건강하고 맛있는 당근과 오렌지잼 만드는 법

당근은 유익한 특성에도 불구하고 장기 보관에는 적합하지 않습니다. 따라서 주부들은 겨울을 준비하는 다양한 방법을 찾습니다. 특이한 방법 중 하나는 오렌지를 추가하여 당근 잼을 만드는 것입니다. 이 글에서는 쉽게 시도할 수 있는 몇 가지 흥미로운 요리법을 공유하겠습니다.

주성분 선정 및 조제

준비는 올바른 당근과 오렌지를 선택하는 것부터 시작됩니다. 가을에는 자신의 정원에서 야채를 가져가는 것이 가장 좋습니다. 이 야채에는 비타민과 영양소가 가장 많이 포함되어 있으며 살충제로 처리되지 않았습니다. 자신만의 정원이 없다면 가게에서 파는 당근을 사용해도 됩니다.

을 위한 잼 어두운 반점, 부드러운 부분 및 균열이 없는 단단하고 중간 크기의 뿌리 채소를 선택해야 합니다. 당근이 얼지 않았는지 확인하세요. 따뜻한 비눗물로 깨끗이 씻은 후 딱딱한 스펀지로 흙을 제거하세요. 균일한 농도의 잼이나 잼을 만들고 싶다면 뿌리채소의 크기는 중요하지 않습니다. 시럽으로 조각을 요리하려면 작은 어린 당근을 사용하십시오. 가장 달콤하고 맛있습니다.

껍질이 너무 두껍지 않고 과육이 더 많아지도록 중간 크기의 오렌지를 선택하세요. 일부 조리법에서는 레몬, 같은 방식으로 선택합니다. 과일은 외부 손상이 없어야 하며 피부에 부드럽고 어두운 반점이 없어야 합니다.

중요한! 잼은 신선하고 고품질의 제품으로만 준비됩니다.

오렌지 당근 잼 만드는 법

당근 잼은 다른 것과 동일한 원리에 따라 준비됩니다. 주성분과 설탕은 거의 같은 비율로 섭취됩니다. 맛을 보려면 감미료의 양을 줄이고 정제되지 않은 감미료나 사탕수수와 같은 다양한 유형을 사용할 수 있습니다.

필요한 것

잼이 타지 않도록 바닥이 두꺼운 팬을 사용하세요. 당근은 칼, 강판 또는 믹서기로 잘게 썰어 개인 취향에 따라 다릅니다. 달콤한 시럽에 담긴 작은 조각은 부드럽고 부드러운 잼만큼 좋습니다. 풍미는 감귤류에서 제거되므로 특별한 강판이 필요합니다.

완성된 잼은 금속 또는 플라스틱 뚜껑으로 덮인 항아리에 담습니다. 냉장고에 단기간 보관하려면 단단히 닫을 수 있는 용기라면 모두 적합합니다.

재료:

• 당근 – 0.5kg;
• 오렌지 – 2개;
• 설탕 – 400g.

단계별 레시피

준비:

1. 당근을 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오. 입방체로 갈아서거나 잘게 자릅니다.
2. 냄비에 넣고 설탕을 넣고 섞는다.
3. 오렌지를 씻고 끓는 물을 부은 다음 껍질을 제거합니다. 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 후 잘게 자르고 팬에 추가합니다.
4. 풍미를 붓고 잘 섞는다.
5. 10분간 끓인 후 조리하세요.
6. 균질성을 얻으려면 끓인 덩어리를 믹서기에서 갈아서 10 분 더 요리하십시오.
7. 완성된 뜨거운 잼을 병에 넣고 뒤집어 완전히 식을 때까지 덮습니다.

이 조리법에 따라 준비된 잼은 겨울 내내 서늘하고 어두운 곳이나 냉장고에 보관할 수 있습니다.

조언! 잼을 걸쭉하게 만들려면 5분 동안 여러 번 끓여서 중간에 완전히 식혀야 합니다.

고기 분쇄기를 통한 요리의 특징

당근을 자르려면 잘게 다지고, 갈고, 믹서기로 으깨고, 과즙기에 통과시키고 짜내는 등 다양한 방법이 사용됩니다. 고기 분쇄기로 돌리면 균일한 농도의 퓌레를 얻을 수 있습니다.

