간단하고 맛있는 호박 절임 요리법: 요리 지침 및 유용한 팁

호박은 어떤 형태로든 좋습니다. 달달하고 맛있는 요리가 만들어지는데, 건강 주스, 오리지널 반찬과 샐러드. 절인 호박은 가장 좋아하는 것 중 하나로 인식됩니다. 준비는 수프, 고기 및 생선과 결합됩니다. 절인 호박은 아름답고 맛있어 보이며 구성 요소의 영양소 함량 측면에서 신선한 호박보다 열등하지 않습니다.

가장 인기있는 호박 절임 요리법을 살펴보고 준비 방법을 알아 보겠습니다.

단호박절임이 좋은 이유

이 요리는 풍부한 비타민 성분으로 인해 가치가 있습니다. 야채에는 인간에게 필수적인 비타민 A, B, C, D, PP, 섬유질, 마그네슘, 칼슘, 철, 펙틴 및 건강한 설탕이 포함되어 있습니다.

제품 100g에는 26-30kcal만 포함되어 있으므로 전문가들은 과체중이거나 단순히 다이어트를 하는 사람들을 위해 호박 절임 섭취를 권장합니다. 식이 영양.

또한 요리의 장점은 다음과 같습니다.

1. 절인 야채를 규칙적으로 섭취하면 체내 콜레스테롤 수치가 감소하고 독소가 제거됩니다.
2. 발효 식품은 장내 미생물의 유리한 균형을 유지합니다.
3. 야채는 피부, 손톱 및 머리카락 상태에 유익한 효과가 있습니다. 조기 노화를 예방합니다.
4. 절인 호박은 탁월한 이뇨제입니다. 덕분에 붓기가 사라지고 건강이 정상화됩니다.

제품을 준비하는 기술에는 최소한의 시간과 노력이 필요합니다. 대부분의 요리법은 지역 슈퍼마켓에서 항상 찾을 수 있는 쉽게 구할 수 있는 재료로 구성됩니다. 접시는 오랫동안 보관되어 맛과 유익한 특성을 잃지 않습니다. 절인 호박은 신체에 특히 비타민과 미량 원소가 필요한 겨울에 적극적으로 소비됩니다.

최고의 절인 호박 요리법

간단하지만 맛있는 호박 절임을 만드는 요리법은 야채의 효능을 오랫동안 보존하는 데 도움이 됩니다. 평균적으로 한 접시를 만드는 데 1~2시간이 걸리며 그 결과는 맛있고 맛있습니다.

클래식 레시피

초보 요리사라도 가장 간단한 요리법 중 하나를 반복할 수 있습니다. 요리의 경우 Zhemchuzhina 또는 Muscat de Provence와 같은 잘 익은 무스카트 호박 품종을 선택하십시오.

성분 목록은 다음과 같습니다.

• 호박 1kg;
• 딜과 파슬리 맛;
• 소금 12g;
• 물 1리터;
• 계피 10g;
• 정향 2개 마늘;
• 3 완두콩 피망.

요리 방법:

1. 호박은 흐르는 물에 헹구고 껍질을 벗겨 0.5~1cm 두께로 썰고, 조리 과정에서 동시에 소금물에 담가두도록 크기가 같아야 합니다.
2. 소금물 준비: 물 1리터에 소금, 계피, 올스파이스를 첨가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
3. 깨끗하고 멸균된 병에 호박 조각, 마늘, 허브를 넣고 소금물을 맨 위까지 채웁니다. 두꺼운 천이나 나일론 뚜껑으로 덮으세요.
4. 실온에 6일간 방치한 뒤 냉장고에 넣어주세요. 1~2일이 지나면 제품을 사용할 수 있습니다.

통에 절인 호박

많은 정원사가 나무 통에서 제품을 발효시킵니다. 용기는 제품의 맛을 보존할 뿐만 아니라 특별한 향으로 제품을 포화시킵니다. 참나무통과 통에 담긴 요리는 특히 맛있습니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 호박 800g;
• 물 1리터;
• 갈은 후추 50g;
• 정향의 장식.

