당근 - 어떤 종류의 식물인지, 무게는 얼마나 되는지, 무엇으로 구성되어 있는지 - 당근에 관한 모든 것

당근은 세계에서 가장 인기 있는 10대 야채 중 하나입니다. 향기로운 잎과 씨앗 때문에 아프가니스탄에서 재배되기 시작했습니다. 식물의 뿌리는 이미 서기 1세기에 음식으로 소비되었습니다. 이자형. 뿌리 작물은 9세기에 유럽과 러시아로 전해졌습니다. 그리고 빠르게 인기를 얻었습니다. 당근에 대한 모든 것을 알려드리겠습니다.

당근은 무엇입니까?

당근은 야생종의 선택을 통해 개발된 2년생 식물입니다.. 테이블과 사료 종류가 있습니다. 전자는 인간의 식품으로 사용되고 후자는 동물 사료로 사용됩니다.

어떤 식물과에 속합니까?

당근은 미나리과(Apiaceae) 식물의 속입니다.. 이 식물은 거대한 뿌리 작물과 고도로 해부된 깃털 모양의 무성한 잎으로 구성되어 있습니다. 2년차에 꽃이 핀다. 꽃차례는 산형꽃차례이고 흰색 또는 노란색의 작은 꽃이 핀다.

씨앗은 타원형이고 편평하며 길이가 최대 4mm이고 향이 있으며 향신료로 사용됩니다. 잎은 샐러드나 차에 첨가됩니다. 주요 가치는 특정 향을 지닌 조밀하고 육즙이 많고 달콤한 뿌리 채소입니다.

그것은 무엇으로 구성되어 있습니까?

값은 뿌리 작물의 맛과 화학적 조성에 따라 결정됩니다.

제품 100g에는:

• 비타민 B – 1.539mg;
• 베타카로틴 – 12 mg;
• 비타민 A(RE) – 2000mcg;
• 비타민 C - 5mg;
• 비타민 E(TE) – 0.04mg;
• 비타민 PP(니아신 등가) – 1.1 mg;
• 비타민 H(비오틴) – 0.06mcg;
• 비타민 K(필로퀴논) – 13.3mcg;

• 칼슘 – 27mg;
• 마그네슘 – 38mg;
• 나트륨 – 21mg;
• 칼륨 – 200mg;
• 인 – 55mg;
• 염소 – 63mg;
• 유황 - 6mg;
• 철 – 0.7mg;
• 아연 – 0.4mg;
• 요오드 - 5mcg;
• 구리 – 80mcg;
• 망간 – 0.2mg;
• 셀레늄 – 0.1mcg;
• 크롬 – 3mcg;
• 불소 – 55mcg;
• 몰리브덴 – 20mcg;
• 붕소 – 200mcg;
• 바나듐 – 99mcg;
• 코발트 – 2mcg;
• 리튬 – 6mcg;
• 알루미늄 – 326mcg;
• 니켈 – 6mcg;
• 유기산 – 5g;
• 단당류 및 다당류 – 14g;

당근 - 저칼로리 제품 (100g당 35kcal), 그러므로 없어서는 안될 다이어트에.

부자 화학 성분과 저칼로리 함량으로 인해 당근은 인간 식단에서 중요한 위치를 차지합니다.:

1. 뿌리 채소에는 비타민 A가 풍부하여 시력을 강화하고 선명도를 향상시킵니다. 단 20g의 제품으로 일일 요구량을 충족합니다.
2. 비타민 B의 거의 완전한 복합체는 신경계와 근육계의 기능을 돕고 조혈에 관여합니다.
3. 미량원소(코발트, 바나듐, 요오드, 망간)는 내분비계의 기능을 조절합니다.
4. 아미노산은 신진 대사를 정상화합니다.
5. 비타민 E는 조직 재생에 관여하고 신체를 젊어지게합니다.
6. 유기산은 감염으로부터 보호하고 지방 분해에 참여합니다.
7. 마그네슘과 칼륨은 심장과 혈관의 기능을 향상시킵니다.
8. 안토시아닌 - 천연 염료, 강력한 항산화제 - 감염과 싸우고 지방 흡수에 참여합니다.

당근은 UN이 인류 필수 식품 목록에 포함시켰습니다.

참조. 당근을 많이 먹으면 비타민 A 과다증이 가능하며 일일 기준은 하루 2-3 뿌리 채소입니다.

설명 및 특성

당근 열매는 자라면서 영양분을 축적합니다. 섹션에는 2개의 레이어가 표시됩니다.:

• 바깥 쪽 (껍질)은 피부로 덮여 있습니다. 이것은 당근의 육즙이 많고 달콤한 부분입니다.
• 내부 코어(목재)가 더 밀도가 높습니다.