이 경우 오렌지의 풍미와 주스만 필요합니다.

1. 오렌지 위에 끓는 물을 붓고 미세한 강판을 사용하여 껍질을 제거합니다.
2. 주서기가 없으면 주방집게로 오렌지를 짜서 즙을 짜주세요.

슬로우 쿠커에서

멀티 쿠커는 스토브를 성공적으로 대체했으며 일부 기계에는 잼을 위한 특별 프로그램이 있습니다. 없으면 "스튜"나 "수프" 프로그램을 사용하세요. 뚜껑을 연 채로 조리해야 합니다.

재료:

• 당근 – 1kg;
• 주황색 – 2개;
• 설탕 – 0.5kg.

준비:

1. 당근을 자르고 설탕을 넣고 주스가 나올 때까지 실온에 2-3시간 동안 놓아두세요.
2. 오렌지 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거하고 씨를 제거한 후 과육을 작은 조각으로 자릅니다.
3. 다용도 그릇에 당근과 설탕, 오렌지 조각, 풍미를 넣습니다.
4. 약간의 물을 넣고 계속 저으면서 40분 동안 끓입니다. 프로그램이 끝난 후에도 당근이 여전히 딱딱하면 조리 시간을 30-40분 더 늘립니다.

액체가 끓지 않는지 확인하고 필요에 따라 끓인 물을 추가하는 것이 중요합니다.

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잼을 오랫동안 보존하려면 항아리에 넣고 지하실이나 냉장고와 같은 서늘한 곳에 보관하십시오. 용기를 미리 소독하시면 조기발효의 원인이 되는 세균이 제거되고, 1년 내내 제제가 지속됩니다.

항아리를 소독하는 방법:

1. 끓는 물에.큰 냄비 바닥에 수건을 놓고 병을 넣은 다음 물을 넣고 몇 분간 끓입니다. 뚜껑은 별도의 용기에 끓여야합니다.
2. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 이렇게 하려면 먼저 유리가 터지지 않도록 금속 숟가락을 병에 넣으세요. 항아리를 증기 위에 올려도 되지만 화상을 입지 않도록 조심하세요.
3. 전자레인지에서. 마른 병을 물로 2/3가 채워진 유리잔과 함께 놓습니다. 물이 증발할 때까지 최대 전력으로 5분간 프로그램을 켜십시오.
4. 에어프라이어에. 병을 180°C에서 10분 동안 그대로 두세요.

완성된 뜨거운 잼을 건조하고 멸균된 병에 넣고 멸균 뚜껑으로 덮습니다. 그런 다음 뒤집어서 포장하고 하루 동안 방치합니다. 잼이 완전히 식으면 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

살균하지 않고

멸균되지 않은 용기에 담긴 잼은 냉장고에 보관하면 몇 주 동안 보관됩니다. 준비 과정이 매우 간단하기 때문에 많은 사람들이 이 방법을 사용합니다. 잼은 냉장고에서 상할 시간이 없습니다. 안심하세요. 더 빨리 먹을 수 있습니다.

레시피 변형

다양한 방법으로 당근과 오렌지 잼을 만들 수 있습니다. 우리는 몇 가지 간단한 옵션을 더 제공합니다.

오렌지와 향신료가 들어간 당근 잼

재료:

• 당근 – 0.5kg;
• 주황색 – 2개;
• 설탕 – 570g;
• 생강 뿌리 – 85g;
• 지상 계피 – 1 작은 술.

준비:

1. 씻은 당근을 편리한 방법으로 껍질을 벗기고 자릅니다.
2. 오렌지에서 껍질을 벗기고 펄프를 자르고 씨앗을 제거하십시오.
3. 생강 뿌리를 껍질을 벗겨 갈거나 믹서기에 갈아주세요.
4. 모든 제품을 냄비에 넣고 설탕을 넣고 섞습니다. 주스가 나올 수 있도록 실온에서 하루 동안 덮어 두십시오.
5. 다음날 끓여서 원하는 농도가 될 때까지 약한 불로 끓입니다.
6. 요리가 끝나기 5~10분 전에 계피를 넣고 뚜껑을 닫아 양념의 맛이 모든 재료에 스며들도록 해주세요.
7. 뜨거운 잼을 병에 넣으세요.

