췌장염이 있는 경우 호박을 먹으면 위험합니까?
췌장염은 췌장의 급성 및 만성 염증입니다. 질병의 위험은 선 부위의 괴사 및 농양과 같은 합병증이 발생할 확률이 높다는 것입니다. 적시에 치료를 시작하고 식이 요법을 준수하면 좋은 예후가 제공됩니다. 호박은 위장관, 특히 췌장에 좋습니다.
이 야채는 장의 산성도를 정상화하고 가벼운 완하제 효과가 있으며 염증을 억제하고 좋은 항산화제이며 신체에 유익한 다량의 비타민, 미량 및 거대 요소의 공급원입니다. 췌장염과 담낭염에 호박을 먹을 수 있는지, 어떤 형태로 먹는 것이 가장 좋은지 알아 보겠습니다.
급성 및 만성 췌장염에 호박을 먹을 수 있습니까?
급성 췌장염에서는 활동을 감소시키고 췌장의 기능적 휴식을 보장하기 위해 2~16일 동안 치료적 단식을 처방합니다..
일반적인 상태가 호전됨에 따라 식단에는 췌장에 부담을 주지 않는 음식(강판 점성 죽, 야채 퓌레, 야채 및 시리얼 수프, 식이 고기, 저지방 생선)이 포함됩니다. 호박은 공격 후 4-5일 후에 감자, 호박, 당근과 함께 식단에 도입됩니다.
이 제품은 신체에 잘 흡수되며 십이지장에서 소화될 때 무거움이나 불편함을 유발하지 않습니다.또한 호박은 알칼리화 효과가 있습니다. 위장의 염산 함량을 줄이고 단백질, 지방 및 탄수화물이 분해되는 영향으로 췌장액 생성을 향상시킵니다.
만성 췌장염, 담낭염의 경우 증상이 사라진 후 완화 기간 동안 호박을 섭취한다.
중요한! 호박 과일 펄프와 호박 주스는 구성 요소에 대한 개인적인 편협함의 경우 금기 사항입니다. 산성도가 낮은 위염, 당뇨병, 위장병 악화시 담낭과 담관에 큰 돌이 형성됩니다.
야채의 유용한 특성
호박에는 다량의 비타민, 미량 원소 및 거대 원소, 섬유질, 단백질, 펙틴, 니코틴산 및 아스코르브산이 포함되어 있습니다. 호박은 신체의 규소, 코발트, 구리, 칼슘, 칼륨, 아연 및 철분 요구를 충족시킵니다.
호박의 장점 다음과 같다:
- 부종을 제거하는 데 도움이되는 choleretic 효과가 있습니다.
- 혈관벽의 상태를 개선하고 탄력성을 증가시킵니다.
- 고혈압의 혈압을 안정시킵니다.
- 몸속의 노폐물과 독소를 제거하고, 간을 정화합니다.
- 이뇨 효과로 담낭을 정화합니다.
- 노화 과정을 늦추고;
- 암세포의 성장을 예방합니다.
- 새로운 세포 형성에 참여합니다.
- 상피 재생을 가속화합니다.
- 치아와 뼈를 강화합니다.
- 심혈관 질환의 발병을 예방합니다.
- 자유 라디칼을 중화합니다.
- 신진 대사를 정상화합니다.
- 피부, 머리카락, 손톱 상태에 유익한 효과가 있습니다.
- 스트레스 호르몬 생산을 줄이고 우울증에 걸리기 쉬운 사람들의 기분을 개선합니다.
- 체중 감량을 촉진합니다.
- 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.
호박으로 췌장을 치료하면 증상의 심각성을 줄이고 회복 시간을 단축하며 점막 보호를 강화할 수 있습니다. 호박은 장의 운동성을 향상시키고, 산-염기 균형을 맞추며, 위장 내 염산 함량을 감소시키고, 췌장액 생성을 활성화시킵니다.
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호박을 먹는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
췌장염의 급성기에는 삶은 호박만을 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 흡수 및 소화가 더 쉽습니다. 과육은 잘 익히고 부드러워야 하며 껍질과 씨가 없고 균일한 농도를 유지해야 합니다. 이렇게하려면 믹서기, 믹서를 사용하거나 체를 통해 갈아주세요. 설탕, 소금, 크림, 사워 크림 및 기타 향신료, 허브, 금지된 야채 및 과일은 요리에 추가되지 않습니다. 너무 차갑거나 뜨거운 음식은 환자의 상태를 악화시킬 수 있으므로 호박을 따뜻하게 섭취하십시오.
