가지의 건강상의 이점과 해로움은 무엇입니까?

동양에서는 가지를 '장수 채소'라고 부른다. 심장과 혈관에 긍정적인 영향을 미쳐 심부전, 죽상동맥경화증, 고혈압의 가능성을 줄여줍니다. 이것은 야채의 유일한 유익한 특성과는 거리가 멀습니다. 가지는 위장관 기능을 개선하고 면역 체계의 적절한 기능에 필요하며 감염으로부터 보호하며 강력한 항산화 효과로 인해 암 예방 수단으로 알려져 있습니다.

이 기사에서는 가지의 건강상의 이점과 해로움,식이, 약용 및 영양 특성, 소비에 대한 규칙 및 규정, 소비하는 것이 가장 좋은 형태 및 금기 사항에 대해 배웁니다.

가지

가지(다른 이름은 Dark-fruited Nightshade)는 Solanaceae 속의 초본 식물입니다. 유럽에서는 이 작물이 19세기에야 모든 곳에서 재배되기 시작했습니다. 육종가에 의해 사육됨 다양한 품종, 모양, 크기, 색상이 다릅니다. 러시아에서는 중간 크기의 짙은 보라색 과일이 전통적으로 가치가 있습니다. 열매는 약용 원료로도 사용됩니다.

7월 이전에는 가지를 사지 말아야 합니다. 7월부터 9월까지의 기간은 자연에서 가지가 익는 생물학적 시기로 간주됩니다. 이전 품종은 일반적으로 농약을 첨가하여 재배되었으므로 질산염이 듬뿍 함유 된 제품을 구입할 확률이 높습니다.

직접 수확한 가지를 먹는 것이 가장 좋습니다. 이것이 신체에 대한 야채의 품질과 유용성을 확신할 수 있는 유일한 방법입니다. 시장이나 상점에서 야채를 구입할 때는 모양에 주의하세요. 보관 조건 그리고 판매.

참고로. 요리적인 의미에서 가지는 야채이고 식물적인 의미에서는 베리로 간주됩니다.

구성 및 특성

과일은 92%가 물로 이루어져 있습니다. 나머지 비율은 아미노산, 오메가-3 및 오메가-6 지방산, 섬유질, 설탕(포도당, 과당, 자당), 재, 피토스테롤입니다. 이 조성물에는 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 염소, 철, 망간, 구리, 셀레늄, 아연과 같은 미네랄 염이 포함되어 있습니다. 비타민 복합체는 비타민 A, 베타카로틴, 비타민 B, 아스코르브산 및 니코틴산, 비타민 E 및 K로 표시됩니다.

가지는 신체에 다양한 긍정적인 영향을 미칩니다.

• 위장관을 활성화하십시오.
• 장의 폐기물과 독소를 정화하고 과도한 체액을 제거하여 붓기가 가라 앉습니다.
• 체중 감량을 촉진합니다.
• 대사 과정을 정상화한다.
• 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추십시오.
• 헤모글로빈 수치를 조절하고;
• 혈액 생성 과정을 정상화합니다.
• 철분으로 몸을 포화 시키십시오.
• 혈관벽의 상태를 개선하고 탄력성을 높이십시오.
• 맞서 싸우는 데 도움 질병 간 및 신장;
• 뚜렷한 방부제 및 항균 효과가 있습니다.
• 면역체계를 강화한다;
• 인플루엔자 및 상부 호흡기 감염으로부터 보호합니다.
• 상처, 화상, 궤양의 치유를 가속화합니다.

칼로리 함량 및 BZHU

조리 방법에 따라 제품의 화학적 조성, 영양 및 영양학적 특성이 다릅니다. 칼로리가 적은 생가지.에너지 값은 100g 당 25kcal이며 1회 제공량에는 단백질 1g, 지방 0.2g, 탄수화물 2.9g이 포함되어 있습니다.

소금없이 삶고 구운 가지에는 지방 (0.2g)이 거의 포함되어 있지 않지만 탄수화물 (6.2g)이 풍부하고 단백질 (0.8g)이 적습니다. 제품 1회 제공량의 칼로리 함량은 35kcal입니다. 통조림 가지의 영양가는 더 높으며 칼로리 - 49kcal, 단백질 - 0.9g, 지방 - 0.7g, 탄수화물 - 7.3g입니다.

