생메밀은 건강에 좋고 이런 형태로 먹어도 되나요?
메밀은 단백질, 비타민 및 기타 유익한 물질이 풍부한 최고의식이 식품 중 하나입니다. 준비 방법에는 여러 가지가 있으며 일부 정보 출처에 따르면 메밀은 생으로 먹을 수 있습니다. 이것이 사실인지, 얼마나 유용한지 알려드리겠습니다.
생메밀의 화학적 조성, 영양가, 비타민 및 다량원소
메밀의 화학적 조성은 단백질과 느린 탄수화물이 풍부하여 오랫동안 포만감을줍니다. 시리얼에는 지방이 거의 포함되어 있지 않습니다. 덕분에 우수한식이 제품으로 간주됩니다.
시리얼 100g당 다음이 포함됩니다.
- 단백질 12.6g;
- 지방 3.3g(이 중 포화지방산 0.6g, 불포화지방산 2.29g);
- 탄수화물 61g(이중 전분 55.4g, 이당류 및 단당류 1.4g);
- 식이섬유 11.4g.
영양가: 100g당 308kcal.
비타민과 거대 요소에서 메밀에는 다음이 포함됩니다.
- A와 베타카로틴은 피부와 모발에 좋습니다.
- B1, B2, B6, B9는 신경계 기능, 피부 상태, 손톱 및 머리카락에 유익한 효과가 있습니다.
- C는 혈관, 면역, 피부 상태에 유익합니다.
- E는 피부에 긍정적인 영향을 미칩니다.
- RR은 다음에 유용합니다. 소화 및 심혈관계;
- 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인, 철, 요오드, 아연 및 황.
메밀을 생으로 먹을 수 있나요? 그리고 어떻게 먹나요?
기존의 조리 방법을 사용하면 시리얼이 일부 영양분을 잃기 때문에 일부 사람들은 시리얼을 생으로 섭취합니다. 하지만 젖었다고 해서 건조하다는 뜻은 아닙니다. 생(Raw)은 익히지 않았지만 여전히 익힌 곡물입니다.
중요한! 마른 메밀은 섭취에 적합하지 않습니다.
열처리 없이 메밀을 요리하는 방법에는 케피르와 물로 두 가지가 있습니다.
- 케 피어에. 2 큰술을 헹구십시오. 엘. 찬물에 시리얼을 넣고 케 피어 200ml를 부어 밤새 냉장고에 두십시오. 아침에 공복에 사용하세요.
- 수면에. 시리얼 100g에 실온의 깨끗한 물 200ml를 넣고 밤새 방치합니다. 언제든지 사용하세요.
생 메밀이 인체에 미치는 이점
불린 메밀은 최대한의 유익한 특성을 유지하며 인체에 유익한 영향을 미칩니다. 즉:
- 노폐물과 독소의 제거를 촉진하고 간에 가해지는 부하를 줄여줍니다. 덕분에 신체가 과체중을 줄이고 다시 살이 찌지 않는 것이 훨씬 쉬워집니다.
- 단백질 결핍을 보충하고 결과적으로 근육 약화, 낮은 성능 및 지구력을 제거합니다. 이 속성은 채식주의를 선택하는 사람들에게 가장 중요합니다.
- 위장관 기능에 유익한 효과가 있습니다. 이는 메밀의 전분과 섬유질 함량에 의해 촉진되며 변비와 헛배 부름에 대처하는 데 도움이 됩니다.
- 효과적인 다이어트 식품인 메밀은 체중 감량 다이어트 과정 중.
- 낮은 혈당 지수로 인해 혈당을 감소시킵니다. 이 속성은 당뇨병으로 고통받는 사람들에게 중요합니다.
- 담석의 위험을 줄입니다.
- 다중 불포화 지방산 덕분에 혈압을 정상화할 수 있습니다.
- 마그네슘으로 인해 사지 부종을 완화하고 정맥류가 발생할 위험을 줄여줍니다.
- 철분 결핍을 보충합니다.
- 혈관을 튼튼하게 하고 혈액 응고를 개선합니다.
- 신경계, 피부 상태, 머리카락, 손톱 및 치아 (비타민 B)에 유익한 효과가 있습니다.
- 시력 유지에 도움이 됩니다.