안정된 완화 기간 동안 호박을 사용한 요리법의 수가 증가하여 식단이 더욱 맛있고 다양해집니다. 과육을 삶는 것뿐만 아니라 굽고, 삶고, 쪄서 주스로 가공하기도 합니다. 호박의 맛을 향상시키기 위해 저지방 크림, 우유, 설탕, 소금, 버터를 첨가하는 것이 허용됩니다.
중요한. 생야채는 만성 췌장염, 담낭염의 완화 단계에서도 위에 부담이 너무 커서 바람직하지 않습니다. 증상이 완전히 사라진 후 3개월 이내에 신선한 호박을 제한된 양만큼 섭취할 수 있습니다.
호박 쥬스 안정적인 완화 기간 동안 식단에 포함하십시오.그것은 고창과 설사를 증가시키는 유기산과 안정기 물질을 함유하고 있기 때문에 득보다 해를 끼칠 수 있습니다. 금기 사항이 없으면 성인에게는 하루에 200-400ml의 호박 주스가 허용되며 일주일에 2-3 번 이하입니다.
췌장염을 위한 호박 요리법: 맛있고 건강한 요리
호박으로 많은 다이어트 요리를 준비할 수 있습니다. 캐서롤, 샐러드, 죽, 팬케이크, 크림 수프, 무스, 설탕에 절인 과일, 스튜, 젤리, 구운 식품-이 모든 것이 완화 기간 동안 허용됩니다. 소화 기관에 가장 긍정적인 효과를 얻으려면 유해한 발암 물질은 말할 것도 없고 요리의 칼로리 함량이 증가하므로 호박을 기름이나 기타 지방에 튀겨서는 안 됩니다.
쉽게 소화 가능한 저칼로리 식품으로 과일 펄프를 조리하는 것이 좋습니다. 호박 요리는 완전한 아침, 점심, 저녁 또는 간식으로 사용됩니다.
당근 호박 퓨레
요리는 달콤하거나 짠맛으로 준비할 수 있습니다. 짠맛은 치즈, 야채, 페타 치즈와 잘 어울립니다. 살코기 반찬으로 사용하십시오.
재료:
- 신선한 호박 펄프 - 500g;
- 당근 - 250g;
- 물 - 500ml;
- 소금과 설탕 맛.
당근-호박 퓌레 만드는 법:
- 호박과 당근을 껍질을 벗기고 호박에서 씨를 제거하십시오.
- 호박을 임의의 작은 조각으로 자르고 당근을 얇은 고리로 자릅니다.
- 바닥이 두꺼운 냄비에 물을 붓고 당근을 넣으십시오. 끓인 후 냄비 뚜껑을 살짝 열어두고 10분간 끓입니다.
- 10분 후 호박을 넣고 저어준 후 뚜껑을 닫고 부드러워질 때까지 약 15분간 조리합니다.
- 야채육수를 다른 그릇에 붓습니다. 두꺼운 퓨레를 얇게 만드는 것이 필요할 수도 있습니다.
- 뜨거운 야채에 소금을 뿌리거나 설탕을 첨가하여 맛보십시오.블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 치십시오.
접시를 따뜻하게 제공하십시오. 뚜껑을 꼭 닫은 채로 냉장고에 48시간 이상 보관하지 마세요.
사과를 곁들인 호박 캐서롤
제품:
- 호박 펄프 - 0.5 kg;
- 중간 사과 - 2 개;
- 계란-2 개;
- 양질의 거친 밀가루 - 125g;
- 설탕 - 2 큰술. 엘.;
- 버터 - 125g;
- 칼 끝에 바닐린;
- 소금 한 조각.
레시피:
- 호박을 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 조각으로 자르고 물과 함께 냄비에 넣으십시오. 완료될 때까지 15-30분 동안 뚜껑을 덮고 요리하세요. 호박의 종류에 따라 조리시간이 늘어날 수 있습니다.
- 소쿠리에 물을 걸러내고 과육에 소금을 넣어 으깨어 으깬다. 식히세요.
- 사과를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요.
- 믹서를 사용하여 계란과 설탕을 휘저어 두꺼운 거품을 만듭니다.
- 다진 호박, 사과를 마른 용기에 넣고 부드러워진 버터, 바닐라를 넣고 모든 것을 섞습니다.
- 휘핑한 흰자 1/3을 반죽에 넣고 주방용 주걱을 사용하여 고르게 펴줍니다. 다음으로 나머지 계란 덩어리를 추가하고 부드럽게 섞습니다.
- 베이킹 팬에 양피지를 깔고 기름을 바르고 반죽을 깔아주세요.
- 180~200⁰C로 예열된 오븐에서 30분 동안 굽습니다.
