메밀과 진주보리의 비교 분석: 어느 시리얼이 더 건강하고 칼로리가 더 많은지

영양사는 일일 메뉴에 시리얼을 포함할 것을 권장합니다. 메밀은 일반적으로 많이 알려진 치유력에 대해 가장 먼저 언급됩니다. 지금은 인기가 덜한 진주 보리는 지난 세기에 큰 수요가 있었습니다. 메밀이나 진주 보리 등 더 건강한 것이 무엇인지 더 자세히 알려 드리겠습니다.

화학 성분 및 미량 원소

시리얼의 화학적 조성은 시리얼의 영양가와 가치를 결정합니다. 몸을 위해.

메밀

비타민 함량 (100g당):

• A - 2mcg;
• 베타카로틴 - 0.01 mg;
• B1 - 0.43mg;
• B2 - 0.2mg;
• B4 - 54.2mg;
• B5 - 0.44mg;
• B6 - 0.4mg;
• B9 - 32mcg;
• E - 0.8mg;
• K - 7mcg;
• RR - 7.2mg.

미량 영양소 함량 (100g당) 및 일일 가치의 백분율:

• 철 - 6.7 mg, 37.2%;
• 코발트 - 10mcg, 31%;
• 망간 - 2 mg, 78%;
• 구리 - 1000mcg, 64%;
• 몰리브덴 - 70mcg, 49.1%;
• 셀레늄 - 55mcg, 10.4%;
• 크롬 - 50mcg, 8%;
• 아연 - 12mg, 17.1%.

진주보리

비타민 함량 (100g당):

• A - 1mcg;
• 베타카로틴 - 0.013 mg;
• B1 - 0.12mg;
• B2 - 0.06mg;
• B4 - 37.8mg;
• B5 - 0.5mg;
• B6 - 0.36mg;
• B9 - 24mcg;
• E - 1.1mg;
• K - 2.2μg;
• RR - 3.7mg.

미량 영양소 함량 (100g당) 및 일일 가치의 백분율:

• 철 - 1.8 mg, 10%;
• 코발트 - 1.8mcg, 18%;
• 망간 - 0.65 mg, 32.5%;
• 구리 - 280mcg, 28%;
• 몰리브덴 - 12.7mcg, 18.1%;
• 셀레늄 - 37.7mcg, 68.5%;
• 크롬 - 12.5mcg, 25%;
• 아연 - 0.92mg, 7.7%.

모든 시리얼에 글루텐이 포함되어 있나요?

글루텐은 많은 곡물에서 발견됩니다.. 이 복잡한 천연 단백질을 글루텐이라고도 합니다.

밀의 글루텐 함량이 높음. 따라서 밀가루로 만든 반죽은 탄력이 있고 잘 부풀어 오른다.

주목! 메밀 곡물에 속하지 않으며 글루텐을 포함하지 않습니다.

진주보리는 다음과 같이 얻습니다. 보리 가공. 보리는 곡물 작물이다. 글루텐 함유. 진주 보리 - 호데인에는 다양한 종류가 있습니다.

시리얼 100g에는 이 단백질이 최대 2.8g 함유되어 있습니다.. 이 성분 때문에 진주보리죽은 소화하기 어려운 것으로 여겨진다. 어린 나이의 어린이에게는 절대 권장되지 않습니다.

칼로리 함량, BJU, 혈당 지수

칼로리 함량은 음식의 에너지 가치입니다. 칼로리 수는 신체가 받는 에너지의 양을 나타냅니다. 에너지 공급자는 단백질, 지방, 탄수화물과 같은 영양소입니다.

메밀

메밀 100g의 칼로리 함량은 308kcal로 일일 섭취량의 18.3%에 해당한다.

영양성분:

• 단백질 - 12.6g;
• 지방 - 3.4g;
• 탄수화물 - 57.1g;
• 식이섬유 - 11.3g;
• 물 - 14g;
• 재 - 1.7g.

혈당 지수 - 50-60 단위 이내. 이는 평균으로 간주됩니다. 물에 삶은 메밀의 지수는 40-50 단위로 낮습니다.

진주보리

진주보리 100g의 칼로리 함량은 315kcal로 일일 섭취량의 18.7%에 해당한다.

