우리는 옥수수의 구조를 A부터 Z까지 연구합니다. 야채는 어떤 부분으로 구성되어 있으며 각 부분은 어디에 사용됩니까?

옥수수는 인간이 재배하는 잘 알려져 있고 널리 퍼져 있는 식물입니다. 식품 산업에서는 탁월한 맛으로, 의학에서는 풍부한 화학 성분으로, 개인 정원에서는 일부 관상용 품종의 원래 모습으로 인해 높이 평가됩니다. 이 기사에서는 기능과 사용 방법에 대해 자세히 설명합니다.

옥수수의 구조

옥수수는 포아과에 속하는 식물의 한 속으로 총 6종이 있지만, 그중 단 하나만 재배됩니다 - 단옥수수 또는 옥수수. 시리얼의 구조는 "친척"과 다릅니다. 훨씬 더 크고 내부 줄기가 비어 있지 않으며 일반적인 "짚"처럼 보이지 않습니다.

식물

옥수수는 긴 잎을 가진 키가 큰 초본 식물입니다., 1 ~ 1.5m 깊이까지 땅에 침투하는 강력한 섬유질 뿌리 시스템 추가의 작고 공중 뿌리는 지구 표면 위의 줄기에 위치하며 이중 기능을 가지고 있습니다. 추가 영양으로.

속이 빈 줄기의 높이는 일반적으로 2-3m입니다., 때로는 4m, 둘레-최대 7cm에 이릅니다.

큰 잎은 길이 1m, 너비 10cm까지 자라며 잎의 가장자리가 날카로워 부주의하게 다루면 몸에 길고 깊은 상처가 생길 수 있습니다.

줄기 꼭대기에는 수꽃, 즉 원추꽃차례가 있습니다. 암컷인 속대는 잎겨드랑이에 위치하며 잎이 촘촘하게 포장되어 있습니다.

일반적으로 줄기에 1~2개의 귀가 형성됩니다., 그러나 일부 품종에는 3개 이상이 있습니다.

옥수수 속

옥수수 속 길쭉한 모양이고 길이는 4-50cm, 지름은 2-10cm, 무게는 30-500g.

가운데에는 단단하고 두꺼운 다육 막대가 있습니다., 일반적으로 "줄기"라고 불리며, 곡물이 서로 밀착되어 촘촘한 직선 행으로 배치됩니다. 속은 부드러운 잎으로 싸여 있으며, 그 잎에서 긴 암술머리가 나옵니다.

씨앗

옥수수 종자 - 곡물 - 크기가 상당히 큽니다., 원형 또는 입방체 모양이며 일반적으로 밝은 노란색이지만 빨간색, 파란색, 보라색 및 검은 색 음영도 있습니다.

각 속알의 곡물 수는 500-1000입니다.

곡물의 모양은 식물의 다양성에 따라 다릅니다.: 일부는 치아처럼 보이고 일부는 공처럼 보입니다.

흥미로운. 평평한 윗부분이 거의 규칙적인 입방체 모양을 이루는 씨앗이 있습니다.

설명 및 특성

이 속에는 단옥수수 외에도 4종의 곡물과 3종의 야생 아종이 포함됩니다.

일반 정보

단 옥수수 - 키가 큰 일년생 초본 재배 식물.

시리얼의 숙성 기간은 품종에 따라 다르며 범위는 90~150일이며, 묘목은 이미 10~12일에 싹이 트고 있습니다.

이것은 내열성을 좋아하는 작물로 성장과 발육에 가장 적합한 온도는 +20...+24°C입니다.. 묘목은 -3°C까지 견딜 수 있으며, 성체는 약간의 서리에도 죽습니다.

약간의 역사

선택의 결과 옥수수는 약 7-12,000년 전에 멕시코에서 출현했다고 믿어집니다. 야생초의 아종 중 하나. 5,000여 년 전에 아메리카 인디언들이 이미 팝콘 만드는 법을 알고 있었다는 증거가 있습니다. 이를 위해 그들은 불 근처의 뜨거운 모래에 곡물을 가열하고 가열되고 터져 날아가면 인디언들이 그것을 잡아 먹었습니다.