- 완성된 파이는 식힌 후 접시에 옮겨주세요.
호박 캐서롤은 칼로리가 낮아 아침 식사로 차와 함께 먹거나 저녁 식사로 먹기에 좋습니다.
호박 펄프 수프
물이나 저지방 국물로 요리를 요리하는 것이 좋습니다.
재료:
- 신선한 호박 - 400g;
- 국물 (물) - 300 ml;
- 당근-1 개;
- 양파 - 1 개;
- 올리브 오일 - 40g;
- 맛에 소금;
- 푸른 잎.
레시피:
- 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 국물에 부어 올리브 오일을 넣으십시오.
- 뚜껑을 덮고 중간 불에 올려 끓입니다. 평균 조리시간은 30분입니다. 준비 10-15분 전에 소금을 넣으십시오.
- 수프를 식힌 후 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다.
- 잘게 다진 허브와 저지방 크림을 조금씩 추가합니다. 크리스프브레드, 밀기울 빵 또는 크루통과 함께 제공하세요.
췌장염의 경우 이 수프를 하루에 한 번만 점심 시간에 먹는 것이 좋습니다.
호박씨유 섭취
호박 기름 샐러드, 야채 드레싱, 소스 베이스로 생으로 사용됩니다. 오일이 첨가됨 죽, 감자, 렌즈 콩, 콩, 완두콩으로 만든 요리, 파스타로 맛을 낸 요리.
호박기름은 호박의 맛을 강조하고 고기, 생선, 가금류에 본래의 맛을 더해줍니다. 구운 식품에 향료를 첨가하는 데에도 사용됩니다.
참조. 가열 후 호박유는 모든 유익한 특성을 잃으므로 열처리를 거치지 않습니다. 뚜렷한 향으로 인해 접시에 소량 첨가되며 2-3 방울이면 충분합니다.
호박죽
쌀이 잘 견디지 못하거나 소화가 잘 안되는 경우에는 오트밀이나 기장, 극단적인 경우에는 메밀과 같은 다른 저칼로리 시리얼로 대체할 수 있습니다. 요리는 물이나 탈지유와 함께 달콤하거나 짠맛으로 준비됩니다.
제품:
- 호박 - 250g;
- 우유 (물) - 1 l.;
- 쌀 - ½ 컵;
- 사과-1 개;
- 여보 - 1 큰술. 엘.
요리 방법:
- 껍질을 벗긴 과육을 입방체로 자르고 냄비에 넣은 다음 우유를 넣고 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 조리합니다. 평균 조리시간은 30분입니다. 완성된 호박은 부드러워집니다. 블렌더를 사용하여 퓨레를 만듭니다.
- 쌀을 찬물로 헹구고 우유를 넣고 반쯤 익을 때까지 요리합니다. 30분 후 호박 퓨레, 꿀, 굵게 간 사과를 넣고 섞습니다.
- 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 닫은 후 스토브 위에 15~20분 동안 놓아두어 우려냅니다. 설탕에 절인 과일과 말린 과일과 함께 제공하십시오.
호박을 곁들인 짠 죽을 물, 우유 또는 저지방 국물에 준비합니다. 꿀과 사과 대신 약간의 소금, 계피를 넣어 맛을 내고 버터를 첨가하세요.
삶은 호박
호박은 깨끗이 씻어 세로로 반으로 갈라 씨를 제거하고 껍질을 벗겨주세요. 약 2x2cm 크기의 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣고 찬 증류수로 덮습니다.
뚜껑을 덮고 중간 불로 30분간 조리합니다(조리 시간은 품종에 따라 다름). 포크로 호박이 익었는지 확인해주세요. 호박을 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 물로 포화되어 으깬 상태가 될 것입니다.
소쿠리를 이용해 남은 물기를 제거해주세요. 서빙하기 전에 참깨, 슈가파우더, 꿀을 뿌려주세요.
결론
호박은 췌장의 정상적인 기능에 필요합니다. 하지만 야채를 먹고 급성기에는 너무 많은 양이거나 금기 사항이 있는 경우 환자의 상태에 부정적인 영향을 미치고 질병의 진행을 악화시키며 새로운 공격을 유발할 수 있습니다. 호박은 완화 기간 동안 거의 제한 없이 먹을 수 있습니다. 췌장을 강화하고 다른 중요한 기관에 유익한 효과가 있습니다.
호박을 최대한 유익하게 섭취하려면 의사와 상담한 후 과육, 호박즙, 기름을 미식 및 약용 목적으로 사용하는 것이 필요합니다. 의사는 질병의 단계, 증상의 중증도 및 환자의 병력을 고려할 것입니다.