작은 양배추의 이름은 무엇입니까?
소형 토마토와 오이는 이미 친숙한 식품이지만, 호두만한 크기의 양배추는 소비자들에게 낯선 상품이다. 이 야채는 시장에 자주 나오지 않으며 정원사들은 관심을 가지고 그것을 봅니다. 이 기사에서는 작은 양배추 머리 형태의 양배추가 무엇인지, 이미 러시아에서 재배되는 작물의 품종과 특성에 관한 모든 것을 알려줄 것입니다.
작은 양배추의 이름은 무엇입니까?
포크가 사보이 양배추나 흰 양배추처럼 작게 보이는 양배추를 양배추라고 합니다. 브뤼셀. 때때로 비공식 독일 이름인 rosencol이 발견됩니다.
참조. 작은 양배추는 그것이 만들어진 도시를 기리기 위해 그 이름을 얻었다는 것이 일반적으로 인정됩니다. 사실, 이 작품은 1655년 플랑드르의 Saint-Gilles 코뮌에 나타났으며 나중에 브뤼셀 수도 지구의 일부가 되었습니다. 그 무렵 야채는 인기를 얻기 시작했으며 이미 브뤼셀에서 유럽 전역으로 퍼졌습니다.
브뤼셀 콩나물은 무엇이며 어떻게 생겼나요?
브뤼셀 콩나물은 양배추의 일종으로 간주됩니다. 케일을 기반으로 인공적으로 사육되었기 때문에 야생에서는 발견되지 않습니다.
식물은 2년생이다. 첫해에는 높이 20cm ~ 1m의 두꺼운 줄기를 형성하고 길쭉한 (15-35cm) 잎은 줄기 전체 길이를 따라 강력한 절단이 이루어지며 꼭대기에 수집됩니다. 로제트.
잎 칼날은 모양이 둥글고 매끄러우거나 숟가락 모양이며 가장자리가 직선이거나 물결 모양입니다. 얇은 왁스 코팅으로 덮여 있습니다. 표면은 약간 거품이 있고, 정맥이 뚜렷하게 보입니다.잎 너비 – 18-32 cm, 길이 – 18-40 cm 색상은 다양성에 따라 다릅니다. 녹색과 보라색의 다양한 색조가 될 수 있습니다.
줄기가 최대 높이까지 자라면 잎겨드랑이(잎자루 밑 부분)에 20~100개 정도의 소형 양배추 머리가 형성되기 시작합니다. 한 식물에. 대부분 밀도가 높지만 머리가 느슨한 품종도 있습니다.
크기에 따라 3가지 범주로 나뉩니다.
- 소형 – 직경 2.5cm까지;
- 중간 - 2.5 ~ 3.5cm;
- 대형 - 포크의 직경이 3.5cm 이상입니다.
머리 모양은 둥글거나 난형일 수 있습니다. 양배추 한 포기의 무게는 10~25g이며, 초기 품종은 계절 중반에 익으며, 늦게 익는 양배추를 수확합니다. 겨울의 시작이 가까워졌습니다. 맛은 보통 중성적이고 때로는 달콤하며 뒷맛은 씁쓸하거나 고소한 맛입니다.
참조. 브뤼셀 콩나물은 줄기 바닥에서 꼭대기까지 점차적으로 익으므로 양배추 머리는 여러 단계로 자릅니다.
2년째부터 식물은 꽃줄기를 생산하고 씨앗을 생산한다. 작은 노란색 꽃이 브러시에 모입니다. 꼬투리 형태의 과일. 씨앗은 둥글고 조밀하며 짙은 갈색이며 직경은 최대 2mm입니다. 씨앗 250개의 무게는 약 1g이며, 발아는 5년 동안 지속됩니다.
사진 : 브뤼셀 콩나물은 어떻게 생겼습니까?
브뤼셀 콩나물은 어디에서 자라나요?
이 문화는 특히 서유럽의 농부들 사이에서 인기가 높습니다. 또한 터키, 미국, 캐나다에서도 널리 재배됩니다.
브뤼셀 콩나물은 19세기 중반에 러시아로 들어왔지만 오랫동안 눈에 띄지 않았습니다. 아마도 오래된 품종이 서리에 강하지 않았기 때문일 것입니다. 시간이 지남에 따라 이러한 수치는 크게 향상되었습니다. 이제 작은 양배추는 러시아 전역의 개인 농장에서 재배되고 있으며 중부 지역에서는 소규모 산업 규모로 재배되고 있습니다.
이 야채는 온화한 기후와 길고 따뜻한 가을이 있는 지역에서 가장 잘 자랍니다. 적합한 온도 범위는 +18…25°C입니다. 평균 내한성은 늦게 숙성되는 흰 양배추보다 높습니다. -10°C까지 내려가는 단기 서리는 아무런 결과 없이 지나갑니다. 작물은 극심한 열을 잘 견디지 못합니다. 나중에 열매를 맺기 시작하고 제품의 품질이 떨어집니다.