영양성분:

• 단백질 - 9.3g;
• 지방 - 1.1g;
• 탄수화물 - 66.9g;
• 식이섬유 - 7.8g;
• 물 - 14g;
• 재 - 0.9g.

글리세 믹 지수 - 20~30개 이내. 이는 곡물 중 가장 낮은 수치이다. 보리죽은 소화가 천천히 이루어지며 오랫동안 포만감을 느끼게 됩니다.

메밀이나 보리 중 탄수화물이 더 많은 곳에서 칼로리가 더 높은 것은 무엇입니까?

탄수화물은 영양가에 따라 다음과 같이 분류됩니다.:

1. 소화 가능. 신체에서 일어나는 화학적 과정 중에 소화되고, 분해되고, 결합됩니다.
2. 소화불량. 소화관 효소에 의해 분해되지 않습니다.

전분은 주요 소화 탄수화물이다.. 그것은 에너지원 중 하나인 포도당으로 분해됩니다.

표에서 볼 수 있듯이 진주보리의 전분 함량이 더 높습니다.. 이는 소화하는 데 시간이 더 오래 걸리고 포만감이 더 오래 지속된다는 것을 의미합니다.

진주보리죽을 먹으면 몸에 더 많은 에너지가 공급됩니다 - 즉, 칼로리가 더 높다는 뜻입니다.

체중 감량에 가장 좋은 것은 무엇입니까?

다이어트 제품을 선택할 때는 칼로리뿐만 아니라, 제품의 혈당 지수에도 영향을 미칩니다.

이 지표는 신체가 특정 제품을 흡수하는 방식을 담당합니다. 인덱스는 0부터 100까지의 스케일을 가지고 있습니다.:

1. 짧은. 최대 39개 단위의 표시기. 동화는 천천히 발생합니다. 배고픈 느낌은 빨리 오지 않습니다.
2. 평균. 최대 70개 단위의 표시기. 사람은 오랫동안 포만감을 유지합니다. 설탕이 허용 가능한 수준으로 올라갑니다.
3. 높은. 지표가 70 이상입니다. 신체는 음식 섭취를 통해 많은 에너지를 받습니다. 제 시간에 소비하지 않으면 지방으로 저장됩니다. 혈당 지수가 높은 음식은 몸을 포화시키지 않습니다. 혈당 수치가 상승하고 과도한 인슐린이 생성됩니다.

체중 감량을 위해 영양사는 다음과 같은 시리얼을 권장합니다. 낮음 및 중간 혈당 지수.

진주보리 20-30 단위라는 낮은 지표가 있는 범주에 속합니다.

메밀 - 평균 지표가 50-60 단위이고 물로 끓인 카테고리 - 30-40.

이것은 체중 감량을 위해 진주 보리가 먼저 나온다는 것을 의미합니다.. 메밀 그녀보다 그다지 열등하지 않습니다.

신체에 유익한 특성

몸에 좋은 점에 대해 이야기합니다. 비타민과 미네랄 구성.

메밀

유익한 기능:

1. 콜린은 신경계의 적절한 기능에 기여합니다. 뇌의 기능에 참여합니다.
2. 고도불포화지방, 인지질, 식물성 에스트로겐, 플라보노이드는 신진대사를 조절하는 데 도움이 됩니다.
3. 섬유질은 몸을 정화하는 데 도움이 됩니다. 소화 시스템의 기능에 참여합니다.
4. 비타민 B는 탄수화물, 물-소금 및 단백질 대사를 촉진합니다.
5. 메밀 요리는 천연 항우울제 역할을 합니다. 피로를 풀어주고 스트레스 회복에 도움을 줍니다.

진주보리

진주보리가 풍부해요 비타민과 미량 원소.

흥미로운! 고대 로마에서는 전투 전에 검투사에게 진주보리를 선물했습니다.

많은 유용한 특성을 가지고 있습니다.:

1. 섬유질은 장 기능을 돕습니다. 소화관 효소에 의해 소화되지 않지만 장 벽을 정화합니다.
2. 칼슘과 마그네슘은 뼈 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 그들은 복원과 새로운 것의 형성에 참여합니다.
3. 면역 체계를 강화합니다.
4. 셀레늄은 항산화제입니다. 피부 노화의 징후와 싸웁니다.

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몸에 더 건강한 것은 무엇입니까?