옥수수는 크리스토퍼 콜럼버스의 원정대를 통해 유럽으로 전해져 오랫동안 관상용 식물로 사용되었습니다.

소위 "터키 밀"은 1768~1774년 러시아-터키 전쟁 중에 러시아에 들어왔으며 거의 ​​즉시 식량 및 사료 작물로 사용되기 시작했습니다.

그런데. 곡물 재배의 주도권은 미국, 브라질, 중국이 차지하고 있습니다. 상당한 양의 옥수수가 멕시코, 아르헨티나, 인도, 남아프리카, 프랑스 및 러시아에서 생산됩니다.

품종

옥수수에는 10개의 아종이 있습니다 (제아 메이스):

• 설탕 (saccharata) - 식품 산업에서 주로 사용되는 가장 일반적인 것: 삶거나 통조림;
• 규산질의 (imdurata) - 조기 숙성 및 생산적이며 옥수수 진미 생산에 사용됩니다. 플레이크, 스틱, 곡물에 사용됩니다.
• 이빨같은 (indentata) - 늦게 숙성되고 생산적이며 밀가루, 곡물 및 알코올 생산에 사용되며 사료로 널리 사용됩니다.
• 반자리 (semidentata) - 규산질 아종과 치아 아종을 교배한 결과로 식품 산업에서 널리 사용됩니다.
• 파열 (everta) - 특히 미국에서 인기가 있으며 주로 팝콘을 만드는 데 사용됩니다.
• 딱딱한또는 가루(아밀라시아) - 미국에서 재배되며 산업 규모로 가공되어 밀가루, 전분, 알코올 및 당밀을 생산합니다.
• 밀랍 같은 (ceratina) - 중국에서 인기가 높으며 재배 및 사용 영역이 제한되어 있습니다.
• 녹말 설탕 (아밀레오사카라타) - 주로 가루 같은 저장 물질로 구성되어 있기 때문에 산업적으로 관심이 없습니다.
• 막의 (tunicata) - 영양가가 없으며 널리 퍼지지 않습니다.
• 일본어 잡색 (자포니카) - 잎이 화려하고 화려하여 주로 관상용으로 이용한다.

유전자 변형

옥수수는 다양한 산업 분야에서 널리 사용되므로 이미 지난 세기 30년대 미국에서는 식물 교배에 대한 작업을 시작했습니다.. 화학 농약, 무기비료의 사용, 재배 기계화의 증가로 인해 곡물 수확량이 크게 증가했습니다.

지난 세기 말부터 형질전환 품종이 도입되었습니다. 해충 및 식물 질병에 대한 저항성이 높습니다.

중요한! 2000년대 중반 이후 미국에서 재배되는 옥수수의 최소 85%는 유전자 변형 품종입니다.

애플리케이션

옥수수의 활용은 식품 산업에만 국한되지 않습니다. 시리얼은 의약품, 화학제품 생산, 기념품 및 수제 제품 제작에 사용됩니다..

요리 중

여기 시리얼 곡물만 사용: 식물의 다른 부분에는 특별한 영양가가 없습니다.

맛있고 건강하며 준비하기 쉽습니다. 삶은 옥수수. 이를 위해 신선한 속대에서 잎을 제거하고 삶습니다. 장기 보관 제품의 경우 꼭 매달리게 하다.

다양한 분쇄된 옥수수 가루가 요리에 사용됩니다. 죽, 팬케이크, 치즈케이크, 푸딩, 과자 등에 첨가되어 케이크, 쿠키, 빵에 첨가되어 맛과 바삭함을 더해줍니다.

술취한 시리얼은 샐러드, 수프, 반찬의 훌륭한 기초로 사용됩니다.. 이 오일은 차갑고 뜨거운 요리에 첨가물로 사용되며 소스의 베이스로도 사용됩니다. 콘플레이크와 스틱은 건강한 아침 식사이며 어린이와 성인이 가장 좋아하는 간식 중 하나입니다.

