메밀 100g당 칼로리와 영양가

메밀에는 영양가와 적당한 칼로리 함량이라는 두 가지 유익한 특성이 있습니다. 단백질 함량 측면에서 모든 곡물 중에서 선두로 간주되며 영양가는 오트밀에 이어 두 번째입니다. 따라서 메밀 요리는 스포츠를 즐기고 활동적인 생활 방식을 선도하는 사람들에게 유용합니다. 이 기사를 통해 메밀 100g에 얼마나 많은 칼로리가 들어 있는지, 그리고 그 안에 어떤 귀중한 물질이 포함되어 있는지 알아볼 수 있습니다.

메밀 100g당 칼로리와 영양가

건조 메밀에는 세 가지 유형이 있습니다. 핵심, 완료 그리고 시리얼. 알맹이는 껍질에서 껍질을 벗긴 통곡물이며 부서지기 쉬운 죽을 준비하는 데 가장 자주 사용됩니다. 왕겨라고도 불리는 Prodel은 으깬 시리얼입니다. 그것으로 만든 요리는 더 부드럽고 균질합니다. 시리얼은 어린이 메뉴와 노인 영양에 더 적합합니다.

코어의 칼로리 함량은 한도 및 플레이크의 칼로리 함량보다 높으며 305~350kcal로 다양합니다. 곡물의 품질과 곡물의 종류에 따라 다릅니다. 특성화를 위해 평균 지표를 사용합니다.

참조. 건조 메밀의 칼로리 함량은 100g 당 313kcal이고 단백질 함량은 12.6g, 탄수화물-62.1g, 지방-3.3g입니다.

시리얼의 영양가는 조리 과정에서 변합니다. 익히면 각각 3배 정도 부풀어오르며, 완성된 제품의 칼로리 함량은 300g 이상으로 분포한다. 요리에 물을 많이 섭취할수록 죽 100g의 칼로리 함량이 낮아집니다.

참조. 물 200ml와 시리얼 100g을 사용하여 삶은 메밀의 칼로리 함량은 완제품 100g 당 104kcal입니다. 삶은 시리얼의 BJU : 단백질 - 4.2 g, 탄수화물 - 20.7 g 및 지방 - 1.1 g

우유와 버터를 사용하여 요리하면 요리의 에너지 가치가 높아집니다. 소금은 칼로리 함량에 영향을 미치지 않습니다.

요리할 때 섬유질의 양은 거의 3배로 줄어들고 비타민은 최소한의 양으로 남아 있습니다. 유익한 물질을 보존하려면 끓는 물로 메밀을 찌는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 시리얼을 헹구고 예를 들어 보온병에 밤새 뜨거운 물을 부어야합니다.

참조. 시리얼 100g당 물 300ml를 사용하여 찐 메밀의 칼로리 함량은 완제품 100g당 78.3kcal입니다. 단백질 함량 - 3.2g, 탄수화물 - 15.5g, 지방 - 0.8g.

메밀 식이 영양에 적합합니다. 과체중을 유발하는 단순 탄수화물은 포함되어 있지 않습니다. 구성에 포함된 복합 탄수화물은 소화 중에 점차적으로 에너지를 방출합니다. 덕분에 오랫동안 배고픔을 느끼지 않습니다.

메밀은 곡물 중 단백질 함량의 선두주자로 간주됩니다. 즉석죽 100g은 개인 일일 요구량의 5.6%를 차지합니다. 단백질은 소화가 잘 되기 때문에 이 시리얼은 근육량 발달을 위한 운동선수의 식단에 없어서는 안될 필수 요소입니다.

죽에는 최소한의 지방이 포함되어 있으며 일일 요구량의 1.3%에 불과합니다. 유해한 포화지방은 전혀 없습니다.

높은 섬유질 함량(약 10.5%)은 메밀이 몸을 효과적으로 정화하는 데 도움을 주어 소화를 정상화하는 데 도움을 줍니다.

메밀은 메밀꽃의 씨앗이기 때문에 곡물로 간주되지 않습니다. 따라서 메밀 단백질에는 밀과 달리 음식 알레르기가 없습니다. 글루텐.

곡물의 구성

메밀의 비타민 함량은 곡물 작물의 일반적인 범위 내에 있습니다. 시리얼에는 비타민B가 풍부해 함께 섭취하면 서로의 효능을 높여준다. 이 비타민은 체내에 축적되지 않으므로 매일 섭취해야 합니다.

B1의 양 측면에서 곡물은 다른 많은 식물성 제품보다 앞서 있습니다. 비타민 B의 주요 기능은 신경계와 면역 체계의 정상적인 기능을 유지하는 것입니다.

메밀에는 다른 곡물에 비해 최대량의 비타민 PP가 포함되어 있습니다.. 섭취하면 혈액 순환 과정이 개선되고 혈관이 확장되며 신체의 독소가 제거됩니다.

곡물의 미량 및 거시적 요소 세트도 다양합니다. 높은 마그네슘 함량 덕분에 신진대사가 정상화되고 당 수치가 조절됩니다. 나트륨, 칼륨 및 규소는 신체의 물-소금 균형을 유지합니다. 철분 수치가 높으면 빈혈을 예방할 수 있습니다. 그리고 인은 칼슘과 마찬가지로 뼈 골격 형성에 영향을 미칩니다.

메밀 단백질은 다른 곡물의 단백질과 달리 비식물성 아미노산을 함유하고 있습니다. 이 성분은 육류 및 유제품에서 발견됩니다. 곡물에는 신진대사에 중요한 8가지 아미노산 중 3가지(라이신, 트레오닌, 트립토판)가 포함되어 있습니다.

라이신은 손상된 신체 조직을 복구하는 콜라겐 형성에 관여합니다.이 아미노산이 결핍되면 약화, 피로, 근육량 감소가 발생합니다. 트레오닌은 근육 기능을 유지하는 데 중요합니다. 트립토판은 "행복 호르몬"인 세로토닌을 합성하는 데 사용되며, 트립토판이 부족하면 우울증이 발생합니다.

메밀에는 필수 아미노산도 함유되어 있습니다. 신체는 스스로 합성할 수 없으며 음식을 통해서만 섭취합니다. 여기에는 발린과 이소류신이 포함됩니다. 메밀의 발린 함량은 진정 효과가 있으며 불면증과 긴장을 줄여줍니다. 이소류신은 설탕 수치를 정상화하고 신체의 지구력을 높이며 근육 성장을 가속화합니다.

결론

거대 및 미량 원소, 아미노산 및 비타민 B의 함량으로 인해 빈혈, 당뇨병 및 비만 치료 식단에 메밀을 사용할 수 있습니다. 그리고 높은 함량의 단백질과 복합 탄수화물은 운동선수와 활동적인 라이프스타일을 선도하는 사람들이 근육 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.