조명이 밝은 곳, 유기물이 많은 산성 또는 중성 토양에만 심습니다. 그들은 온실과 열린 땅에서 묘목이나 직접 파종을 통해 재배됩니다.
브뤼셀 콩나물 품종에 관한 모든 것
러시아에 존재하는 품종과 잡종은 러시아 연방 국가 등록부에 포함되어 있으며 모든 기후대에서 재배됩니다. 선택할 때 성장 기간과 작물의 번식 능력에주의를 기울여야합니다. 이는 재배 방법을 결정하고 경제적 이익을 계산하는 데 도움이 됩니다.
종자 획득 방법에 따른 선택
품종과 잡종의 특징:
- 품종. 줄기의 머리 배열은 드물거나 중간 밀도입니다. 크기가 더 크고 독특한 맛이 납니다. 단계적으로 익으며 성장 기간이 더 길어집니다. 두 번째 해에 수집된 씨앗은 어미나무의 모든 변종 특성을 그대로 유지합니다. 러시아에는 다양한 국내산, 체코산, 미국산 품종이 있습니다.
- 하이브리드. F1으로 지정되었습니다. 이는 문화가 1세대에서만 그 특성을 유지하므로 종자 수집이 비생산적이라는 것을 의미합니다. 매 시즌 그들은 새로운 씨앗을 구입합니다. 그러나 잡종 양배추는 품종 양배추보다 단단하고 수확량이 높으며 과일은 동시에 훨씬 빨리 익습니다. 이 유형의 양배추는 줄기가 낮고 포크 배열이 촘촘합니다. 네덜란드 선택의 하이브리드가 최고로 간주됩니다.
이건 재미 있네:
숙성기간에 따라
품종과 잡종은 3가지 그룹으로 나뉩니다.
- 조기 - 100-150 일 안에 익으며 야채는 보관용이 아닙니다.
- 중간 숙성 – 성장 기간 150-180일, 보편적으로 사용되는 과일;
- 늦은 숙성 시간 180-200일 등 양배추가 저장되어 있어요 3~4개월.
작은 양배추는 남쪽(크리미아, 코카서스, 크라스노다르 지역)에서 가장 빨리 익습니다. 조금 후에-러시아 중부 지역과 가장 오래 숙성되는 지역-시베리아와 극동 지역. 따라서 남부 지역에서는 만기 품종, 중부 지역에서는 중기 품종, 북부 지역에서는 조기 품종을 심는 것이 좋습니다.
브뤼셀 콩나물에 대한 대중적 관심이 낮음에도 불구하고 러시아에서는 이미 수십 가지의 다양한 품종이 성공적으로 재배되고 있습니다. 제조업체는 종자 봉지에 특성을 표시합니다.
주목! 품종 및 잡종의 경우 명시된 숙성 날짜는 악천후로 인해 지연될 수 있습니다.
가장 생산적인 브뤼셀 콩나물
이들은 큰 머리와 줄기에 머리가 촘촘하게 배열된 품종입니다.
슈페리어 롱 아일랜드
미국 품종. 조기 숙성, 90-115일 안에 익는다. 수풀은 작고 튼튼하며 높이가 약 80cm이고 잎은 약간 거품이 많고 회녹색입니다. 포크는 촘촘하고 지름 3-5cm, 무게 15-20g의 짧은 타원형이며 줄기에 최대 100개의 조각이 형성됩니다. 기분 좋고 달콤한 맛이 있습니다. -12°C까지 겨울에 견딜 수 있습니다. 더위와 가뭄에 잘 견딥니다. 생산성 – 3-4kg/m².
프랭클린 F1
네덜란드 선택의 조기 성숙 잡종. 숙성기간은 120~128일이다. 부시 높이 60-80 cm 잎은 중간 크기이고 거품이 많고 밝은 녹색이며 약간의 왁스 코팅이되어 있습니다.포크는 둥글고 조밀하며 크며 줄기에 최대 70 조각이 밀집되어 있습니다. 하이브리드는 Fusarium 시들음에 면역입니다. 생산성 – 3kg/m².
다이아몬드 F1
늦은 숙성의 네덜란드 잡종. 성장기는 약 130~140일이다. 줄기 높이는 최대 70cm입니다. 소켓이 반쯤 올라갔습니다. 잎은 짙은 녹색이고 거품이 있습니다. 중간 강도의 왁스 코팅. 포크는 도란형이고 청록색이며 무게는 20g이며 한 식물에 30-60 개가 있습니다. 견과류의 향이 느껴지면서 맛은 부드럽습니다. 주요 작물 질병에 대한 저항성이 우수합니다. 생산성 - 최대 3kg/m².
인기있는 조기 숙성 잡종 및 품종
여름이 짧은 북부 지역에 적합합니다. 상큼한 식탁과 열처리를 위한 야채입니다. 냉동 및 통조림 가능.
