췌장염에는 밥을 먹으면 효과가 있다 자극받은 소화관의 모든 구성 요소에 적용됩니다.그러므로 먹을 수 있는 대로 쌀뜨물을 준비한다.

죽(Congee)은 물을 많이 넣고 갈아서 끓인 죽입니다. 액체 농도까지. 치료 초기에는 2시간마다 1스푼씩 섭취하세요. 그 양은 매일 증가하고 있습니다.

일주일 후에는 우유와 설탕을 조금 첨가하여 물에 죽을 요리할 수 있습니다., 버터, 소금 한 꼬집. 시리얼은 분쇄되지 않았으며 점성이 있거나 부서지기 쉬울 수 있습니다. 기성품 죽을 소량 (하루 50-60g)으로 식단에 도입하여 일일 양을 하루 200g으로 늘립니다.

중요한! 신체가 음식의 모든 혜택을 받으려면 식단이 쌀로만 구성되어서는 안됩니다. 이는 해당 질병에 대해 승인된 다른 제품과 결합됩니다. 야채, 딸기 및 과일, 우유, 저지방 사워 크림 및 케 피어, 올리브 또는 버터, 살코기 및 생선이 적합합니다. 시리얼 요리는 하루에 한 번만, 이상적으로는 일주일에 3-4번 먹습니다.

완화 단계에서는 어떤 죽을 먹어도 됩니다.: 부서지기 쉽고 액체이며 물이나 우유에 조리됩니다. 버터뿐만 아니라 딸기, 꿀, 건포도, 잼도 추가됩니다. 췌장염 발병이 6개월 이상 발생하지 않으면 현미 요리를 소량 도입하는 것이 허용됩니다.

췌장염에 어떤 쌀을 먹는 것이 가장 좋나요?

먹다 다양한 종류의 시리얼, 처리 정도가 다릅니다.: 광택이 있는, 광택이 나지 않은(갈색), 찐, 야생.

췌장 질환의 경우 백미 또는 찐 쌀로 음식을 조리하는 것이 더 유용합니다.. 빨리 익고 잘 끓어요. 세련된 시리얼은 특별한 구조를 가지고 있으며 위장관의 모든 기관에 부드럽습니다.그러나 백미는 가장 건강에 좋지 않습니다. 다른 품종에 비해 비타민과 미량 원소가 적습니다.

주목! 시리얼이 완전히 익을 때까지 조리하세요. 덜 익힌 제품은 췌장의 활동을 더 어렵게 만듭니다.

급성 췌장염의 경우 야생의 또는 현미는 금지됩니다. 거친 비강증과 같은 막으로 덮여 있기 때문에 바로 섭취할 수 있습니다. 이 시리얼은 소화관의 염증이 있는 점막을 자극합니다. 질병의 급성 형태에서는 현미가 해로울 수 있지만 지속적인 완화 중에는 식단에 소량을 포함시키는 것이 좋습니다.

췌장염 치료 중 샘플 메뉴

쌀은 췌장염으로 고통받는 환자들을 위한 많은 요리를 준비하는 데 사용될 수 있습니다. 시리얼은 첫 번째, 두 번째 코스, 심지어 디저트에도 사용됩니다..

죽

쌀죽이 좋다 증상이 완화된 아침 식사에 적합.

재료:

• 쌀 가루 - 1/2 컵;
• 소금, 설탕 - 맛보기;
• 물 또는 저지방 우유 - 3 큰술.

쌀을 철저히 헹구고 냄비에 넣고 물이나 우유를 넣으십시오. 불을 세게 켜고 액체를 끓인 다음 불을 줄이세요. 약 15-20분 동안 익을 때까지 시리얼을 요리하고 소금과 설탕을 첨가합니다.

"우유 죽" 모드를 사용하여 슬로우 쿠커에서 죽을 준비할 수 있습니다. 이 경우 쌀은 더욱 끓여서 위장관에 유익합니다.

야채 수프

문제가 있는 췌장의 경우 수프는 야채로 만드는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 쌀 - 50g;
• 물 - 1.5 l;
• 당근-1 개;
• 양파 - 1/2 머리;
• 중간 크기 호박-1 개

시리얼을 여러 번 헹구고 냄비에 붓고 물을 넣고 불을 켭니다. 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 밥이 끓으면 팬에 야채를 넣고 소금을 넣어 맛을 냅니다. 15~20분 더 조리하세요.서빙하기 전에 수프를 10-15분 동안 그대로 두십시오.

치킨 필라프

양고기나 돼지고기 필라프는 기름기가 너무 많아서 닭가슴살을 사용하되 양념은 넣지 마세요.

재료:

• 닭 가슴살 - 150g;
• 쌀 - 100g;
• 물 - 200ml;
• 버터 - 튀김용;
• 당근-1 개;
• 양파 - 1 개

시리얼을 여러 번 잘 헹구고 바닥이 두꺼운 가마솥이나 냄비에 붓고 물을 추가합니다. 닭가슴살을 살짝 튀겨주세요. 당근을 잘게 자르고 양파를 자르고 버터에 살짝 끓입니다. 고기, 야채, 시리얼을 섞고 소금을 넣은 후 뚜껑을 덮고 20~25분 동안 끓입니다.

찐 송아지 수플레

재료:

• 삶은 송아지 고기 - 300g;
• 쌀 시리얼 - 15g;
• 탈지유 - ½ 큰술;
• 버터 - 1 개;
• 계란-1 개;
• 소금 한 스푼.

삶은 송아지 고기, 버터 조각, 노른자를 믹서기에 넣고 갈아주세요. 고기 분쇄기에서 비틀 수 있지만 믹서기를 사용하면 덩어리가 통풍이 잘됩니다. 쌀이 부드러워질 때까지 요리하고 식힌 다음 고기 혼합물에 추가합니다. 흰자를 거품으로 치고 다진 고기와 섞습니다. 틀에 기름을 바르고 준비된 혼합물을 깔고 수조에 25 분 동안 두십시오.

푸딩

쌀 푸딩 디저트로 적당하다.

재료:

• 탈지유 - 500 ml;
• 쌀 - 60g;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 바닐린 - 1 봉지;
• 건포도 - 50g.

시리얼을 여러 번 헹구고 냄비에 넣은 다음 우유를 넣고 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 미리 찐 건포도, 바닐린, 설탕을 혼합물에 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 푸딩을 틀에 붓고 식힌 후 냉장고에 2시간 동안 보관하세요.

결론

췌장염을 치료하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 아플 때 영양 섭취는 매우 중요합니다.췌장의 급성 또는 만성 염증의 경우 섭취가 허용되는 주요 제품은 쌀입니다. 이를 기반으로 한 식단은 유용하지만 신체에는 균형 잡힌 식단이 필요하므로 곡물을 허용되는 다른 식품과 결합하는 것이 좋습니다.