위의 특성으로 인해 메밀은 채식주의자, 당뇨병 환자, 빈혈 환자, 심장마비 및 뇌졸중에 걸리기 쉬운 사람, 과체중 감량을 원하는 사람들에게 특히 유용합니다.
중요한! 메밀을 이용한 모노 다이어트는 체중 감량 후 더 많은 체중 증가에 기여합니다. 그러한 불쾌한 결과를 피하려면 시리얼을 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.
가능한 피해 및 금기 사항
가장 건강에 좋은 제품이라도 어떤 경우에는 해로울 수 있으며 메밀도 예외는 아닙니다.
아주 열심히 익힌 죽은 해를 끼칠 수 있습니다. 특히 변비를 유발할 수 있습니다. 임산부, 또는 가스 형성.
메밀은 금기 사항입니다.
- 다량의 루틴으로 인해 혈액 응고가 증가한 사람;
- 위궤양, 위염 및 이와 유사한 위장관 질환이 있는 사람.
하지정맥류, 신부전증이 있는 사람은 메밀을 섭취할 때 주의하고 의사와 상담해야 합니다.
마른 메밀을 정기적으로 먹으면 어떻게 되나요?
약간 마른 메밀을 물과 함께 먹으면 아무 일도 일어나지 않습니다. 그러나 건조 시리얼을 다량 섭취하면 팽만감, 통증, 염증과 같은 소화 시스템에 문제가 발생할 수 있습니다. 그리고 이것을 정기적으로 하면 위염이 생기거나 악화될 수 있습니다. 그렇기 때문에 생메밀을 물에 담가두거나 케 피어.
영양사 의견
많은 영양학자들이 메밀의 이점에 대해 이야기하지만 그들의 의견은 다소 다릅니다.
영양사 Ekaterina, 모스크바: “메밀 다이어트도 다른 단식과 마찬가지로 불균형이 있어서 몸에 해로울 때가 많습니다. 메밀과 같은 건강한 제품도 남용해서는 안됩니다. 복합 탄수화물이 포함된 음식을 단조롭게 섭취하면 체중 증가라는 반대 결과가 나타날 수 있습니다. 유용성에 대한 의문이 제기되면 녹색 메밀은 열 처리되지 않기 때문에 갈색 메밀보다 더 건강합니다.
시리얼의 유익한 특성을 보존하려면 열처리 시간을 5분으로 줄인 다음 죽을 끓이는 시간을 1시간 또는 그보다 더 좋게 해야 합니다. 요리 증기를 사용하십시오. 많은 속설에도 불구하고 메밀죽은 금기 사항이 거의 없는 건강하고 맛있는 제품으로 남녀노소 누구나 섭취할 수 있는 제품입니다.”
영양사 아나스타샤, 상트페테르부르크: “모든 모노 다이어트는 일시적인 결과를 제공하며 메밀 다이어트도 예외는 아닙니다. 이러한 유형의 식이요법은 치료 목적으로만 적용 가능하며 전문가의 감독 하에 이루어져야 합니다. 메밀 다이어트의 최대 기간은 2~3일인데, 가장 정확한 방법은 '메밀일'을 도입하는 것이다. 질병의 경우 도움이되는 식단도 아니지만 그러한 날을 식단에 포함시키는 것입니다.
그럼에도 불구하고 단식을 하기로 결정했다면 메밀을 고집하는 것이 가장 좋습니다 케 피어, 완전한 식단에 가까운 식단을 만드는 데 도움이 되기 때문입니다. 메밀을 생으로 먹는 것은 건강 상태에 따라 사람에게 영향을 미치며 농담을 할 수 없습니다. 그러므로 불편함, 통증, 허약함을 느끼면 즉시 중단하십시오.다이어트에서 벗어나 체중 증가를 예방하려면 적절한 원칙을 숙지해야합니다. 영양물 섭취 일정 기간이 아니라 평생 동안 다이어트에 대해 생각해보십시오. 건강과 정상체중의 핵심은 우선 메밀만 먹는 것이 아니라, 제대로 먹고 조절하는 능력이다.”
결론
생 메밀을 먹을 수 있지만 가장 중요한 것은 물이나 케 피어에 담가서 올바르게 먹는 것입니다. 이 시리얼은 특히 요리하지 않고 섭취할 때 유용하며 정기적으로 사용하면 신체 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다. 하지만 제품에 금기 사항이 있기 때문에 너무 흥분할 필요는 없습니다.