튀긴 가지의 칼로리 함량은 132kcal로 높으며 단백질 1g, 지방 8g, 탄수화물 10g을 함유하고 있습니다.

가지의 이익과 해로움

야채의 다양한 화학적 조성에 따라 약리학적 활성의 스펙트럼이 결정됩니다.

• 가지는 심장 기능에 유익한 효과가 있으며 심혈 관계 질환을 예방합니다.
• 야채는 혈액의 산-염기 균형과 물-소금 균형을 정상 수준으로 유지합니다.
• 과일에는 이뇨제, 구풍제, 항염증 효과가 있으므로 간, 신장 및 위장관 질환에 사용하는 것이 좋습니다.
• 변비의 경우 완하제 역할을 합니다. 장 운동을 자극하고 대변을 부드럽게 하며 배변을 촉진하고 배변 빈도를 정상화합니다.
• 구성의 활성 성분은 지방을 잘 분해하고 신진 대사를 정상화하며 장의 노폐물과 독소를 정화하고 신체에서 과도한 체액을 제거합니다.
• 죽상 동맥 경화증, 고혈압, 심부전 및 부종을 동반하는 심혈관 질환에 대해 가지 다이어트가 이어집니다.
• 과일에는 심장과 혈관에 유익한 폴리페놀이 포함되어 있어 당뇨병, 결핵 및 암의 가능성을 줄여줍니다.
• 가지의 화학 성분에서 발견되는 레티놀은 노화 과정을 늦추고 피부와 모발 상태에 유익한 효과를 가지며 점막 보호를 강화하고 감염으로부터 보호하며 좋은 항산화 제입니다.

그러나 야채가 항상 유익한 것은 아닙니다. 너무 익은 과일 섭취와 관련하여 건강상의 위험이 발생할 수 있습니다. 사실 이 제품에는 건강에 해로운 독성 물질인 솔라닌이 다량 함유되어 있습니다. 과숙된 야채를 다량 섭취하면 식중독의 가능성이 높아집니다. 중독에는 메스꺼움, 구토, 복통, 설사, 신경계 장애(복시, 현기증, 두통)가 동반됩니다.

참고로. 너무 익은 과일은 오래된 줄기와 절단 후 내부에 많은 수의 씨앗으로 식별할 수 있습니다.

여성들을위한

과일에 함유된 니코틴산은 피부에 유익한 효과를 줍니다. 피부를 매끄럽게 하고 수분을 더 공급하며 아름답고 균일한 색상을 얻습니다.

니코틴산의 장점:

• 순환계 말초 부분의 혈관을 확장합니다.
• 조직에 산소와 영양분 공급을 증가시킵니다.
• 붓기를 중화시킵니다.
• 피부 세포에서 자유 라디칼과 공격적인 독소를 제거합니다.
• 모발 성장을 활성화하고 탈모를 멈추며 탈모증의 발생을 예방합니다.

비타민 HH는 칼슘과 함께 피부를 탄력 있게 만들고, 셀룰라이트의 모양을 감소시키며, 수분-소금 균형을 정상 수준으로 유지합니다. 없이는 체중 감량이 불가능합니다.

과일에 철분과 구리 함량이 높기 때문에 가지는 임신 중 여성에게 유용합니다. 그들은 면역 체계를 강화하고 조혈 체계를 자극합니다.

가지는 어느 정도 칼슘 공급원으로 심장 기능을 정상화하고 지원합니다. 임신은 심혈관계에 스트레스를 주며, 기저 심장 질환을 악화시키고, 헤모글로빈 수치를 감소시키며, 순환 혈액량을 증가시킵니다. 따라서 이 기간 동안 여성의 몸에는 칼슘이 시급히 필요합니다.

중요한! 어머니의 금기 사항과 어린이의 알레르기가 없으면 모유 수유 중에 가지를 먹을 수 있습니다. 그들은 비타민, 미량 및 거대 요소로 몸을 포화시키고 출산 후 더 짧은 시간에 여성의 신체를 회복하는 데 도움을줍니다.