돌미크 F1
네덜란드 선택의 하이브리드. 150일이면 익는다. 높이 50-70cm의 관목이며 잎은 회녹색이고 중간 정도의 기포가 있는 숟가락 모양입니다. 포크는 둥글고 밀도가 매우 높으며 즙이 많은 녹색을 띠고 무게는 약 17g이며 중간 밀도입니다. 수확량은 1.7-2.5 kg/m² 이내입니다.
로젤라
성장기간이 160일인 독일 품종입니다. 최대 1m 높이의 크고 구부러진 잎을 가진 덤불 양배추 머리는 중간 밀도, 타원형, 밝은 녹색, 무게 13g, 맛은 중성입니다. 생산성 – 1.1-1.7kg/m².
디아블로 F1
네덜란드 하이브리드. 155일 만에 익는다. 줄기는 최대 80cm이고 잎은 육즙이 많은 녹색이고 거품이 많으며 중간 크기입니다. 포크는 둥글고 밀도가 높으며 각각 15-18g입니다. 각 부시는 무게가 9g인 최대 55개의 헤드를 형성합니다. 생산성 - 2.1kg/m².
중기 품종
러시아 중부 지역에 심는 것이 더 실용적입니다. 이 양배추는 가공 및 단기용으로 적합합니다. 신선한 저장 (최대 2개월 동안).
카시오
체코의 다양한 품종. 숙성기간은 185일이다. 수풀은 최대 125cm까지 자라며 포크는 촘촘하고 푸른 빛을 띠며 직경 2-3cm이며 열매의 무게는 10-11g이며 줄기에 70 개의 머리가 있습니다. 생산성 – 2kg/m².
별자리 F1
국내 하이브리드. 약 170일 정도에 익는다. 최대 80cm 높이의 부시 중간 밀도 포크, 대형, 무게 20g, 줄기에 30-40 개가 넓게 위치합니다. 1 평방 미터부터 2kg을 모으세요.
재미있는 회사
국내 셀렉션 품종. 성장기는 140일이다. 그것은 높은식이 특성을 가지고 있습니다. 수풀은 중간 크기이고 강합니다. 포크는 둥글고 짙은 녹색이며 보라색을 띠고 무게는 10-12g이며 고르게 익습니다. 생산성은 약 2kg/m²입니다.
후기 품종
남부 지역에서 자랍니다. 그들은 12월에 익으며 길고 따뜻한 가을에 잠재력을 최대한 발휘할 시간을 갖습니다. 포크는 약 4개월 동안 신선하게 가공되거나 보관됩니다.
그루닝거
독일 품종. 170일이면 익는다. 부시는 강력하고 튼튼하며 높이가 60-70cm이고 포크는 둥글고 밀도가 높으며 직경 3-4cm, 무게는 10-15g이며 단백질 함량이 높고 특이한 녹색-주황색으로 구별됩니다. 줄기에는 최대 80개의 조각이 형성됩니다. 생산성 – 3kg/m².
사파이어
국내 셀렉션 품종. 성장기는 180일이다. 줄기는 약 70cm이고 45-60개의 포크를 형성합니다. 머리는 촘촘하고 크기는 3-5cm, 무게는 8-14g이며 기분 좋은 견과류 색상으로 맛이 뛰어납니다. 생산성 – 2.5kg/m².
곱슬 곱슬하다
숙성 기간이 170~180일인 체코 품종입니다. 부시 높이 80-90cm. 잎은 타원형이고 표면에 주름이 있다. 각 식물에는 최대 35개의 포크(각각 10-15g)가 있으며 머리는 둥글고 직경 4-5cm이며 생산성은 2.4kg/m²입니다.
레드 브뤼셀 콩나물
품종의 색조는 안토시아닌과 카로틴 함량의 영향을 받습니다.양배추 머리의 색깔은 보라색, 비트 뿌리 또는 부르고뉴가 될 수 있습니다. 매운 맛이 나고 열처리 후에도 색이 변하지 않습니다. 이름과 사진과 함께 빨간 종류의 방울양배추를 살펴보겠습니다.
가넷 팔찌 F1
러시아 미드 시즌 하이브리드. 잎은 짙은 녹색이고 부르고뉴 정맥이 있습니다. 줄기의 높이는 60~70cm이고 포크는 자주색, 타원형이고 무게는 10g에 달하며 줄기에 30~40개가 달린다. 생산성 – 1.5kg/m².
포도송이
늦게 숙성되는 국내 품종. 160~180일 안에 익는다. 각 줄기에는 30-45개의 둥글고 촘촘한 붉은 비트 뿌리 색의 포크가 있으며 무게는 최대 15g입니다. 매우 맛있는 양배추, 부드럽고 달콤합니다. 생산성은 약 3kg/m²입니다.
결론
브뤼셀 콩나물의 주요 특징은 소형 포크입니다. 그러나 이것은 드워프 품종이 아니라 인위적으로 얻은 다양한 일반 양배추입니다. 문화는 온화한 기후에서 가장 잘 발달합니다. 익는 속도가 느리기 때문에 여름이 짧은 지역에서는 조기 익는 품종만 심는다.