오렌지와 레몬으로

재료:

• 당근 – 1kg;
• 주황색 – 2개;
• 레몬 - 1 PC.;
• 설탕 – 1kg.

준비:

1. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 자르고 설탕을 넣으십시오.
2. 펄프없이 오렌지와 레몬을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르거나 강판으로 껍질을 벗기십시오.
3. 레몬에서 주스를 짜내고 오렌지를 잘게 자릅니다.
4. 모든 재료를 합치고 끓여서 잼이 필요한 두께에 도달할 때까지 약한 불로 10분 동안 여러 번 끓입니다.

설탕에 절인 오렌지 껍질과 함께

재료:

• 당근 – 0.5kg;
• 설탕에 절인 오렌지 껍질 – 0.5 큰술;
• 물 – 350ml;
• 레몬 - 1 PC.;
• 설탕 – 750g.

준비:

1. 냄비에 물과 설탕을 넣고 약한 불로 5분간 끓인다. 설탕이 완전히 녹고 시럽이 걸쭉해지기 시작합니다.
2. 당근을 자르고 설탕에 절인 과일을 잘게 자르고 레몬에서 주스를 짜십시오.
3. 모든 재료를 시럽에 넣고 걸쭉해질 때까지 약 30분 동안 조리합니다.

오렌지와 당근 잼

재료:

• 당근 – 0.5kg;
• 주황색 - 1개;
• 레몬 - 1 PC.;
• 계피 스틱 – 1 개;
• 정향 꽃이 핌 – 1 작은 술;
• 육두구 – 1 핀치;
• 설탕 – 400g.

준비:

1. 당근을 잘게 갈거나 믹서기로 자르고 오렌지와 레몬에서 풍미를 제거하고 주스를 짜냅니다.
2. 무명천에 계피와 정향을 넣습니다.
3. 냄비에 무명천에 당근, 설탕, 과일 주스, 껍질, 향신료를 넣고 섞습니다. 실온에서 밤새 저어주고 방치합니다.
4. 요리하기 전에 향신료가 묻은 무명천을 제거하십시오. 육두구를 넣고 40분 동안 끓입니다.
5. 잼을 여러 번 끓여서 완전히 식혀 원하는 농도의 잼을 얻을 수 있습니다.

리뷰

주부들은 당근 잼을 만드는 경험을 공유합니다.

류드밀라, 40세, 옴스크: “작은 조각으로 잼을 만들었고 (굵은 강판에 으깬 것) 레시피와 결과에 정말 기뻤습니다. 오렌지와 레몬은 매우 기분 좋은 신맛을 주며, 잼은 아무것도 추가하지 않고도 그 자체로 먹을 수 있습니다. 색이 두껍고 밝았으며 빵에 완벽하게 퍼졌습니다.”

엘레나(61세), 오데사: “잼을 먹어봤어. 야채를 오랫동안 보존할 수 있는 방법을 찾고 있었기 때문에 실험을 하기로 했습니다. 감귤류와 향신료에 묻혀 당근 맛이 부족한 점이 마음에 들었습니다. 겨울철 비타민과 카로틴을 섭취할 수 있는 절호의 기회입니다.”

안나, 57세, 스타브로폴: “레시피를 마스터했는데 일관성이 잼과 비슷해요. 아침 식사로 토스트에 바르면 편리합니다. 나는 새롭고 특이한 것을 요리하고 싶었습니다. 오렌지는 향과 맛을 내고, 당근은 유익한 특성을 유지하지만 알아볼 수 없게 되므로 매우 흥미롭습니다.”

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결론

당근 오렌지 잼은 준비하는 데 많은 노력이나 시간이 들지 않는 간단한 요리입니다. 하지만 새롭고 건강한 디저트로 자신을 기쁘게 하고 사랑하는 사람을 놀라게 할 수 있습니다. 우리의 요리법을 시도해보고 모두가 결과를 좋아하는지 확인하십시오.