남성

남성을 위한 가지의 이점은 생식 기능에 영향을 미치는 아연의 존재와 관련이 있습니다. 근육 성장과 성 건강을 담당하는 주요 남성 호르몬인 테스토스테론의 생성을 자극하여 정자 형성과 성행위를 자극합니다. 호르몬은 전립선의 기능을 조절하고 기능을 향상시킵니다.

가지는 니코틴 중독을 없애는 데 도움이 됩니다. 니코틴산은 인체에서 자연적으로 발생하며 니코틴검은 니코틴산 생성을 감소시킵니다. 담배를 끊으면 신체에 비타민 PP(니코틴산)가 부족해 담배를 끊기가 어렵습니다. 그러한 경우에는 니아신의 천연 공급원인 가지 과일을 식단에 포함시켜야 합니다.

어린이들을위한

비타민 PP는 구성의 다른 생물학적 구성 요소와 함께 국소 면역을 강화하여 어린이의 신체가 연쇄상 구균 및 기타 똑같이 심각한 바이러스에 대해 자연적인 보호를 얻습니다. 어린이 식단의 가지는 인플루엔자 및 상부 호흡기 감염을 예방하는 역할을 합니다.

야채를 규칙적으로 섭취하면 어린이 신체의 칼슘 요구량을 어느 정도 충족시킬 수 있습니다. 신체의 정상적인 성장과 발달, 치아의 광물화, 뼈 조직의 구성에 참여하고 충분한 강도를 보장하는 데 필요합니다. 야채에 풍부한 망간도 뼈와 결합 조직 형성에 참여합니다.

야채의 유용한 특성

적당량의 농약을 사용하지 않고 자란 가지는 몸 전체에 유익하고 면역 체계를 강화하여 질병의 위험을 줄이며 소화기, 신경계, 비뇨기 및 심혈관 시스템의 상태와 기능에 유익한 효과를 줍니다.

심장, 혈관 및 조혈의 경우

가지는 심혈관 질환이 있거나 경향이 있는 사람들이 섭취하는 것이 좋습니다. 칼륨 염의 함량으로 인해 야채는 심장에 유익한 효과가 있습니다. 정상적인 수축 리듬을 유지하고 혈압을 조절하며 혈액의 산-염기 균형과 신체의 물-소금 대사를 정상화합니다.

과일에 함유된 칼슘도 심장의 자극과 조절에 참여합니다. 또한 조혈 및 혈액 응고 과정을 보장합니다.

가지는 죽상 동맥 경화증, 관상 동맥 심부전, 허혈, 고혈압 및 심근 경색으로부터 신체를 효과적으로 보호하는 것으로 알려져 있습니다. 이뇨 특성을 가지고있어 말초 혈관 저항을 줄이고 심장에 가해지는 부하를 줄이며 혈액 순환 정체 징후를 중화시킵니다. 심장과 혈관에 대한 과일의 유용성은 혈액 내 콜레스테롤을 감소시키는 능력에 있으며 이는 죽상 동맥 경화성 플라크 형성을 효과적으로 예방하는 역할을 합니다.

위장관의 경우

가지는 소화 시스템 문제에 유용합니다. 성분의 식물 섬유는 독성 물질의 혈액, 간 및 신장을 정화하고 지방 분해 과정을 가속화하며 신진 대사를 활성화합니다. 가지는 다이어트 식품으로 분류됩니다. 섬유질은 신체에서 과도한 체액을 제거하고 지구력과 성능을 향상시키며 신체 활동을 자극하여 추가 칼로리 소모를 유도합니다.

가지는 또한 항산화제 역할을 합니다. 산화 과정을 억제하고 유해한 라디칼의 파괴적인 영향으로부터 장기와 조직을 보호합니다. 야채는 변비에 도움이 됩니다. 대변을 부드럽게 하고 대장의 연동운동을 강화하며 배변 과정을 촉진합니다. 또한 몸속의 노폐물과 독소를 제거하고 수분-소금 균형을 조절하며 부종을 없애줍니다.

면역을 위해

야채의 펄프에는 방부제 및 항균성이 있으며 신체 감염의 침투, 강화 및 확산을 방지하고 합병증의 위험을 줄입니다.가지 섭취는 상부 호흡기의 만성 질환을 예방하고 최근 바이러스성 질환 이후 국소 면역력을 회복하는 데 권장됩니다.