메밀이나 진주 보리 중 어떤 시리얼이 더 건강한지 이해하려면 비교하십시오. 비타민과 미네랄 구성.

지표를 비교 한 결과 메밀에서 비타민과 미량 원소의 함량이 더 높다는 것이 분명합니다.이것은 메밀이 몸에 더 건강하다는 것을 의미합니다.

위장에 더 건강한 것은 무엇입니까?

메밀이 진주보리보다 비타민 함량이 우수하다는 사실에도 불구하고 및 미량 원소; 진주 보리는 위장에 더 건강합니다..

호르데인이 함유되어 있기 때문입니다. - 위점막 회복에 도움을 주는 성분입니다. 이것은 산도가 높은 위염의 회복에 중요한 단계입니다.

보리 달임은 치료 식단에 포함됩니다. 소화기 질환의 경우.

유해하고 금기 사항

메밀과 진주 보리의 유익한 특성은 배제되지 않습니다. 금기 사항의 존재.

메밀

메밀은 주의해서 섭취해야 합니다:

• 혈액 응고가 증가한 사람;
• 개인적인 편협함으로;
• 위염, 궤양의 경우.

메밀은 3일 이상 섭취하면 해로울 수 있습니다. 모노 다이어트의 일부로 유용한 요소가 부족하여 현기증, 약점, 불면증, 과민성 및 위장관 장애가 시작됩니다.

진주보리

권장되지 않음:

• 위산도가 낮은 사람;
• 10세 미만의 어린이;
• 개인적인 편협함으로.

진주보리를 과도하게 섭취할 경우 장해를 일으킬 수 있습니다. 소화관의 작용과 신체에서 칼슘의 침출이 시작됩니다.

무엇이 더 비싸요?

5월부터 9월까지의 데이터를 제공합니다. 2019.

메밀 평균 가격 — 59 문지름. 1kg용. 가장 저렴한 것은 36 루블입니다. — Petropavlovsk-Kamchatsky에서 판매됩니다. 100 루블의 메밀. 1kg의 경우 크라스노야르스크, 노보시비르스크, 상트페테르부르크, 니즈니노브고로드에서 구입합니다. 모스크바 가격 - 50 ~ 120 루블.

진주 보리의 평균 가격 — 38 문지름. 1kg용. 가장 저렴한 것은 18 루블입니다. - Voskresensk에서. 50 루블의 진주 보리. 모스크바 세바스토폴에서 판매됨.

영양사 의견

메밀과 진주 보리 섭취에 대한 영양사의 조언을 숙지하는 것이 좋습니다.

마리나 안페로바, 모스크바: “만성 위염이나 궤양이 없는 환자들에게는 메밀 식단을 권합니다. 그런 분들에게 메밀날을 추천합니다. 보리 달임은 약용으로 좋습니다.".

안드레이 바레노프스키, 보로네시: “우리 센터에서는 심리학자가 다이어트 선택에 참여합니다. 그는 환자에게 심한 스트레스를 받지 않도록 체중 감량에 적합한 식단을 선택하는 방법을 설명합니다. 메밀 다이어트 메뉴가 가장 부드럽습니다. 대부분의 환자들은 진주보리가 맛이 없다는 이유로 부정적인 태도를 갖고 있습니다.”.

베로니카 미하일로바, 이르쿠츠크: “진주보리와 메밀은 칼로리 함량이 거의 같습니다. 섭취하면 장을 잘 정화합니다. 메밀은 비타민과 미네랄 측면에서 진주보리보다 우수합니다. 그러나 진주 보리는 소화관 질환에 치유 효과가 있습니다. 어느 것이 더 유용하다고 구체적으로 말하기는 어렵습니다. 각 유기체에는 개별적인 접근 방식이 필요합니다.”.

결론

진주보리와 메밀을 비교하면 비타민과 미량원소 함량 측면에서 전자가 후자보다 열등합니다. 그러나 보리는 칼로리가 더 높기 때문에 먹은 후에는 오랫동안 몸에 음식이 필요하지 않습니다. 그러나 10세 미만의 어린이에게는 진주보리죽을 권하지 않습니다.

두 시리얼 모두 혈당 지수가 낮거나 중간이므로 다이어트의 주요 식품으로 적합합니다. 식단을 선택할 때 신체의 개별적인 특성과 만성 질환의 존재 여부가 고려됩니다.