요리 방법:

1. 호박을 씻고 껍질과 씨를 제거하십시오. 펄프를 입방체로 자르고 끓는 물에 3-5 분 동안 끓입니다.
2. 조각을 꺼내서 깨끗한 나무 통에 넣으세요.
3. 냄비에 간 후추를 붓고 소금물을 약한 불로 10분간 끓입니다. 액체를 통에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 위에 압력을 가합니다. 맛에 정향을 추가하십시오. 간식을 실온에 3일 동안 보관하세요.
4. 추가 보관을 위해 배럴을 지하실이나 지하실로 옮깁니다. 독립적인 간식이나 고기 요리의 반찬으로 제공됩니다.

흥미로운! 호박을 절인 결과 유익한 박테리아가 형성되어 장 기능을 정상화하고 전반적인 면역력을 증가시킵니다. 예방 및 건강상의 이점을 위해 전문가들은 하루에 60~120g의 발효 식품을 섭취할 것을 권장합니다.

양배추 레시피

아삭아삭 새콤달콤한 양배추가 호박절임의 맛과 조화롭게 어우러집니다. 요리는 일년 중 언제든지 준비할 수 있습니다. 요리 재료:

• 흰 양배추 2kg;
• 호박 700g;
• 설탕 60g;
• 소금 80g;
• 민트 잎 2개;
• 커민과 바질을 맛보세요.

요리 방법:

1. 호박을 씻고 껍질과 씨를 제거하십시오. 작은 입방체로 자르고 깊은 그릇에 넣고 설탕으로 덮습니다. 야채가 주스를 얻을 수 있도록 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 양배추 줄기와 겉잎을 제거해주세요. 흐르는 찬물에 헹구고 썰어주세요.
3. 양배추를 소금과 섞고 향신료와 향신료를 첨가하여 맛보십시오. 유리나 법랑 용기에 야채를 여러 겹으로 담습니다.
4. 간식을 상온에 3~4일 동안 압력을 가해 두십시오. 시간이 지나면 준비물을 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 냉장고에 넣으세요.
5. 전채는 삶아 튀긴 감자, 밥, 메밀과 잘 어울립니다.

양배추와 사과와 함께

사과와 양배추를 곁들인 호박은 비타민 C와 B 함량이 높은 훌륭한 과일 및 야채 샐러드입니다. 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 호박 3kg;
• 흰 양배추 800g;
• 사과 1kg;
• 소금 150g;
• 커민 20g;
• 맛을 내기 위해 갈은 고추.

요리 기술:

1. 양배추를 씻어 꼭지와 윗층을 제거하고 잘게 썬다.
2. 호박을 씻어 굵은 강판에 갈아주세요. 씻은 사과를 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
3. 후추, 소금, 커민을 섞는다.
4. 법랑 팬에 재료를 양배추, 호박, 사과 순서로 넣습니다. 각 층 후에 향신료 혼합물을 추가하십시오.
5. 호박에 7일 동안 압력을 가하세요. 서늘한 곳에 보관하세요.

중요한! 사과 대신 일부 요리사는 마가목 열매를 추가합니다. 이를 위해 씻어서 끓는 물에 3 분간 담가 둡니다. Rowan은 요리에 신맛을 더해 맛을 더욱 맛있게 만듭니다.

고추와 함께

매운 간식은 준비하기 쉽습니다. 케밥, 커틀릿, 굴라시 및 기타 고기 요리에 탁월한 첨가물로 사용됩니다.

성분 목록:

• 호박 4kg;
• 소금 50g;
• 빨간색 50g 매운 고추;
• 물 1.5리터.

요리 방법:

1. 호박은 씻어서 씨를 제거하고 껍질을 벗겨주세요. 펄프를 작은 입방체로 자르고 끓는 물에 5분간 데칩니다. 그런 다음 법랑 그릇에 넣으세요.
2. 물에 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다.
3. 소금물을 그릇에 붓고 실온에서 며칠 동안 압력을 가해 둡니다.
4. 발효 후 냉장고나 지하실에 보관하세요.