암 예방을 위해

통제되지 않은 자유라디칼은 DNA와 세포막을 파괴하고 암세포 형성 위험을 증가시킵니다. 가지는 신체의 천연 항산화 방어력을 높이고, 조직 산소화를 개선하며, 산화환원 과정을 정상화하여 암 발생 가능성을 줄입니다.

적용 규칙 및 규정

기술적 성숙 단계의 어린 과일은 윤기 있고 탄력 있는 피부를 가지며 부패나 손상의 징후가 없이 식품으로 사용됩니다. 요리하기 전에 야채의 껍질을 제거하고 소금을 뿌린 다음 서늘한 곳에 10-15 분 동안 방치하는 것이 좋습니다. 소금은 쓴맛을 제거하고 독성 물질인 솔라닌을 제거합니다.

가지의 1회 제공량은 개인의 나이와 성별, 금기 사항이 있는지에 따라 다릅니다. 평균적으로 성인이 한 번에 200-300g의 야채를 먹으면 충분합니다. 500g이 넘는 부분은 소화관에 추가적인 스트레스를 가해 구토, 메스꺼움, 소화불량을 유발할 수 있습니다.

참고로. 가지는 +1...+2 °C의 온도와 85-90%의 습도에서 25일 동안 보관됩니다. 야채는 48시간 이상 따뜻하게 보관할 수 없습니다.

어떤 형태로 섭취하는 것이 가장 좋은가요?

가지는 전 세계 여러 나라에서 요리에 인기가 있습니다. 삶고, 굽고, 끓이고, 튀기고, 마리네이드하다, 통조림, 구이, 성분으로 사용 샐러드와 캐비아. 가장 맛있는 것은 튀긴 가지이지만 건강 측면에서는 가장 적합하지 않은 것으로 간주됩니다.

가열된 지방을 사용하여 야채를 열처리하는 동안 모든 유익한 지방산은 독성 물질로 변환됩니다. 가지와 함께 몸에 들어가는 독소는 소량이라도 발암 효과가 있으며 건강에 해로울 수 있습니다. 또한 그러한 양의 식물성 기름은 체형에 해롭고 과체중을 유발할 수 있습니다.

적절하고 건강한 영양의 개념에는 구운 가지나 삶은 가지가 포함됩니다. 부드럽게 조리하면 구조에 유익한 화합물이 유지됩니다. 요리 과정에서는 소금, 향신료, 마요네즈를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 레몬 주스 또는 약간의 천연 간장이 드레싱으로 이상적입니다. 참깨, 저지방 치즈, 코티지 치즈로 양념을 할 수 있습니다.

금기사항

가지 섭취에 대한 절대 금기 사항은 구성 요소와 구성 요소에 대한 개인적인 편협함입니다. 다음과 같은 위장 질환이 있는 사람에게는 권장되지 않습니다. 위염, 대장염, 위와 십이지장의 소화성 궤양. 이 조성물에는 점막을 자극할 수 있는 아미노산이 포함되어 있어 통증이 증가하고 병리가 악화됩니다.

철분 결핍 빈혈의 병력이 있는 경우 야채를 먹는 것은 용납되지 않습니다. 가지가 몸에서 철분을 다량으로 제거하여 회복 예후를 악화시키기 때문입니다.

야채 섭취는 간, 신장, 담낭의 기능 장애, 경우에 따라 모유 수유 기간 및 노령으로 인해 방해를 받습니다.

결론

가지는 귀중한 식품입니다.누구나 스스로 혜택을 찾을 수 있습니다. 심장에 유익한 효과가 있고, 신체의 산-염기 균형을 유지하며, 지방을 분해하고 체중 감소를 촉진하고, 방부 효과가 있으며, 간 및 신장 질환 퇴치에 도움이 됩니다.

건강에 해를 끼치지 않으려면 무농약 고품질 과일을 적당히 섭취하는 것이 필요합니다. 야채의 영양 및 식이 특성, 1회 제공량의 칼로리 함량, 구성에 포함된 유익한 화합물의 양은 준비 방법에 따라 다릅니다. 따라서 유용성 측면에서 가지를 삶거나 굽거나 삶는 것이 좋습니다.