사료옥수수와 식용옥수수를 구별하는 방법과 두 종류의 적용범위

지난 세기의 50-60년대에 소련의 옥수수는 들판의 여왕으로 불렸습니다. N. S. 흐루시초프는 곡물 재배 면적을 늘려 소련 전체에 식량을 공급하고 우유와 고기 생산에서 미국을 능가할 계획을 세웠습니다. "옥수수 캠페인"이 끝난 지 거의 60년이 지난 후, 러시아 정부는 농업 생산자들에게 옥수수에 주의를 기울일 것을 다시 한 번 권고했습니다.

사료옥수수와 식용옥수수를 구별하는 방법

옥수수는 지구상에서 가장 오래된 곡물 식물이라는 가설이 있습니다. 이 시리얼은 요리에 사용되며 가축에게는 옥수수 속과 곡물을 먹입니다. 육종가들은 다양한 목적을 위해 수많은 품종을 개발해 왔습니다. 모두 사람이 먹을 수 있지만 음식은 옥수수 더 맛있고 건강해요.

외관의 차이

시중에서 속대를 선택하고 구매할 때 실수하지 않기 위해 각 시리얼 유형의 특징을 고려해 보겠습니다.

옥수수 사료 고유한:

• 긴 속;
• 곡물은 밝은 노란색 또는 주황색입니다.

식용(단) 옥수수의 특징은 다음과 같습니다.

• 두꺼운 귀;
• 유백색 또는 연한 노란색의 큰 부은 알갱이.

사진은 음식과 사료 옥수수를 보여줍니다.

맛의 차이

마초 작물의 곡물은 더 조밀하고 덜 달콤합니다. 요리에서는 주로 반찬, 수프, 팝콘에 사용됩니다. 요리하면 많은 곡물의 특징인 부드럽고 중성적인 맛을 얻습니다. 삶은 옥수수 밝은 노란색과 풍부한 향.

조언! 곡물을 맛볼 수 있습니다. 같은 성숙도의 설탕 작물에서는 더 묽고 부드럽고 달콤합니다.

스낵과 샐러드용 식품 옥수수가 더 적합합니다. 사료보다 훨씬 달콤하고 부드럽고 과즙이 풍부합니다.

유형을 구별하는 생활 꿀팁

옥수수의 종류를 확인하려면 손톱으로 옥수수 알갱이를 가볍게 눌러보세요. 설탕의 껍질이 터져 즙이 흘러나옵니다. 사료 곡물은 분쇄되지만 주스는 없습니다.

간단한 측정은 시리얼 유형을 결정하는 데 도움이 됩니다. 단옥수수 속대 길이는 약 15cm, 속대 길이는 약 25cm이다.

화학 성분, 특성, 용도의 차이

옥수수 곡물은 매우 건강합니다. 비타민 E, A, PP, C 및 그룹 B가 포함되어 있습니다. 설탕시리얼의 영양가는 100g당 180kcal, 사료곡물의 영양가는 220kcal이다. 음식에는 단당류와 이당류가 훨씬 더 많습니다. 야채에는 붕소, 규소, 망간, 인, 셀레늄, 마그네슘, 구리 및 철이 풍부합니다.

설탕은 인간의 식품에만 사용되는 반면, 사료는 의학, 산업, 에너지 등 다양한 용도로 사용됩니다.

참조. 옥수수 수염은 간, 담낭, 비뇨생식기 질환 치료에 사용됩니다.

사료용 옥수수의 상당 부분은 아프리카 개발도상국의 인구를 먹이는 데 사용됩니다.

사료옥수수 적용

사료 작물의 목적은 인간과 동물 모두의 식품으로 사용되며 의약품 생산에 사용되는 것입니다.. 그러나 주요 적용분야는 고칼로리 반려동물 사료이다. 재배되는 작물의 약 2/3는 가축과 가금류의 사료로 사용됩니다. 식물은 일반적으로 다음 후에 제거됩니다. 전체 곡물 숙성.

어떤 동물과 어떻게 사용하는가?

옥수수가 포함된 음식을 먹는 애완동물:

• 말;
• 소 및 기타 소;
• 소형 가축(염소, 양);
• 돼지;
• 새(닭, 오리, 거위, 칠면조).

옥수수는 소와 돼지에게 에너지를 공급합니다. 다른 곡물 사료에 비해 전분질 곡물이 동물의 먹이관을 통과하는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에 곡물의 영양가가 대부분 사용됩니다.

새의 경우 시리얼이 주요 음식 유형입니다. 달걀 노른자의 색을 향상시켜 밝고 풍부하게 만드는 잔토필을 공급합니다. 리놀레산으로 인해 계란이 더 커집니다.

옥수수 사료의 종류:

• 잘게 잘린 속;
• 통곡물;
• 밀어 넣는;
• 압출;
• 공기;
• 미분화;
• 높은 습도;
• 플레이크.

러시아에서는 사료 작물이 복합 사료의 일부를 포함하여 으깬 옥수수 속과 으깬 곡물의 형태로 더 자주 사용됩니다. 음식에 첨가하는 것은 시리얼의 유백색 성숙 단계부터 시작됩니다.

옥수수를 먹으면 가축과 가금류는 빠르게 살이 찌게 됩니다. 따라서 동물 사육에는 적당한 양의 그러한 음식이 권장됩니다.

식품 옥수수의 응용

설탕 식물 품종에는 적용되지 않습니다. 장기 보관, 요리용으로 재배되고 빠르게 처리됩니다.