바질 함유

바질에는 스낵에 강한 매운 향을 주는 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 바질은 요리에 항바이러스 및 항진균 특성을 부여합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 호박 1kg;
• 마늘 15g;
• 설탕 30g;
• 소금 50g;
• 바질 20g;
• 뜨거운 고추 20g.

단계별 지침:

1. 호박은 씻어서 씨를 제거하고 껍질을 벗겨주세요. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 설탕, 소금, 후추, 바질을 섞습니다. 밀봉된 용기에 준비물을 넣고 하루 동안 방치합니다.
2. 마늘을 넣고 이틀 더 압력을가하십시오.
3. 항아리에 넣고 발코니나 지하실에 15일 동안 놓아두세요. 제품을 사용할 준비가 되었습니다.

팁과 요령

절인 호박은 저녁 식사 테이블에 큰 도움이 될 것입니다. 화사한 외관과 매콤한 향이 눈길을 끄는 스낵이다. 숙련된 주부들은 사워도우를 만들 때 다음 권장 사항을 따르도록 조언합니다.

1. 손상이나 흠집이 없이 잘 익은 부드러운 과일을 선택하세요. 호박은 단단하고 탄력이 있어야 합니다. 자신의 정원에서 야채를 재배하거나 신뢰할 수 있는 판매자에게서 구입하는 것이 좋습니다.
2. Melon, Kroshka, Zhemchuzhina와 같은 달콤한 품종은 준비에 탁월합니다. 그들은 가장 달콤하고 육즙이 풍부한 육체를 가지고 있습니다.
3. 사용 전 야채, 허브, 주방용품 등을 깨끗이 씻어주세요.
4. 맛에 따라 향신료를 추가하고 다양한 향신료를 시험해보세요. 호박은 계피, 고수풀, 커민, 바질, 민트와 잘 어울립니다.
5. 스타터가 적절하게 준비되었다는 표시는 작은 거품과 소금물이 약간 흐려지는 것입니다.
6. 서빙하기 전에 접시에 올리브 오일을 뿌립니다.
7. 준비물을 냉장고에 보관하십시오.

리뷰

요리 온라인 포럼에서는 정원사와 주부들이 절인 야채 준비에 대한 요리법과 팁을 공유합니다. 일부는 매운 스낵을 선호하는 반면 다른 일부는 고전적인 계피 조리법을 선호합니다.

모스크바 지역 올가: “매년 겨울 간식과 장아찌를 만들어요.내가 가장 좋아하는 것은 바질을 곁들인 호박 절임입니다. 요리는 매우 향긋하고 육즙이 많으며 맛있습니다. 어른과 어린이 모두 그를 사랑합니다. 특히 검은색 구운 빵에 호박을 곁들여 먹는 걸 좋아해요.”

보리스, 튜멘: “모든 호박 요리법 중에서 제가 가장 좋아하는 것은 고전적인 계피 요리법입니다. 시간이 거의 필요하지 않으며 전채는 매우 부드러워 모든 요리에 적합합니다. 지난 시즌에는 고추를 넣어 호박을 요리해봤는데 별로 맛이 없었어요.”

마리아, 우파: “저는 절인 호박의 유익한 특성에 감사드립니다. 나는 사과와 양배추를 사용한 요리법을 좋아합니다. 결과는 바삭하고 육즙이 풍부한 스낵입니다. 이 요리는 식단에 완벽하게 들어맞고 비타민으로 몸을 포화시킵니다.”

결론

호박 스타터는 진정한 생명의 은인입니다. 그것의 도움으로 정원사는 짧은 시간에 작물을 처리하며 모든 요리법을 쉽게 따라갈 수 있습니다. 결과는 일년 내내 당신을 기쁘게 할 향기롭고 건강한 준비입니다.

향신료를 추가하기 위해 검정 및 빨강 고추, 고수풀, 민트를 요리에 추가합니다. 더 섬세한 맛을 좋아하는 사람들은 사과와 양배추를 추가한 요리법을 선호합니다. 호박은 나무통, 에나멜 팬 또는 유리병에서 발효됩니다. 모든 주방용품은 사용하기 전에 철저하게 세척합니다.