육종가들은 목재가 25~30%를 넘지 않도록 품종을 개발하기 위해 노력합니다. 맛은 뿌리채소 껍질에 가깝습니다.

중간 크기 당근 하나의 무게는 몇 그램입니까?

당근의 무게는 품종에 따라 다르며 범위는 30~300g입니다.. 15-20cm 크기의 뿌리 작물의 평균 무게는 150-200g입니다.

상점에서 구입할 때는 중간 크기의 강렬한 색상의 야채를 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 더 높은 농도의 영양소를 함유하고 있습니다.

뿌리채소는 무슨 색인가요?

요즘에는 많은 당근 품종. 뿌리 채소는 흰색에서 보라색까지 다양한 색상을 가지고 있습니다.. 유럽 ​​품종은 주로 붉은 오렌지색으로 착색되고, 아시아 품종은 착색됩니다 하얀색, 노란색, 보라색 음영입니다.

오렌지 품종은 1721년 네덜란드에서 개발되었습니다.. 그들은 많은 카로틴을 함유하고 있으므로 그늘이 있습니다. 체내에서 색소는 비타민 A로 전환됩니다. 흰색 품종의 당근에는 카로틴이 거의 들어 있지 않습니다. 붉은 당근에는 카로틴과 함께 지방을 분해하는 항산화제인 라이코펜이 함유되어 있습니다.

뿌리채소의 부르고뉴 색상은 베타인 덕분입니다., 심장을 보호하고 근육 성장을 조절합니다. 노란 당근 루테인이 함유되어 있어 눈과 심장에 필요합니다.

안토시아닌 함량이 높아지면 당근은 보라 그리고 심지어 검은색. 안토시아닌은 염증을 예방하고 지방을 분해하는 항산화제입니다.

참고로. 뿌리 작물의 색상이 강할수록 유용한 물질의 함량이 높아집니다.

사진은 여러 가지 빛깔의 당근을 보여줍니다.

형태

뿌리 작물의 모양은 다음과 같습니다.:

• 라운드(Rondo, Parmex, Vnuchka 등 품종);
• 원통형 (Amsterdamskaya, Lenochka, Lyubimaya 등);
• 원뿔형 (Alenka, Minicore 등).

또한 성장 과정에서 뿌리 작물은 타원형 또는 잘린 원뿔 형태를 취할 수 있습니다.

가뭄이 들거나 물주기가 고르지 않으면 당근이 구부러지고 껍질이 갈라집니다.

루트 시스템

당근의 뿌리 시스템은 뿌리가 있고 빠르게 자라며 집중적으로 발달합니다.. 심을 때 실제 잎이 형성되기 전에도 강하고 긴 뿌리가 자랍니다. 최대 2m 깊이까지 들어갈 수 있습니다.

윗부분에는 뿌리가 다육하고 두껍습니다. 최대 60cm 깊이의 광범위한 흡입 뿌리 네트워크가 확장됩니다. 뿌리 작물은 영양분의 침착으로 인해 주 뿌리, 윗부분이 두꺼워져 형성됩니다.

당근은 원래 무슨 색이었나요?

당근은 현대 이란과 아프가니스탄 영토에서 자라는 야생종으로부터 재배되기 시작했습니다. 4 천년 이상 전. 거기에서 중국과 일본, 지중해와 유럽으로 왔습니다.

참조. 지질층에서 발견되는 당근 꽃가루는 3600만년 된 것입니다.

고대 유형의 당근은 노란색과 보라색을 띠었습니다.. 식물의 잎과 씨앗은 향신료와 약으로 사용되었습니다. 최초의 재배 품종은 AD 1세기에 개발되었습니다. 이자형. 이때부터 당근은 뿌리채소로 먹기 시작했다.

재배 과정에서 뿌리가 더 달콤한 식물을 선택하여 파종했습니다. 매 시즌마다 뿌리 작물의 품질이 향상되고 육즙이 많아졌습니다. 선발 결과 뿌리 작물의 색깔이 다른 많은 품종이 개발되었습니다. 아시아에서는 노란색과 보라색이 여전히 인기가 있습니다. 그들은 심지어 강한 음료를 생산하는 데에도 사용됩니다.

가장 인기 있는 오렌지색 당근은 17세기 네덜란드에서 개발되었습니다.. 선택 중 뿌리 작물의 색상 변화는 구성 중 특정 물질의 함량이 다르기 때문입니다.

결론

당근은 모든 사람의 식단에 포함되어야 합니다. 삶거나 신선한 다른 야채와 잘 어울리며 비타민, 항산화제 및 미네랄의 공급원 역할을 합니다.

이것은 색깔과 채도에 따라 다양한 유익한 특성을 지닌 아름답고 밝고 맛있는 뿌리 채소입니다.