올바르게 요리하는 방법

삶은 옥수수는 유명한 간식이다. 이 시리얼의 속이 맛있고 유익한 특성을 유지하려면 올바르게 요리하는 것이 중요합니다.

속은 손상되고 더러운 잎을 제거하고 얇은 잎 몇 개만 남깁니다. 암술머리의 어두운 윗부분만 제거됩니다. 요리하는 동안 일정량의 잎과 털을 보존하면 더 향기롭고 맛있는 곡물을 얻을 수 있습니다.

중요한! 균일한 요리를 위해서는 같은 크기의 속대를 사용하세요. 큰 것은 2 부분으로 잘립니다.

시리얼의 조리 시간은 익은 정도에 따라 다릅니다. 어린 옥수수는 다음과 같이 조리됩니다.

1. 벽이 두꺼운 팬에 여과수를 채웁니다.
2. 과립 설탕 (물 1 리터당 1 티스푼)을 넣고 용액을 끓입니다.
3. 옥수수 속을 넣고 다시 끓입니다.
4. 열을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다.
5. 15~20분간 조리합니다.
6. 옥수수를 요리하고 식힌 후 남은 잎과 암술머리를 제거합니다.

또 다른 방법: 먼저 속을 완전히 청소하고 바닥과 측면에 잎이 늘어선 팬에서 요리합니다.

요리할 때 속은 완전히 물 속에 잠겨 있어야 합니다. 떠다니는 야채는 주기적으로 뒤집어 주어야 합니다. 그렇지 않으면 고르게 익지 않습니다.

참조. Bonduelle 품종은 주로 이유식에 사용됩니다. 조리 시간은 어린 곡물과 동일합니다.

익은 식용 옥수수는 더 단단하고 농도가 더 풍부한 밝은 노란색 곡물을 가지고 있습니다. 그들은 약 30분 동안 요리합니다. 느슨하고 부드러운 씨앗을 얻으려면 속을 40~45분 동안 끓입니다. 사료용 곡물을 준비하는 데는 3~4시간이 걸립니다.

요리하는 동안 곡물에 소금을 뿌리는 것은 권장되지 않습니다. 소금은 곡물이 액체를 방출하는 데 도움이 되므로 거칠어지고 육즙이 덜해집니다.

요리가 완료된 후에야 속살에 소금을 뿌리거나 문지릅니다. 옥수수에 버터를 바르거나 녹인 버터에 담그셔도 됩니다. 레몬 조각을 바르고 소금을 뿌린 뜨거운 야채도 맛있습니다.

기타 조리 방법

곡물을 준비하는 데에는 전통적이고 특이한 조리법이 많이 있습니다. 러시아에서는 시리얼이 다양한 샐러드, 전채 요리, 스낵에 가장 많이 사용됩니다.. 콘브레드, 토르티야, 죽이 인기가 높습니다.

전자레인지, 오븐, 심지어 스토브를 이용해 팝콘을 직접 만드는 것은 매우 쉽습니다. 이러한 목적을 위해 사료 옥수수 또는 특수 품종을 사용하여 부풀린 곡물을 준비합니다.

팝콘을 만드는 가장 간단한 조리법: 예열된 프라이팬에 곡물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 전자레인지에 약 4분 동안 조리합니다. 옥수수가 터지지 않으면 제거하세요. 버터와 식물성 기름, 소금 및 기타 재료를 첨가하여 맛보십시오.

옥수수 구이는 미국에서 인기가 높습니다. 가장 간단한 반찬은 나뭇잎에 직접 구운 시리얼입니다.

좋은 추가 사항:

• 허브가 들어간 버터;
• 마늘과 향신료도 들어있습니다.
• 마요네즈에 고춧가루와 마늘을 곁들인 것.

인도의 길거리 음식 중 하나는 라임 주스, 소금, 카이엔 고추로 양념한 숯불 구이 속대입니다.

맛있고 건강한 샐러드는 옥수수를 살짝 삶아 찬물로 식혀 만듭니다. 신선한 곡물은 양파, 허브, 다양한 야채 및 콩류와 혼합되어 샐러드에도 사용됩니다.

신선한 달콤한 씨앗으로 종과 고추를 곁들인 부드러운 캐서롤이 준비됩니다. 호박을 곁들인 시리얼 푸딩 요리법도 있습니다.

사료옥수수란?

영양학적으로 가치 있는 작물은 곡물 생산을 위해서만 재배되는 것이 아닙니다. 사료용 옥수수는 인간의 키를 초과하는 강하고 키가 큰 식물입니다. 높이는 3m에 이르며 드물게 6-7m에 이릅니다. 이 시리얼의 녹색 덩어리는 가축과 새의 비타민 사료로 사용됩니다.

마초 옥수수 품종은 측면 새싹으로 인해 많은 잎을 생산합니다. 이러한 식물은 씨앗이 익기 전에 수확되어 으깬 후 소, 돼지, 새의 먹이로 보내집니다.분쇄된 혼합물은 보존되고 사일리지가 얻어지며, 이는 특별히 준비된 장소에 보관됩니다.

다른 유형의 옥수수와 달리 사료 옥수수는 녹색 덩어리에만 사용됩니다. 그 곡물은 덜 맛있고 육즙이 많으며 더 단단하고 단맛이 없습니다.

결론

옥수수는 민간 및 공식 의학에서 사용되며 산업에서는 생산을 위해 사용됩니다. 녹말, 에탄올 및 바이오가스가 기존 연료를 대체합니다. 모든 사업과 마찬가지로 현명하게 조직하는 것이 중요합니다 작물 재배 그리고 그 유익한 특성을 최대한 활용하십시오.