지하실의 접착 필름에 양배추를 보관하는 특징
신선한 야채가 맛과 유익한 특성을 잃지 않도록 양배추를 최대한 오랫동안 보존하는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 문화는 저장이 변덕스럽고 겨울 내내 신선한 양배추 머리를 손에 넣을 수 있는 특별한 조건이 필요합니다. 습기가 적고 온도가 서늘한 방에서 가장 잘 보존됩니다. 이 기사에서는 겨울에 양배추를 접착 필름으로 지하실에 보관하는 방법을 설명합니다.
양배추를 접착필름에 담아 보존할 수 있나요?
최근에는 야채를 비롯한 다양한 식품의 보관에 클링필름이 널리 사용되고 있습니다. 양배추를 보관할 수 있지만 여러 조건을 관찰하는 것이 중요합니다.
장기간 보관할 수 있는 품종
양배추에는 종류가 많지만 모두 장기간 보관할 수 있는 것은 아닙니다. 배추 속이 가득 차자마자 바로 먹는 조숙 품종도 있다. 중후반이 보관에 더 적합합니다.
거의 전국에 걸쳐 재배되는 가장 흔한 종류의 흰 양배추입니다.
최고의 품종 붉은 양배추 여름 거주자의 리뷰에 따르면 장기 보관용 양배추는 다음과 같습니다.
- 가코;
- 맥실라;
- 아우토로;
- 화성 MS;
- Langedijker가 늦었습니다.
- Rodimaet al.
야채의 안전성을 결정하는 것은 무엇입니까?
양배추를 최대한 오랫동안 보관하고 상하지 않으려면 다음과 같은 여러 조건을 준수해야 합니다.
- 씨앗이나 묘목은 건강해야 하며 발아 테스트를 받아야 합니다.
- 재배 과정에서 물 공급 조건이 관찰됩니다. 수분이 많거나 비가 오는 날씨는 품질 유지를 손상시킵니다.
- 토양이 중요합니다. 양배추는 비옥한 양토를 선호합니다.
- 인-칼륨 비료를 사용하면 유통기한이 늘어나고 부패 가능성이 줄어듭니다. 그러나 질소 비료와 많은 분뇨는 작물에 해롭습니다. 왜냐하면 질소 비료가 너무 많으면 양배추 머리가 채워지지 않고 느슨해지기 때문입니다.
- 밤 기온이 약 0°C, 낮 기온이 +8°C 이하인 건조한 날씨에 수확하는 것이 좋습니다. 날씨가 습하면 양배추 머리를 말려서 보관합니다.
- 기계적 손상, 질병의 징후 또는 해충의 흔적이 없이 완전히 성숙된 깨끗한 양배추 머리는 보관에 적합합니다.
지하실의 접착 필름에 보관
양배추 작물을 보관하는 지하실은 통풍이 잘되고 건조해야 합니다.. 습도가 높으면 양배추 머리의 유통 기한이 단축됩니다. 여름에는 생석회나 황산구리로 건물을 소독하는 것이 좋습니다. 습도는 90-95%를 초과해서는 안됩니다.
지하실의 최적 온도는 0~+4°C입니다. 온도가 높을수록 양배추 머리 부분이 갈라질 위험이 있으며, -1°C 이하에서는 윗잎이 얼어버릴 위험이 있습니다. 모든 규칙을 따르면 양배추는 봄까지 필름에 보관됩니다.
보관 준비
저장용으로 선별된 양배추 머리를 정성스럽게 준비합니다.
중간 크기의 가장 밀도가 높은 포크가 선택되어 보관 처리됩니다.
- 2~3개의 덮개 잎을 남겨주세요.
- 줄기는 첫 번째 덮개 잎에서 1-2cm 수준으로 자릅니다.
- 양배추 머리에서 모든 수분이 제거됩니다.
- 양배추를 필름에 싸기 전에 상처가 마를 때까지 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
- 잎 표면에 결로 현상이 나타나는 것을 방지하기 위해 양배추를 더 따뜻한 환경으로 옮기지 않고 같은 방에 포장하십시오.
필름으로 올바르게 포장하는 방법
스트레치 필름에는 식품용 필름과 산업용 필름의 2가지 유형이 있습니다. 첫 번째는 더 얇고 두께는 10 마이크론을 넘지 않습니다. 그것은 더 잘 늘어나고 구성이 실질적으로 무해합니다. 스트레치 필름은 재료의 역탄성을 특징으로 하는 상당한 인장력을 가지며, 이로 인해 포장 중에 진공 효과가 보장됩니다.
필름에는 눈에 띄는 접착제 흔적이 없는 끈적끈적한 층이 있습니다. 양면으로 적용되어 제품 포장시 편리합니다. 달라붙는 필름은 공기와 습기가 통과하는 것을 허용하지 않으며 박테리아로부터도 보호합니다.
수동 필름과 기계 필름이 모두 있습니다. 신축성과 두께가 다양합니다. 시중에 판매되는 가장 넓은 필름 롤을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 너비는 45-60cm이며 필름은 폴리에틸렌으로 구성되어 있지만 PVC 및 열수축성 재료로 만들어진 품종이 있습니다.
보관을 위해 선택한 양배추 머리는 깨끗하고 흙, 흙, 먼지의 흔적이 없어야 합니다. 포장하기 전에 각 포크를 마른 천으로 닦는 것이 좋습니다. 양배추는 다음과 같이 필름으로 포장됩니다. 양배추 머리 부분을 4~5겹으로 감싸 수분과 공기의 침투를 완전히 방지합니다. 필름은 틈 없이 양배추 표면에 꼭 맞아야 합니다.
지하실에 보관하는 방법
양배추를 대량으로 보관하는 사람도 있고, 양배추 머리를 따로 보관하는 사람도 있습니다. 두 가지 방법 모두 양배추에 해를 끼치 지 않기 때문에 그것은 모두 공간 가용성에 달려 있습니다. 하지만 다른 야채나 과일과는 별도로 보관하는 것이 좋습니다.한 달에 한 번씩 재고의 부패 여부를 점검합니다. 등장한 양배추 머리는 버려집니다.
일부 소유자는 2 개월마다 필름을 교체하여 먼저 양배추 머리를 닦아서 과도한 수분을 제거합니다. 이렇게 하면 부패 위험이 줄어들고 양배추의 유통기한이 늘어납니다.
결론
모든 보관 규칙이 적용되는 접착 필름에 담긴 양배추는 맛을 잃지 않고 4-6개월 동안 지하실에 보관됩니다. 모든 일을 올바르게 수행했다면 새로운 수확이 나타날 때까지 항상 테이블 위에 신선한 양배추 요리가 있을 것입니다.