시리얼은 많은 나라의 국가 요리에 포함되어 있습니다.:

• 아르헨티나: 로크로(옥수수를 넣은 고기 수프), 휴미타(두부와 옥수수 요리), 타말레(옥수수 잎에 삶은 고기와 야채)
• 미국: 팝콘, 콘도그(옥수수 반죽에 소시지를 넣은 것);
• 멕시코: 옥수수 토르티야, 치차 맥주(발아 곡물로 양조);
• 중국: 팜푸쉬키(옥수수 가루와 설탕으로 만든 케이크).

식물 전분, 양조 및 알코올 산업에서 널리 사용됩니다..

전통 의학과 민간 의학에서

옥수수는 약용식물로, 그 곡물, 낙인 및 잎은 약에 사용됩니다..

시리얼의 성질:

• 면역력을 증가시킵니다.
• 독소와 폐기물을 제거합니다.
• 콜레스테롤을 감소시킨다;
• 치아 상태를 개선합니다.
• 당뇨병, 뇌졸중, 심혈관 질환 및 암의 발병을 예방합니다.
• 뇌 기능에 유익한 효과가 있습니다.
• 유백색으로 익은 노란색 알갱이에 함유된 카로티노이드 덕분에 시력을 향상시킵니다.

식물은 다이어트 식품으로 사용됩니다 그러한 질병의 경우:

• 고혈압 및 부기;
• 죽상경화증;
• 위장궤양;
• 당뇨병.

작살

곡물에는 다음이 포함되어 있습니다. 인간에게 중요한 수많은 구성 요소:

• 미네랄: 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철, 인;
• 필수 아미노산: 라이신 및 트립토판;
• 비타민 E, PP, C, A, 그룹 B;
• 지방유(최대 5%).

곡물의 거의 1/3을 차지하는 곡물의 세균에는 지방 오일 35%.

오명

옥수수수염이 함유되어 있습니다:

• 비타민 K, C, B5;
• 사포닌(최대 3%);
• 스티그마스테롤 및 시토스테롤;
• 탄닌;
• 지방유(2.5%);
• 에센셜 오일(0.12%).

낙인의 추출물과 팅크는 다음과 같은 용도로 사용됩니다.:

• 녹내장;
• 요로결석증;
• 비뇨생식기의 염증성 질환;
• 담관의 염증;
• 방광염;
• 간염;
• 전립선 선종.

나뭇잎

식물의 잎이 풍성하다:

• 페놀카르복실산의 에스테르;
• 플라보노이드;
• 케르세틴;
• 루틴.

기름

기름 익은 씨앗의 배아에서 압착되어 촉진됩니다.:

• 신진대사의 정상화;
• 담도 기능 개선;
• 혈관 질환 예방;
• 콜레스테롤 수치 감소 및 정상화;
• 당뇨병 치료.

금기사항

시리얼 자체와 시리얼로 만든 모든 준비물 다음과 같은 사람에게는 금기입니다.:

• 높은 수준의 혈액 응고;
• 위궤양, 장 병리;
• 혈전 정맥염 경향.

곡물과 그로 만든 제품은 칼로리가 높으며 적합하지 않습니다. 체중 감량을 위해. 옥수수 간식 (스낵, 스틱, 플레이크)을 조심스럽게 사용하는 것이 중요합니다. 생산 중에 거의 모든 유용한 물질이 손실되기 때문입니다.

기타 용도

옥수수는 에틸알코올을 생산하는 데 사용됩니다., 알코올뿐만 아니라 연료, 용제, 소독제에도 첨가됩니다.

시리얼 사일리지용으로 재배, 줄기는 오두막과 울타리를 만드는 데 사용됩니다. 마른 줄기는 용기, 병, 담배 파이프의 마개를 만드는 데 사용됩니다.

속을 감싸고 있는 부드러운 잎은 손으로 공을 만드는 데 사용됩니다.. 옥수수 폐기물은 종이, 리놀륨, 직물, 단열재 생산에 중요합니다.

결론

옥수수는 많은 요리의 기초이자 약용 식물입니다. 잔디는 소박합니다. 따뜻한 날씨와 밝은 태양만으로도 성장에 충분합니다.이것은 폐기물이 없는 식물입니다. 각 부분(속대, 새싹 및 기타)은 식품이나 산업 규모의 제품 생산 재료 또는 개인용 재료로 사용됩니다.